Lisičarke za zimu

Lisičarke za zimu nevjerojatan su zalogaj koji ima puno varijacija. Mirisne gljive unijet će raznolikost u vašu prehranu. Lisičarke se poslužuju kao poslastica tijekom blagdana, a također svakodnevno ukrašavaju stol. Čak i početnik može svladati pripremu jednostavnih jela. Izbor će vam pomoći u pripremi grickalica za one koji ne jedu mesne proizvode.

Ukiseljene lisičarke za zimu u staklenkama

Kisele lisičarke u staklenkama za zimnicu zalogaj su kojem je teško odoljeti. Priprema je jednostavna, začini poslastici daju jedinstvenu aromu. Gljive su pogodne za praznike, a također diverzificiraju dnevni i korizmeni jelovnik.

1. 
   Da biste pripremili lisičarke za zimu, morate sortirati svijetle gljive, uklanjajući šumske ostatke. Pripremljene lisičarke stavite u veliku posudu i prelijte hladnom vodom. Namočite gljive oko sat vremena. Ako su primjerci dovoljno veliki, razrežite ih na nekoliko dijelova.
2. 
   Namočene lisičarke operemo, stavimo u lonac, zalijemo vodom i kuhamo 30 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
3. 
   Kad lisičarke potonu na dno, znači da su kuhane.
4. 
   Šupljikavom žlicom izvadite gljive i isperite ih pod mlazom vode. U kipuću juhu dodajte papar i ostale začine. Nakon što prokuha, vratite gljive. Nakon sekundarnog vrenja, kuhajte 10 minuta. Ulijte octenu kiselinu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
5. 
   Vruće gljive stavite u sterilizirane staklenke.
6. 
   Praznine ispunimo aromatičnom marinadom. Staklenke zatvorite sterilnim poklopcima. Uvijek koristimo samo nove poklopce kako bismo obradak što duže sačuvali.
7. 
   Vruće zavoje okrenite naopako i zamotajte u deku. Ohladite u ovom položaju, a zatim prebacite u ostatak konzervacije. Dobar tek!

Kavijar od lisičarke za zimu

Kavijar od lisičarke za zimu je fenomenalna poslastica koju čak i kuhar početnik može oživjeti. Kavijar od gljiva dobar je za zalogaje i aperitiv na bilo kojem posebnom događaju. Elementarni postupak neće uzrokovati neugodnosti, samo slijedite recept.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1

Sastojci:

• Mrkva - 300 gr.
• Lisičarke – 1 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Luk - 300 gr.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prikupljamo sve što vam je potrebno za pripremu kavijara. Ogulite mrkvu i luk. Odvajamo lisičarke od šumskih ostataka i pokvarenih primjeraka. Šampinjone dobro operemo.

Korak 2. U vruću tavu ulijte polovicu potrebne količine biljnog ulja. Ubacite nasjeckanu mrkvu.

3. korakNasjeckajte očišćeni luk po želji i dodajte ga mrkvi. Kuhajte 10 minuta, ne zaboravite miješati.

Korak 4. Suhe lisičarke sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane. Stavite masu od gljiva u posudu s debelim stijenkama.

Korak 5. Stavite na polaganu vatru i pirjajte ispod poklopca sat vremena.

Korak 6. Pečeno povrće sameljite na isti način kao i lisičarke. Prebacite na pirjane gljive. Dodati sol i mljeveni papar te poklopljeno pirjati 20 minuta.

Korak 7. Zatim dodajte ocat i promiješajte.

Korak 8. Distribuirajte kavijar od gljiva u sterilne posude. Preostalo biljno ulje zakuhajte i prelijte na vrh.

Korak 9. Uvijte konzerve i ohladite, okrećući posude naopako, ispod krznenog kaputa od pokrivača. Ohlađeni zalogaj premjestimo u smočnicu. Dobar tek!

