Lobio classic

Lobio je tradicionalno jelo gruzijske kuhinje koje se temelji na izdašnom i zdravom grahu. Obično se lobio pravi od crvenog graha, ali postoje i druge kulinarske varijacije. Potražite najbolje ideje u našem provjerenom izboru od deset recepata za pripremu gruzijskog lobija s fotografijama korak po korak.

Klasični gruzijski lobio od crvenog graha

Klasični gruzijski lobio od crvenog graha ukusno je i aromatično jelo koje će krasiti vaš stol. Ovu poslasticu jednostavno možete jesti s kruhom, rahlim somunom i drugim pecivima. Ovo zanimljivo jelo od graha može poslužiti i kao prilog.

1. 
   Kako kuhati klasični gruzijski lobio od crvenog graha? Dobivamo potrebne proizvode prema gornjem popisu sastojaka.
2. 
   Grah namočite nekoliko sati ili još bolje preko noći. Učinite ovaj postupak unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme.
3. 
   Ocijedite vodu iz suhog crvenog graha i dodajte novu vodu u proizvod. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca jedan i pol do dva sata. Spremnost provjeravamo sami. Vatra se može isključiti kada grah postane dovoljno mekan.
4. 
   Nožem nasjeckajte očišćeni luk na sitne kockice. Sastojak pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
5. 
   Na luk dodajte nasjeckanu papriku. Pržite sastojke zajedno još par minuta.
6. 
   U ovom trenutku možete opariti rajčice. Da biste to učinili, izrežite voće i prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta. Zatim ga uronite u ledenu vodu i odmah lako očistite. Odvojenu pulpu sitno nasjeckajte nožem i također dodajte u tavu zajedno s pastom od rajčice, sve dobro izmijesite.
7. 
   Pripravku od povrća dopunjavamo protisnutim češnjakom, soli i aromatičnom majčinom dušicom. Ovdje dodajemo i hmelj suneli.
8. 
   Promiješajte sadržaj posude i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Smjesu povremeno promiješajte i pazite da povrće ne zagori.
9. 
   Iz kuhanog graha ocijedite svu tekućinu. Ali možete spremiti nekoliko čaša za podešavanje debljine. Vizualno podijelite sadržaj posude na pola i zgnječite jednu polovicu graha u pire. Sve lagano promiješajte i ako masa bude pregusta ulijte odvojenu juhu.
10. 
    Sada ovdje dodajte pirjano povrće i nasjeckani cilantro.
11. 
    Smjesu posolite i sve dobro promiješajte.Pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.
12. 
    Klasični gruzijski lobio od crvenog graha je spreman. Poslužite na stol!

Lobio od konzerviranog crvenog graha na gruzijski način

Lobio od crvenog graha u konzervi na gruzijski brz je način da razmazite sebe i svoju obitelj zanimljivim i bogatim jelom. Ova poslastica od graha ispada nevjerojatno sočna, hranjiva i aromatična. A korištenje graha iz konzerve umjesto suhog znatno će ubrzati proces kuhanja.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Vrijeme kuhanja – 15 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Crveni grah iz konzerve – 250 gr.
• Rajčica – 1 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Vinski ocat - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Predati:

• Zeleni - 15 gr.

Proces kuhanja:

1. Na radnu površinu postavljamo proizvode navedene u našem popisu. Za naše jelo koristit ćemo grah iz konzerve. Možete ga unaprijed izvaditi iz staklenke, odvojivši ga od tekućine. Mahune također možete ocijediti u cjedilu ili osušiti papirnatim ručnicima.
2. Nožem nasjeckajte luk, češnjak i mesnate rajčice.
3. U maloj dubljoj posudi pomiješajte sitno nasjeckani češnjak i vinski ocat. Miješati.
4. Stavite tavu na štednjak i zagrijte je biljnim uljem. Ovdje dodajte luk i pržite oko dvije do tri minute. Zatim dodajte dinstani luk s pireom od rajčice i kuhajte još 5 minuta.
5. Na luk dodajte grah, nasjeckanu rajčicu, a dodajte i vinskog octa i češnjaka. Ovdje dodajte suneli hmelj i mljevenu papriku, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
6. Isključite vatru i ostavite posudu ispod poklopca 10 minuta. Prebacite na tanjur i pospite aromatičnim biljem.
7. Gruzijski lobio od crvenog graha u konzervi je spreman. Poslužite ga i brzo ocijenite ideju!

