Kystyby classic

Kystyby je tradicionalno tatarsko jelo, a to je prženi posni somun s nadjevom. Ova ukusna poslastica može se kupiti u nacionalnim kafićima i restoranima. Ili upotrijebite naših 10 ukusnih recepata za kystyby i skuhajte ga sami.

Klasični kystyby s krumpirom na tatarski način

Kystyby je sličan piti, a unutar beskvasnog somuna krije se sočan nadjev od krumpira. Ovo je jelo koje je jednostavno za napraviti i pristupačno jelo koje se može pripremiti u običnoj kuhinji.

1. 
   Klasični kystyby vrlo je jednostavan za pripremu. Krompir ogulite, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.U gotov krumpir dodati vruće mlijeko, malo maslaca i poprženi luk. Napravite pire.
2. 
   Od mlijeka, vode, biljnog ulja, prosijanog brašna i soli zamijesite plastično, čvrsto tijesto. Tijesto podijeliti na 8-10 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u kuglice, razvaljajte ih na tanko i ispecite na suhoj tavi.
3. 
   Na polovicu gotove tortilje stavite nadjev od pire krumpira i tortilju preklopite na pola. Kako se kolači ne bi lomili, to morate učiniti dok su još vrući.
4. 
   Kystyby premažite otopljenim maslacem.
5. 
   Stavite kystyby u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Jelo poslužite vruće.

Dobar tek!

Kako pravilno pripremiti kystyby s mlijekom?

Ovaj recept posvećen je jelu tatarske kuhinje – kystyby. Riječ je o prženim somunima s nadjevom od krumpira, koji su vrlo ukusni za jesti u zalogaju s hladnim mlijekom. Dobit ćete ukusan i zasitan međuobrok za cijelu obitelj.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 8-9.

Sastojci:

Za test:

• Mlijeko – 100 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Pšenično brašno - 300 gr.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice

Za punjenje:

• Krompir - 500-700 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mlijeko – 150 ml.
• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Za podmazivanje tortilja:

• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno zamijesiti tijesto. Zagrijte mlijeko, otopite maslac. U zdjeli pomiješajte mlijeko, maslac, kokošje jaje, sol i šećer. Zatim postupno dodavati prosijano brašno i umijesiti tijesto.

2. Tijesto bi trebalo ispasti kruto i fleksibilno, lako se lijepiti za stijenke posuđa i ruke.Tijesto prekrijte prozirnom folijom ili zdjelom i ostavite da odstoji dok zgnječite krumpir.

3. Krompir oguliti, narezati na kockice, podliti vodom, malo posoliti i kuhati.

4. Izrežite luk na male kockice, pržite ga u biljnom ulju dok ne porumeni.

5. Kada je krumpir kuhan, ocijediti vodu, dodati maslac i mlijeko. Gnječilicom gnječite krumpir dok ne dobijete rahli, homogeni pire. Zatim dodajte prženi luk i ponovno promiješajte pire.

6. Tijesto podijeliti na 8-9 jednakih dijelova. Razvaljajte tanke pogačice.

7. Tortilje pecite na suhoj tavi 40-60 sekundi sa svake strane.

8. Nakon što tortilju izvadite iz tave premažite je otopljenim maslacem. Slažite tortilje.

9. Na jednu polovinu somuna stavite 1-1,5 žlicu nadjeva od krumpira.

10. Zatim tortilju preklopite na pola. Kystyby je spreman, možete poslužiti predjelo na stolu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kystybay s kefirom

Tijesto za kystyby može biti različito. Tijesto napravljeno na kefiru bit će mekše i nježnije. Kystyby se može poslužiti kao međuobrok, a ponekad može biti i potpuno potpuna lagana večera.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Porcije: 16.

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda bikarbona - 1 prstohvat.
• Pšenično brašno - 300 gr.

Za punjenje:

• Krompir - 700 gr.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Maslac – 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte sol i soda, promiješajte. Zatim postupno dodajte prosijano brašno i dobro umijesite tijesto. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.

2. U šerpu ulijte vodu, posolite je i zakuhajte.Oguljene krumpire stavite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri.

