Udon rezanci s piletinom i povrćem brzo su i jednostavno jelo, iako postoje neke nijanse u njegovoj pripremi. Određuju se prema vrsti rezanaca prema vrsti brašna: pšenično, heljdino ili s dodatkom jaja. Sami rezanci se ne poslužuju kao zasebno jelo, jer nemaju svoj okus, pa ih dopunjuju piletinom i povrćem, što je tradicionalno za našu kuhinju.
Udon rezanci s piletinom, povrćem i soja umakom
Mnogo je ljubitelja japanske kuhinje, a već kod kuće sami pripremaju sushi i rolnice. U ovom receptu pozvani ste da vlastitim rukama pripremite jednako ukusno japansko jelo - udon rezanci s piletinom i povrćem. Priprema se brzo i jednostavno. Uspješna kombinacija piletine s udonom, soja umakom i aromom začina stvara jedinstven okus ovog jela. Soja umak za ovo jelo mora biti visoke kvalitete, kao i ostali proizvodi.
- Pileći file 300 (grami)
- Udon rezanci 120 (grami)
- Umak od soje 50 (mililitara)
- Voda 50 (mililitara)
- Đumbir 5 (grami)
- Češnjak 3 (dijelovi)
- Med 1 (žlice)
- Bugarski papar 1 (stvari)
- Mrkva 1 (stvari)
- Sol ukus
- Sezam 3 (grami)
-
Kako kuhati udon rezance s piletinom i povrćem? Prije svega pripremite sve sastojke prema receptu.Ogulite i operite povrće (papriku, đumbir i mrkvu). Ogulite režnjeve češnjaka. Pileći file operite i osušite salvetom. -
Oštrim nožem vrlo sitno nasjeckajte komadić đumbira i češanj češnjaka. -
Stavite ih u posebnu posudu, dodajte žlicu meda i prelijte s 50 ml soja umaka i čiste vode. Zatim sve dobro izmiješajte vilicom i ostavite nekoliko minuta da se ulije. -
Pileći file narežite na male komadiće proizvoljnog oblika. -
Pripremljeni pikantni umak ulijte u dublju tavu i na laganoj vatri prokuhajte. Zatim u umak dodajte komade fileta, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri i poklopljeno. -
Dok se piletina dinsta, papriku i mrkvu nasjeckajte na tanke trakice. Možete uzeti dvije boje papra: pola crvene i pola žute. -
Kad je polovica umaka iskuhala u tavici, prebacite u njega štapiće mrkve, pomiješajte s piletinom i nastavite pirjati poklopljeno. -
Zatim potrebnu količinu udon rezanaca skuhati u kipućoj vodi. Rezance skuhajte prema uputama na pakiranju gdje je naznačeno i vrijeme kuhanja jer je važno da se ne prekuhaju. -
Za to vrijeme će umak u tavi potpuno ispariti. Piletini dodajte nasjeckanu papriku i pirjajte još 5-10 minuta dok ne omekša. -
U pripremljenu piletinu dodajte kuhani udon i ponovno promiješajte jelo. -
Kuhane pileće rezance stavite u zdjelice za posluživanje, pospite sezamom i poslužite.
Dobar tek i ugodno kuhanje!
Udon rezanci s pilećim fileom, povrćem i teriyaki umakom
Kada nemate vremena dugo stajati za štednjakom, a trebate skuhati nešto ukusno za ručak i večeru, pomoći će vam recept za udon rezance s piletinom, povrćem i teriyaki umakom.Upravo ovaj umak ima izraženiji okus u usporedbi sa soja umakom, a jelo će ispasti u skladu s tradicijom japanske kuhinje. Poželjno je kuhati u woku, ali dobro će poslužiti i dublja tava.
Vrijeme za kuhanje: 25 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.
Porcije: 4.
Sastojci:
- Pileći file - 400 gr.
- Udon rezanci – 200 gr.
- Teriyaki umak - 170 gr.
- Svježi đumbir - 20 gr.
- Češnjak – 10 gr.
- paprika - 120 gr.
- Mrkva - 70 gr.
- Luk - 70 gr.
