Lapshevnik - 10 recepata

Lapševnik je varijanta ruske tepsije koja se pravi od kuhanih rezanaca ili vermičela i peče se na mješavini mlijeka i jaja, a okus jela mnogima je poznat iz djetinjstva. Jelo nije svečano, ali kad se dopuni mesnim ili slatkim namirnicama, sviđa se mnogima, a posebno djeci. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja i možete odabrati prema svom ukusu iz predloženih recepata.

Juha od vermicelli rezanaca s jajetom i mlijekom u pećnici

Juha s rezancima od vermicella s jajetom i mlijekom u pećnici pružit će vam brz, ukusan i zasitan doručak za cijelu obitelj, a posebno za djecu. Recept je jednostavan i smatra se klasičnom verzijom pekača rezanaca. Bilo koja tjestenina je prikladna za to, ali s rezancima jelo ispada nježno.

1. 
   Prije svega pripremite sve sastojke za jelo prema receptu.
2. 
   U posebnu zdjelu razbijte dva kokošja jaja te dodajte sol i šećer, čiju količinu možete povećati ako pripremate juhu s rezancima za djecu.
3. 
   Vilicom ili pjenjačom dobro umutite jaja dok se šećer ne otopi.
4. 
   U razmućena jaja ulijte mlijeko i sve izmiksajte u glatku smjesu kao za omlet.
5. 
   Vermicelli kuhajte 5-6 minuta u vodi s dodatkom soli, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom da se tjestenina malo ohladi.
6. 
   Smjesu jaja i mlijeka ulijte u kuhane vermicelle i sve dobro promiješajte žlicom.
7. 
   Bilo koju posudu za pečenje namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Uključite pećnicu na 200°C.
8. 
   Stavite smjesu za vermicelli u kalup i zagladite površinu žlicom.
9. 
   Pekač za rezance pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Za to vrijeme će biti prekriven zlatnom koricom.
10. 
    Juhu s rezancima izvadite iz pećnice i malo ohladite.
11. 
    Pekač za vermicelli rezance u pećnici s jajetom i mlijekom narežite na porcije i poslužite za doručak uz bilo koji preljev. Dobar tek!

---

Lapševnik sa svježim sirom u pećnici

Juha od rezanaca sa svježim sirom u pećnici bit će dobro rješenje za problem dječje izbirljivosti u hrani, jer se jelo ispostavlja ne samo kao slatki desert, već i kao ukusan doručak, a ni mama i tata neće odbiti. . U ovom receptu pripremamo juhu s rezancima na bazi vermičela i svježeg sira, a za nadjev koristimo jaje s kiselim vrhnjem.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Vermicelli - 250 gr.
• Svježi sir - 300 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 70 gr.
• Šećer – 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Krušne mrvice – 25 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Maslac – za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite, prema receptu, sve sastojke za aparat za rezance. Birajte svježi sir koji je suši i zrnatiji.

Korak 2.Svježi sir stavite u posebnu zdjelu, dodajte šećer i razbijte jedno jaje.

Korak 3. Pomiješajte ove sastojke vilicom dok se šećer ne otopi.

Korak 4. Prebacite kiselo vrhnje u drugu zdjelu, dodajte vanilin i razbijte drugo jaje.

Korak 5. Pjenjačom ili vilicom izmiješajte ove sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 6. Vermicelli skuhajte u vodi s dodatkom soli i ocijedite u cjedilu.

Korak 7. Dodajte smjesu skute u kuhane vermicelli i lagano promiješajte.

Korak 8. Namažite posudu za pečenje uljem, ulijte smjesu skute i tjestenine u ravnomjernom sloju i zagladite površinu žlicom.

Korak 9. Ulijte ovu smjesu smjesom jaja-kiselo vrhnje.

Korak 10. Uključite pećnicu na 200°C. Rezance ravnomjerno pospite prezlama.

Korak 11. Pecite aparat za rezance sa svježim sirom 25 minuta. Potom ga malo ohladite, narežite na porcije i poslužite za doručak uz poljubni preljev. Dobar tek!

Lapševnik od škrobnih palačinki - stari recept

Lapševnik od škrobnih palačinki neobična je verzija klasičnog jela staroruske kuhinje po okusu i načinu pripreme, a danas je nezasluženo zaboravljena. Za nju se peku škrobne palačinke koje ispadnu vrlo tanke, prozirne, režu se na trakice i peku u smjesi mlijeka i jaja.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Krompirov škrob - 100 gr.
• Mlijeko – 300 ml.
• Jaje – 5 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Maslac – 40 gr.
• Šećer - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sve sastojke za aparat za rezance prema receptu.

