Lecho od paprike i rajčice za zimu

Lecho od paprike i rajčice za zimu vrlo je popularna priprema među domaćicama.Takvi svijetli i ukusni pripravci pohranjuju vitamine tijekom zimskih mjeseci i omogućuju vam da iskusite ljetne okuse povrća tijekom hladne sezone.

Klasični recept za lecho od paprike i rajčice

U klasičnom lechu glavno povrće su paprika i rajčica, a rijetko se u receptima mogu naći luk i mrkva. Priprema je jednostavna, glavna stvar je slijediti sve nijanse recepta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 8.

1. 
   Kako pripremiti lecho od paprike i rajčice za zimu? Najbolje je koristiti velike paprike i po mogućnosti crvene, najslađe. Plodove oprati, prepoloviti, odstraniti peteljke, izrezati opne i sjemenke. Izrežite na velike uzdužne komade.
2. 
   Zrele rajčice unaprijed operite i napravite poprečne rezove.Rajčice prelijte kipućom vodom, držite 3-4 minute pa ih brzo prebacite u ledenu vodu i skinite im kožice. Rajčice narežite na ploške, izbušite ih blenderom ili sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu izlijte u šerpu.
3. 
   Tamo ulijte granulirani šećer, posolite po ukusu, najbolje je dodati malo i kušati, ali optimalno kako je navedeno u receptu. Dodajte biljno ulje i promiješajte.
4. 
   U smjesu od rajčice dodajte komadiće paprike, promiješajte, stavite na srednju vatru i pričekajte da provrije.
5. 
   Zatim smanjite vatru i kuhajte oko pola sata. Paprika treba zadržati boju i okus. Zatim u smjesu ulijte ocat i promiješajte.
6. 
   Sterilizirajte poklopce i staklenke unaprijed. Ulijte lecho u staklenke do grla, zarolajte.
7. 
   Nakon hlađenja prenesite šavove u podrum ili smočnicu ili ih pohranite u hladnjak.

Dobar tek!

Lecho od paprike, rajčice, luka i mrkve

Ukusan lecho od slatke paprike s mrkvom, lukom i rajčicom može poslužiti kao predjelo, može se začiniti juhama, koristiti kao prilog od povrća, a također se može poslužiti za blagdanski stol u zasebnoj vazi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• crvena paprika - 1 kg;
• Luk - 400 g;
• Mrkva - 1 kg;
• Rajčice - 2 kg;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 180 ml;
• Šećer u prahu - 200 g;
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.;
• Octena esencija 70% - 1,5 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite temeljito oprano povrće, izrežite pregrade paprike, odrežite šešir i bacite sjemenke.

Korak 2. Izrežite luk na pola prstena, mrkvu na tanke duge trake, kao i za korejsku salatu od mrkve.

3. korakPapriku narežite na tanke dugačke trakice, rajčicu ogulite, poparite kipućom vodom i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili izbušite u blenderu.

Korak 4. Ulijte suncokretovo ulje u posudu s debelim dnom i zakuhajte.

Korak 5. Stavite mrkvu u ulje, nakon 5 minuta. dodajte sol, šećer i smjesu rajčica.

Korak 6. Kuhajte još 5 minuta. a povrću dodajte trakice slatke paprike.

Korak 7. Nakon 5 minuta. tamo također pošaljite pola prstena luka. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri 1 sat.

Korak 8. Nakon navedenog vremena, ulijte ocat u pripravak, pokrijte poklopcem i ostavite kuhati još 3 minute.

Korak 9. Uklonite smjesu s vatre i sve pažljivo promiješajte.

Korak 10. Operite staklenke i poklopce u otopini sode i isperite. Sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce i osušite. Kipuću smjesu rasporedite u staklenke i zarolajte.

Korak 11. Čuvajte lecho 1 godinu u hladnom podrumu.

Dobar tek!

