Lecho s tijestom od rajčice i paprom za zimu

Lecho s pireom od rajčice i paprikom je jednostavna i ukusna zimska salata koja se može pripremiti na različite načine. Umjesto soka od rajčice, kupujemo pastu. A to je jedan od glavnih sastojaka ukusnog zimskog lecha. Obavezno probajte tjesteninu prije kuhanja - trebala bi biti gusta i ukusna, okus lecha ovisi o tome. Ništa manje važna nije ni paprika – mora biti zrela i mesnata.

Lecho od paprike s pastom od rajčice za prste

Ovaj lecho priprema se dovoljno brzo i nije mukotrpan, ali rezultat je nježnog slatkastog okusa. Ovaj pripravak zasigurno će postati omiljeni ne samo vama, već i svim vašim ukućanima. Lecho je umjereno začinjen, blago pikantan i vrlo svijetlog okusa. Pripremite - nećete požaliti! Ovo jelo se smatra "brzo pojelim" i omiljenim.

1. 
   Lecho s pastom od rajčice i paprom za zimu priprema se brzo, pa odmah pripremimo staklenke, operite ih i dobro ispecite u pećnici ili vodenoj kupelji 10 minuta. Papriku dobro operemo, ogulimo, narežemo uzdužno na velike trakice, češnjak ogulimo.
2. 
   Uzimamo lonac zapremine oko 8 litara i kuhamo juhu od povrća, da bismo to učinili, u nju stavimo pripremljenu papriku, napunimo je čistom vodom, potpuno pokrivajući papriku. Za 1 kg paste od rajčice trebamo dobiti 3 litre juhe. U skladu s tim, morate uliti 4-4,5 litara vode s rezervom. Posudu stavite na štednjak i kad voda zakipi malo promiješajte papriku 5 minuta.
3. 
   Šupljikavom žlicom izvadite papriku iz posude u čistu i suhu zdjelu, juhu od povrća procijedite i stavite u manju posudu, treba da dobijete 3 litre, ako vam i dalje nije dovoljno dodajte malo prokuhane vode.
4. 
   U dobivenu tekućinu dodajte pastu od rajčice, promiješajte i stavite na vatru dok ne zavrije, dodajte začine i začine, sitno nasjeckani češnjak. Kuhajte 7 minuta. Kušamo po svom ukusu, ovisno o dodacima paste - možda će vam trebati više šećera ili soli, papar će upiti većinu okusa, tako da nadjev treba imati jako izražen okus. Na kraju kuhanja dodajte ocat i kuhajte 2 minute, zatim ugasite. Trebali bismo imati gusti umak od rajčice.
5. 
   Paprike stavite u staklenke i prokuhajte poklopce.
6. 
   Malom kutlačom sipajte papriku u staklenke, povremeno je pažljivo nabijajući da ne ostane zraka u staklenci, to možete učiniti vilicom, pomičući papriku u različitim smjerovima, pomažući da se umak rasporedi u staklenci. staklenka.
7. 
   Uzimamo jedan po jedan kipući poklopac i smotamo naš mirisni lecho za zimu.Okrenite ga naopako, pokrijte ga dekom i ostavite da se natopi.

I već sljedeći dan možete uzeti uzorak, pogledati ga: “prste polizati”!

Jednostavan recept za lecho s tijestom od rajčice bez sterilizacije

Isprobajte ukusne paprike u tijestu i začinima po ovom receptu bez sterilizacije. Na ovaj način, lecho se može pripremiti u velikim količinama, jer se priprema vrlo jednostavno i brzo, a ima najmanje sastojaka; glavna stvar je slijediti upute. I okus je odličan. Svatko može pripremiti ovo jednostavno predjelo, a zimi otvoriti staklenku jarkog ljeta i uživati ​​u prekrasnom bogatom okusu lecha.

Sastojci:

• Očišćena paprika - 2 kg.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Biber u zrnu - 7 kom.
• Paradajz pasta - 200 g.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Krupna sol - 1 žlica.
• Voda - 1 litra.
• lovorov list - 3 kom. 

Proces kuhanja:

Korak 1. Sočnu papriku, dobro opranu i očišćenu od sjemenki, narežite na nekoliko dijelova, a zatim je nasjeckajte po svom ukusu: možete je koristiti na kvadrate ili trake. Stavite u plastičnu vrećicu i izvažite.

Korak 2. Uzmite posudu s debelim dnom i pripremite marinadu, da biste to učinili, pomiješajte sol u vodi sa šećerom, dodajte tijesto od rajčice, 9% ocat, papar u zrnu i lovor, odmah dodajte biljno ulje, lagano promiješajte dok ne postane glatko i kuhajte . U marinadu od rajčice dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte 15 minuta.