Korak 2.U zdjelu za miješenje tijesta ulijte zagrijano mlijeko, razbijte dva jaja, dodajte sol i šećer i mikserom mutite na srednjoj brzini dok ne postane glatko.

Korak 3. Bez isključivanja miksera, ulijte škrob u ovu masu u dijelovima i ulijte biljno ulje.

Korak 4. Umiješeno tijesto treba biti glatko i tekuće.

Korak 5. Dobro zagrijte tavu i namažite je uljem prije prve palačinke. Tijesto sipajte u lonac dok se dobro ne razlije, pa pecite palačinke dok ne porumene s obje strane. Prije svake palačinke premijesite tijesto da se škrob ne taloži na dno posude.

Korak 6. Pečene škrobne palačinke slažite u hrpu i malo ohladite.

Korak 7. Zatim uvaljajte palačinke u cijev i izrežite na tanke rezance.

Korak 8. Posudu za pečenje namažite maslacem i u nju rasporedite škrobne rezance za palačinke u ravnomjernom sloju.

Korak 9. Za prelijevanje u drugoj zdjeli umutite kiselo vrhnje s 3 kokošja jaja i tom smjesom prelijte narezane palačinke.

Korak 10. Uključite pećnicu na 180°C. Kalup s kalupom za rezance malo protresti da se nadjev ravnomjerno rasporedi i staviti peći u vruću pećnicu 15 minuta.

Korak 11. Izvadite posudu s pečenim jelom iz pećnice i malo ohladite.

Korak 12. Na tanjure stavite juhu s rezancima napravljenu od škrobnih palačinki po starom receptu i poslužite s bilo kojim preljevom. Dobar tek!

Lapshevnik s mljevenim mesom

Juha s rezancima s mljevenim mesom priprema se kao i klasična, a dodavanjem bilo kojeg prženog mljevenog mesa čini jelo hranjivijim i zasitnijim. U ovom receptu pečemo juhu s rezancima ispod kore od sira. Bilo koja tjestenina je prikladna za aparat za izradu rezanaca, ali bolje je koristiti obične rezance.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Vermicelli - 400 gr.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko – 2 žlice.
• Voda - 2/3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Samljeti komad tvrdog sira na grubo ribež.

Korak 2. Sitno nasjeckajte oguljene lukove i pržite dok ne porumene u vrućem biljnom ulju. Dodati mu mljeveno meso, zgnječiti vilicom i pržiti na jakoj vatri 5 minuta. U mljeveno meso ulijte vodu, posolite i začinite te pirjajte pod poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari.

Korak 3. Skuhajte vermicelli u slanoj vodi i ocijedite ih u cjedilu.

Korak 4. Za izlijevanje umutite dva jaja s mlijekom u posebnoj posudi.

Korak 5. Podmažite posudu za pečenje uljem. U to stavite polovicu kuhanih vermicella. Na tjesteninu u ravnomjernom sloju stavite mljeveno meso i prekrijte ga ostatkom rezanaca. Lonac za rezance pospite naribanim sirom i ravnomjerno prelijte smjesom jaja i mlijeka. Uključite pećnicu na 200°C.

Korak 6. Pecite aparat za rezance 30 minuta dok kora od sira ne porumeni. Gotovu juhu s rezancima s mljevenim mesom narežite na porcije i poslužite toplu. Dobar tek!

Pekač slatkih vermicelli rezanaca, baš kao u vrtiću

Pekač slatkih rezanaca od vermičela, kao u vrtiću, bit će vam obilan doručak, a hladan dobar međuobrok za djecu. Opcija "kao u vrtiću" malo se razlikuje u pripremi od klasičnog aparata za rezance. Vermicelli se u njemu ne kuhaju. Svježi sir se umuti s jajetom, pomiješa sa vermicellima i jelo se zapeče u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Vermicelli - 200 gr.
• Svježi sir - 400 gr.
• Voda - 300 ml.
• Jaje – 3 kom.
• Šećer – 100 gr.
• Maslac – 1 žličica.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte vermicelli u duboku zdjelu, ulijte 300 ml kipuće vode, promiješajte i ostavite da nabubri.

Korak 2. Razbijte tri kokošja jaja u drugu zdjelu, dodajte šećer s vanilijom i dobro tucite mikserom u pahuljastu masu. U to dodajte svježi sir i mikserom lagano miješajte dok ne postane glatko.

Korak 3. Stavite nabubrene vermicelli u cjedilo, prebacite u masu skute i sve dobro promiješajte žlicom.

