Lecho od paprike za zimu "Polizat ćete prste"

Lecho od paprike za zimu “Prste ćete polizati” vrlo je ukusna i jednostavna priprema koja sigurno neće stajati u podrumu. Lecho se odlično slaže s mesnim i ribljim jelima, a lako će vam pomoći riješiti i pitanje priloga. Prikupili smo 10 ukusnih i jednostavnih recepata za ovu roladu.

Lecho od paprike s rajčicom za prste polizati

Konzervirana salata za prste polizati sadrži rajčice i paprike. A najbolje je odabrati najzrelije i mesnate plodove, tada će salata ispasti gusta, sočna i bogatog okusa.

1. 
   Kako pripremiti ukusan lecho od paprike "za prste polizati" za zimu? Rajčice operemo i svako povrće prerežemo na četiri dijela. Kriške rajčice sameljite kroz mlin za meso ili blender. Masu od paradajza ulijte u šerpu i kuhajte 15-17 minuta dok ne ispari višak tekućine.
2. 
   Paprike operemo, prepolovimo, izrežemo peteljke, odstranimo sjemenke i opne, a meso narežemo na sitne trakice. Nasjeckanu papriku stavite u lonac sa smjesom od rajčice i pirjajte povrće na srednjoj vatri.
3. 
   U tavu s pirjanim povrćem ulijte biljno ulje, dodajte sol i šećer, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. 7-9 minuta prije kraja kuhanja u lecho dodajte ocat, nasjeckani češnjak, klinčiće, papar i druge začine.
4. 
   Prethodno sterilizirajte staklenke i poklopce. Vrući lecho za prste polizati ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke preokrenemo i ostavimo da se ohlade pod toplom dekom, a zatim ih stavimo na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Lecho za prste od paprike i paste od rajčice

Proizvod s mađarskim korijenima, lecho za prste polizati vrlo je popularan u našim geografskim širinama. Ne postoji domaćica koja nema svoj omiljeni recept za ovu roladu.

Sastojci:

• Paradajz pasta (umak) - 1 l.
• slatke paprike - 2,5 kg.
• Voda - 500 ml.
• Stolni ocat 9% - 3 žlice.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Češnjak – 6 češnja.
• Biber u zrnu - 5-6 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1.Paprike operemo, prerežemo po dužini, očistimo od sjemenki i opne, te ih sitno narežemo.

Korak 2. Razrijedite tijesto od rajčice s vodom i prelijte nasjeckanu papriku ovom mješavinom. Dodajte papar, lovorov list, sol i šećer te biljno ulje. Stavite posudu s paprom i pastom od rajčice na štednjak i kuhajte 25-30 minuta od trenutka vrenja, povremeno miješajući.

Korak 3. Samljeti češnjak s tiskom. Dodajte ocat i češnjak u lecho, kuhajte ga još 10-15 minuta. Tijekom kuhanja višak tekućine će ispariti i konzistencija jela će postati gušća.

Korak 4. Ulijte vrući lecho u sterilizirane staklenke, čvrsto ih zatvorite čistim poklopcima, okrenite ih i ostavite da se ohlade. Lecho možete poslužiti kao prilog glavnom jelu ili koristiti kao umak.

Dobar tek!

Lecho za prste od paprike s rajčicom, mrkvom, lukom

Lecho salata za prste polizati može se poslužiti zasebno, kao hladno predjelo ili kao prilog mesnim i ribljim jelima. Komadiće lecho papričice možete staviti i na tostirani kruh i to će također biti vrlo ukusno.

Sastojci:

• Mrkva - 350-400 gr.
• Luk - 350 gr.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Zrele rajčice - 2 kg.
• stolni ocat 9% - 100 ml.
• slatke paprike - 1 kg.
• Začini (mažuran, cilantro, timijan) - po ukusu.
• Fina sol - 1 žlica.
• Šećer - 150 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice operite, pažljivo izrežite peteljke, svako povrće narežite na četvrtine i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Ulijte pire od rajčice u lonac i stavite na štednjak, ulijte sol, šećer, ulijte suncokretovo ulje i ocat. Smjesu od rajčice kuhajte 5-10 minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene.

Korak 2.Unutrašnjost paprike očistimo od pregrada i sjemenki, pulpu narežemo na tanke trakice.

