Kystyby s krumpirom na tatarski način

Kystyby s tatarskim krumpirom je vrlo ukusan tatarski somun s nadjevom, pržen u tavi. Njihovi rubovi su spojeni, a punjenje je unutar kystybaya savijenog na pola. Jedan od najčešćih nadjeva je krumpir. Stoga vam nudimo 6 opcija za pripremu ovog jela.

Kystyby s tatarskim krumpirom i mlijekom

Tijesto napravljeno od mlijeka, brašna, šećera i soli podijeli se na dijelove, razvalja u pogačice i prži u suhoj tavi. Zatim se unutra stavi pire krumpir, somuni preklope na pola, namažu maslacem i posluže.

1. 
   Kako kuhati kystyby s krumpirom na tatarski način? Krumpir dobro operemo pod mlazom vode, ogulimo, stavimo u lonac, zalijemo vodom i kuhamo u slanoj vodi dok ne omekša. U ovom trenutku radimo test. Ulijte mlijeko u dublju posudu, dodajte sol, granulirani šećer i dobro promiješajte.
2. 
   Zatim dodajte pšenično brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi sići s tvojih ruku.
3. 
   Sada podijelite tijesto na manje komade i svaki razvaljajte u kuglice. Od svake valjkom razvaljajte pogačice, pa ih pokrijte ručnikom da se ne osuše dok se krumpir kuha.
4. 
   Ocijedite vodu iz gotovog krumpira u posebnu posudu. Sada krumpiru dodajte maslac, uzmite blender i sve ispasirajte.
5. 
   Zakuhajte mlijeko i njime prelijte krumpir. Dodamo i malo preostale vode od kuhanja i sve mutimo dok ne dobijemo željenu gustoću. Po potrebi dodati vode i soli.
6. 
   Sada dobro zagrijte tavu i u njoj pržite somune dok ne porumene bez dodavanja ulja.
7. 
   Gotov somun stavite na ravnu podlogu, jednu polovinu premažite pireom, a drugom prekrijte nadjev.
8. 
   Namažite kystyby otopljenim maslacem i poslužite ih vruće. Dobar tek!

Kako kuhati kystyby s krumpirom na kefiru?

Tijesto od kefira, soli, sode i brašna podijeljeno je na 12 dijelova, od kojih se razvaljaju plosnati kolači. Zatim se sve poprži u suhoj tavi, unutra se stavi nadjev od krumpira, smota se kystyby, namaže maslacem i posluži.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Porcije – 12.

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 200 ml.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 1 prstohvat.
• Pšenično brašno - 3 žlice.

Za punjenje:

• Krompir – 1 kg.
• Mlijeko – 100 ml.
• Maslac – 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku posudu, dodajte mu sol i sodu i dobro promiješajte. Sada u dijelovima dodajte brašno prosijano kroz sito i rukama zamijesite tijesto. Trebalo bi biti hladno i ne lijepiti se za dlanove.Zatim ga pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta.

2. Za to vrijeme pripremite nadjev. Krumpir dobro operemo pod mlazom vode, ogulimo i stavimo u posudu s kipućom vodom. Zatim malo posolite i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri.

3. Gotov krumpir zgnječiti gnječilicom za krumpir. U to dodajte vruće mlijeko i maslac i sve dovedite u stanje pirea.

4. Dignuto tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova i svaki razvaljajte u tanku pogačicu.

5. Dobro zagrijte tavu i na njoj pecite somune 1-2 minute s obje strane bez dodavanja ulja, dok ne porumene.

6. Gotove somune slažite u hrpu i pokrijte ručnikom da ostanu mekani.

7. Zatim uzmite jedan somun, na jednu polovicu stavite 2-3 žlice pire krumpira, a zatim ga poklopite drugom polovicom.

8. Kystyby namažite s obje strane otopljenim maslacem i poslužite ih vruće. Dobar tek!

Jednostavan kystyby s krumpirom na tatarski način na vodi

Tijesto se razvalja od jaja, vode, brašna i soli i od njega se režu pogačice koje se prže u suhoj tavi dok ne porumene. Na jednu polovicu kystybyja poslaže se nadjev od krumpira, koji se prekrije drugim dijelom somuna i sve se poprži na maslacu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za test:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Kuhana voda - 1 žlica.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• Krompir – 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Šampinjoni - 100-200 gr.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1.Prije početka kuhanja krumpir dobro isperite pod mlazom vode, ogulite, stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Sve zakuhajte, posolite i kuhajte dok ne omekša.

2. Za to vrijeme pripremiti tijesto. Na radnu površinu u hrpici sipati brašno koje smo prethodno prosijali kroz sito. U sredini napravite malo udubljenje, u njega razbijte jaje i ulijte prokuhanu vodu i sol. Lagano mijesite tijesto 10-15 minuta. Trebalo bi ispasti gusto i elastično. Možete ga mijesiti i u stroju za kruh. Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.

3. Za to vrijeme ogulite luk i nasjeckajte ga na sitno. Šampinjone također narežemo na tanke ploške. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite sve zajedno dok ne porumeni.

4. U gotov krumpir dodajte maslac, zalijte toplim mlijekom i sve gnječilicom izgnječite u pire. Također možete koristiti blender kako biste ga učinili glatkijim. Zatim dodajte prženi luk i gljive i sve dobro promiješajte.

5. Sada uzmite tijesto, oblikujte ga u kuglu i razvaljajte na radnoj površini u sloj debljine 3 mm. Zatim uzmite tanjurić srednje veličine i njime izrežite somune.