Klasični lobio od graha s orasima

Klasični lobio od mahuna i oraha pravi je kulinarski užitak. Tradicionalno gruzijsko jelo ističe se bogatim okusom i svijetlom aromom. Može se poslužiti kao samostalna poslastica, upotpunjena pita kruhom ili domaćim somunom.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 35 minuta

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Grah - 0,5 kg.
• Luk - 300 gr.
• Vinski ocat - 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Bosiljak – 3 grane.
• Cilantro - 15 gr.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.

Dodatno:

• Orasi - 60 gr.
• Češnjak - 5 zuba.
• Mljevena crvena paprika - 0,25 žličice.
• Vinski zalogaj – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Radi praktičnosti, preporučamo da unaprijed nabavite sve proizvode navedene na popisu.
2. Grah najprije napunite vodom preko noći ili samo 12 sati. Zatim ocijedite ovu vodu i dvaput operite proizvod.
3. Namočeni grah premjestite u lonac ili kotao, prelijte čistom vodom i zakuhajte.
4. Mahune kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat dok potpuno ne omekšaju. Ocijedite višak tekućine.
5. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komadiće. Povrće je najbolje narezati na kockice.
6. Premjestite nasjeckani luk u tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne porumene 5 minuta.
7. Bosiljak operemo i sitno nasjeckamo nožem.
8. Stavite bosiljak u mužar ili bilo koju manju veliku posudu. Zelje prelijte octom i temeljito istrljajte.
9. Oljuštene orahe također sameljemo u mužaru.
10. Uklonite ljuske s režnjeva češnjaka.
11. Nasjeckajte češnjak na bilo koji način koji vam odgovara i dodajte ovu smjesu orasima. Miješati.
12. Hranu pospite crvenom paprikom, ulijte žličicu vinskog octa i ponovno dobro mijesite dok se ne pojavi jarka aroma.
13. Vratimo se kuhanom grahu. Tijekom kuhanja treba dobro nabubriti i maksimalno upiti vlagu.
14. Premjestite ove mahune u tavu s lukom.
15. Sastojke posolite i pržite oko četiri minute.
16. Ovdje stavljamo pripravak od bosiljka i vinskog octa.
17. Ovdje dodajemo i pripravak od orašastih plodova i aromatičnih začina.
18. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem.
19. Stavimo ga u našu pripremu i sve dobro promiješamo, tek nakon toga možete isključiti štednjak.
20. Klasični lobio od graha i oraha je spreman. Probajte uskoro!

Domaći lobio od graha s piletinom

Domaći lobio od graha s piletinom hranjivo je i bogato jelo za domaći ručak ili večeru. Ova se poslastica smatra tradicionalnom u gruzijskoj kuhinji, mnogima je omiljena i svakako će unijeti raznolikost u vaš stol. Može se poslužiti s dodatnim proizvodima od brašna.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 15 minuta

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Crveni grah - 1 žlica.
• Pileća prsa - 0,4 kg.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Suhi crveni grah prethodno namočite u vodi (jednu noć). Zatim stavite na štednjak da se kuha (oko 60 minuta).Meso pilećih prsa narežite na srednje debele kockice i popržite u tavi na biljnom ulju uz dodatak soli i mljevenog papra. U pticu dodajte nasjeckani luk i ljutu papričicu (količinu po želji). Pržiti dok piletina ne bude pečena, a povrće omekšano.
2. U istu tavu stavite male komadiće oguljene mrkve. Sadržaj promiješajte i kuhajte dok mrkva ne omekša.
3. Proizvode nadopunjujemo kockicom slatke paprike. Kuhajte još nekoliko minuta prije dodavanja sljedećeg sastojka.
4. U tavu za prženje stavite nasjeckane rajčice. Kuhajte zajedno još 12-15 minuta.
5. Kuhani grah stavite u serpu da skine vlagu. Zatim dodajte proizvod prženim sastojcima u tavi. Probajte sol i po potrebi dodajte još soli.
6. Smjesu dopunjavamo nasjeckanim svježim začinskim biljem i češnjakom.
7. Promiješajte smjesu, zatvorite poklopac i pirjajte oko 25-30 minuta.
8. Domaći lobio od graha s piletinom je spreman. Podijelite na porcije i poslužite!