Vruće soljenje lisičarki za zimu

Soljenje lisičarki za zimu vrućom metodom neće oduzeti toliko vremena koliko se na prvi pogled čini. Najteže je obraditi lisičarke prije fascinantnog procesa. Slane lisičarke imaju nezaboravan okus i nevjerojatan miris.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Lisičarke – 4,5 kg.
• lovorov list - 10-12 kom.
• Češnjak - 10-12 češnja.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Klinčići - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito razvrstamo lisičarke od šumskih ostataka.

Korak 2. Temeljito operite i po želji izrežite na segmente. Razvrstavamo na male i velike primjerke. Stavite posudu s vodom na vatru.

Korak 3. Dok voda kuha, češnjak razdijelite na ploške, skinite gornji sloj i nasjeckajte po želji.

Korak 4. Ulijte sol u kipuću vodu.Stavite dvije žlice na 4 litre vode.

Korak 5. Dodajte lovor.

Korak 6. Ubacite papar u zrnu.

Korak 7. Ne zaboravite na pupoljke klinčića.

Korak 8. Kada voda dobro prokuha, iskrcajte pripremljene lisičarke u nju. Prokuhajte 15 minuta. Ako se primjerci međusobno razlikuju po veličini, prvo skuhajte velike lisičarke.

Korak 9. Bez gubitka vremena, temeljito isperite male staklenke, prelijte ih kipućom vodom ili sterilizirajte preko pare.

Korak 10. Napunite poklopce kipućom vodom.

Korak 11. Stavite lovorov list i zrna papra u sterilne staklenke.

Korak 12. Stavite kuhane gljive.

Korak 13. Pospite malo soli.

Korak 14. Dodajte začine.

Korak 15. Začinite češnjakom.

Korak 16. Tako u potpunosti napunimo staklenke, izmjenjujući gore navedene komponente. Na vrh stavite češnjak, lovorov list i papar.

Korak 17. Kipuću marinadu u kojoj su se kuhale prelijte preko lisičarki.

Korak 18. Zatvorite sterilnim čepovima. Ostavite u uobičajenom položaju dok se uvojci potpuno ne ohlade. Očuvanje premjestimo u hladnjak ili drugo hladno mjesto za skladištenje. Dobar tek!

Pržene lisičarke za zimu

Pržene lisičarke za zimu nevjerojatna su priprema koja skladno nadopunjuje prilog od krumpira. Pržene lisičarke odlična su zamjena za meso u korizmi. Poslastica se poslužuje i hladna i topla. Ludi miris oduševit će sve gurmane.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Porcije – 250 gr.

Sastojci:

• Lisičarke – 1,2 kg.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Sol - 0,5 žličice.

Za kuhanje:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite potrebne sastojke.

Korak 2. Nakon razvrstavanja kroz lisičarke, temeljito ih isperite.

Korak 3. Procijedite vodu.

Korak 4.Velike primjerke režemo na segmente.

Korak 5. Prokuhajte vodu, posolite i u kipuću tekućinu dodajte pripremljene lisičarke. Kuhajte 10 minuta na laganom mjehuriću.

Korak 6. Procijedite gljive kroz cjedilo ili cjedilo i pustite da se višak vode ocijedi kako ulje ne bi ispucalo kad uđe tekućina.

Korak 7. Stavite kuhane gljive u tavu zagrijanu biljnim uljem. Pržiti uz redovno miješanje poklopivši tavu.

Korak 8. Kuhajte dok tekućina ne nestane. Kada su gljive spremne i dobiju lijepu, ukusnu nijansu, pospite ih solju i promiješajte.

Korak 9. Stavite vrući zalogaj u prethodno sterilizirane staklenke. Pričvrstite ga novim steriliziranim vijcima. Provjeravamo propuštaju li zrak.

Korak 10. Nakon potpunog hlađenja, premjestite ga u hladnjak ili drugu hladnu sobu.