Korak 4. Uključite pećnicu na 180°C. Posudu za pečenje namažite maslacem. Zatim u njega stavite podlogu od kalupa za rezance i poravnajte površinu žlicom.

Korak 5. Pecite posudu u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Pripremljena kao u vrtiću, slatka juha od vermicelli rezanaca reže se na porcije i poslužuje za stolom, upotpunjena ukusnim preljevom. Dobar tek!

Lapshevnik s mesom u pećnici

Juha s rezancima s mesom u pećnici je jednostavna za pripremu, ali dodavanje mesa u bilo kojem obliku čini jelo vrlo zasitnim i ukusnim. U ovom receptu ćemo juhu s rezancima nadopuniti svinjetinom. Meso narežite na ploške, kao za kotlete, i popržite. Ispecimo jelo pod korom od sira i majoneze.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tjestenina - 300 gr.
• Svinjetina - 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 5 kom.
• Mlijeko - 400 ml.
• Majoneza - 1 žlica.
• Tvrdi sir - 70 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac - za podmazivanje tepsije.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite svinjetinu, izrežite preko zrna na komade debljine ne više od 1 cm, tucite čekićem i pospite solju i crnim paprom.

Korak 2. Ogulite i isperite povrće.Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež. Pržite povrće dok ne omekša na vrućem biljnom ulju.

Korak 3. Za punjenje, tukli jaja s mlijekom u zasebnoj posudi, dodajući sol i crni papar u smjesu.

Korak 4. Sve tjestenine kuhajte samo do pola u slanoj vodi. Zatim ih ocijedite u cjedilu.

Korak 5. Podmažite posudu za pečenje maslacem. Tjesteninu rasporedite u ravnomjeran sloj i pokrijte poprženim povrćem.

Korak 6. Pržite nasjeckane komade svinjetine dok lagano ne porumene s obje strane.

Korak 7. Stavite prženo meso u tavu na vrh tjestenine s povrćem.

Korak 8. Ulijte ove sastojke s pripremljenim umakom od mlijeka i jaja i podmažite vrh posude s majonezom.

Korak 9. Uključite pećnicu na 220°C. Rezance ravnomjerno pospite naribanim sirom i stavite peći 40 minuta.

Korak 10. Poslužite kuhanu juhu s rezancima s mesom vruću, dopunjenu salatom od povrća. Dobar tek!

Lapševnik sa sirom u pećnici

Juha od rezanaca sa sirom u pećnici dobro je prilagođena dječjem jelovniku, jer jelo ispada nježno, ukusno i priprema se bez šećera. Za takav aparat za rezance biramo kvalitetan tvrdi sir kremastog okusa. U ovom receptu jelo pripremamo od rezanaca koje prije pečenja posipamo sjeckanim sirom.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Vermicelli - 100 gr.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko - 30 ml.
• Sol - po ukusu.
• Maslac – 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za aparat za rezance. Samljeti sir na srednje ribež.

Korak 2. Kuhajte vermicelli nekoliko minuta dok ne omekšaju i ocijedite ih u cjedilu.

3. korakManju posudu za pečenje namažite otopljenim maslacem i stavite kuhane vermicelle u ravnomjernom sloju.

Korak 4. Umutite jaja s mlijekom i dodajte malo soli u smjesu. Zatim ovom smjesom prelijte jufke u kalupu i ravnomjerno pospite nasjeckanim sirom.

Korak 5. Uključite pećnicu na 170 stupnjeva. Pecite aparat za rezance 25 minuta dok se sir potpuno ne otopi.

Korak 6. Malo ohladite juhu od rezanaca sa sirom kuhanom u pećnici i poslužite je dječjem stolu. Dobar tek!

Lapševnik u laganom kuhalu

Juhu s rezancima lako je pripremiti u sporom kuhalu, ali ne dobije zlatnosmeđu koricu. Za jelo u laganom štednjaku prikladniji su široki rezanci ili rogovi, a nadopunite ga svježim sirom, gljivama i mesnim sastojcima. U ovom receptu pripremit ćemo juhu od rezanaca sa šunkom i tvrdim sirom, koja će biti ukusno i zasitno jelo za vaš obiteljski jelovnik.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Tjestenina (rogovi) – 300 gr.
• Šunka/kobasica – 250 gr.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Mlijeko – 150 ml.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Provansalsko bilje - po ukusu.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite, prema receptu, sve sastojke za aparat za rezance. Ulijte rogove u multi-posudu, potpuno napunite hladnom vodom i kuhajte ih na programu "Kuhanje" točno 8 minuta.

Korak 2. Za nadjev umutite jaja s mlijekom i eventualnim suhim začinima u posebnoj posudi.

