Lagman na vatri u kotlu

Lagman na vatri u kotlu je ukusno jelo, uglavnom popularno među narodima srednje Azije. Lagman je vruće jelo s rezancima pripremljeno na poseban način. Rezanci se rukom izvlače tako da se od komada tijesta oblikuje dugačak konac. Lagman kuhan na vatri daje poseban ugođaj obroku. Jela kuhana na vatri ne mogu se ni s čim usporediti po svom izvanrednom okusu. Vrući lagman s mesom i obiljem povrća grije i zasićuje. Postoji veliki broj varijanti ovog divnog jela, ali ja ću vam reći svoje favorite.

Klasični svinjski lagman u kotlu na vatri

Klasični svinjski lagman u kotlu na vatri pojede se odmah. Uravnoteženo toplo jelo, koje pomalo podsjeća na bogatu juhu, nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Slatka poslastica puna je povrća jarkih boja i ugodna je za oko.

1. 
   Pola kilograma svježe svinjetine isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima. Izrezati na komade.
2. 
   Operite patlidžan, papriku i mrkvu. Ogulite patlidžan i mrkvu gulilicom za povrće i nasjeckajte ih prilično krupno. Papriku očistite od peteljke i jezgre i narežite na komade po želji.
3. 
   Zapalite vatru unaprijed kako ne biste gubili vrijeme. Stavite kotao i ulijte rafinirano ulje. Dodajte komade svinjetine i popržite ih sa svih strana dok se ne karameliziraju.
4. 
   Luku skinite koru, operite i nasjeckajte po želji. Dodajte zapečenom mesu i pržite dok ne postane prozirno.
5. 
   Krumpir isperite pod vodom i gulilicom za povrće ogulite koru. Izrežite kako želite i stavite u kotao. S vremena na vrijeme miješajući sadržaj, pržite.
6. 
   Zatim dodajte mrkvu, papriku i patlidžan. Sve zajedno promiješajte i pržite. Dok se povrće kuha ogulite češnjak i dodajte u kotlić po ukusu. Češnjeve po želji zgnječite pomoću preše za češnjak.
7. 
   Povrće obilno posolite i popaprite. Zatim zalijte s toliko vode (najbolje kipuće vode koju ste prethodno pripremili) da povrće bude potpuno prekriveno njome. Probajte sol i po potrebi dosolite. Poklopite i kuhajte dok se povrće ne skuha.
8. 
   Za to vrijeme posebno skuhajte lagman rezance. Već imam skuhane rezance. Ali možete ga kuhati sami. Tada će biti još ukusnije, ali duže. Dakle, pripremljene rezance rasporedite na tanjure i zalijte juhom od povrća i mesa. Operite svoje omiljeno zelje i nasjeckajte ga nožem. Ukrasite ukusan svijetli lagman zelenilom i počastite svoje prijatelje. Dobar tek!

Goveđi lagman na uzbečki način na vatri u kotlu

Goveđi lagman na uzbečki način na vatri u kotlu izlazi nevjerojatno aromatičan s bogatim i svijetlim okusom. Nijedan gurman neće proći pokraj ovog nevjerojatnog jela. Radi uštede vremena koristite gotove rezance kao ja. Ali ako želite, naravno, nitko vam neće zabraniti da ga sami kuhate.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Govedina - 700 gr.
• Luk – 2 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličice.
• Rezanci za lagman - 300 gr.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Zira - 0,5 žlice.
• Suha slatka paprika - 2 žlice.
• Mljevena crvena paprika - na vrhu noža.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Sušene rajčice - 2 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Zvjezdasti anis – 5 zvjezdica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prikupite sastojke za božanstveno jelo. Skinite koru s lukovica. Rajčice operite, zarežite u obliku križa i prelijte ih kipućom vodom par minuta, zatim ih stavite u hladnu vodu i skinite im kožicu.

Korak 2. Isperite 700 grama govedine pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Izrezati na komade.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na pola prstena.

Korak 4. Nasjeckajte pelate na način koji vama odgovara.

Korak 5. Upalite vatru unaprijed kako ne biste gubili vrijeme. Stavite kotao i ulijte rafinirano ulje. Dodajte komade govedine i zapržite sa svih strana do karamel boje.

Korak 6. Zatim dodajte pola kolutića luka na zlatno smeđe meso i pržite dok ne postane prozirno.

Korak 7. Kombinirajte začine - sušene rajčice i papriku. Promiješati.

Korak 8. Stavite u kotao.

Korak 9: Sve zajedno kuhajte i pustite da se okusi razviju.

Korak 10U aromatično meso dodajte nasjeckanu rajčicu.

Korak 11. Zatim začinite crnim i crvenim paprom. Dodajte suneli hmelj i kumin.

