Kiseli kupus za zimu

Sočan i hrskav kiseli kupus popularna je zimnica. Može se poslužiti kao hladno predjelo, ali i kao dodatak toplim jelima. Priprema poslastice od povrća vrlo je jednostavna. Za to upotrijebite 10 provjerenih recepata s detaljnim opisom procesa.

Klasični kiseli kupus u staklenkama od 3 litre za zimu

Nevjerojatno ukusan kiseli kupus napravljen je po provjerenom klasičnom receptu. Pripravak je dizajniran za staklenku od tri litre. Ovaj volumen omogućit će vam prikladno i pouzdano skladištenje proizvoda dugo vremena.

1. 
   Kako pripremiti sočan i hrskav kiseli kupus za zimu? Kelj operite i skinite mu gornje listove.
2. 
   Mrkvu ogulimo i također operemo.
3. 
   Pripremljenu glavicu kupusa tanko narežite.
4. 
   Štapiće kupusa stavite u prikladnu veliku zdjelu.
5. 
   Ovdje šaljemo i naribanu mrkvu.
6. 
   Sastojke pospite solju.
7. 
   Počinjemo mijesiti masu dok ne pusti sok od povrća.
8. 
   Pripremimo staklenku od tri litre.
9. 
   Smjesu povrća čvrsto stavite u staklenu posudu. Pripravak ulijevamo 2-3 dana, pri čemu nekoliko puta dnevno probušimo kupus drvenim štapićem za oslobađanje plinova.
10. 
    Kiseli kupus je spreman za zimnicu! Nakon nekog vremena proizvod se može zatvoriti najlonskim poklopcem i spremiti. Spreman!

---

Kiseli kupus u salamuri za zimu u staklenkama

Da bi kiseli kupus bio nevjerojatno sočan, kuhajte ga uz dodatak salamure. Proizvod će se dugo čuvati u staklenim posudama. Ukusne poslastice možete poslužiti na stolu tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije – 8 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 10 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Sol - 200 gr.
• Sjemenke kopra - 80 gr.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo potrebne proizvode. Operite mrkvu i kupus.

2. Zatim smo izrezali glavno povrće na nekoliko dijelova radi praktičnosti. Počinjemo sitno sjeckati polovice kupusa.

3. Uronite proizvod u veliki lonac. Dopunjavamo ga sjemenkama kopra i ribanom mrkvom. Dobro izmiješajte rukama dok ne iscuri sok.

4. Povrtnu masu čvrsto složite u staklenke i zalijte toplom salamurom. Da biste ga pripremili, potrebno je prokuhati vodu sa soli, a zatim je malo ohladiti.

5. Staklenke zatvoriti najlonskim poklopcima i spremiti na hladno mjesto. Spreman!

Klasični kiseli kupus s mrkvom na tavi

Pogledajte ovaj jednostavan recept za pripremu kiselog kupusa s mrkvom u loncu. Domaće poslastice oduševit će vas i vaše najmilije svojim jarkim okusom i sočnošću. Pogodno za dugotrajno skladištenje.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer - 120 gr.
• Voda - 4 žlice.

Proces kuhanja:

1. Kelj operite i narežite na tanke trakice.

2. Mrkvu ogulite i naribajte na ribež s krupnim zupcima.

3. Oba sastojka dobro izmiješajte dok ne iscuri malo soka od povrća.

4. Zakuhajte vodu i u njoj otopite sol i šećer. Pustite da se rasol potpuno ohladi.

5. Povrće čvrsto složiti u tepsiju i zaliti ohlađenom salamurom.

6. Stavite obradak pod bilo koje prikladno opterećenje tri dana.

7. Prikladno ga je staviti u posudu u zdjelu, jer će se tijekom procesa fermentacije osloboditi puno tekućine.

8. Nakon nekog vremena, obradak se može prenijeti u staklenku od tri litre, zatvoriti poklopcem i pohraniti na hladno mjesto.