3. Od gotovog krompira pripremite pire tako da mu dodate vruće mlijeko i maslac.

4. Tijesto podijeliti na 10-12 jednakih dijelova.

5. Svaku lopticu razvaljajte u tanku pogačicu. Dobivene pogačice pržite u suhoj tavi s obje strane dok ne porumene.

6. Gotove kolače slažite jednu na drugu i pokrijte ubrusom da se ne stvrdnu.

7. Kada su svi somuni ispečeni, možete početi oblikovati kystyby. Na jednu polovicu tortilje stavite nadjev od krumpira.

8. Drugom polovicom tortilje prekrijte nadjev od krumpira.

9. Premažite kystyby otopljenim maslacem i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu kystybya na vodi

Za tradicionalni kystyby, beskvasno tijesto najčešće se mijesi u vodi. Tijesto morate razvaljati vrlo tanko, tada će jelo ispasti stvarno ispravno i ukusno. Kystyby možete poslužiti odmah nakon kuhanja dok je vruć.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Voda – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Pire krumpir - po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Na radnu površinu prosijte brašno, napravite udubinu, ulijte kipuću vodu i posolite. Sastojke prvo izmiješajte vilicom, a zatim rukama zamijesite tijesto.

2. Gotovo tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova.

3. Svaki dio tijesta razvaljajte u tanku okruglu pogačicu. Pogačice ispecite na suhoj tavi s obje strane.

4. Gotove kolače slažite jednu na drugu i pokrijte čistim, vlažnim ručnikom da se ne osuše.

5. Svaki somun namažite biljnim uljem s obje strane.Nakon što se malo ohladi, na svaku tortilju stavite nadjev od krumpira.

6. Drugom polovicom tortilje prekrijte nadjev i lagano pritisnite. Poslužite kystyby odmah nakon kuhanja.

Dobar tek!

Kako kuhati pravi kystyby s prosom?

Kystyby je izvorno tatarsko jelo s puno nadjeva. Da biste koristili proso kao nadjev, žitarice se moraju preliti kipućom vodom i kuhati nekoliko minuta. Sve ostale detalje procesa pripreme kystyby otkrit ćemo u receptu.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mlijeko – 1 žlica.
• Pšenično brašno - 300-350 gr.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Proso – 250 gr.
• Voda - 3 žlice.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Ghee maslac - 50 gr.
• Šećer - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Zamijesite tijesto od mlijeka, pšeničnog brašna i soli. Podijelite tijesto na komade od 50 grama.

2. Tijesto razvaljajte u tanke okrugle pogačice. Pržite ih na suhoj tavi dok ne porumene, složite ih i prekrijte vlažnom krpom.

3. Proso isperite toplom vodom, pa prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta.

4. Zatim u tavu dodajte vruće mlijeko i šećer, nastavite kuhati 15-20 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju u kašu dodati maslac i promiješati.

5. Na jednu polovicu somuna staviti nadjev od prosene kaše. Pokrijte nadjev drugom polovicom somuna i premažite kystyby maslacem.

6. Poslužite kystyby vruće.

Dobar tek!

Kystyby na gotovom lavašu - brzi recept

Brz, ali ništa manje ukusan recept za kystyby. Njegova glavna karakteristika je da nema potrebe mijesiti, razvaljati i pržiti somune. Umjesto toga koristit ćemo gotov tanki pita kruh.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krompir - 0,4 kg.
• Tanki lavaš - 1 kom.
• Maslac - 25 gr.
• Zeleni - na okus.
• Češnjak – 1 zub.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite i ogulite krumpir.

2. Stavite krumpir u lonac, dodajte vruću vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša.

3. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje vrlo sitno.

4. Ocijediti vodu i zgnječiti krumpir gnječilicom za krumpir.

5. U pire dodajte maslac, mljevenu papriku, začinsko bilje i češnjak.

6. Pita kruh narežite na 6 jednakih dijelova.

7. Stavite nadjev od krumpira na pita kruh.

8. Zamotajte pita kruh u omotnicu.

9. Učinite to sa svim komadima pita kruha.

10. Premažite kystyby otopljenim maslacem i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan recept za pripremu kystybya bez jaja

Kystyby je prekrasno tatarsko jelo za obilan međuobrok. A ako tijesto za somune pripremate bez mlijeka i jaja, možete ga jesti i u korizmi. A ipak jelo ispada nježno i sočno.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Brašno – 1 žlica.
• Voda - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 1,5 tbsp.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Krompir - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mlijeko – 100 ml.
• Maslac - 1,5 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno i dodajte sol.

2. Zatim u zdjelu ulijte vodu i biljno ulje i zamijesite tijesto. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti plastično i ne ljepljivo.

