Lijene sarmice u tavi sa kupusom, mljevenim mesom i rižom

Klasične lijene kiflice s kupusom, mljevenim mesom i rižom u loncu vrlo su ukusan i zadovoljavajući ručak za cijelu obitelj. U pravilu, jedini dodatni sastojci su umak, kiselo vrhnje, začini, sol i luk. Tehnologija pripreme ovog jela je jednostavna, jer ne zahtijeva nepotrebne manipulacije kupusom. A ravnoteža bjelančevina, masti i ugljikohidrata u sarmicama je jednostavno idealna, zbog čega ih obožavatelji zdravog načina života jako vole.

Lijeni smotuljci od kupusa u umaku od rajčice i vrhnja na tavi

U ovom receptu veliku pozornost treba obratiti na umak - upravo on, kao i pravilna tehnika kuhanja, osiguravaju sočnost i nježnu teksturu sarmica.

1. 
   Lijene sarmice u tavi s kupusom, mljevenim mesom i rižom jednostavno se pripremaju. Pripremite sve komponente za daljnju obradu. Odmjerite potrebnu količinu mljevenog mesa. Kupus prilično sitno nasjeckajte. Luk narežite nožem na tanke trakice ili kockice. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak ili ga usitnite nožem. Mrkvu ogulite, rajčice operite i narežite na komade.
2. 
   Pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani kupus i luk u jednoj posudi.
3. 
   Zatim dodajte griz i jaja - ovi sastojci su potrebni za viskoznost mase, od koje će se kasnije napraviti kiflice. Dodati opranu rižu.
4. 
   Smjesu začinite mljevenom paprikom, soli i dodajte češnjak. Količinu možete prilagoditi ukusu, a možete ga i ne koristiti.
5. 
   Sve zajedno izmiksati da se kupus-mesna smjesa pretvori u homogenu elastičnu masu. Pošaljite obradak u hladnjak na 20 minuta kako bi se komponente "sprijateljile" i griz nabubrio. Međutim, mljeveno meso možete ostaviti da stoji bez hladnjaka, ali tada će vam još gore zaostajati za rukama.
6. 
   Nakon toga smjesu obavezno ponovno premijesiti.
7. 
   Na velikoj dasci za rezanje ili samo radnoj plohi oblikujte mljeveno meso u što ravnomjerniji kvadrat - noževima, lopaticama i drugim kuhinjskim priborom. Rezati nožem na jednake komade. Preporuča se izraditi 16 dijelova od navedenog broja komponenti.
8. 
   Svaki komad mljevenog mesa razvaljajte u okruglu pljeskavicu i uvaljajte u brašno.
9. 
   Na štednjak stavite tavu ili lonac, ulijte malo ulja - 2-3 žlice.
10. 
    Pržite sarmice sa svake strane par minuta.
11. 
    U to vrijeme pripremite umak u zasebnoj posudi za daljnje pirjanje jela.Lagano pomiješajte žlicu brašna s dvije do tri žlice vode.
12. 
    Stavite pastu od rajčice u posudu s brašnom i vodom i dodajte rajčice, narezane na komade. Iako možete i bez njih.
13. 
    Umiješajte preostale sastojke za umak, razrijedite ih s oko pola litre vode.
14. 
    U dublji pleh stavljati sarmice. Prelijte ih umakom lagano protresajući sadržaj. U umak stavite cijelu mrkvu ako je mala, ili narežite na komade ako je velika. Kupus kuhajte nakon što umak provrije oko 20 minuta, možete produžiti vrijeme ako ste koristili tvrdi kupus. Vatra ispod posude treba biti srednja.
15. 
    Kruplice možete poslužiti s umakom u kojem su se pirjale.

Dobar tek!

Lijeni kupus sa kupusom, mljevenim mesom, rižom, pirjanim u umaku od vrhnja

Ovaj recept koristi standardni umak od kiselog vrhnja, koji se po želji može razrijediti majonezom i začiniti po želji. Važno je da umak potpuno prekrije rolnice jer će se u protivnom tijekom dinstanja morati okretati.

Sastojci:

• Kupus - 300 g.
• Riža - 100 g.
• Mljevena junetina - 500 g.
• Luk – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 150 g.
• Sol, začini, svježi kopar - po ukusu.
• Voda - 150 ml.

Proces kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte malo posoljene vode, pritisnuvši ga odozgo nekim utegom. Ostavite da odstoji 15-20 minuta da nestane gorčina. Zatim ocijedite vodu, isperite ploške kupusa i stavite ih u posudu za pripremu mljevenog mesa.