Sočan i hrskav kiseli kupus u kanti

Zgodno je pripremiti veću količinu kiselog kupusa u kanti. Ideja je posebno relevantna za velike obitelji. Pogledajte ovaj domaći recept po kojem ćete dobiti ukusno i sočno hladno predjelo.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 6 kg.
• Mrkva - 300 gr.
• Češnjak – 2 kom.
• Korijen hrena - 150 gr.
• Đumbir - 100 gr.
• Sol - 120 gr.
• Šećer - 60 gr.

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebne proizvode za kiselo tijesto. Povrće operemo i ogulimo.

2. Kelj odmah sitno nasjeckati. Možete koristiti slamke ili samo male komadiće.

3. Mrkvu propasirajte na krupni ribež.

4. Zatim nasjeckajte režnjeve češnjaka.

5. Đumbir se, kao i mrkva, može naribati.

6. Isto radimo i sa hrenom.

7. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi.

8. Promiješajte proizvode sa soli i šećerom.Pritom rukama čvrsto gnječite sadržaj kako bi povrće pustilo sok.

9. Stavite smjesu čvrsto u kantu.

10. Pokrijte obradak listom kupusa.

11. Stavite uteg na vrh. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. Nekoliko puta dnevno skidamo uteg i probušimo kupus drvenim štapom da se uklone plinovi.

12. Nakon nekog vremena, kiseli kupus je potpuno spreman. Može se prebaciti u drugu posudu za skladištenje.

Ukusan kiseli kupus sa mrkvom za zimu u staklenkama

Domaći kiseli kupus omiljena je poslastica u mnogim obiteljima. Može se poslužiti kao prilog ili kao zasebno predjelo. Kako bi pripravak bio svijetlog okusa i hrskav, dodajte mu mrkvu.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme pripreme: 4 dana

Porcije – 8 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 10 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Sol - 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Uklonite gornje listove s glavice kupusa, jer su oni često najkontaminiraniji. Ostatak proizvoda narežite na tanke trakice.

2. Uklonite koru s mrkve. Zatim ga operemo i naribamo na krupnije ribež.

3. Povrće posoliti. Masu mijesite rukama dok se sok ne pojavi obilno i stavite pod pritisak 3-4 dana. Čuvati na sobnoj temperaturi.

4. Nakon nekoliko dana lijevkom spustiti gotov kupus u čiste i suhe staklenke. Pokrijte ih najlonskim poklopcima i stavite na hladno mjesto za čuvanje.

5. Hrskavi kupus s mrkvom u staklenkama je spreman.

Kako pripremiti sočan kiseli kupus s jabukama u staklenkama?

Izvorni način fermentiranja kupusa za zimu je dodatak jabuka i mrkve. Ovaj sočan proizvod postat će univerzalna poslastica za vaš kućni stol. Obratite pažnju na jednostavan i brz recept.

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,5 kg.
• Jabuka - 100 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Mrkvu ogulite i naribajte. Jabuke operemo pod vodom i narežemo na sitne komadiće.

2. Bijeli kupus narežite na sitne i dugačke trakice.

3. Kupus stavite u tepsiju. Pospite proizvod solju i šećerom.

4. Masu od povrća jako mutiti dok ne pusti sok.

5. Ovdje stavljamo i naribanu mrkvu. Ponovno promiješajte.

6. Stavite dio izmiješanih proizvoda čvrsto u čistu i suhu staklenku.

7. Zatim rasporedite kriške jabuke. Naizmjenično mijenjajte slojeve do vrata. Uliti pripravak 1 dan na sobnoj temperaturi.

8. Staklenku sa sadržajem zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.

Jednostavan i vrlo ukusan recept za kiseli kupus sa šećerom za zimu

Nestandardan, ali nevjerojatno ukusan način pripreme kiselog kupusa za zimu sa šećerom. Zahvaljujući suhom sastojku, povrtna masa će izaći još sočnija i bogatija.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Šećer - 120 gr.
• Sol - 50 gr.

Proces kuhanja:

1. S glavice kupusa skinite gornje oštećene listove. Samljeti povrće na bilo koji prikladan način.

2. Kupus uronite u veliku emajliranu posudu. Dopunjavamo ga naribanom mrkvom.

3. U smjesu povrća dodajte potrebnu količinu soli i šećera. Počinjemo miješati proizvode. Sastojke čvrsto pritisnite da puste sok.