3. Krompir skuhajte u slanoj vodi, pa dodajte vruće mlijeko i maslac, zgnječite u pire.

4. Nasjeckajte luk vrlo sitno i pržite na biljnom ulju.U pire dodajte prženi luk i ponovno dobro promiješajte.

5. Podijelite tijesto na nekoliko jednakih dijelova, razvaljajte ih u tanke okrugle pogačice.

6. Svaki somun ispecite na suhoj tavi s obje strane.

7. Na jednu polovicu tortilje stavite nadjev od krumpira i prekrijte ga drugom polovicom tortilje. Premažite kystyby otopljenim maslacem i poslužite.

Dobar tek!

Delikatna kystyby sa svježim sirom

Tradicionalno se kystyby priprema s nadjevom od krumpira, ali postoje i druge mogućnosti. Na primjer, u nadjev kystybya možete dodati svježi sir i tada će međuobrok biti izvrstan dodatak doručku.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 10-12.

Sastojci:

• Kefir - 200 ml.
• Pšenično brašno - 300 gr.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• Krompir pire - 500 gr.
• Svježi sir – 100 gr.
• Sir – 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Maslac - 50-100 gr.

Proces kuhanja:

1. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte veći dio brašna, sol i sodu, promiješajte.

2. Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu i nastavite mijesiti rukama postupno dodajući preostalo brašno. Nakon toga ostavite tijesto 20-30 minuta.

3. U pire krumpir dodajte svježi sir i ribani sir, nadjev posolite po ukusu.

4. Tijesto podijeliti na 10-12 jednakih dijelova. Razvaljajte tanke pogačice. Na jednu polovinu somuna staviti malo pripremljenog nadjeva.

5. Drugom polovicom tijesta prekrijte nadjev i zatvorite rubove.

6. Pržite kystyby u suhoj tavi s obje strane dok ne porumene.

7. Dok je kystyby još vruć, premažite ga maslacem.

8. Najbolje je poslužiti kystyby vruće.

Dobar tek!

Vrlo ukusan recept za kystybya s kiselim vrhnjem

Kystyby je univerzalno jelo, može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili nadopuniti raznim prvim jelima i juhama. Jelo se jednostavno priprema, a sastoji se od tankog somuna presavijenog na pola i punjenog krumpirom ili prosom.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 400 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac – 30 gr.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Pire krumpir - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac – za podmazivanje kystyby.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte jaja, otopljeni maslac, sol i kiselo vrhnje.

2. Zatim dodati prosijano brašno i zamijesiti jednolično tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke.

3. Tijesto podijeliti na dijelove i razvaljati na tanke okrugle pogačice.

4. Zatim somune ispecite na suhoj tavi s obje strane.

5. Nasjeckajte luk i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. U pire krumpir dodati prženi luk, promiješati i fil je gotov. Na svaku tortilju stavite nadjev od krumpira.

6. Nadjev prekrijte drugom polovicom tortilje, premažite otopljenim maslacem i poslužite.

Dobar tek!

Kako kuhati nježni kystyby sa sirom?

Kystyby je izvrsno rješenje za izdašan i vrlo ukusan međuobrok. Zahvaljujući najfinijem nadjevu od sira i krumpira, jelo se jednostavno topi u ustima. Kystyby se poslužuje vruć, ali leti sa stola tako brzo da nema vremena ni da se ohladi.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

Za test:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Brašno – 400 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer – 1 žličica.
• Mlijeko – 1 žlica.

Za punjenje:

• Krompir - 700 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Mlijeko - 80 ml.
• Začini - po ukusu.
• Sir – 100 gr.
• Maslac – za podmazivanje kystyby.

Proces kuhanja:

1. U posudi pomiješajte jaja, sol i šećer. Zatim ulijte vodu, toplo mlijeko i otopljeni maslac, dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite sa strane.

2. Sir naribati na krupnije ribež.

3. Skuhajte krumpir u slanoj vodi. Zatim u kuhani krumpir dodajte toplo mlijeko i maslac, zgnječite ga u pire. Zatim dodajte naribani sir i opet dobro promiješajte.

4. Tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, razvaljajte ih u tanke okrugle pogačice. Zatim somune ispecite na suhoj tavi s obje strane. Vruće somune namazati maslacem.

5. Na jednu polovicu tortilje staviti nadjev, poklopiti drugim dijelom tortilje.

6. Poslužite kystyby odmah nakon kuhanja, dok se somuni još nisu ohladili.

Dobar tek!