2. Skuhajte rižu do 50% spremnosti, ohladite i prebacite na tanjur.

3. Mljeveno meso dobro umijesiti, posoliti i dodati potrebne začine po ukusu. Ovdje će dobro pristajati crni ili crveni papar, nasjeckani korijander, bosiljak i sl.

4.Pomiješajte kupus, začinjeno mljeveno meso i ohlađenu rižu, dodajte sitno sjeckani luk i sve sjedinite u jednoličnu masu, miješajući rukama ili žlicom.

5. Od pripremljene mase oblikovati kuglice srednje veličine - kao kotlete. Pržite ih s obje strane u tavi s biljnim uljem. Nema potrebe za pokrivanjem, pustite da se sarmice stvore koricu.

6. Nakon prženja, stavite pripreme u tavu.

7. Umak pripremite tako što ćete pomiješati kiselo vrhnje, vodu i nasjeckani kopar. Malo posolite i ulijte u tepsiju sa sarmicama. Ako iznenada umak nije dovoljan, slobodno dodajte kiselo vrhnje i vodu izravno u tavu, samo ne zaboravite prilagoditi količinu soli.

8. Pirjajte sarme u umaku od kiselog vrhnja ispod poklopca na srednjoj vatri oko pola sata.

Dobar tek!

Lijeni kupus sa mljevenom piletinom - baš kao u vrtiću

Posebnost ovog recepta je odsustvo ljutih začina. Jedini dopušteni pojačivači okusa su sol, pasta od rajčice i lovorov list. Posuda je prikladna za dijetalnu i dječju hranu.

Sastojci:

• Kupus - 0,5 kg.
• Mljevena piletina - 300 g.
• Riža - 80 g.
• Luk - 0,5 kom.
• Brašno – 1 žlica. l.
• Maslac - 0,5 žlice. l.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.
• Sol i lovorov list po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Rižu oprati i kuhati dok ne ostane mrvičasta.

2. Mljeveno pileće meso lagano popržite u tavi, bez dodavanja ulja. Ako je mljeveno meso suho, bez masnoće, u tavu možete uliti žlicu ulja.

3. Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk, dinstan dok ne postane proziran, tu dodajte rižu i sve umijesite.

4. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i blanširajte u loncu ili tavi s malo vode.Postotak spremnosti povrća nakon ovog tretmana je 50%. Po završetku blanširanja ocijedite višak vode.

5. U mljeveno meso dodajte kupus, ulijte malo vode, dodajte tijesto od rajčice, kiselo vrhnje i pirjajte smjesu oko pola sata ispod poklopca.

6. U tavu stavite maslac, zagrijte ga i u njemu miješajući popržite brašno. Nakon toga pošaljite brašno u kupus s mljevenim mesom. Lijene sarmice posolite, dodajte lovorov list i ostavite poklopljeno oko 5 minuta.

7. Ove sarmice možete poslužiti na zajedničkom pladnju ili u porcijama, oblikujući žlicom kuglice od smjese. Kiselo vrhnje ili umak od vrhnja s koprom savršeno će nadopuniti okus jela.

Dobar tek!

Korak po korak recept za lijene kiflice sa kupusom u tavi u slojevima

U ovom receptu sastojci se u slojevima stavljaju u dublju tavu i pirjaju, pretvarajući se u mirisnu lisnatu posudu. Oblikom više podsjeća na varivo, a okusom na obične sarmice.

Sastojci:

• Glavica kupusa - 600 g.
• Mljevena svinjetina ili s dodatkom junetine – 500 g.
• Riža - 100 g.
• Luk i mrkva - 1 kom.
• Voda - 100 ml.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Izmjerite potrebnu količinu riže, dobro je isperite i prokuhajte skoro do kraja. Staviti na stranu.

2. Mrkvu i luk ogulite i nasjeckajte - nožem ili na ribež. Stavite povrće u tavu s biljnim uljem i pirjajte oko pet minuta na srednjoj vatri, izbjegavajući da zagori.

3. Pripremite mljeveno meso ili koristite već gotovo. U posebnoj zdjeli ga dobro izgnječite, a ako meso nije dovoljno usitnjeno, provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnim otvorima. Na prženi luk i mrkvu dodajte mljeveno meso i sve zajedno pirjajte ispod poklopca 10-15 minuta.

4. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, mrkvom i lukom. Pospite solju.

5.Pripremiti dublju šerpu u kojoj će se peći lijeni kupus u slojevima. Na dno staviti polovinu količine sitno nasjeckanog kupusa.

6. Stavite drugi sloj mljevenog mesa s rižom, mrkvom i lukom. Nivelirajte po cijelom obodu posude. I na to posipajte preostali nasjeckani kupus.