Lobio od graha s pireom od rajčice

Lobio napravljen od graha s pastom od rajčice odlikuje se ne samo bogatim okusom, već i ukusnim, nezaboravnim izgledom. Ova svijetla poslastica ukusna je poslužena uz somun, kruh ili pita kruh. Ovo gruzijsko jelo idealno će nadopuniti obiteljski ručak ili večeru.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Grah – 1 žlica.
• Paradajz pasta - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.
• Začin za pilav - 0,5 žličice.
• Cilantro / peršin - 50 gr.
• Češnjak - 5 zuba.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Sve proizvode izmjerimo prema popisu.
2. Mahune obavezno prebrati i namočiti 3-6 sati, a najbolje preko noći.
3. Stavite pripremljeni nabubreni proizvod u lonac i napunite čistom vodom. Kuhajte dok nije potpuno kuhano - to će trajati oko 60 minuta.
4. Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
5. Cilantro operemo (može se zamijeniti peršinom), pustimo da se osuši i nasjeckamo ga nožem.
6. Stavite tavu na štednjak i zagrijte biljno ulje u njoj. Na zagrijano ulje ulijte pastu od rajčice i pržite je par minuta uz stalno miješanje.
7. U preljev od rajčice dodajte kuhani grah, češnjak, začinsko bilje i začine za pilav. Posolite - količinu možete prilagoditi ukusu. Promiješati.
8. Kuhajte poslasticu u umaku na laganoj vatri par minuta pa ugasite štednjak.
9. Lobio od graha s pastom od rajčice je spreman. Možete poslužiti i probati!

Lobio od zelenog graha

Lobio od mahuna originalno je rješenje za vaš domaći ručak ili večeru. Ako želite diverzificirati svoj jelovnik živopisnom gruzijskom kuhinjom, sjetite se našeg kulinarskog recepta. Domaći lobio od zelenog graha bit će zanimljivog okusa i vrlo ukusan.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Zeleni grah - 0,5 kg.
• Rajčice – 4 kom.
• Ljuta čili papričica - 0,5 kom.
• Orasi – 100 gr.
• Luk – 3 kom.
• Češnjak - 5 zuba.
• Peršin – 1 hrpa.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Kopar - 1 prstohvat.
• Bosiljak – 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Pola kilograma mahuna isperite pod vodom i stavite u veliki lonac. Napunite proizvod čistom vodom i kuhajte točno dvije minute nakon primjetnog vrenja.
2. Gotov proizvod od graha stavite u cjedilo i ostavite da se sva tekućina iscijedi.
3. Peršin i cilantro operite, osušite i nasjeckajte nožem na sitne komadiće.
4. Rajčice ogulimo (preporučamo da ih prepariramo u kipućoj vodi radi lakšeg korištenja), zatim ih narežemo na komade i sameljemo u blenderu dok ne dobijemo vodenastu kašu. Izvadite smjesu iz blendera.
5. U prazan blender stavite oguljene orahe, češnjak i papriku prethodno očišćenu od sjemenki. Sastojke sameljite u fine mrvice pa dodajte prstohvat soli.
6. Očišćeni luk narežite na tanke polukrugove.
7. Izvadite dublji lonac ili mali lonac. Ulijte mješavinu biljnog ulja i rajčice. Zakuhajte i kuhajte dvije minute.
8. U umak dodajte mahune i mješavinu orašastih plodova i začina. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 16-20 minuta. Na kraju dodajte sol po ukusu.
9. Lobio od zelenog graha je spreman. Pomozi sebi!

Klasični lobio od bijelog graha

Klasični lobio od bijelog graha ukusno je i atraktivno jelo koje će zasigurno krasiti vaš stol. Ovu poslasticu jednostavno možete jesti s kruhom, rahlim somunom i drugim pecivima. Ovo zanimljivo jelo od graha može poslužiti i kao prilog.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Vrijeme kuhanja – 15 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Konzervirani bijeli grah - 1 limenka.
• Luk – 1 kom.
• Orasi - 50 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Vinski ocat - 1 žlica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Metvica – 2 grane.
• Cilantro - 4 grane.