Korak 3. Mrkvu operite, ogulite, naribajte na krupno ribež ili nasjeckajte kuhačom.

Korak 4. Ogulite luk i izrežite na tanke pola prstena.

Korak 5. Dodajte mrkvu u tavu i pirjajte povrće s mješavinom rajčice 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckanu papriku, luk, sol, šećer i začine. Sve zajedno pirjajte još 25-30 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje da povrće ne zagori.

Korak 6. Dok se lecho salata priprema, sterilizirajte staklenke i poklopce bilo kojom poznatom metodom. Vrući lecho ulijte u staklenke, okrenite ih naopako i pričekajte da se ohlade. Nakon par dana, lecho za prste polizati spreman je za upotrebu.

Dobar tek!

Recept za lecho za prste polizati bez sterilizacije

Zahvaljujući minimalnom, ali vrlo raznolikom sastavu, lecho za prste polizati uvijek će biti na stolu i prikladan je za mnoge vrste žitarica i tjestenina. Ne postoji pravi univerzalni recept za lecho, sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama, uvijek možete ostaviti prostora za kreativnost i kulinarske eksperimente.

Sastojci:

• Stolni ocat 9% – 50 ml.
• Zrele rajčice - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• slatka paprika - 0,5 kg.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Ljuta čili papričica - 10 gr.
• Šećer – 50 gr.
• Sol - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 70-100 ml.
• Crni papar u zrnu - 3-4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice i paprike. Rajčicama odstranimo peteljke i sitno ih narežemo. Papriku prerežite po dužini, polovice očistite od sjemenki i opne, uklonite peteljke i narežite na nekoliko ploški. Rajčicu i papriku samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili u blenderu.

Korak 2.Pire od rajčice i paprike prebacite u lonac, stavite na štednjak, zagrijte smjesu i dodajte joj sol i šećer, promiješajte. Zagrijte mješavinu povrća do vrenja pa dodajte suncokretovo ulje.

Korak 3. Dodajte luk u tavu i kuhajte 10 minuta.

Korak 4. Ogulite češnjak i zdrobite ga prešom. Čili papričicu narežite na tanke kolutove. U lecho dodajte češnjak, ljutu papričicu i papar u zrnu, promiješajte, kuhajte još 3-5 minuta. Zatim ulijte ocat, promiješajte i maknite posudu sa štednjaka.

Korak 5. Ulijte gotov lecho u suhe, čiste staklenke, dobro zatvorite poklopce i ostavite da se ohlade ispod deke, a zatim staklenke lecha "Dobar za prste" stavite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Lecho za prste od paprike i tikvice

Lecho za prste s tikvicama bit će pravi božji dar za one koji vole domaće zimnice. Svi sastojci ove rolade međusobno se skladno slažu, što ovom predjelu daje tako predivan okus.

Sastojci:

• Rafinirano suncokretovo ulje - 250 ml.
• Male tikvice - 1,5 kg.
• 9% stolni ocat - 0,5 žlice.
• Zreli crveni paradajz - 2 kg.
• Cilantro - 0,25 žličice.
• slatke paprike - 1,5 kg.
• Češnjak - 0,5 glava.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Fina sol - 50 gr.
• Mješavina mljevene paprike - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice, izrežite stabljike i sameljite ih u pire pomoću miješalice ili mljevenja mesa.

Korak 2. Papriku operite, prerežite na pola, uklonite sjemenke i opne, te narežite na trakice.

Korak 3. Bolje je koristiti male tikvice, u kojima sjeme još nije formirano. Tikvice operite i narežite na tanke ploške.

Korak 4.Stavite masu od rajčice na vatru, prokuhajte i kuhajte oko 6-8 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.

Korak 5. Zatim u rajčice dodajte paprike i tikvice, promiješajte i ponovno prokuhajte.

Korak 6. Ulijte biljno ulje u lecho, dodajte šećer, začine i sol, držite na vatri još 15-17 minuta, povremeno miješajući.

Korak 7. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga prešom ili zdrobite češanj nožem. Stavite češnjak u lecho i ulijte ocat.

Korak 8. Ulijte lecho u sterilizirane staklenke i smotajte poklopce. Staklenke smo stavili naopako i ostavili da se ohlade pod pokrivačem, nakon jednog dana lecho smo stavili na hladno mjesto.

Dobar tek!

