Langoštine - 8 recepata

Langoustini su veliki predstavnici obitelji rakova. U SAD-u ih nazivaju argentinskim škampima, au Europi - norveškim jastozima ili jastozima. Veći su od običnih škampa, slatkastog su okusa i vrlo su zdravi jer sadrže puno proteina. Lako se pripremaju, a važni dodaci za njih su limun, soja umak i češnjak.

Kako kuhati smrznute neoguljene langoše u tavi?

Ova morska delicija priprema se brzo i ne zahtijeva posebne vještine, a jelo ispada ukusno i prikladno je čak i za svečanu večeru. Limun u receptu može se zamijeniti limetom, tada će okus gotovog jela postati svjetliji i bogatiji.

1. 
   Kako kuhati ukusno jelo od langoša? Ako se koriste smrznute langošice, moraju se prethodno izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi.Za odmrzavanje ne smijete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vruću vodu: okus jela će biti potpuno uništen.
2. 
   Langošima izvadite batake, oklop ne dirajte jer će tako meso rakova ostati sočno.
3. 
   Zagrijte bilo koje biljno ulje u tavi od lijevanog željeza, ali poželjno je maslinovo.
4. 
   Češnjak narežite na tanke ploške i lagano popržite na tavi.
5. 
   Langoše lagano posolite i uvaljajte u začine, pržite s obje strane 2 minute.
6. 
   U tavu s plodovima mora dodajte tanko narezane kriške limuna ili limete i malo tople vode – 50 ml. Tako će meso rakova biti mekše i sočnije. Čim tekućina od limuna zakipi, isključite vatru i ostavite langoše da se kuhaju oko 3-5 minuta. Zatim plodove mora poslužite uz kuhanu rižu ili salatu od povrća.

Langoštine s češnjakom i soja umakom u tavi

Jednostavan recept pogodan i za kuhare početnike. Važno je da se rakovi ne prepeku u tavi, inače će postati gumenasti i izgubiti okus. Jelo nije potrebno dodatno soliti jer soja umak sadrži dovoljno soli.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Langoustine (smrznute) – 4 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Soja umak - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac – 40 gr.
• Limun – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Langošice odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite u hladnoj vodi i kuhinjskim škarama zarežite na poleđini svakog račića.

2. U dubokoj zdjeli pomiješajte soja umak sa nasjeckanim češnjakom.

3.Pripremljene plodove mora stavite u marinadu, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da prožmu arome češnjaka i umaka.

4. U tavi pomiješajte povrće i maslac i pržite langoše, doslovno par minuta sa svake strane.

5. Gotove plodove mora možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem i poslužiti s kriškom limuna i svježim povrćem.

Langoši zapečeni u pećnici s češnjakom

Plodove mora možete kuhati i u pećnici, na taj način upijaju manje ulja i ispadaju dijetalni, ali ništa manje ukusni. Češnjak i cilantro izvrsni su začini za sve vrste rakova, stoga ne brinite i dodajte ih više tijekom kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Langostin – 500 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Maslinovo ulje - 30 gr.
• Soja umak - 15 gr.
• Cilantro - 30 gr.
• Sok od limuna - 15 gr.

Proces kuhanja:

1. Langoše isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom.

2. Za marinadu nasjeckajte češnjak i cilantro, prelijte umakom, svježe iscijeđenim limunovim sokom i uljem u dublju zdjelu. Sve pomiješati. U marinadu nije potrebno dodatno soliti: u sojinom umaku ima dovoljno soli.

3. Svaki langoš premažite marinadom i ostavite 20 minuta da rakovi dobiju okus i miris.

4. Plodove mora stavite u lim za pečenje obložen folijom, ponovno premažite marinadom sa svih strana i pecite na 200 stupnjeva 5 minuta sa svake strane.

5. Kako bi zadržali formu tijekom pečenja, možete ih nanizati na drvene ražnjiće.

Kako kuhati ukusne langoše na žaru?

Ljuti i slani langoši savršeni su za posluživanje kao međuobrok tijekom piknika na otvorenom.Ako je jelo namijenjeno djeci, bolje je izostaviti čili papričicu i ponuditi je gostima na kušanje u porcijama.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Langostin – 500 gr.
• Sok od limuna - 30 gr.
• Svježa čili papričica - 2 gr.
• Prirodni med - 15 gr.
• Začini i bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Rakovima izvadite utrobu u repu, uklonite šape, glavu i po želji oklop. Meso dobro operite i stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak tekućine.

2. Čili papričici izvadite sjemenke koje imaju pretjeranu gorčinu i jako sitno nasjeckajte.

3. U dubokoj zdjeli pomiješajte med, limunov sok, začine i čili papričicu. Umočite langoše u marinadu i držite ih oko sat vremena.

4. Postoje dva načina kuhanja rakova na roštilju: nanizati ih na ražnjiće ili ražnjiće ili ih staviti na roštilj lagano namazan biljnim uljem.

5. Langotine trebate držati nekoliko minuta iznad ugljena sa svake strane, pokušavajući ih ne osušiti. Trebali bi promijeniti boju u jarko narančastu, ali i dalje ostati sočni.

Kako pravilno kuhati kuhano-smrznute neoguljene langoustine?

