Klasični kiseli kupus

Kiseli kupus jedan je od najpopularnijih i najukusnijih kiselih krastavaca koje možete napraviti vlastitim rukama koristeći samo jednostavne i jeftine proizvode. Povrće možete fermentirati na razne načine, na primjer, jednostavno posolite i stavite u hladnu prostoriju ili možete posebno pripremiti salamuru i tom smjesom preliti zdrobljene sastojke. Ovaj snack je izvrsna zamjena za svježe povrće tijekom hladne sezone, kada su cijene za njih jednostavno izvan ljestvice, ali nemaju nimalo okusa i prirodnosti. Hrskavi kupus poslužite za stol u kombinaciji s kuhanim krumpirom ili uz čašicu jakog alkohola. Vjerujte, svi će kušači biti zadovoljni i siti!

Klasični kiseli kupus kod kuće

Klasični kiseli kupus kod kuće svačiji je omiljeni zalogaj koji su naše bake pripremale za svakog od nas.Pa zašto ne bismo ponovili ovaj jednostavan i jasan recept kako bismo uživali u tom nevjerojatnom okusu i hrskavoj teksturi?

1. 
   Kako kod kuće napraviti sočan i hrskav kiseli kupus? Najprije skinite pokvarene listove s glavica kupusa, izrežite peteljke, operite povrće i ogulite mrkvu.
2. 
   Kupus prerežite na pola i nasjeckajte.
3. 
   Koristeći ribež, usitnite mrkvu i pomiješajte s kupusom.
4. 
   Povrće pomiješajte sa solju i šećerom i istresite u veliku posudu, kantu ili tepsiju.
5. 
   Stavite tanjur na vrh i pritisnite.
6. 
   Smjesu ostavimo na sobnoj temperaturi tri dana, zatim je ulijemo u posudu i dobro promiješamo, oslobađajući neugodne mirise.
7. 
   Ostavite da stoji sat vremena na stolu, a zatim rasporedite u staklenke, čvrsto ih napunite. Kiseli kupus je spreman! Pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak za daljnje skladištenje. Dobar tek!

Hrskavi i sočni kiseli kupus u salamuri na vrlo jednostavan način

Hrskavi i sočni kiseli kupus u salamuri na vrlo jednostavan način ukusno je i aromatično predjelo koje će lako upotpuniti svaki prilog ili glavno jelo od crvenog mesa ili peradi. A kada dodate začine kao što su papar u zrnu i lovorov list, kupus ispada ne samo ukusan, već i aromatičan.

Vrijeme za kuhanje - 3 dana.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kupus - 2,5 kg
• Mrkva – 2 kom.
• Voda – 1,5 l.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1.U šerpu ulijte vodu i zakuhajte, dodajte lovor, papar u zrnu, šećer i sol.

Korak 2. Smjesu izmiksajte i ostavite poklopljeno dok se potpuno ne ohladi.

Korak 3. Bez gubitka vremena, izrežite kupus na tanke trake.

Korak 4. Mrkvu ogulite, korjenasto povrće operite i naribajte na ribež za boražinu.

Korak 5. Pomiješajte povrće.

Korak 6. Čvrsto stavite kupus u staklenku i napunite ga slanom otopinom. Bez pokrivanja poklopcem, stavite u duboku zdjelu gdje će tekućina iscuriti - ostavite u ovom obliku tri dana na sobnoj temperaturi.

Korak 7. Nakon isteka navedenog vremena staklenu posudu obrišite ručnikom, zatvorite je i stavite u hladnjak ili uzmite uzorak. Dobar tek!

Kiseli kupus sa mrkvom u tavi

Kiseli kupus s mrkvom u tavi mirisno je i hrskavo predjelo koje u trenu leti s tanjura jer svojom teksturom i okusom nikoga ne ostavlja ravnodušnim! Osim povrća potrebna nam je samo sol i prilično malo slobodnog vremena.

Vrijeme za kuhanje – 74 sata

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 14-20.

Sastojci:

• Bijeli kupus, oguljen – 5 kg
• Mrkva – 1 kg
• Kamena sol - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite tamne listove s glavice kupusa, kupus prerežite na četiri dijela i narežite na tanke trakice.

Korak 2. Naribajte tri mrkve i stavite u posebnu zdjelu. Ulijte nekoliko velikih šaka kupusa u veliku posudu, pospite solju i aktivno mijesite dok se ne pojavi sok, pomiješajte s malo mrkve.

Korak 3. Ponavljajući manipulaciju, povezujemo sve komponente, pažljivo ih zbijajući valjkom.