4. Masu s tekućinom prekriti tanjurom i na to staviti odgovarajući uteg.Pripravak ulijevamo oko 3 dana, pri čemu više puta dnevno probušimo kupus drvenim štapićem za oslobađanje plinova.

5. Zatim fermentirani kupus čvrsto stavite u staklenu teglu, zatvorite poklopcem i stavite na skladište.

 

Domaći hrskavi kupus s brusnicama

Kako bi domaći kiseli kupus bio sočan i ugodno kiselkast, dodajte mu svježe brusnice. Svijetli pripravak pogodan je za dugotrajno skladištenje za zimu. Poslužite kao hladno predjelo.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 2 dana

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg.
• Mrkva – 100 gr.
• Brusnice - 100 gr.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - 2,5 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• lovorov list - 6 kom.
• Sjemenke kopra - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Glavici bijelog kupusa skinite gornje listove, pa ga sitno nasjeckajte nožem.

2. Ogulite mrkvu. Zatim ga naribajte na krupnije ribež.

3. Kupus i mrkvu stavite u zajedničku zdjelu i promiješajte sa soli, šećerom, mljevenom paprikom i sjemenkama kopra. Smjesu mljeti rukama dok ne izađe sok.

4. Pripremu kupusa prebacite u veliki lonac. Dodamo i listove lovora i prethodno oprane brusnice.

5

Radni komad pritisnemo utegom i ostavimo 2 dana na toplom mjestu, a za to vrijeme kupus probodemo drvenim štapićem da pusti plinove.

6. Nakon nekog vremena podignemo teret i napravimo male ubode u masi. Ostavite još jedan dan poklopljeno tanjurom.

7. Gotov kupus i brusnice čvrsto složite u pripremljene staklenke. Pokrijte ih poklopcima i stavite u pohranu.

8. Sočan i hrskav kiseli kupus za zimu s brusnicama je spreman!

Sočan i aromatičan kiseli kupus sa sjemenkama kima za zimu

Volite li aromatične, pikantne pripreme za zimnicu? Isprobajte jednostavan recept za kiseli kupus s kimom. Poslasticu je lako pripremiti kod kuće. Gotov proizvod oduševit će vas i vaše najmilije tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Kumin - 60 gr.
• Sol - 2,5 žlice.

Proces kuhanja:

1. Bijeli kupus očistite od prljavštine, a zatim ga narežite na dugačke trakice. Sastojak stavite u duboki lonac.

2. Zatim oguljenu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Šaljemo ga u kupus zajedno s kuminom i soli.

3. Pažljivo mijesite proizvode rukama dok ne puste sok.

4. Obradak pokriti utegom i ostaviti 3-4 dana, a za to vrijeme probosti kupus drvenim štapićem da pusti plinove.

5. Spremnost proizvoda može se provjeriti ispuštanjem soka. Kad ga ima puno, teret se skida.

6. Zatim gotov kiseli kupus čvrsto složite u staklenke. Zatvaramo ih poklopcima.

7. Sočna i aromatična poslastica za zimu je spremna. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako pripremiti hrskavi kiseli kupus s hrenom?

Pikantan i zanimljivog okusa, kiseli kupus dolazi do izražaja s dodatkom hrena. Domaća kuhinja oduševit će vas tijekom cijele godine. Poslužite kao zasebno predjelo ili kao dodatak toplim jelima.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Hren – 2 kom.
• paprika - 400 gr.
• Mrkva – 5 kom.
• Češnjak – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Voda - 4 žlice.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite marinadu.Prokuhajte vodu i dodajte sol, šećer i crni papar u zrnu. Promiješajte i kuhajte 1-2 minute.

2. Zatim pripremite povrće. Operite i ogulite mrkvu, papriku i češnjak.

3. Zatim sve proizvode sameljemo na vama prikladan način. Bit će zgodno provući češnjak i hren kroz sitnu ribež.

4. Kupus treba narezati na tanke trakice. Samo naribajte mrkvu.

5. Pomiješajte sve proizvode i čvrsto ih stavite u staklenku. Zalijte pripremljenom marinadom i dodajte ocat.

6. Izradak se može pokriti poklopcem i spremiti.