7. Lisnato tijesto po vrhu posolite, dodajte začine, lovor, a može i začinsko bilje. Ulijte vodu, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha oko pola sata ili četrdeset minuta. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o kupusu. Ako je mlad, potrebno je manje dinstati, ali ako je berba davno ubrana i kupus je postao žilav, trebat će mu 20-ak minuta više vremena.

8. Gotove lijene sarmice držite na ugašenom štednjaku i zatvorenim poklopcem oko 5 minuta i poslužite. Poslužite ih s vrhnjem, majonezom ili bilo kojim umakom na bazi ovih proizvoda.

Dobar tek!

Lijeni kupus sa kineskim kupusom, mljevenim mesom, rižom

Za pripremu lijenih peciva s kupusom po ovom receptu trebat će vam minimalno vremena, jer se kineski kupus kuha brže od bijelog kupusa. Okus ovih peciva je delikatniji, au mirisu nema oštrih nota kupusa.

Sastojci:

• 500 g kineskog kupusa.
• 600 g mljevenog mesa.
• 200 g riže.
• 200 ml vode.
• 150 g kiselog vrhnja.
• 50 g paste od rajčice.
• Luk i mrkva - 1 kom.
• Začinsko bilje, sol, biljno ulje, začini.

Proces kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Na tavi popržite smjesu mrkve i luka dok povrće samo malo ne omekša.

2. Bolje je uzeti mljeveno meso koje nije previše masno, čak će i piletina biti dovoljna. Ali ako je mesnato neka bude više junetine. U tavu s povrćem dodajte mljeveno meso i pržite ga 10-15 minuta uz povremeno miješanje.

3.Kineski kupus prepolovite po dužini i nasjeckajte ne previše sitno. Može se koristiti i čvrsti dio, ali ga je potrebno temeljitije zgnječiti.

4. U lonac stavite nasjeckani kupus, dodajte mljeveno meso s mrkvom i lukom te dodajte opranu sirovu rižu. Treba ga poravnati i ne miješati s ostalim sastojcima.

5. U tavu ulijte oko 2 čaše vode, pustite da smjesa prokuha, a zatim smanjite vatru na srednju. Stavite pastu od rajčice, kiselo vrhnje u posudu, dodajte sol i začine. Nema potrebe miješati sastojke dok se pirjaju. Posudu držite na vatri oko 25 minuta. Ako primijetite da je tekućina potpuno isparila, a kupus još nije postigao željenu mekoću, dodajte malo vode.

6. Gotove kiflice držite poklopljene bez topline nekoliko minuta, a zatim izmiješajte sav sadržaj i poslužite u porcijama uz kiselo vrhnje, začinsko bilje, raženi tost ili druge namirnice po ukusu.

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za lijene sarmice s krumpirom

Ovo izdašno jelo lako može poslužiti kao set ručak, koji uključuje i prilog i mesnu komponentu. Krumpir se pirja zajedno s mljevenim mesom i povrćem, natopljenim njihovim sokovima, a pasta od rajčice daje jelu ukusan okus.

Sastojci:

• Kupus - 0,5 kg.
• Mljeveno meso - 0,4 kg.
• Riža - 100 g.
• Mrkva i luk - 0,5 kom.
• Krompir - 0,4 kg.
• Rajčice – 2 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Sol, biljno ulje, začinsko bilje, začini, voda.

Proces kuhanja:

1. Rižu kuhati dok nije napola kuhana. Ovisno o tome koju sortu uzmete, dobit ćete sarmice odgovarajuće konzistencije.

2. Luk sitno nasjeckajte.

3. Bijeli kupus nasjeckajte na tanke ploške.

4. Pomiješajte kupus, luk, kuhanu rižu i nasjeckani luk.Dodajte mljeveno meso u povrće i rižu, umutite jaje. Posolite i dodajte začine po ukusu.

5. Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite komade s obje strane na srednjoj vatri. Pustite da se na njima stvori korica koja će kotletima omogućiti da zadrže svoj oblik i da se ne raspadnu.

6. Mrkvu oguliti, naribati na ribež s krupnijim rupicama i popržiti na tavi dok ne omekša, a zatim mrkvi dodati nasjeckanu rajčicu. Povrće dinstajte poklopljeno 10 minuta.

7. Krumpir ogulite, narežite na velike ploške - možete na polovice, ako krumpir nije velik bolje je uopće ne rezati male gomolje.

8. U tavu naizmjence s krumpirom stavljajte prženi kupus i kotlete od mljevenog mesa. Na vrh stavite prženu mrkvu i rajčicu. Sve posolite, zalijte vodom i pirjajte pod poklopcem. Za kuhanje jela trebat će 40 minuta.

9. Gotove sarme s krumpirom možete posuti začinskim biljem ili naribanim sirom, te začiniti komadićem maslaca.

Dobar tek!