Korak 12. Promiješajte i pirjajte meso u aromatičnom umaku.

Korak 13: Sada napunite vodom. Ovaj put ga nije bilo moguće posebno kuhati pa sam koristila hladnu izvorsku vodu.

Korak 14. Zatim dodajte zvjezdasti anis.

Korak 15. Kuhajte i kuhajte jelo najmanje 40 minuta. Da bi juha bila bogata i bogata, kuhajte oko 1,5 sat. Dobro posolite.

Korak 16: Važno je da lonac ne bude prevruć.

Korak 17. Operite i ogulite mrkvu gulilicom za povrće, izrežite na kockice.

Korak 18. Isperite krumpire pod vodom i ogulite koru gulilicom za povrće. Režite kako želite.

Korak 19. Sada uronite mrkvu u juhu. Nakon što juha prokuha, dodajte krumpir.

Korak 20. Kuhajte 20-25 minuta dok krumpir nije spreman. Probajte sol i po potrebi dosolite.

Korak 21. Isperite svoje omiljeno zelje, otresite sve kapljice tekućine i nasjeckajte ga nožem.

Korak 22. Zasebno kuhajte lagman rezance. Već imam skuhane rezance. Ali možete ga kuhati sami. Tada će biti još ukusnije, ali oduzima više vremena. Pripremljene rezance stavite na tanjure i zalijte juhom od povrća i mesa. Ukrasite zelenilom. Obradujte svoje najdraže i uživajte sa zadovoljstvom!

Lagman s janjetinom na vatri

Lagman s janjetinom na vatri veličanstvena je poslastica pored koje neće proći ni jedan samoljubivi mesojed. Sastojci su odabrani jednostavno briljantno. Obilno i ukusno jelo najviše će cijeniti muška polovica. A činjenica da se jelo kuha na otvorenoj vatri čini ga još ukusnijim i aromatičnijim.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• Jagnjetina s kostima – 700 gr.
• Luk - 400 gr.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Mrkva - 400 gr.
• Patlidžani – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Rezanci za lagman - 600 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Zira - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Paradajz pasta - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zapalite vatru unaprijed kako ne biste gubili vrijeme. Stavite kotao i ulijte rafinirano ulje. Luku skinite koru, operite i nasjeckajte po želji. Stavite u kotao i pržite dok ne bude prozirno.

Korak 2. Pola kilograma svježe janjetine na kosti, isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Podijelite na komade vama prikladne veličine i dodajte u luk. Sve zajedno kuhati oko 15 minuta.Zatim posoliti, popapriti, dodati kim.

Korak 3. Kada se meso lijepo zapeče, začinite sadržaj kotlića pastom od rajčice i dobro promiješajte.

Korak 4. Isperite mrkvu i ogulite koru s gulilicom za povrće. Narežite na trakice ili kockice i bacite u kotlić s mesom.

Korak 5. Isperite šarenu papriku, uklonite peteljku i jezgru, narežite na trakice i dodajte u kotao.

Korak 6. Operite patlidžan, ogulite kožu gulilicom za povrće i izrežite na kockice, pošaljite mesu s povrćem. Sve zajedno promiješajte i pržite.

Korak 10. Promiješajte i pržite 5 minuta.

Korak 11. Zatim dodajte paprike i rajčice.

Korak 12. Dobro promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.

Korak 13. Na redu je krumpir. Ubacite i dobro posolite.

Korak 14. Napunite vodom dok sadržaj potpuno ne prekrije.

Korak 15. Nakon vrenja, pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata.

Korak 16Provjerite ima li soli, po potrebi dosolite. U kotao stavite rezance za lagman. Već imam gotove rezance. Ali možete ga kuhati sami. Tada će biti još ukusnije, ali duže. I nije baš zgodno raditi tijesto u prirodi.

Korak 17. Promiješajte.

Korak 18. Ulijte lagman u tanjure. Operite svoje omiljeno zelje i nasjeckajte ga nožem. Ukrasite ukusno elegantno jelo začinskim biljem i počastite svoje prijatelje. Dobar tek!

Lagman s krumpirom na vatri

Lagman s krumpirom na vatri nevjerojatno je ukusno i vrlo aromatično jelo. Obilje šarenog povrća pretvara jelo u remek djelo koje će vam zauvijek ostati u sjećanju. Bogati lagman zasićuje i dobro zagrijava u lošem vremenu. Ovu verziju jela često pripremam na kraju ljetne sezone od povrća koje sam sama uzgojila.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 50 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• Svinjetina - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Patlidžani – 1 kom.
• Krompir – 2 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Rezanci za lagman - 100 gr.
• Voda - koliko je potrebno.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Začin za lagman - 1 vrećica.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dakle, spojite sve sastojke za nevjerojatno jelo.