Korak 11. Gljive koristimo kao hladnu poslasticu, za izradu aromatičnih nadjeva, ali i kao sastojke za salate, topla jela i juhe. Kulinarsko remek-djelo pomoći će vam u svakoj situaciji. Dobar tek!

Zamrzavanje lisičarki za zimu u zamrzivaču

Zamrzavanje lisičarki za zimu u zamrzivaču vrlo je jednostavan postupak. Čak i dijete može se nositi s pripremom gljiva. Smrznute lisičarke od velike su pomoći zimi, a okusom se nimalo ne razlikuju od svježih, tek ubranih gljiva. Zamrznuta jela postat će vaši favoriti.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata 05 minuta

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1

Sastojci:

• Lisičarke - 150 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro sortiramo lisičarke, uklanjamo ostatke i oštećene uzorke.

Korak 2. Nakon pranja i sušenja lisičarki, pripremite plastične posude ili vrećice sa zatvaračem. Raspodjelimo lisičarke.

3. korakPokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač.

Korak 4. Nakon najmanje 3 sata, gljive će se dobro zamrznuti.

Korak 5. Smrznuti pripravak koristi se za pripremu prženih gljiva ili kuhanje juha, kao i za punjenje domaćih peciva.

Korak 6. Za pripremu jela od lisičarki, izvadite gljive unaprijed i prirodno odmrznite u hladnjaku. Dobar tek!

Hladno slane lisičarke

Hladno slane lisičarke izvrstan su pripravak koji nadopunjuje topla jela. Kiseljenje gljiva ne može biti lakše. Slane lisičarke poslužuju se začinjene nerafiniranim uljem i lukom ili bogatim vrhnjem. Slane lisičarke odgovaraju svima koji ne jedu meso.

Vrijeme za kuhanje – 34 dana 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1

Sastojci:

• Češnjak – 2 režnja.
• Lisičarke – 1 kg.
• Biljno ulje - 160 ml.
• Kišobrani kopra - 3 kom.
• Sol - 30 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za kiseljenje lisičarki.

Korak 2. Dobro sortiramo gljive i temeljito ih operemo.

Korak 3. Stavite oprane gljive u posudu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 5 minuta. Gljive procijedite i ostavite da ocijede višak tekućine.

Korak 4. Ulijte sol na dno posude za hranu, dodajte malo opranog kopra i začinite oguljenim režnjevima češnjaka.

Korak 5. Distribuirajte sloj gljiva.

Korak 6. Pospite solju i češnjakom.

Korak 7. Ponovite slojeve na ovaj način. Na kraju pospite solju i pospite koprom i češnjakom.

Korak 8. Stavljamo ugnjetavanje na vrh i stavimo ga na hladno mjesto tri dana.

Korak 9. Nakon tri dana, gljive će biti spremne.

Korak 10. Zagrijte ulje bez mirisa na vatri i ohladite.

Korak 11. Dobro operite staklene posude i zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici. Prokuhajte poklopce.

Korak 12Sterilizirane staklenke napunite slanim lisičarkama. Raspodjelite kalcinirano ulje.

Korak 13. Zatvorene staklenke premjestimo na hladno mjesto 30-40 dana. Zimi uživamo u nevjerojatnom zalogaju. Dobar tek!

Ukiseljene lisičarke s limunskom kiselinom

Kisele lisičarke s limunskom kiselinom dobro se čuvaju i imaju nenadmašan okus. Marinirane lisičarke izvrsne su za svakodnevne i korizmene jelovnike. Poslastica će se svidjeti svima koji ne jedu meso. Predjelo je vrlo jednostavno za napraviti.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3

Sastojci:

• Lisičarke – 1 kg.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Klinčići – 3-4 pupoljka.
• Sol – 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 4-6 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Voda - 700 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo razvrstajte gljive, odvajajući ih od lišća i igala. Biramo cijele primjerke. Velike gljive dijelimo na segmente tako da se proces odvija ravnomjerno.