Lecho od paprike s češnjakom “Polizat ćete prste”

“Prste ćete polizati” jer ovo predjelo ispadne jako sočno i ukusno, kad nestane sa stola ostaje samo polizati prste čekajući još. A i vrlo je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• slatka paprika - 1,5 kg.
• Luk - 500 gr.
• Stolni ocat 9% – 50 ml.
• Češnjak – 3 režnja.
• Zrele rajčice - 1 kg.
• Piment u grašku - 4 kom.
• Suncokretovo ulje - 10 ml.
• Crni papar - na okus.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice dobro operite i narežite na kriške. Samljeti kriške rajčice dok ne postanu glatke pomoću blendera ili mlina za meso.

Korak 2. Ogulite paprike od sjemenki i membrana, operite pulpu i izrežite na tanke trake.

Korak 3. Prebacite pire od rajčice u lonac, zakuhajte smjesu i dodajte joj nasjeckanu papriku.

Korak 4. Ogulite luk, izrežite ga na tanke pola prstena i također stavite u lonac i pomiješajte.

Korak 5.Zatim dodajte sol, šećer, začine i biljno ulje u povrće, promiješajte i kuhajte lecho na laganoj vatri 35-40 minuta.

Korak 6. Nasjeckajte češnjak i stavite ga u tavu pet minuta prije kraja kuhanja. Maknite posudu s vatre, dodajte ocat u sadržaj, promiješajte. Gotov lecho stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Staklenke lecha ostavimo da se ohlade ispod pokrivača, a nakon što se ohlade, šaljemo ih na hladno i tamno mjesto za pohranu.

Dobar tek!

Lecho od paprike “Finger kin kin’ good” s octom

Svijetli okus i ogromna količina korisnih tvari razlikuje lecho "prste lizati" od ostalih priprema za zimu. Zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi povrće se ne raskuha, već ostaje lagano tvrdo i hrskavo.

Sastojci:

• stolni ocat 9% - 50 ml.
• Cilantro - 0,25 žličice.
• Zrele rajčice - 3,5-4 kg.
• Majčina dušica - po ukusu.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 230 ml.
• Slatke paprike različitih veličina – 4,5 kg.
• Fina sol - 2,5 žlice.
• Glavica češnjaka - 0,5 kom.
• Šećer – 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice, izrežite stabljiku i nasjeckajte povrće mješalicom, ili možete proći rajčice kroz mlin za meso.

Korak 2. Smjesu rajčice prebacimo u lonac u kojem ćemo pripremati lecho za prste polizati.

Korak 3. Iz opranih paprika uklonite peteljku i jezgru sa sjemenkama, pulpu narežite na trakice. Nasjeckane paprike stavite u lonac sa smjesom od rajčice. Zakuhajte sadržaj posude, lagano smanjite vatru i nastavite kuhati.

Korak 4. U već lagano kuhano povrće dodajte šećer, sol, začine, ulijte suncokretovo ulje i nastavite kuhati lecho još 25-30 minuta.

Korak 5.Ogulite i zgnječite češnjak pomoću preše, dodajte ga u lecho, promiješajte, kuhajte još 5-7 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i ulijte ocat u lecho, promiješajte.

Korak 6. Stavite vrući lecho u sterilizirane staklenke, zatvorite ih poklopcima, stavite staklenke naopako pod toplu deku i ostavite da se ohlade. Ukusna rolada je spremna.

Dobar tek!

Slatki lecho "Finger kin kin' good" od paprike babure

Lecho od paprike može biti ne samo zasebno predjelo, već i osnova za prva jela, nadjev za pite i pizzu. Da bi salata bila slatka, za pripremu odaberite zrelu crvenu slatku papriku.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 200-230 gr.
• Crvena paprika – 2,5-3 kg.
• Rafinirano biljno ulje - 250 ml.
• 9% jabučni ocat - 30-40 ml.
• Zrele sočne rajčice - 2,5-3 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Cilantro - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 6-8 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice operemo pod tekućom vodom, izrežemo peteljke, stavimo ih u kipuću vodu na jednu ili dvije minute, a zatim, počevši od rezova, pažljivo skinemo kožu sa svog povrća. Pulpu rajčice sameljite kroz mlin za meso ili je sameljite u blenderu.