Korak 3. To je to! Naš nevjerojatni tretman je spreman! Lecho stavite u pripremljene čiste i suhe staklenke i zarolajte. Staklenke okrenemo naopako, pokrijemo toplom dekom i ne diramo ih jedan dan, pustimo da se zasiti.

Lecho s tikvicama i pastom od rajčice

Vrlo jednostavna, a praktična priprema.Poslužuje se kao samostalno predjelo uz glavna jela. Ovaj lecho će vam jako pomoći kada nemate vremena za kuhanje ili ako vam se iznenada pojave dragi gosti.

Sastojci za 4,5 l. lecho:

• Tikvice - 3000 g.
• mesnata paprika - 1500 g.
• Svježe rajčice - 500 g.
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.
• Voda - 500 ml.
• Suncokretovo biljno ulje - 250 ml.
• Češnjak – 1 glavica.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer u prahu - 200 ml.
• Sol - 20 g.
• Biber u zrnu - 5 komada. 

Proces kuhanja:

Korak 1. Papriku, prethodno opranu i očišćenu od sjemenki, narežite na trakice širine jednog centimetra. Tikvice ogulite i narežite na velike trakice. Rajčice blanširajte i sameljite u blenderu.

Korak 2. U veliki lonac stavite tikvice, paprike, nasjeckani češnjak, rajčice, sol, papar u zrnu i šećer, dodajte maslac. Posebno u posudi razrijedite pastu od rajčice vodom i ulijte je u povrće. Temeljito izmiješajte budući lecho od tikvica. Ako želite ljuto, možete dodati sitno nasjeckanu ljutu papričicu.

Korak 3. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte na visokoj temperaturi, zatim smanjite vatru i pirjajte povrće još 20 minuta. Ulijte ocat, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Korak 4. Odmah nakon kuhanja stavite lecho od tikvica i paprike u male sterilne staklenke s limenim ili navojnim poklopcima. Okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Lecho s mrkvom i lukom

Ovaj recept za lecho s paprikom je jednostavan i zdrav domaći recept. Vrlo česta i omiljena opcija za pripremu povrća za zimu s bogatim okusom.

Sastojci:

• Paradajz pasta - 360 g (1 limenka).
• Mrkva - 500 g.
• Šećer u prahu - 100 g.
• Luk - 500 g.
• slatka paprika - 2000 g.
• Češnjak - 1 glava (velika).
• Voda - 400 g.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počnimo pripremati povrće. Treba ih oprati i očistiti. Papriku narežite na trakice, mrkvu zgodno narendajte u multipraktiku na krupni nastavak ili na ribež, luk nasjeckajte na polu kolutiće, možete i u multipraktiku ili ručno.

Korak 2. Stavite pastu od rajčice u lonac za umake i dodajte svu vodu, trebala bi biti točno ista količina kao pasta. Miješajte dok ne postane glatko, dodajte sol i šećer i stavite na vatru, pustite da prokuha. Smanjite temperaturu i stavite mrkvu u smjesu od rajčice, pustite da lagano kuha 10 minuta. I odmah dodajte luk, a nakon još 10 minuta posljednju dodajte papriku.

Korak 3. Sve povrće treba pirjati u jednoj posudi 30 minuta, dodati nasjeckani češnjak, dodati ocat, kuhati na vrije još 5 minuta i isključiti.

Korak 4. Stavite aromatični lecho u sterilne staklenke, zavrnite poklopce i ostavite naopako pod toplim ručnikom jedan dan da se polako ohladi.

Dobar tek!

Lecho s krastavcima

Ovaj lecho recept s pravom je potpuna salata ili prilog po želji koji će savršeno obogatiti jelovnik zimskih dana.

Sastojci:

• Oljuštena slatka paprika - 1 kg.
• Mrkva - 300 g.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Sol – 1 žlica. l.
• Svježi krastavac - 2 kg.
• Paradajz pasta - 400 g (1 limenka).
• Luk - 300 g.
• Voda - 350 ml.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Lovorov list - 4 komada.
• Piment - 8 graška.
• Ocat 9% - 3 žlice. l.
• Mljeveni crni papar, korijander i paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pomiješajte tijesto od rajčice s vodom i razrijedite dok ne postane glatko u loncu, dodajte maslac, šećer i sol.Posudu stavite na laganu vatru dok ne zakipi i kuhajte 5 minuta.

Korak 2. Dodajte krupno naribanu mrkvu, srednje nasjeckani luk, lovorov list i papar u zrnu.Cijeli sadržaj prokuhajte i kuhajte ispod poklopca 15 minuta.

Korak 3. Dodajte papar, izrezan na male trakice, u našu pripremu, pomiješajte lopaticom i čim smjesa prokuha, pirjajte još 15 minuta.