Lecho za prste od paprike, rajčice i češnjaka

Receptom se dobiva ukusno predjelo s ugodnom oštrinom češnjaka i svijetlim okusom papra i rajčice. Pogodan je za upotrebu kao marinada za roštilj ili gotov umak za jela od mesa i ribe.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Porcije: 9.

Sastojci:

• paprika - 2,4 kg;
• Rajčice - 2,1 kg;
• Šećer u prahu - 100 g;
• Dezodorirano biljno ulje – 110 ml;
• Češnjak - 4 glave;
• Sol - 1,2 žlice. l.;
• Octena esencija 70% - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprane rajčice lagano zarežite na nekoliko mjesta i prelijte kipućom vodom 2-3 minute, zatim ih stavite u hladnu vodu i skinite im kožice. Narežite na velike komade i provucite kroz mlin za meso. Smjesu izlijte u deblju široku posudu za kuhanje.

Korak 2. Izrežite sjemensku kutiju i pregrade od opranog papra.Narežite na tanke dugačke trake i stavite ih s rajčicama.

Korak 3. Kuhajte mješavinu povrća na srednjoj vatri dok ne zakipi. Dodajte krupni šećer i sol, dodajte ulje i pirjajte poklopljeno oko 15 minuta.

Korak 4. Ogulite češnjak i iscijedite češanj kroz prešu. Ovu pastu dodajte povrću, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Korak 5. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte ocat u smjesu i promiješajte.

Korak 6. Odmah stavite vrući zalogaj u prethodno steriliziranu posudu, smotajte ga sterilnim poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi u obrnutom položaju, omotan toplom krpom.

Korak 7. Nakon što se potpuno ohlade, staklenke prebacite u hladnjak i tamo ih ostavite za pohranu. Iskoristiti unutar 1 godine.

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za lecho bez sterilizacije

Takav proces kao što je sterilizacija radnih komada postupno postaje stvar prošlosti. Sada se pitanje sigurnosti šavova često rješava uz pomoć aditiva. U ovom receptu, ocat će pomoći da zalogaj ostane u izvornom obliku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• Zrele rajčice - 2 kg;
• Mrkva - 1,1 kg;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 4 žlice. l.;
• Octena esencija 70% - 1 žlica. l.;
• Šećer u prahu - 5 žlica. l.;
• Sol – 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice operite i krupno nasjeckajte, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili izbušite u blenderu.

Korak 2. Ulijte pire od rajčice u duboku tavu s debelim dnom i zidovima. Dodajte sol i šećer, dodajte suncokretovo ulje i promiješajte.

Korak 3. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i zatim kuhajte poklopljeno 40 minuta. na laganoj vatri.

Korak 4. Oguljenu mrkvu narežite na tanke trakice, uklonite pregrade i kutije sa sjemenkama iz paprike, a zatim je uzdužno izrežite na tanke trakice.Za više okusa, u ovoj fazi možete popržiti mrkvu na malo ulja.

Korak 5. Smjesu mrkve i paprike stavite u pire od rajčice i poklopljeno pirjajte 20 minuta.

Korak 6. Uklonite obradak sa štednjaka, dodajte mu ocat, promiješajte.

Korak 7. Operite staklenke i poklopce sodom i isperite. Sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način, kuhajte poklopce 5 minuta. i pustite da se osuši.

Korak 8. Kipući lecho uvaljajte u staklenke, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade pod toplom dekom do sljedećeg jutra.

Korak 9. Hlađeni snack pohranjuje se na tamnom mjestu do 1 godine ili više.

Dobar tek!

Salata "Lecho s tikvicama"

Vrlo ukusan i neobičan zalogaj dobiva se ako u obični lecho dodate tikvice. Oni čine salatu nježnijom i tope se na jeziku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• slatka paprika (crvena) - 1,5 kg;
• Mrkva - 1,4 kg;
• Zrele rajčice - 1,6 kg;
• Tikvice - 1 kg;
• Suncokretovo ulje - 85 ml;
• Ocat 9% - 70 ml;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• Kuhinjska sol - 1,5 tbsp. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprane paprike prerežite na pola, uklonite sjemenke i opne, izrežite kutije. Polovice paprike narežite na uzdužne trake.

