Litavski boršč hladan

Litavski hladni boršč je neobična opcija i razlikuje se od naše juhe od kloodnika ili cikle po tome što je njegova baza uvijek kefir visoke masnoće. Cikla se dodaje kuhana ili ukiseljena. Stalni sastojci boršča su jaje, krastavci i začinsko bilje, a dodatak kobasicama ili kuhanom mesu domaćica bira sama. Litvanski hladni boršč uvijek se poslužuje zasebno s kuhanim krumpirom.

Hladni litvanski boršč s kefirom - klasični recept

Klasični hladni litavski boršč ili "šaltibaršča" uključuje kefir kao osnovu juhe, kuhanu, pečenu ili ukiseljenu repu i dodatak svježeg krastavca, jaja i začinskog bilja. Svi sastojci se pomiješaju, začine kefirom i juha se mora ohladiti prije posluživanja ili se sastojci uzimaju hladni. Juha će biti lagana, niskokalorična i istovremeno zadovoljavajuća. Ovaj boršč se poslužuje posebno s kuhanim ili prženim krumpirom.

1. 
   Prema recepturi i potrebnom broju porcija, svi proizvodi se pripremaju odjednom. Cikla i jaja unaprijed se skuhaju i ohlade.
2. 
   Krastavci se ogule i nasjeckaju na sitne komade ili na krupnije ribež.
3. 
   Perje zelenog luka oprati hladnom vodom, osušiti ubrusom i izrezati na sitne komadiće.
4. 
   Narezani krastavac stavi se u zdjelu za boršč, doda mu se sjeckani luk i sve pospe solju. Krastavac i luk dobro izmiješajte žlicom.
5. 
   Tvrdo kuhana kokošja jaja ogulite i narežite na kockice.
6. 
   Jaja se premjeste u istu zdjelu, te im se doda sitno sjeckani kopar.
7. 
   Kuhanu ciklu oguliti i narezati na tanke trakice. Narezana cikla se prebaci u zdjelu, doda se gusto kiselo vrhnje i sve se malo promiješa. Zatim se ulije kefir i ponovno se miješa boršč. Uzima se uzorak i prilagođava okus.
8. 
   Shaltiborstai ili hladni litavski boršč, pripremljen prema klasičnom receptu, ulijeva se u tanjure i poslužuje za ručak. U svaki tanjur možete dodati pola jaja. Dobar tek!

Kako kuhati litvanski boršč s kiselim vrhnjem?

Litvanski hladni boršč tradicionalno se priprema s punomasnim kefirom, ali ne vole svi kefir. U ovom receptu ovu juhu pripremamo na kiselom vrhnju i vodi. Sastojci za nadjev ostaju isti kao i za klasični litvanski boršč: cikla, svježi krastavci i kuhano jaje. Cveklu ili kuhamo ili pečemo. Da bude zasitnije, u boršč ćemo dodati šunku, ali to nije obavezno ako će jesti muškarci.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Cikla – 2 kom.
• Svježi krastavac - 3 kom.
• Jaje – 4 kom.
• Šunka - 400 gr.
• Kiselo vrhnje - 0,5 l.
• Senf - 30 gr.
• Limun – 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Voda – 2,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1.Cveklu prethodno dobro operemo i, ne guleći je, ispečemo ili skuhamo dok ne omekša i ohladimo. Zatim ga očistimo, nasjeckamo na krupni ili korejski ribež i stavimo u lonac za juhu. Cveklu prelijte s 2,5 l kipuće vode, dodajte joj sok od jednog limuna i preostalu koru da sačuva svijetlu boju te ostavite da se ohladi.

Korak 2. Zatim pripremite sastojke za punjenje boršča. Krastavce ogulite i narežite na male komadiće proizvoljnog oblika. Tvrdo kuhana jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Komad šunke i bjelanjak narežite na male kockice i stavite u lonac. Dodajte im nasjeckano zelje (zeleni luk i kopar).

Korak 3. U zasebnoj zdjeli, samljeti četiri žumanjka s kiselim vrhnjem i žlicom senfa dok ne postane glatko.

Korak 4. Ulijte pripremljenu smjesu preko nasjeckanog povrća i šunke, dobro promiješajte i, pokrivajući posuđe komadom filma, stavite u hladnjak 1 sat.

Korak 5. Prije posluživanja premjestite biljnu masu s kiselim vrhnjem u tavu s infuzijom cikle, uklanjajući kožu limuna i ponovno sve pomiješajte. Ne dodajemo sol u boršč.

Korak 6. Ulijte pripremljeni hladni litavski boršč u tanjure, a svaki jelac dodaje sol po ukusu. Dobar tek!