- Sezam – 1 žličica.
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Zeleni luk - 15 gr.
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Proces kuhanja:
1. Pileće meso isperite hladnom vodom i osušite salvetom. Zatim ga narežite na sitne komade, pospite solju i crnim paprom i promiješajte. Oguljeni korijen đumbira sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju 1-2 minute.
2. U tavu s poprženim đumbirom stavite komade piletine i pržite ih na umjerenoj vatri 5 minuta.
3. Ogulite i operite mrkvu, luk i papriku. Zatim ih narežite na tanke ploške. Na prženu piletinu dodajte luk i pržite 2 minute. Zatim dodati štapiće mrkve i pržiti 2 minute.
4. Zatim zakuhajte vodu u loncu za udon rezance. Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Nasjeckane paprike stavite u tavu i pržite jednu minutu.
5. Piletini dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka na bilo koji način i sve prelijte teriyaki umakom. U šerpu ulijte 100 ml hladne vode i pažljivo promiješajte sve sastojke. Obavezno uzeti uzorak i po potrebi malo posoliti. Zatvorite posudu poklopcem i dinstajte piletinu i povrće u umaku još minutu.
6.Do tada kuhane udon rezance stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom, premjestite u tavu, pomiješajte s ostalim sastojcima i jelo pirjajte na laganoj vatri poklopljeno još dvije minute. Zatim možete ugasiti vatru. Jelo začinite sitno nasjeckanim mladim lukom, pospite sezamom, ponovno promiješajte i poslužite izravno u tavi.
Dobar tek!
Udon rezanci s pilećim prsima, povrćem i gljivama
Jednostavan sastav udon rezanaca (brašno, voda i sol), koji je dio mnogih japanskih kuhinja, omogućuje mu da se dobro slaže s piletinom, povrćem i svim gljivama. Okus ovog jela nam je poznat, a dodatak sojinog umaka i začina daje egzotični štih. Uz ovaj recept možete brzo i jednostavno pripremiti dobru večeru.
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Pileći file – 100 gr.
- Udon rezanci – 100 gr.
- Svježe gljive - 50 gr.
- Tikvice - 50 gr.
- Mrkva - 50 gr.
- paprika - 50 gr.
- Pekinški kupus - 50 gr.
- Luk - 20 gr.
- Soja umak - 50 ml.
- Svježi đumbir - 9 gr.
- Češnjak – 2 režnja.
- Sezam – 1 žličica.
- Biljno ulje - 10 ml.
Proces kuhanja:
1. Prije svega, uzimamo sve proizvode i začine prema receptu i izračunati za broj predviđenih obroka. Povrće očistimo i operemo. Za kuhanje se ne koristi sol jer je soja umak slan. Možete ga zamijeniti teriyaki umakom.
2. Udon rezance kuhajte u vodi sa soli 7-10 minuta ili prema uputama na pakiranju. Zatim skuhane rezance isprati u cjedilu hladnom vodom i dodati malo ulja da se jufke ne slijepe.
3.Dok se udon kuha, sve povrće nasjeckajte na tanke trakice približno iste veličine: tikvice, mrkvu, luk, kupus i papriku. Oguljeni đumbir i češnjak sameljite pomoću stroja za mljevenje češnjaka ili sitnog ribeža.
4. Šampinjone narežite na tanke ploške. Pileće meso oprano i posušeno salvetom narežite na kockice.
5. U dubljoj tavi na jakoj vatri zagrijte malo biljnog ulja i u njega stavljajte sve narezke određenim redoslijedom i razmacima od dvije minute, kako bi se svi proizvodi istovremeno i ravnomjerno ispekli i ne bi postali kaša.
6. Prvo dodajte piletinu s lukom i mrkvom, zatim gljive s tikvicama i paprikom, zatim nasjeckani đumbir i češnjak.
7. Zatim u tavu stavite kuhati udon.
8. Sve sastojke prelijte soja umakom, ne zaboravite lagano promiješati jelo lopaticom.
9. Na jelo stavite nasjeckani kineski kupus, ponovno promiješajte i nakon minute ugasite vatru.
10. Pripremljene udon rezance s piletinom, povrćem i gljivama stavite na lijep tanjur, pospite sezamom i poslužite.
Dobar tek!