6. Dobro zagrijte tavu i pržite kystyby dok ne porumene s obje strane bez dodavanja ulja.

7. Na polovicu gotovog somuna staviti 2-3 žlice nadjeva od krumpira i poklopiti drugom polovicom.

8. Otopite malo maslaca u tavi i pržite kystyby s obje strane dok ne porumene. Gotovo jelo poslužite vruće. Dobar tek!

Ukusan tatarski kystyby s krumpirom i vrhnjem

Tijesto od kiselog vrhnja podijeljeno je na jednake dijelove, od kojih se razvaljaju plosnati kolači. Prže se u suhoj tavi, nakon čega se na polovicu poslaže nadjev od krumpira koji se pokrije drugom polovicom. Gotovi kystyby premažite maslacem i poslužite.

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 400 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac – 20 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Krompir - 700 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mlijeko - 150 gr.

Proces kuhanja:

1. Počinjemo s pripremom tijesta. Razbijte dva jaja u duboku posudu i dobro ih protresite. Zatim posolite, dodajte kiselo vrhnje i sve promiješajte. Zatim u dijelovima dodajte brašno prosijano kroz sito. Sada mijesite tijesto dok ne postane elastično i prestane se lijepiti za dlanove. Od toga oblikujte kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

2. Za to vrijeme pripremite nadjev. Krumpir dobro operemo pod mlazom vode, ogulimo, stavimo u lonac i stavimo na vatru. Posolite, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu i zgnječite krumpir gnječilicom za krumpir ili blenderom. Zatim ulijte vruće mlijeko, dodajte maslac, sol i miksajte dok ne postane glatko.

3. Luk oguliti i sitno nasjeckati. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni. Zatim ga dodamo u pire i dobro promiješamo.

4. Sada naše tijesto podijelimo na 10-12 jednakih dijelova. Svaki od njih uz pomoć valjka razvaljajte u tanku pogačicu.Obrežemo neravne rubove kako bismo ga uredili, ali to nije potrebno.

5. Dobro zagrijte tavu i na njoj pecite somune bez dodavanja ulja s obje strane 1,5-2 minute dok ne porumene.

6. Svaku pogačicu namazati otopljenim maslacem i jednu polovicu namazati nadjevom od krumpira. Pokrijte ga drugim dijelom kystybyja, premažite ih maslacem odozgo i poslužite. Dobar tek!

Prženi kystyby s krumpirom na tijestu bez jaja

Tijesto od brašna, vode, soli, šećera i biljnog ulja razvalja se i iz njega se izrežu pogačice koje se prže u suhoj tavi dok ne porumene. Zatim se na jednu polovicu kystybyja stavi nadjev od krumpira. Poklopi se drugom polovicom i sve se namaže maslacem.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 300 gr.
• Voda - 150 ml.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Za punjenje:

• Krompir oguljen – 800-900 gr.
• Maslac - 130 gr.
• Mlijeko – 150 ml.
• Sol - 1,5 žličica.
• Asafoetida - 0,5 žličice.

Za podmazivanje:

• Maslac - 60 gr.

Proces kuhanja:

1. Počinjemo s pripremom tijesta. Ulijte vodu u odgovarajuću posudu, dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje i sve promiješajte. Zatim dodajte brašno, umijesite gusto tijesto, pa ga stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 20 minuta.

2. U ovom trenutku pripremamo nadjev. Oguljeni krumpir stavite u lonac, dodajte vodu, prokuhajte, posolite i kuhajte dok ne omekša. U gotov krumpir dodajte maslac, asafetidu i zalijte vrućim mlijekom.Sve zgnječite gnječilicom ili blenderom dok ne postane glatko.

3. Sada uzmemo naše tijesto, razvaljamo ga u tanki sloj na radnoj površini i pomoću tanjura ili tanjurića izrežemo pogačice promjera otprilike 19 cm.

4. Dobro zagrijte tavu i pecite somune s obje strane bez dodavanja ulja dok ne porumene. Ako se tijesto počne nadimati, probodite ga vilicom. Gotove kystyby slažemo jednu na drugu i pokrivamo ručnikom kako bi postali mekani i fleksibilni.

5. Sada uzmite jedan kolač, stavite pire krumpir na polovicu i pokrijte ga drugim dijelom, lagano pritiskajući. Uklonite višak pirea.

6. Zatim namažite kystyby otopljenim maslacem, složite jedan na drugi i poslužite. Dobar tek!

Lijeni kystyby s krumpirom u lavašu

U pire krumpir dodaju se zeleni luk, kopar, sušeni češnjak, sol i paprika. Gotov nadjev se položi na pola kruga pita kruha, pokrije drugom polovicom i sve se prži s obje strane dok ne porumeni. Ispada jednostavno i ukusno jelo.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krompir - 600 gr.
• Tanki lavaš - 220 gr.
• Zeleni luk - 20 gr.
• Svježi kopar - 20 gr.
• Osušeni češnjak - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Oguljene krumpire stavite u lonac, dodajte vode i stavite na vatru. Posolite, zakuhajte i kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite juhu i zdrobite krumpir pomoću gnječilice za krumpir dok ne postane pire. Dodajte mu sitno nasjeckani kopar, sušeni češnjak, papriku i sol. Sve dobro izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

2.Sada uzimamo tanki pita kruh i iz njega izrežemo 6 identičnih krugova, u skladu s promjerom tave.

3. Na polovicu svakog kruga lavaša stavite nadjev od krumpira i poklopite ga drugom polovicom, lagano pritiskajući.

4. Podmažite tavu s malo ulja i pržite pita kruh s nadjevom s obje strane 2-3 minute na umjerenoj vatri dok ne porumeni.

5. Gotove lijene kystyby složite u hrpu na tanjur i poslužite ih vruće. Radi praktičnosti, izrezali smo ih na dva dijela. Dobar tek!