Korak 2. Ogulite mrkvu i narežite na kriške. Tikvice ogulite, izrežite im pulpu i sjemenke (mogu se i sušiti) i narežite na tanke kolutove.

Korak 3. Paradajz nekoliko puta prelijte kipućom vodom i skinite kožicu, a zatim sameljite u stroju za mljevenje mesa ili procesoru hrane.

Korak 4. U velikom teškom loncu pomiješajte sve sastojke, ulijte biljno ulje, sol, dodajte šećer i ocat, nekoliko puta temeljito promiješajte masu i stavite na srednju vatru.

Korak 5.Nakon što prokuha, kuhajte predjelo poklopljeno 30 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom.

Korak 6. Za to vrijeme sterilizirajte prikladne posude u pećnici ili preko pare, kuhajte čiste poklopce 3-5 minuta. i pustite da se osuši.

Korak 7. Stavite kipući lecho u pripremljene staklenke i zarolajte. Staklenke prevrnuti na ručnik i pokriti toplom jaknom. Pustite da se ohladi preko noći.

Korak 8. Stavite lecho u podrum ili smočnicu, također ga možete pohraniti u hladnjak.

Dobar tek!

Domaći lecho s patlidžanima

Jedan od popularnih dodataka rajčici i paprici u lechu je patlidžan. Predjelo je malo začinjeno, pikantno i prženo u okusu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 5 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• crvena paprika - 400 g;
• Patlidžani – 1,6 kg;
• Rajčice - 800 g;
• Mrkva - 380 g;
• Luk - 420 g;
• Češnjak - 4 režnja;
• Šećer u prahu - 80 g;
• Sol - 1,5 žlica. l.;
• Ocat 9% - 55 ml;
• Biljno ulje - 190 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Čiste patlidžane krupno narežite na kockice bez skidanja kožice i kuhajte 5 minuta, ocijedite u cjedilu i ohladite.

Korak 2. Operite papriku, uklonite mahune sjemena, izrežite pregrade. Papriku narežite na tanke trakice.

Korak 4. Izrežite rajčice na pola, naribajte pulpu na grubo ribež, bacite kožice. Tada nećete morati opariti rajčice.

Korak 5. Izrežite oguljeni luk na trakice i pirjajte u dubokoj tavi u biljnom ulju dok ne omekša.

Korak 6. Oguljenu mrkvu krupno naribajte, ulijte u posudu za pečenje s lukom i kuhajte još 10 minuta.

Korak 7. Tamo dodajte komadiće paprike, promiješajte i također dodajte pire od rajčice.

Korak 8. Nakon 5 minuta. dodajte kockice patlidžana, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri poklopljeno 40 minuta. Dodajte granulirani šećer i sol.Ulijte ocat. Za 5 min. dodajte češnjak propušten kroz prešu do kraja.

Korak 9. Ulijte kipuću masu u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte ih sterilnim poklopcima i okrenite ih naopako, toplo ih zamotajte.

Korak 10. Ostavite da odstoji 1-2 dana, a zatim ga premjestite u podrum. Čuvajte proizvod oko 1 godinu.

Dobar tek!

Lecho recept s octom

Lecho s jabučnim octom i kriškama krastavca promijenit će vašu predodžbu o ovom zalogaju. Ispada pravo ljeto u staklenci koja savršeno čuva okus i miris.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• slatka paprika - 900 g;
• Zrele rajčice - 1,1 kg;
• Svježi krastavci - 1,9 kg;
• Jabučni ocat - 100 ml;
• Šećer u prahu - 110 g;
• Češnjak - 3 režnja;
• Sol - 1,5 žlica. l.;
• Suncokretovo ulje bez mirisa – 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite pire od rajčice. Da biste to učinili, skinite kožicu s rajčica koje ste poparili kipućom vodom i izbušite ih mikserom ili ih pasirajte kuhačom.