Korak 4. A sada je vrijeme da se krastavac tanko izreže u krugove, a ako je krastavac velik, na pola prstena. Stavite ga u lonac. Još jednom zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Otprilike 4 minute prije spremnosti dodajte ocat i začine koje smo pripremili unaprijed - papriku, papar i korijander.

Korak 5. Kipući lecho stavite u sterilne staklenke, zatvorite i zamotajte, okrenite ih na dno dok se potpuno ne ohlade.

Uživajte i razmazite svoje najdraže!

Lecho s češnjakom

Ovaj recept svidjet će se ljubiteljima pikantnog okusa češnjaka. Osim toga, po želji, u svaku staklenku možete dodati par zrna papra i pupoljak klinčića. No, mi ćemo ovaj recept pripremiti u klasičnoj varijanti. Biramo gustu pastu od rajčice u koju stane žlica, a razrijeđena vodom treba biti gusta, a ne tekuća.

Sastojci za lecho:

• paprika - 3000 g.
• Sol – 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Šećer - granulirani - 150 g.
• Paradajz pasta - 700 g.
• Ocat 9% -2 žlice. l.
• Prokuhana voda - 2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mesnatu i sočnu papriku operemo, odstranimo sjemensku čahuru i narežemo uzdužno na otprilike 8 dijelova, ovisno o veličini ploda na prilično velike komade.

Korak 2. U loncu pomiješajte tijesto od rajčice s vodom zajedno sa soli i šećerom, dodajte biljno ulje i prokuhajte cijelu masu.Pripremljenu papriku stavite u lonac i kuhajte lecho na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 20 minuta, treba lagano krčkati.

Korak 3. Ogulite češnjak, isperite i osušite na ručniku. U čiste i suhe staklenke zapremine 0,5-0,8 litara na dno svake stavite češanj češnjaka i rasporedite vrući lecho, napunite ga sokom do samog vrha. Staklenke zavrnemo i sterilizirat ćemo.

Korak 4. Uzmite posudu za umake koja može primiti 2-3 staklenke, obložite dno malim ručnikom, pažljivo stavite staklenke lecha i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Voda bi trebala biti "do ramena" staklenke. Vruće staklenke pažljivo izvadite, preokrenite, umotajte u deku i ostavite jedan dan da se ohlade i postignu željenu gustoću.

5. Zimi uživajte u mirisnom lechu s notama češnjaka!

Lecho od paprike s pastom od rajčice bez octa

Nevjerojatno brz i jednostavan recept s minimalnim sastojcima. Bit će dobar za one koji ne mogu jesti začinjenu, slanu hranu i koji su prikladni samo za delikatne peciva. Sadrži najviše prirodnih sastojaka. Unatoč nedostatku octa, lecho se savršeno čuva bez hlađenja. Svakako isprobajte!

Sastojci za lecho:

• paprika - 2 kg.
• Šećer u prahu - 5 žlica. l.
• Paradajz pasta - 800 g.
• Sol – 2 žličice.
• Prokuhana voda - 800 g.

Proces kuhanja:

Korak 1. Koristeći kuhanu hladnu vodu, razrijedite tijesto od rajčice u jednakim omjerima, pomiješajte sa šećerom i soli. Možete ga pokušati prilagoditi svom ukusu, jer pasta od rajčice može sadržavati različite dodatke.

Korak 2. Ulijte u posudu prikladnu za kuhanje i stavite na laganu vatru dok ne prokuha.

3. korakPapriku operemo pod tekućom vodom, prerežemo na dva dijela i izvadimo jezgru zajedno sa sjemenkama. Nasjeckane paprike stavite u kipuću tekućinu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Korak 4: Sada je pravo vrijeme da pripremite staklenke. Operite ih sodom bikarbonom i dobro osušite u pećnici, poklopce prokuhajte.

Korak 5. Ulijte vruće, gotove lecho u sterilne staklenke, zarolajte i stavite naopako 12-24 sata pod toplim pokrivačem.

Lecho s grahom

Lecho s paprikom i grahom izvrstan je prilog mesu ili ribi, ukusan je i kao samostalno varivo od povrća i kao dodatak juhama. Ako slijedite navedeni recept korak po korak, sve je vrlo jednostavno, ali ispada vrlo ukusno.

Sastojci:

• paprika - 1 kg.
• Grah (po mogućnosti crveni) – 1,5 kg.
• Zrele rajčice - 4 kg.
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.
• Šećer u prahu - 0,5 kg.
• Krupna sol - 2 žlice. l.
• Luk – 1 kg.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Poželjno je uzeti crveni grah, ali možete koristiti i bijeli, ali se ne preporučuje miješanje različitih sorti. Prije pripreme lecha grah namočite preko noći. Mahune kuhati u većoj količini vode do pola kuhati 30 minuta, važno je da se ne raskuhaju, posoliti 5 minuta prije kuhanja i kada su gotove vodu potpuno posoliti i zrna isprati pod mlazom vode.