Hladni boršč s vrhovima repe na litvanski način

Alternativa popularnoj okroshki za ljetni jelovnik može biti hladni litvanski boršč. Vrhunac ovog recepta su mladi vrškovi cikle koji će boršču osim okusa dati i blagodati jer ga dodajemo sirovog. Boršč s vrhovima cikle odlikuje se svijetlom bojom, lakoćom i osvježavajućim okusom. Boršč pripremamo na litvanski način - s punomasnim kefirom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Voda - 250 ml.
• Cikla – 1 kom.
• Vrhovi repe - 1 hrpa.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Peršin – 1 hrpa.
• Kopar - 1 hrpa.
• Rotkvica – 1 hrpa.
• Svježi krastavac - 5 kom.
• Jaje – 4 kom.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve sastojke za litvanski boršč prema receptu. Cikla se odvoji od vrhova i peče u foliji u pećnici. Za pečenje mlade cikle dovoljno je 40 minuta. Tvrdo kuhana kokošja jaja. Povrće se dobro opere hladnom vodom i osuši ubrusom.

Korak 2. Prije pripreme boršča, sitno nasjeckajte zeleni luk, vrhove repe, peršin i kopar.

Korak 3. Svježi krastavci su ili izrezani na tanke trakice ili naribani, ali narezani krastavci su hrskaviji i sočniji.

Korak 4. Jaja su izrezana u male kocke. Narezano povrće s jajima prebacuje se u zdjelu za hladni boršč i posipa se solju.

Nacionalne kuhinje svijeta imaju mnogo recepata za hladne juhe: okroshka, tarator, juha od cikle, botvinya, kholodniki i druge. Opcija za laganu i osvježavajuću juhu za ljetni stol može biti hladni litvanski boršč sa zelenim lukom. Osnova za njega je kuhana repa. Stalni sastojci bit će jaje sa svježim krastavcem, a zeleni luk će dati oštar i pikantan okus. Juhu začinite punomasnim kefirom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Cikla – 3 kom.
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Jaje – 4 kom.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Kopar - 1/2 hrpe.
• Kefir 3,2% – 1 l.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ciklu za boršč dobro isperite unaprijed, kuhajte dok ne omekša bez uklanjanja kore i ohladite.

Korak 2. Zatim ogulite kuhanu ciklu i narežite na tanke kockice.

3. korakZa ovu verziju hladnog boršča bolje je uzeti duge krastavce, jer su manje sočni i dobro će zadržati boju i okus u gotovom jelu.

Korak 4. Gulilicom za povrće uklonite koru s krastavaca i narežite ih na male kockice. Nasjeckano povrće odmah ravnomjerno rasporedite po tanjurima.

Korak 5. Prethodno kuhana jaja ogulite, narežite na kockice i dodajte u tanjure s nasjeckanim povrćem.

Korak 6. Operite i osušite zeleni luk i perje kopra s ubrusom.

Korak 7. Fino nasjeckajte zelje, malo naribajte solju i dodajte ostalim sastojcima.

Korak 8. Zatim ove nadjeve za litavski boršč prelijte punomasnim kefirom i dobro promiješajte. U boršč možete dodati malo ohlađene prokuhane vode, jer ne vole svi guste juhe. Po želji možete dodati kiselo vrhnje u litvanski boršč sa zelenim lukom. Dobar tek!

Hladni boršč s kobasicama na litvanski način

Hladni boršč na litavski način vrlo je popularan ne samo u Litvi, a postoje i različite verzije s promjenama sastojaka. Kuhana repa i ulijevanje kefira u narezano povrće ostaju nepromijenjeni za ovaj boršč. Jelo je dijetalno, a dodatak kobasice čini ga još zadovoljnijim. Krompir se ne stavlja u boršč, već se poslužuje zasebno.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Cikla – 2 kom.
• Kuhana kobasica - 200 gr.
• Svježi krastavac - 1 kom.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Kopar - 1 hrpa.
• Kefir 3,2% – 0,5 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhana repa se oguli i nasjecka na grubo ribež. Zatim se odmah prebaci u posudu za boršč.

Korak 2.Kuhana jaja narežite na kockice ili također naribajte kako vam je draže i prebacite na ciklu.

Korak 3. Kuhana kobasica je izrezana na tanke trake.

Korak 4. Isprani zeleni luk i kopar su sitno sjeckani. Narezanu kobasicu, krastavac i začinsko bilje prebacite u tavu s ostalim sastojcima.

Korak 5. Komponente hladnog borschta posute su solju i crnim paprom i možete im dodati malo kiselog vrhnja. Zatim se sve dobro izmiješa.

Korak 6. Na kraju, kefir se ulije u boršč, a boršč se ponovno miješa. Ako je juha gusta, dodajte čašu hladne prokuhane vode. Za ručak se poslužuje boršč na litavski način s kobasicom. Dobar tek!