Korak 2. Dobiveni pire prebacite u duboku tavu.

Korak 3. Izrežite pregrade i sjemenske kutije od paprike, izrežite ga na duge tanke kriške i dodajte rajčici.

Korak 4. Ogulite češnjak, naribajte ga na najfinije ribež i dodajte u tavu, dodajte granulirani šećer i sol, te ulijte biljno ulje.

Korak 5. Promiješajte smjesu i dovedite do kuhanja, kuhajte zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.

Korak 6. Izrežite čiste krastavce na kriške i dodajte u tavu zajedno s octom. Promiješajte, kuhajte poklopljeno 10-15 minuta.

Korak 7. Operite staklenke i poklopce u otopini sode i isperite hladnom vodom. Poklopce kratko prokuhajte i staklenke sterilizirajte na pari.

Korak 8. Ulijte vrući lecho izravno sa štednjaka u staklenke i zarolajte.Izradke okrenite naopako, toplo ih zamotajte i ostavite da postupno dosegnu sobnu temperaturu tijekom jednog dana.

Korak 9. Čuvajte lecho s krastavcima na hladnom na tamnom mjestu oko 1 godinu.

Dobar tek!

Lecho za zimu bez ulja i octa

Međuobrok ne sadrži dodatne kalorije u obliku velike količine biljnog ulja, a može se davati i djeci jer također ne sadrži ocat.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg;
• crvena paprika - 1,4 kg;
• Češnjak - 5 češnja;
• Sol - 14 g;
• Šećer u prahu - 140 g.

Proces kuhanja:

Korak 1. Morate odabrati mesnate rajčice tipa salate. Rajčicama skinite kožicu tako da ih nekoliko puta prelijete kipućom vodom i stavite u hladnu vodu.

Korak 2. Izrežite rajčice na trake i stavite polovicu u široku tavu ili kotao.

Korak 3. Oguljeni češnjak jako sitno nasjeckajte nožem i dodajte rajčicama. Sve pomiješajte i stavite na srednju vatru.

Korak 4. Nakon što smjesa prokuha, potrebno ju je kuhati oko 10 minuta, a zatim u tavu staviti preostale rajčice.

Korak 5. Papriku očistite od sjemenskih kutija i pregrada, izrežite na tanke trake i dodajte ostatku povrća.

Korak 6. Dodajte sol u tavu, kuhajte granulirani šećer, miješajući s vremena na vrijeme, pokriveno pola sata.

Korak 7. Staklenke i poklopce dobro operite, isperite, poklopce prelijte kipućom vodom i osušite. Staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici.

Korak 8. Ulijte vrući proizvod u pripremljenu posudu i smotajte.

Korak 9. Okrenite šavove naopako na toplu deku i toplo ih zamotajte. Ostavite staklenke lecha da se ohlade i spremite ih u podrum ili smočnicu.

Korak 10. Ovaj pripravak se čuva oko godinu dana i koristi se u juhama i jelima od mesa.

Dobar tek!

Lecho recept s grahom

Put do muškog srca ponekad ne leži samo kroz želudac, već izravno kroz recept za nevjerojatno zadovoljavajući začinjeni lecho s paprikom, rajčicama i grahom. Nema poteškoća, ali rezultat je vrlo hranjiv pripravak za cijelu obitelj.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Grah – 480 g;
• Rajčice - 3,5 kg;
• slatka paprika - 2,5 kg;
• Čili papričica - 1 kom .;
• Šećer u prahu - 1 staklo;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 staklo;
• Ocat 9% - 2 žlice. l.;
• Sol – 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Grah namočite u hladnoj vodi navečer, vodu treba mijenjati svaka 2-3 sata.

Korak 2. Kada je namakanje završeno, trebate kuhati grah bez soli dok ne omekša, stavite na sito i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Korak 3. Oprane rajčice narežite na kockice, izrežite guste bijele dijelove, mljeveno mljevenjem za meso ili mješalicom do pirea.