Korak 2. Rajčice blanširamo, za to napravimo rez s križićem, spustimo ih u kipuću vodu na par minuta i odmah u hladnu vodu, skinemo kožicu prema peteljci koju također odstranimo. Zatim ih narežemo na sitne komadiće.

Korak 3. Ogulite papriku, podijelite je na nekoliko dijelova i izrežite na trakice. Oguljeni i prethodno oprani luk oblikujte na polu kolutiće.

Korak 4.Sve povrće stavimo u veliku zdjelu, dodamo šećer, sol i prelijemo suncokretovim uljem na vrh, promiješamo i uključimo plamenik na malo veću vatru od srednje. Kad salata prokuha, smanjite vatru i kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje.

Korak 5. Dodajte prethodno pripremljene mahune i kuhajte s povrćem još 1 sat. Kušamo grah za spremnost, ako je potrebno, kuhamo ga na istoj temperaturi.

Korak 6. Stavite vrući lecho u sterilne staklenke. I, naopačke, zamotamo i čuvamo jedan dan. Nakon toga lecho možete premjestiti u smočnicu ili podrum.

Zimi će vam ovaj tretman biti pravi dar!

Lecho s patlidžanom

Patlidžane možete pripremiti za zimu u lecho umaku s paprikom. Jelo će biti zadovoljavajuće i visoko kalorično. Ovo jelo se još naziva i „bugarski patlidžan“, pod kojim je imenom ovo predjelo poznato u Bugarskoj.

Sastojci:

• Očišćena paprika - 500 g.
• Patlidžani – 1300 g.
• Luk - 500 g.
• Šećer u prahu - 60 g.
• Jabučni ocat - 1 žlica. l.
• Paradajz pasta - 250 g.
• krupna sol - 20 g.
• Biljno ulje - 120 ml

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah dovedemo sve povrće u željeni oblik: sve ćemo im dati oblik srednje kocke i još ih ne miješati. Patlidžane je potrebno oprati i odrezati peteljke. Ako su patlidžani mladi i jaki, koru ne gulimo, režemo ih po prethodno dogovorenom obliku, a papriku baburi bez sjemenki i premosnica dajemo isti oblik. Raznolikost i boja paprike može biti bilo koja, glavna stvar je da su plodovi mesnati i sočni, lecho je ljepši i zanimljiviji kada je paprika višebojna. Luk ogulimo, možete uzeti obični ili crveni, operemo ga i narežemo na iste kockice.

Korak 2. Uzmite veliki kotao (lonac) i pripremite lecho.Uključite vatru malo nižu od srednje i ulijte biljno ulje u kotao. Pustite da se malo zagrije i prvo dodajte patlidžan koji će odmah upiti svo ulje, skoro kao spužva. Ne brinite, on će ga vratiti tijekom kuhanja, a mi nastavljamo pržiti povrće na gotovo suhoj površini kotlića uz stalno miješanje.

Korak 3. Nakon 10 minuta patlidžanima dodajte luk i pržite povrće još 10 minuta. Dodati papriku, nastaviti kuhati i paziti da povrće ne zagori. Pokrijte poklopcem i dok se povrće pirja, u posudi razrijedite pastu od rajčice s vodom u omjeru 1:3. Birajte tjesteninu odgovorno: važno je da nije kisela i da je ukusna! Miješajte tekućinu od rajčice dok ne postane glatka i odmah je ulijte u kotao s povrćem. Sve polako pomiješajte, a zatim lecho treba prokuhati i kuhati na laganoj vatri 40 minuta.

Korak 4. Naša mješavina povrća već izgleda pristojno i izgleda kao punopravno jelo, ostaju završni detalji. Nakon isteka navedenog vremena dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Dodajte jabučni ocat ili možete uzeti 9%, samo održavajte omjer, i držite na laganoj vatri još 2 minute i ugasite. Ako želite malo začina, možete dodati papar u zrnu i lovor - po vašem ukusu, dodati uz ocat.

Korak 5. Zapanjujući, aromatični lecho s patlidžanom je spreman! Ako odmah probate lecho, činit će vam se slan, ali kada se ohladi i ulije, okus će se promijeniti.

Korak 6. I tako, uvaljamo lecho u sterilne staklenke, okrenemo ga i stavimo pod deku na jedan dan.

Od ovih sastojaka dobijete 3,2 litre lecha.

Predjelo je dobro ili jednostavno uz kruh ili kao odličan dodatak riži ili tjestenini!