Lahmajun na turskom

Lahmajun je vrlo ukusno i aromatično istočnjačko jelo. Temelji se na tankom krušnom somunu na koji je poslagano mljeveno meso, povrće i začini. Krajnji rezultat je nešto poput pizze. Stoga vam svakako predlažemo da pripremite 4 verzije ovog jela.

Lahmacun na turskom kod kuće

Tijesto od kvasca se razvalja u tanke plosnate kolače. Zatim se malo namaže mlijekom, prelije nadjevom od mljevenog mesa, paprike, rajčice, feferona, pirea od rajčice, peršina, luka i sve se peče u pećnici 6-7 minuta.

1. 
   Kako kuhati turski lahmacun kod kuće? Počinjemo s pripremom tijesta. U duboku posudu uspite brašno, u sredini napravite malo udubljenje i dodajte kristalni šećer pomiješan sa suhim kvascem.Zatim ulijte 1/3 tople vode i žličicom lagano umiješajte sve u sredinu, ne dodirujući brašno. Ostavite 15 minuta da se kvasac aktivira.
2. 
   Sada dodajte maslinovo ulje, sol i ostatak vode. Podmažite ruke biljnim uljem i mijesite tijesto rukama 4-5 minuta. Zatim napravimo kuglu, prebacimo je u zasebnu posudu, prekrijemo ubrusom i pošaljemo na toplo mjesto sat vremena da se tijesto digne.
3. 
   Pržite mljeveno meso u tavi dok ne omekša s nasjeckanim lukom. Zatim ga prebacite u zdjelu blendera i dodajte mu rajčicu, papriku i ljutu papriku, peršin, pastu od rajčice, sol i mljeveni crni papar.
4. 
   Sve mljeti minutu da ne ispadne kaša.
5. 
   Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte u tanki sloj ne veći od 2 mm i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Zatim tijesto malo namazati mlijekom i po vrhu rasporediti 2 žlice nadjeva.
6. 
   Zagrijte pećnicu na 230 C i pecite lahmajun 6-7 minuta. Gotovu tursku pizzu poprskajte sokom od limuna i poslužite toplu kao predjelo. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu lahmajuna s janjetinom

Tijesto se razvalja u pogačice, na koje se stavlja nadjev od janjetine, luka, češnjaka, paste od rajčice, rajčice i začina. Zatim se lahmacun peče u suhoj tavi, slaže i servira uz tan.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 50 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

Za test:

• Prirodni jogurt - 300 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 0,5 žličice.
• Pšenično brašno - 250 gr.

Za punjenje:

• Masna janjetina - 600 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Rajčice – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena crvena ljuta paprika - po ukusu.
• Svježi peršin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite jogurt u duboku posudu, dodajte soda, sol i sve temeljito promiješajte.

Korak 2. Zatim dodajte brašno i umijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte ga celofanom ili prozirnom folijom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi sat vremena.

Korak 3. U ovom trenutku pripremite punjenje. Janjetinu, luk, češnjak i rajčicu propasirajte kroz sitno sito u stroju za mljevenje mesa. To trebate učiniti barem 2-3 puta. U dobivenu masu dodajte paradajz pastu, sol po ukusu, mljevenu crnu i crvenu papriku, nasjeckani peršin i sve dobro promiješajte. Trebali biste dobiti začinjeno mljeveno meso.

Korak 4. Tijesto podijelite na kuglice veličine oraha, pokrijte ih celofanom i ostavite stajati još 20 minuta. Zatim svaku lopticu razvaljajte na tanki sloj, u skladu s promjerom tepsije, pa po vrhu rasporedite nadjev od mljevenog mesa.

Korak 5. Dobro zagrijte tavu od lijevanog željeza i pecite lahmacun u njoj bez dodavanja ulja dok ne bude pečen.

Korak 6. Stavite gotovu posudu u hrpu i poslužite je stolu zajedno s tanom. Dobar tek!

Kako ispeći lahmajun s govedinom i sirom?

Dizano tijesto se razvalja u duguljasti sloj, a na njega se stavi nadjev od mljevene govedine, luka, paprike i rajčice. Zatim se preklope rubovi tijesta, nadjev pospe sirom i sve zajedno peče 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 7.

Sastojci:

Za test:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 450-500 gr.
• Prirodni jogurt - 2 žlice.
• Biljno ulje - 1/3 žlice.
• Topla voda - 0,5 tbsp.
• Suhi kvasac - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 2 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• Mljevena junetina - 500 gr.
• Tvrdi sir - 30-50 gr.
• Rajčice - 2-3 kom.
• slatka paprika - 2-3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo s pripremom tijesta. Razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im biljno ulje i promiješajte. Zatim dodajte jogurt, toplu vodu, suhi kvasac, šećer, sol i sve dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 2. Zatim dodajte brašno prosijano kroz sito i umijesite mekano ljepljivo tijesto. Nema potrebe da ga dugo mijesite. Pospite ga brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u tavi, lagano pržite nasjeckani luk u njemu, zatim dodajte mljevenu govedinu, sol, začine po ukusu i pržite još 7-8 minuta. Nakon tog vremena u mljeveno meso dodajte nasjeckanu slatku papriku, a nakon 6-8 minuta rajčicu narezanu na kockice. Sve zajedno kuhajte još 5-6 minuta i maknite s vatre.

Korak 4. Dignuto tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova, od kojih svaki razvaljajte u duguljasti tanki ovalni sloj.

Korak 5. Na vrh stavite nadjev od mljevene govedine i povrća.

Korak 6. Sada omotamo rubove tijesta, formirajući "čamac".

Korak 7. Prebacite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom ili namazan uljem, a samo nadjev pospite ribanim tvrdim sirom.

Korak 8. Zagrijte pećnicu na 230-250^OC i pecite lahmajun 15 minuta dok ne porumeni. Sve prebacite na tanjur, narežite na porcije i poslužite. Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za lijeni lahmajun od pita kruha

Mljeveno meso se prži u tavi s lukom, pastom od rajčice i paprikom. Zatim se sve prebaci na vrpcu od lavaša, pospe naribanim tvrdim sirom, zamota u roladu, poprži u suhoj tavi dok ne porumeni i posluži.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 5 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Mljevena junetina - 400 gr.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Luk – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Lavash - 3 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne bude kuhano. Tijekom procesa možete mu dodati malo vode kako bi kad bude gotovo bilo sočnije.

Korak 2. Zatim u mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk i nastavite pržiti dok ne omekša, nema potrebe da se zaprži. Zatim dodajte paradajz pastu, papriku i pirjajte još nekoliko minuta.

Korak 3. Izrežite pita kruh na vrpce širine 10-15 cm. Na svaki stavimo dvije žlice mljevenog mesa s povrćem, po vrhu posipamo tvrdim sirom naribanim na krupni ribež.

Korak 4. Rasporedite nadjev po površini pita kruha i zamotajte ga u uredan valjak.

Korak 5. Sada pržite dobivene pripravke u suhoj tavi s obje strane do zlatno smeđe boje i poslužite lijeni lahmajun stolu kao snack ili dodatak drugim jelima. Dobar tek!