Korak 2. Nakon pranja lisičarke, stavite ih u pripremljenu kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. Prvo dodajte malo soli u vodu. Kuhane lisičarke ocijedite kroz sito i isperite pod mlazom vode.

Korak 3. U loncu pomiješajte 700 mililitara vode, soli i granuliranog šećera. Za aromu u tekućinu dodajte začine. Nakon što prokuhate marinadu, izvadite kuhane lisičarke. Nakon sekundarnog vrenja, kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte limun. Djelovat će kao konzervans i produžiti rok trajanja.

Korak 4. Sterilizirane staklenke punite vrućim gljivama pomoću lijevka širokog grla. Zatim prelijte kipućom mirisnom marinadom. Zavrnemo poklopce (uvijek koristimo samo nove tako da se praznine dugo čuvaju i ne eksplodiraju).Okrenite ga na poklopce i zamotajte u deku te ostavite da se polako hladi.

Korak 5. Nakon što smo se uvjerili da se marinada ne izlije, premjestimo staklenke u zimske rezerve. A zimi ga kušamo s kuhanim krumpirom i drugim kiselim krastavcima. Korak 6. Začinite lisičarke mirisnim uljem i lukom ili domaćim vrhnjem. Dobar tek!

Lisičarke marinirane u ulju za zimu

Lisičarke marinirane u ulju za zimu imaju šik izgled. Predjelo je savršeno kao poklon dragim gostima. Priprema ukiseljenih lisičarki ne traje više od sat vremena. Najzahtjevniji dio je obrada gljiva prije kuhanja. Raskošnu poslasticu će cijeniti svi koji imaju sreću kušati mirisno jelo.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• Lisičarke – 1 kg.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Voda – 1,5-2 l.
• Ocat 9% - 70 ml.
• Sol – 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 6-8 kom.
• Klinčići – 4-6 pupova.
• Šećer u prahu - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke. Gljive temeljito pregledavamo, uklanjamo primjerke s nedostacima i ispiremo ih pod jakim pritiskom vode. Staklenke i poklopce isperemo i zagrijemo.

Korak 2. Prokuhajte 1,5-2 litre vode u loncu, ne zaboravite dodati sol. Pripremljene lisičarke stavite u kipuću juhu i kuhajte četvrt sata.

Korak 3. Procijedite lisičarke kroz sito i skupite slanu otopinu u lonac. Isperite gljive pod vodom.

Korak 4. Izmjerite litru salamure, dodajte sol, šećer i začinite začinima. Ulijte dezodorirano biljno ulje i ocat.

Korak 5. Stavite na vatru i kuhajte punjenje.

Korak 6. Stavite polugotove gljive u kipuću vodu i kuhajte 8 minuta.

Korak 7. Pečene staklenke napunite lisičarkama. Ulijte kipuću marinadu.

Korak 8Pokrijte sterilnim poklopcima. Stavite staklenke u lonac s dnom obloženim ručnikom i toplu vodu. Prokuhajte 15 minuta. Tekućina bi trebala doći do vješalica.

Korak 9. Vruće staklenke pažljivo izvadite hvataljkama. Zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Pustite da se ohladi jedan dan, nakon što ga umotate u deku.

Korak 10. Prebacujemo nevjerojatan zalogaj na mjesto za spremanje zavoja. Dobar tek!

Priprema lisičarki s lukom za zimu u staklenkama

Priprema lisičarki i luka za zimnicu u staklenkama velika je pomoć zaposlenim domaćicama. Samo skuhajte krumpir i odčepite staklenku poslastica s gljivama i ukusan ručak je spreman. Priprema šavova neće trajati više od sat vremena. Predjelo ispadne neopisivo aromatično i mega ukusno.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2

Sastojci:

• Češnjak – 2 režnja.
• Lisičarke - 800 gr.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Luk – 1 kom.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Sol - 0,7 žlice.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Voda - 3 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prikupite sastojke za ukusnu mirisnu poslasticu.