Korak 2. Pomiješajte masu zgnječenih rajčica sa solju, šećerom, crnim paprom, cilantrom i suncokretovim uljem, pirjajte dobivenu masu pod poklopcem u loncu 12-17 minuta, povremeno promiješajte i žlicom skinite pjenu.

Korak 3. Papriku operemo, odstranimo stabljiku sa svakog povrća, očistimo unutrašnjost od sjemenki i opni, izrežemo pulpu na trakice i stavimo je u lonac sa smjesom od rajčice, promiješamo. Povrće zajedno pirjajte 25-30 minuta, pazeći da sadržaj posude ne zagori.

Korak 4.Na kraju kuhanja dodajte ocat i ostavite da se lecho za prste poližete 5-7 minuta ispod poklopca.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke za šavove i ulijte vrući lecho u njih, čvrsto zatvorite staklenke poklopcima. Pustite da se kiflice ohlade naopako, nakon čega lecho za prste polizati možete čuvati i na sobnoj temperaturi.

Dobar tek!

Lecho za prste od paprike i patlidžana

Recept za bilo koje jelo može se promijeniti prema vašim željama. Na primjer, umjesto tikvica, dodajte patlidžan u lecho.

Sastojci:

• Mali mladi patlidžani – 2 kg.
• Zrele rajčice - 1 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Cilantro - po ukusu.
• Luk - 0,5 kg.
• slatka paprika - 0,5 kg.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Stolni ocat 9% – 70-80 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Patlidžane operite, narežite na male kockice, kuhajte 5 minuta i ocijedite vodu kroz cjedilo.

Korak 2. Operite rajčice, prerežite ih na pola, polovice naribajte na grubo ribež, tako ćemo izbjeći pojavu ostataka kožice u lechu. Rajčice možete samljeti blenderom ili mljevenjem za meso.

Korak 3. Operite papriku, uklonite peteljke, jezgre sa sjemenkama i pregrade, izrežite pulpu na trake.

Korak 4. Ogulite luk i izrežite na pola prstena. Pržite luk na maloj količini biljnog ulja.

Korak 5. Mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribež, stavite u tavu s lukom i pržite 10 minuta.

Korak 6. Zatim stavite paprike, patlidžane i smjesu rajčice u tavu, promiješajte i pirjajte 15-20 minuta. Dodajte sol, začine, šećer i ocat, pirjajte još 20-25 minuta.

Korak 7. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga povrću 3-5 minuta prije nego što su spremni.

Korak 8Staklenke i poklopce za lecho prethodno steriliziramo. Vrući lecho stavimo u staklenke i zarolamo. Nakon jednog dana, salata je potpuno spremna za jelo.

Dobar tek!

Lecho za prste od paprike bez ulja i octa

Postoje recepti koji su što bliži zdravoj prehrani. Ne sadrže sastojke koji bi na bilo koji način mogli utjecati na blagotvorna svojstva proizvoda. A ipak ova jela ostaju nevjerojatno ukusna.

Sastojci:

• slatka paprika - 1 kg.
• Šećer – 3 žlice.
• Zrele sočne rajčice - 1,5 kg.
• Sol – 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 2 kom.
• Klinčići – 2 kom.
• Piment u grašku - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Paprike bi trebale biti vrlo zrele i mesnate. Povrće operemo, izrežemo mu jezgru zajedno s peteljkama i sjemenkama te odstranimo pregrade. Izrežite pulpu paprike na male komadiće.

Korak 2. Operite, prelijte kipućom vodom, izrežite peteljke i skinite s njih kožu. Samljeti pulpu na bilo koji prikladan način: mlinom za meso, blenderom ili u procesoru hrane. Ulijte pire od rajčice u lonac, stavite na vatru i kuhajte 15 minuta.Ako se stvara pjena, skinite je žlicom.

Korak 3. Kada se volumen pirea od rajčice smanji, dodajte mu nasjeckanu papriku, promiješajte i pokrijte tavu poklopcem.

Korak 4. Nakon 5-7 minuta dodajte začine, šećer i sol, kuhajte ispod poklopca još 15 minuta.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke u parnoj kupelji i prokuhajte poklopce. Vrući lecho ulijte u suhe staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade ispod toplog pokrivača. U proljeće i zimi ovaj će vas zalogaj podsjetiti na tople ljetne dane.

Dobar tek!