Korak 4. Uklonite sjemenke i opne iz slatke paprike, isperite i tanko izrežite na trake. Ljutoj papričici odrežite klobuk i zajedno sa sjemenkama narežite na kolutove.

Korak 5. Pomiješajte pire od rajčice, šećer, maslac i sol u širokoj tavi i stavite na laganu vatru. Nakon što zavrije, smjesu kuhajte još 20 minuta.

Korak 6. Dodajte slatku i ljutu papriku u rajčice, promiješajte i pirjajte 15 minuta, povremeno miješajući.

Korak 7. Dodajte grah u smjesu i kuhajte još 10 minuta, miješajući lopaticom.

Korak 8. Prije isključivanja, ulijte ocat u lecho i promiješajte.

Korak 9. Ulijte smjesu u sterilne staklenke i zarolajte.

Korak 10. Lecho od začinjenog povrća čuvajte u hladnom podrumu oko 12-14 mjeseci.

Dobar tek!

Ukusan lecho s rižom

Vrlo originalno predjelo s rižom, hranjivo i zadovoljavajuće.Netko se sjeća recepta za takav lecho iz vremena SSSR-a, a sada ga možete ponoviti u svojoj kuhinji i zadovoljiti svoje rođake, posebno stariju generaciju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 12.

Sastojci:

• slatka paprika - 1 kg;
• Rajčice - 3 kg;
• Riža - 300 g;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 900 g;
• Češnjak – 1 kom.;
• Suncokretovo ulje - 380 ml;
• Šećer u prahu - 170 g;
• Ocat 9% - 90 ml;
• Sol - 2,5 žlice. l.;
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite rajčice u kipuću vodu, držite oko 4 minute, ispustite vodu, dodajte hladnu vodu. Rajčicama skinite kožicu i propasirajte ih kroz stroj za mljevenje mesa ili ih jednostavno narežite na sitne kockice.

Korak 2. Ogulite opranu papriku iz kutije sa sjemenkama i pregrada, izrezati na trake.

Korak 3. Opranu mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribež. Luk i češnjak također ogulite i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Ulijte sol, granulirani šećer u masu rajčice, ulijte suncokretovo ulje.

Korak 5. Ulijte smjesu u 10-litarsku posudu s debelim stijenkama. Ako ga nemate kod kuće, ima smisla sve povrće podijeliti na 2 polovice i kuhati lecho u 2 faze. Umiješajte pire od rajčice drvenom kuhačom, pokrijte posudu poklopcem i stavite na srednju vatru 7 minuta.

Korak 6. Zatim dodajte svo nasjeckano povrće, promiješajte i pustite da prokuha. Dodajte začine. Približna shema može biti sljedeća: nekoliko pupoljaka klinčića, 1 žličica mješavine paprika, 9 graška crnog pimenta, 1 žlica sjemenki gorušice, 2 lista lovora, 1 žlica paprike. Lovorov list je potrebno izvaditi iz smjese nakon 5 minuta. nakon početka vrenja.

Korak 7. Nakon otprilike 15 minuta. Nakon što smjesa počne kuhati, dodajte opranu rižu i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. dok nije napola kuhano.Radni komad treba stalno miješati, jer ima tendenciju da zagori. Rižu za lecho treba kupovati dugo i ne kuhati na pari. Zatim će riža postići punu spremnost u vrućoj masi dok se hladi i neće nabubriti u kašu.

Korak 8. Za 4 minute. Pred kraj kuhanja ulijte 80 ml octa, promiješajte i kušajte. Po potrebi dodavati ostatak po malo.

Korak 9. Sterilizirajte čisto oprane staklenke, operite poklopce sodom i prokuhajte.

Korak 10. Vrući lecho s rižom stavite u staklenke, zarolajte i okrenite naopako ispod tople jakne dok se potpuno ne ohladi.

Korak 11. Čuvajte oko 1 godinu.

Dobar tek!