Korak 2. Isperite 300 grama svježe svinjetine pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Izrezati na komade.

Korak 3: Zapalite vatru unaprijed. Stavite kotao i ulijte rafinirano ulje. Dodajte komade svinjetine i pržite sa svih strana dok ne porumene.

Korak 4. Operite patlidžane, slatku papriku i krumpir. Ogulite krumpir gulilicom za povrće i nasjeckajte ga na sitno.Papriku očistite od peteljke i jezgre i narežite na komade po želji. Izrežite patlidžan kako želite. Luk i češnjak oguliti, oprati i nasjeckati po želji.

Korak 5. U zapečeno meso dodajte nasjeckano povrće i također pržite.

Korak 6. Napunite vodom i zatvorite poklopac, kuhajte dok krumpir nije gotovo spreman.

Korak 7. Operite rajčice, po želji uklonite kožu, prelijte ih kipućom vodom. Rezati po želji.

Korak 8. Bacite u kotao zajedno sa začinima za lagman i dodajte sol po ukusu.

Korak 9. Napunite vodom dok se sadržaj potpuno ne prekrije.

Korak 10. Ubacite lagman rezance. Već imam gotove rezance. Ali možete ga kuhati sami. Tada će biti još ukusnije, ali duže.

Korak 11. Zatvorite poklopac i kuhajte dok rezanci ne budu potpuno kuhani.

Korak 12. Napunite tanjure ukusnim jelom. Operite svoje omiljene biljke i nasjeckajte ih nožem. Ukrasite lagman zelenilom i počastite svoje prijatelje.

Korak 13. Jedite ukusno. Dobar tek!

Lagman na vatri s rotkvicom

Lagman na vatri s rotkvicom izvanredno je jelo koje obiluje svijetlim bojama i obiljem ukusnog sočnog povrća. Elegantni lagman, po mom mišljenju, jedna je od najzanimljivijih opcija koje sam uspio isprobati. Ovo sočno jelo jednostavno morate pripremiti i uvjeriti se sami.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8

Sastojci:

• Govedina - 800 gr.
• Luk – 5 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• Bijeli kupus - 200 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Cikla – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Bijela rotkvica - 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Rezanci od jaja - 200 gr.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Radi praktičnosti, navedite sastojke na jednom mjestu.

Korak 2. Zapalite vatru unaprijed kako ne biste gubili vrijeme.

Korak 3. Isperite krumpire pod vodom i ogulite koru gulilicom za povrće. Režite kako želite.

Korak 4. Isperite rajčice. Po želji prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Narežite na komade otprilike iste veličine kao krumpir.

Korak 5. Isperite rotkvicu pod vodom i ogulite koru gulilicom za povrće. Režite kako želite.

Korak 6. Uklonite ljuske s luka, isperite i nasjeckajte po želji.

Korak 7. Papriku operite, uklonite peteljku i jezgru i narežite na komade.

Korak 8. Nasjeckajte kupus na trakice.

Korak 9. Operite mrkvu, ogulite kožu s gulilicom za povrće i izrežite na prilično velike kocke.

Korak 10. Operite ciklu, ogulite kožicu s gulilicom za povrće i izrežite na velike kocke.

Korak 11. Isperite 800 grama svježe govedine pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na komade veličine koja vam odgovara.

Korak 12. Stavite kotao na vatru.

Korak 13. Ulijte rafinirano ulje.

Korak 14. Ubacite komade govedine.

Korak 15: Zapržite sa svih strana do boje karamele.

Korak 16. Zatim dodajte luk na zapečeno meso i popržite ga.

Korak 17. Ubacite rajčice.

Korak 18. Zatvorite poklopac i pirjajte oko pola sata.

Korak 19. Povrće će se dobro kuhati i pretvoriti u ukusan umak.

Korak 20. Zatim dodajte repu i mrkvu.

Korak 21. Sljedeće su paprike, kupus, rotkvice i krumpir.

Korak 22. Ulijte kipuću vodu. Kuhajte pola sata.

Korak 23. Tijekom tog vremena, povrće će se dovoljno kuhati.

Korak 24: Začinite crvenom paprikom.

Korak 25. Zatim začinite crnim paprom.

Korak 26Posoliti po ukusu. Operite i nasjeckajte zelje, bacite ga u kotao. Češnjeve češnjaka oguliti i usitniti na zgodan način – ja koristim češnjeve češnjaka. Baci ga u kotao.

Korak 27. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 30 minuta.

Korak 28: Posebno skuhajte rezance. Možete koristiti onaj kupljen u trgovini ili ga napraviti sami. Tada će biti još ukusnije.

Korak 29. Stavite gotove rezance u zdjelu.

Korak 30. Stavite povrće i meso na vrh. Počastite svoje prijatelje i uživajte!