Kuhati kuhane smrznute langoustine prilično je jednostavno, ali ih ne smijete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili pod mlazom vruće vode: to će pokvariti njihov delikatan okus i učiniti jelo praktički nejestivim. Bolje je ostaviti plodove mora u posudi na sobnoj temperaturi pola sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Langostin – 500 gr.
• Voda – 2 l
• lovorov list - 2-3 kom.
• Mješavina mljevene paprike - po ukusu.
• Začini i bilje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Sok od limuna ili naranče - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.U loncu zakuhajte vodu u koju dodajte omiljeno bilje i začine te mješavinu paprika i list lovora.

2. Langoštine bi se za to vrijeme trebale odmrznuti. Da biste to učinili, morate ih položiti na ravnu površinu, prekrivši ih papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage tijekom odmrzavanja.

3. Zagrijte vodu sa začinima oko 2-3 minute, a zatim u nju pažljivo spustite langoše.

4. Kuhajte ih na laganoj vatri svega nekoliko minuta i odmah ih izvadite. Langoše je važno ne prepeći kako ne bi postali gumenasti.

Ukusan recept za pečene langoše sa soja umakom

Za marinadu u ovom jelu koriste se poznati sastojci. Njihov omjer možete malo prilagoditi volumenom prema vlastitim preferencijama: ako želite pikantnije plodove mora, možete dodati više češnjaka i ljute papričice, a kada želite nježniji, ali pikantniji okus, možete koristiti malo više soja umaka. Glavna stvar je ne zaboraviti da sadrži dosta soli.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Langostin – 1 kg
• Češnjak - 2 zuba.
• Soja umak - 3 žlice.
• Ljuta crvena paprika - po ukusu.
• Limun - ½ kom.

Proces kuhanja:

1. Langošice odmrznite, pažljivo zarežite stražnji dio i izvadite jednjak s crijevima. Bit će gorki, pa ih morate ukloniti.

2. Plodove mora isperite i lagano osušite. Za to možete koristiti papirnate ručnike.

3. Zgnječeni češnjak pomiješajte sa soja umakom, sokom od pola limuna i ljutom papričicom, umočite langoše u marinadu i držite ih na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata.

4. Stavite rakove na rešetku roštilja, slažući langoše prilično blizu jedan drugome.

5.Pržite na ugljenu, ali ne na otvorenoj vatri, ne više od 3-5 minuta sa svake strane. Važno je ne prekuhati, inače će plodovi mora izaći suhi. Poslužite s kriškom limuna i po želji malo ljute papričice.

Tjestenina s langošima u umaku od vrhnja

Tjestenina s langošima u kremastom umaku priprema se brzo i pružit će vam izdašno, ukusno jelo za obiteljski stol. Langoštine se prije kuhanja odmrzavaju prirodnim putem. Tjestenina je odabrana od durum pšenice. U ovom receptu pržene langoše pirjajte na vrhnju, dodajte češnjak i luk po ukusu i pomiješajte s kuhanom tjesteninom.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Langoštine – 200 gr.
• Tjestenina - 150 gr.
• Krema 10% – 150 ml.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - na okus.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznute langošice očistite, odstranite glave s crijevnim žilicama, isperite i pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu.

Korak 2. U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pecite langoše jednu minutu.

Korak 3. U tavu odmah dodajte nasjeckani češnjak i pržite ga zajedno s langošima.

Korak 4. Izrežite oguljeni luk na tanke pola prstena. Pržene langoše izvadite iz tave i na ulje dodajte nasjeckani luk.

Korak 5. Zatim dodajte maslac u tavu, pospite sve solju, crnim paprom i bilo kojim začinom, poput origana. Pržite luk sa začinima dok ne bude proziran.

Korak 6. Zatim pržene langoše stavite u tavu i potpuno ih napunite kremom.

Korak 7. Pirjajte jelo na laganoj vatri dok se kremasti umak ne zgusne. Odabranu tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju.

Korak 8Kuhanu tjesteninu stavite u tavu s langošima, promiješajte, uzmite uzorak i dotjerajte okus. Ugasite vatru.

Korak 9. Pripremljenu tjesteninu s langošima u kremastom umaku stavite na tanjure i poslužite jelo vruće. Dobar tek!

Ukusna salata s langošima kod kuće

Lagana salata s povrćem i škampima brzo će vas zasititi i samo će koristiti vašem zdravlju i figuri. Langoštine u medu i preljev od maslinova ulja i limunova soka čine okus predjela bogatijim.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Salata (mješavina) – 400 gr.
• Svježi krastavac - 200 gr.
• Langoš očišćen – 300 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Med – 1 žličica.
• Mljevena crvena paprika - 1/5 žličice.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Parmezan sir - 80 gr.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U zagrijanu tavu staviti maslac i med, posuti ljutom papričicom.

2. I kada se masa otopi, u njoj pržiti langoše sa obe strane, 2-3 minuta.

3. Listove zelene salate istrgajte rukama, operite i osušite, a zatim stavite u duboku zdjelu za salatu.

4. Papriku i rajčicu narezati na krupne kocke ili kriške, naribati parmezan, svježi krastavac narezati na kolutiće. Posebno pomiješajte ulje s limunovim sokom, malo posolite i popaprite.

5. Na listove zelene salate poslažite ploške paprike i rajčice, ploške krastavca, poslažite langoše, prelijte dressingom i pospite sirom. Uživati!