Korak 4.Smjesu pritisnemo rukama da povrće bude potpuno prekriveno sokom - na vrh stavimo uteg i sa strane zabodemo valjak za tijesto da pusti plinove.

Korak 5. Kiseli kupus na sobnoj temperaturi tri dana, povremeno probijajući do dna, ispuštajući mjehuriće zraka. Nakon navedenog broja dana uzmite uzorak i uživajte. Dobar tek!

Domaći kiseli kupus u kanti

Domaće kiselo zelje u kanti pripravak je koji će vas veseliti cijelu zimu i jesen, a za kuhanje ćete morati potrošiti najviše pola sata. Najteže u kuhanju je usitniti povrće i na kraju čekati fermentaciju. Nakon potrebnih procesa, grickalica se savršeno čuva u staklenkama u hladnjaku ili podrumu.

Vrijeme za kuhanje – 3-4 dana.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 15.

Sastojci:

• Kupus – 4,5-5 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - 5-6 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka procesa, ogulite i isperite mrkvu, očistite glavu kupusa od oštećenih listova i stabljika.

Korak 2. Izrežite kupus na tanke trake ili male kvadrate i ulijte u duboku posudu.

Korak 3. Naribajte mrkvu u isti spremnik pomoću ribeža sa srednjim rupama.

Korak 4. Sastojke posolite i aktivno ih mijesite rukama oko tri minute pa ostavite da odstoje 15 minuta da puste sok.

Korak 5. Napunite kantu od emajla povrćem i napunite ga preostalim sokom.

Korak 6. Mi "potopimo" povrće u tekućinu i postavimo pritisak, prenesemo ih u sobu na sobnoj temperaturi i ostavimo 3-4 dana.

Korak 7. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, rasporedite snack u staklenke i napunite slanom otopinom. Dobar tek!

Kiseli kupus bez octa u staklenci od 3 litre

Kiseli kupus bez octa u tegli od 3 litre sočno je i hrskavo jelo koje će biti traženo na stolu, kako za vrijeme ručka tako i za večeru. Minimum truda i rada, a kao rezultat dobit ćemo nevjerojatno ukusan i ukusan zalogaj koji će se svidjeti svima!

Vrijeme za kuhanje – 2 dana 9 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Kupus - 2,5 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 0,5 žličice.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prema gore navedenom popisu sastojaka pripremite proizvode.

Korak 2. Ogulite i isperite mrkvu, nasjeckajte je pomoću ribeža za boražinu.

Korak 3. Koristeći nož ili sjeckalicu, izrežite kupus.

Korak 4. Povrće temeljito izmiješajte.

Korak 5. Za rasol, dovedite vodu sa začinima, soli i paprom do kuhanja, uklonite s plamenika i ohladite.

Korak 6. Čvrsto stavite sortirano povrće u staklenku i napunite ga slanom otopinom, stavite strukturu u posudu i probodite ga nožem do samog dna. Ostavite tri dana na sobnoj temperaturi.

Korak 7. Nakon nekoliko dana, iscijedite kupus i poslužite, posipajte aromatičnim suncokretovim uljem. Dobar tek!

Hrskavi kiseli kupus s jabukama

Hrskavi kiseli kupus s jabukama je ukusno jelo nenadmašne arome i jedinstvenog slatko-kiselkastog okusa, kakvog više nema. Pripremite takav zalogaj samo jednom i zauvijek ćete odbijati ono što nam se nudi u trgovinama.

Vrijeme za kuhanje - 3 dana

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Kupus - 500 gr.
• Jabuka - 100 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Sol - 4 gr.
• Šećer u prahu - 8 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite pulpu jabuke na nasumične kriške i naribajte mrkvu.

Korak 2. Narežite bijeli kupus.

Korak 3. U tavu dodajte povrće, šećer, sol, lovorov list i papar u zrnu.

Korak 4. Pažljivo gnječite komponente rukama.

Korak 5. Prebacite dio sortiranog povrća u staklenku.

Korak 6. Stavite šaku jabuka na vrh.

Korak 7. Napunite cijeli spremnik na isti način. Labavo poklopite poklopcem i ostavite na radnoj površini 3-5 dana, povremeno probušite kupus i ispustite plinove.

Korak 8. Poslužite aromatični kupus s voćnim notama na stol i uživajte. Dobar tek!