Korak 2. Namočite gljive sat vremena kako biste ih oslobodili šumskih ostataka. Isperite pod jakim pritiskom. Pregledavamo oprane lisičarke na oštećenja i nedostatke. Odrezali smo oštećena područja.

Korak 3. Izrezali smo velike uzorke u segmente kako bismo ubrzali proces kuhanja.

Korak 4. Ogulite gornji sloj od luka i češnjaka, isperite i sitno nasjeckajte.

Korak 5. U posudi pomiješajte vodu sa soli i šećerom. Dodajte češnjak, papar i lovor kao aromu, stavite na plamenik i kuhajte marinadu.Količinu i raspon začina određujemo sami, na temelju naših skladnih preferencija okusa.

Korak 6. Dodajte ocat i biljno ulje u kipući umak, uronite pripremljene lisičarke. Čim gljive prokuhaju, ostavite ih na četvrt sata. Prokuhajte uz redovito miješanje.

Korak 7. Na kraju procesa kuhanja dodajte pola prstena luka. Nakon što prokuha nekoliko minuta, isključite plamenik.

Korak 8. Operite i sterilizirajte staklenke i uvijanje temeljito. Metodu sterilizacije biramo sami. Lisičarke rasporedimo u sterilizirane staklenke. Pokrijte i potpuno ohladite. Nakon što ohlađeni zalogaj zatvorimo najlonskim poklopcem, premjestimo ga u hladnjak.

Korak 9. Zimi uživamo u ukusnom twistu, po želji dopunjenom prženim, kuhanim krumpirom ili pireom. Dobar tek!

Lisičarke u umaku od rajčice za zimu

Lisičarke u umaku od rajčice odmah nestaju sa stola za zimu. Bogata poslastica postat će vam omiljena. Priprema izratka zapravo nije tako naporna kao što se na prvi pogled može činiti. Da bi predjelo bilo doista ukusno, morate koristiti visokokvalitetnu pastu od rajčice prirodnog sastava.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Lisičarke – 10-12 l.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Luk - 6 kom.
• Ocat 9% - 1-2 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda – 1 l.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Češnjak – 2 glavice.
• lovorov list - 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro razvrstajte lisičarke.

Korak 2. Napunite hladnom vodom i ostavite da se namače sat i pol.

Korak 3. Ponovno operite natopljene gljive. Pustite da se višak vode ocijedi.

Korak 4. Izrežite velike lisičarke na segmente.

Korak 5.Stavite veliki lonac vode da prokuha.

Korak 6. Izrežite oguljeni luk po želji.

Korak 7. Ogulite češnjak.

Korak 8. Pripremite lovorov list.

Korak 9. Stavite lisičarke u kipuću slanu vodu i kuhajte 20 minuta.

Korak 10. Fino nasjeckajte češnjak.

Korak 11. Pržite nasjeckani luk u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Korak 12. Uklonite pjenu iz gljiva.

Korak 13. Za pripremu odaberite visokokvalitetnu pastu od rajčice.

Korak 14. Stavite pastu u litru vode.

Korak 15. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 16. Procijedite kuhane gljive i vratite ih natrag u tavu, dodajte prženi luk.

Korak 17. Napunite razrijeđenom pastom od rajčice.

Korak 18. Kuhajte 10 minuta. Posoliti, dodati lovorov list, nasjeckani češnjak, popapriti i kuhati 20 minuta uz stalno miješanje.

Korak 19. Dodajte ocat i žlicu biljnog ulja. Pustite da prokuha.

Korak 20. Staklenke i poklopce dobro operite i sterilizirajte na uobičajeni način.

Korak 21. Kipući snack rasporedite u sterilizirane staklenke.

Korak 22. Zavijte sterilne čepove.

Korak 23. Ohladite pod krznenim kaputom deka, a zatim ga premjestite u skladište.

Korak 24. Dobar tek!