Korak 3. Izrežite šunku na male kockice, nasjeckajte sir na finom ribežu, nasjeckajte češnjak na mlin za češnjak. Stavite ove sastojke u smjesu jaja i mlijeka i promiješajte.

Korak 4.Kuhane rogove stavite u cjedilo, pospite ih solju, prelijte pripremljenom smjesom i promiješajte žlicom.

Korak 5. Multibowl namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama ili grizom. Temeljac za rezance ulijte u zdjelu. Zatvorite poklopac i uključite program "Pečenje" 30 minuta, ne više. Kako bi juha s rezancima dobila hrskavu koricu, nakon završenog programa okrenite je na drugu stranu i pecite još 10 minuta.

Korak 6. Pažljivo prebacite juhu od rezanaca pripremljenu u multicookeru iz zdjele u posudu, pospite začinskim biljem i poslužite vruće. Dobar tek!

Juha s rezancima s piletinom

Juha s rezancima s piletinom priprema se ili kao juha od tjestenine s pilećim mesom ili kao ukusan i zasitan lonac s mljevenom piletinom, kuhanim ili prženim mesom. U ovom receptu pripremamo juhu od rezanaca s pilećim fileom i rogovima tjestenine koji će u gotovom jelu zadržati svoj oblik. Nadjev napravimo od jaja i vrhnja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tjestenina (rogovi) – 400 gr.
• Luk – 2 kom.
• Pileći file - 700 gr.
• Češnjak – 3 režnja.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Talijansko bilje - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac – za podmazivanje kalupa.

Za punjenje:

• Jaje – 3 kom.
• Krema - 400 ml.
• Muškatni oraščić - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite pileći file, osušite ga ubrusom i izrežite na male komade.

Korak 2. Pržite ploške filea dok ne porumene na vrućem ulju. Luk i češnjak oljuštiti, sitno nasjeckati, dodati u fil. Sve pospite solju i crnim paprom, suhim začinskim biljem i pržite dok luk ne postane proziran.

3. korakSkuhajte tjesteninu u slanoj vodi do kraja. Posudu za pečenje namažite maslacem i u ravnomjernom sloju poslažite pržene filete s lukom.

Korak 4. U posebnoj posudi dobro umutiti sastojke za nadjev. Na fil u kalupu staviti kuhanu tjesteninu i sve preliti pripremljenim filom. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite aparat za rezance 40 minuta.

Korak 5. Zatim izvadite pleh iz pećnice, pospite kalup za rezance naribanim sirom i nastavite peći još 10 minuta da dobijete zlatno smeđu koricu sira.

Korak 6. Stavite juhu s rezancima s piletinom kuhanom u pećnici na tanjure i poslužite vruće, preliveno bilo kojim umakom. Dobar tek!

Lapshevnik s kobasicom u pećnici

Kobasica i tjestenina nemaju neku posebnu korist ili vrijednost za tijelo, ali u tandemu u obliku rezanaca zapečenih u pećnici čine jelo vrlo ukusnim i jednostavnim. U ovom receptu, kao opciju, pripremamo juhu od rezanaca sa suhom tjesteninom i pečemo je pod korom od sira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Tjestenina - 250 gr.
• Kuhana kobasica - 250 gr.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko – 300 ml.
• Voda - 300 ml.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Podmažite posudu za pečenje bilo kojim uljem.

Korak 2. U to u ravnomjernom sloju uspite suhu tjesteninu i odaberite sitnije za rezanci.

Korak 3. Kuhanu kobasicu narežite na komade slične po obliku odabranoj tjestenini i stavite na podlogu. Kobasicu možete posuti bilo kojim začinskim biljem.

Korak 4. Razbijte jaja u zdjelu za prelijevanje i dodajte im sol i začin.Nije potrebno dodavati puno začina kako ne bi nadjačali okus glavnih sastojaka.

Korak 5. U umućena jaja ulijte mlijeko i vodu i sve istucite u homogenu masu.

Korak 6. Pripremljeni nadjev pažljivo preliti preko makarona i sira da se ne pomiješaju.

Korak 7. Zatim posudu za rezance ravnomjerno pospite ribanim sirom.

Korak 8. Uključite pećnicu na 200°C. Posudu s pekačem za rezance pokrijte folijom jer će pečenje sa sirovom tjesteninom duže trajati i stavite u pećnicu na 40 minuta.

Korak 9. Nakon tog vremena uklonite foliju i nastavite peći još 10-15 minuta dok ne porumene. Juhu s rezancima poslužite s kobasicom pečenom u pećnici vruću, prelivenu ljutim umakom. Dobar tek!