Kako kuhati udon s piletinom i tikvicama?
U ovom receptu ćemo udon rezancima s piletinom dodati tikvice, ali jedna tikvica od povrća nije dovoljna za ukusno jelo, pa ćemo dodati luk, mrkvu i papriku. Jelo će biti ukusno, zadovoljavajuće i jednostavno za pripremu za obiteljsku večeru. Ako u kuhinji imate wok, onda je bolje da ovo jelo kuhate u njemu.
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.
Porcije: 4.
Sastojci:
- Pileći file - 500 gr.
- Udon rezanci – 1/3 pak.
- Tikvice – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Pekinški kupus - 50 gr.
- Luk – 1 kom.
- Soja umak - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
1. Prije svega pripremite sve sastojke za pripremu ovog jela prema receptu. Pileći file operite, osušite salvetom i narežite na manje komade. Ogulite luk, mrkvu i papriku. Ako su tikvice mlade, nemojte skidati koru. Nasjeckajte povrće na tanke ploške.
2. U dubljoj tavi ili woku zagrijte biljno ulje i prvo popržite komade pilećeg filea dok ne porumene. Potom u poprženo meso dodajte nasjeckani luk i mrkvu, promiješajte kuhačom i kuhajte na umjerenoj vatri dok povrće ne omekša.
3. Zatim u tavu stavite nasjeckane tikvice i papriku. Ulijte 100 ml soja umaka, promiješajte lopaticom i kušajte jelo na slanost. Ako nema dovoljno soli, dodajte još malo umaka. Pirjajte piletinu sa svim povrćem i umakom 5-7 minuta. U isto vrijeme skuhajte udon rezance, samo kuhajte par minuta manje nego što piše na pakiranju.
4. Skuhani udon isperite u cjedilu pod hladnom vodom i stavite u tavu s ostalim sastojcima i lagano promiješajte. Pirjajte jelo još 1-2 minute i ugasite vatru. Sada jelu možete dodati bilo koje začine po svom ukusu: naribani đumbir, češnjak, zeleni luk.
5. Gotove udon rezance s piletinom i tikvicama premjestite na tanjure za posluživanje, pospite sezamom i poslužite.
Dobar tek!
Udon s piletinom i povrćem u kremastom umaku
Udon rezanci u kremastom umaku s piletinom i povrćem nisu japanska kuhinja, već su više poput talijanske tjestenine, ali, ipak, mnogi ljudi vole ovo jelo. Ovaj recept će vam omogućiti da brzo pripremite ukusno i jednostavno jelo za večeru sa svojom obitelji.
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Pileći file – 300 gr.
- Udon rezanci – 200 gr.
- Mrkva – 1 kom.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Zeleni grah - 150 gr.
- Zeleni luk - 40 gr.
- Krema 20% – 200 ml.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Korijander - po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
1. Prvo pripremite pileće meso i povrće za kuhanje. Povrće ogulite i isperite hladnom vodom. Zatim narežite papriku i mrkvu na tanke trakice. Mahune sitno narežite. Luk podijelite na bijeli i zeleni dio stabljika i sitno nasjeckajte. Pileći file narežite na kockice. U wok tavi dobro zagrijte biljno ulje i na njemu popržite nasjeckano povrće osim mladog luka.
2. Potom poprženom povrću dodajte komade piletine i sve pospite solju, crnim paprom i korijanderom. Meso pržite 7-10 minuta.
3. Za to vrijeme skuhajte udon rezance u slanoj vodi kako je naznačeno na pakiranju. Kuhane rezance isprati hladnom vodom u cjedilu i dodati piletini i povrću. U wok dodajte nasjeckani mladi luk.
4. Zatim rezance s piletinom i povrćem prelijte vrhnjem, lagano promiješajte, držite posudu na vatri još 2 minute da tekućina i umak malo ispare i postanu gušći te ugasite vatru. Jelo je spremno. Stavite na porcionirane tanjure i poslužite.
Dobar tek!