Slatki kiseli kupus sa šećerom

Slatki kiseli kupus sa šećerom univerzalno je jelo koje se može poslužiti kao međuobrok, ili možete puniti pite od kvasca, skuhati juhu od kupusa ili boršč, a možete pripremiti i aromatični bigus. I što god vam se od navedenog nije svidjelo – bit će ukusno u svakom slučaju!

Vrijeme za kuhanje – 78 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Kupus - 900 gr.
• Voda – 1 l.
• Mrkva – 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Sol – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka procesa očistimo i operemo povrće, prokuhamo vodu i sol i ostavimo da se potpuno ohladi, steriliziramo i osušimo staklenku.

Korak 2. Glavicu kupusa narežite na 4 dijela, nasjeckajte što je moguće tanje i sipajte u lavor.

Korak 3. Naribajte mrkvu sa kupusom i rukama pažljivo umijesite sastojke da puste sok.

Korak 4. Čvrsto pakiranje sastojaka, napunite spremnik.

Korak 5. Napunite sastav slanom otopinom i stavite ga u duboku posudu gdje će slana voda istjecati.

Korak 6.Nakon tri dana ocijedite sok i pomiješajte s granuliranim šećerom, ponovno prelijte kupus i stavite u hladnjak na još 10-12 sati. Dobar tek!

Instant kiseli kupus sa mrkvom

Instant kiseli kupus s mrkvom aromatično je i nevjerojatno ukusno brzo predjelo koje možete poslužiti za samo jedan dan. Sparite hrskavi kupus s kuhanom peradi ili pečenim mesom i voila - ukusna večera je već na vašem stolu.

Vrijeme za kuhanje - 24 sata

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 8-10.

Sastojci:

• Mrkva – 1 kom.
• Kupus – 2 kg.
• Češnjak - 6 zuba.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Biljno ulje - 150 ml.
• lovorov list - 3 kom.
• Stolni ocat 9% - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite set hrane.

Korak 2. Narežite kupus na bilo koji prikladan način.

Korak 3. Ulijte kriške u duboku posudu prikladnu za miješanje.

Korak 4. Zatim nasjeckajte mrkvu koristeći korejski ribež za povrće.

Korak 5. Iscijedite češnje oguljenog češnjaka i temeljito promiješajte.

Korak 6. Kompaktiramo povrće u staklenku i napunimo ih marinadom. Za pripremu marinade prokuhajte vodu uz dodatak šećera, soli i lovorovog lista. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i potpuno ohladite.

Korak 7. Stavite pripravak u hladnjak na jedan dan i odmah počnite jesti. Dobar tek!

Domaći kiseli kupus s brusnicama

Kiseli kupus s brusnicama kod kuće je međuobrok za sva vremena, pa koliko god ga pripremali, sve će biti pojedeno – garantirano. Dodavanjem kiselih bobica, hrana odmah počinje igrati s novim bojama i zasićena je nenadmašnom aromom.

Vrijeme za kuhanje – 50 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Brusnice - 150 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• lovorov list - 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razvrstamo i operemo bobice, stavimo ih na sito i pustimo da se ocijede.

Korak 2. Izrežite kupus na tanke trake.

Korak 3. Naribajte oguljenu mrkvu.

Korak 4. Aktivno pomiješajte povrće s granuliranim šećerom i soli.

Korak 5. Stavite trećinu kupusa u duboku posudu, dodajte šaku bobica i jedan lovorov list. Slično, ponovite još dva sloja.

Korak 6. Držite povrće pod pritiskom na sobnoj temperaturi 5-6 dana, prije posluživanja, iscijedite i začinite biljnim uljem. Kuhajte i zabavite se!

Sočan i hrskav kiseli kupus bez šećera

Sočan i hrskav kiseli kupus bez šećera i vode jelo je u kojem nećete naći apsolutno ništa nepotrebno. Kada se fermentira u vlastitom soku, narezano povrće prožeto je nevjerojatnim okusom i mirisom. Preporuča se poslužiti za stol u kombinaciji s crvenim ili lukom i aromatičnim uljem.

Vrijeme za kuhanje – 78 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg.
• Mrkva - 150 gr.
• sol - 75 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode prema popisu.

Korak 2. Narežite kupus na tanku slamku.

Korak 3. Koristeći ribež, nasjeckajte mrkvu.

Korak 4. Povrće temeljito izmiješajte rukama dok ne pusti sok.

Korak 5. Zatim pomiješajte sastojke sa solju i ulijte ih u tavu, stavite težinu i svaki dan napravite duboke bušilice, oslobađajući plinove.

Korak 6. Kiseli kupus 3-5 dana i uzmite uzorak. Dobar tek!