Proces kuhanja:

1. Odmjeravamo potrebnu količinu svih komponenti koje su navedene u našoj listi proizvoda.
2. Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na biljnom ulju par minuta dok lijepo ne porumeni.
3. Oguljene orahe sameljite u mužaru ili blenderu – kako vam više odgovara.
4. Ocijedite malo tekućine iz konzerve graha. Sam bijeli grah pomiješajte s preostalom tekućinom s orašastim plodovima.
5. U istu smjesu dodajte sol, suneli hmelj i mljevenu papriku. Utisnite režnjeve češnjaka u hranu.
6. U poslasticu dodajte prženi luk. Prebacimo zajedno sa uljem u kojem smo ga pržili.
7. Sve to prelijte octom i promiješajte.
8. Ukusnu smjesu pospite aromatičnom metvicom i cilantrom. Prethodno nasjeckajte zelje.
9. Klasični lobio od bijelog graha je spreman. Poslužite ukusno jelo za stol!

Lobio od crvenog graha s mesom

Lobio od crvenog graha s mesom poznat je ne samo po bogatom okusu, već i po privlačnom, svijetlom izgledu. Ova hranjiva poslastica ukusna je poslužena uz somun, kruh ili pita kruh. Ovo gruzijsko jelo idealno će nadopuniti obiteljski ručak ili večeru.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Vrijeme kuhanja – 15 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Crveni grah iz konzerve – 195 gr.
• Meso - 350 gr.
• Paradajz u vlastitom soku – 210 gr.
• Luk - 100 gr.
• slatka paprika - 90 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Zeleni - 10 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena paprika – 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. S popisa biramo proizvode i odmjeravamo ih u željenoj količini. Grah ćemo koristiti u konzerviranom obliku, što će značajno smanjiti vrijeme kuhanja.
2. Očišćeni luk narežemo na pera ili tanke polukrugove.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem.Na njemu pržite luk doslovno jednu minutu.
4. Biramo meso po ukusu: možete uzeti file od pilećeg batka ili svinjetine. Proizvod smo izrezali na male komadiće.
5. Stavite komade mesa u tavu s lukom. Kuhajte oko četiri minute na jakoj vatri. Tijekom procesa obavezno miješajte kako komadići ne bi zagorjeli.
6. Meso u tavi pospite solju, mljevenom paprikom i hmeljom suneli.
7. Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
8. Najprije rajčice ocijedimo iz vlastitog soka, nasjeckamo ih, a zatim ponovno pomiješamo sa sokom i trakicama paprike. Stavite ovu smjesu u tavu.
9. Promiješajte smjesu i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta.
10. Mesnom umaku dodajte grah iz konzerve.
11. Ponovno sve promiješajte i pirjajte ispod poklopca tri minute.
12. U to vrijeme sitno nasjeckajte češnjak i kopar.
13. U naše jelo uronimo začine i promiješamo kuhačom.
14. Držite na štednjaku još 30 sekundi i ugasite.
15. Lobio od crvenog graha s mesom je spreman. Možete ga poslužiti za stol!

Lobio na megrelskom

Megrelian lobio originalno je rješenje za vaš kućni ručak ili obiteljsku večeru. Ako želite diverzificirati jelovnik višestruke gruzijske kuhinje, sjetite se naše kulinarske ideje. Domaći lobio prema posebnom receptu bit će zanimljivog okusa i vrlo ukusan.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Kuhani crveni grah - 3 žlice.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Ljuta čili papričica - po želji.
• Maslac - 45 gr.
• Suha adjika - 1,5 žličice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Utskho-suneli - 1 žličica.
• Imeretski šafran - 1 žličica.
• Korijander - 0,75 žličice.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Majčina dušica - po želji.

Proces kuhanja:

1. Odmjerimo sve potrebne sastojke za pripremu lobija. Grah unaprijed namočite u hladnu vodu i kuhajte dok ne omekša oko 50-60 minuta na laganoj vatri.
2. Luk i ljutu papričicu narežite na sitne kockice.
3. Stavite oguljeni češnjak u mužar zajedno s listovima cilantra, korijanderom i soli. Ne zaboravite odvojiti malo cilantra za posluživanje.
4. Sastojke temeljito usitnite u mužaru dok ne postanu glatki.
5. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk. Pržite dok ne postane prozirno i dodajte mljeveni crni papar.
6. Na prozirni luk dodajte nasjeckanu ljutu papričicu.
7. Popržite luk i papriku dok ne porumene, a zatim začinjeno povrće dopunite nasjeckanim orasima i aromatičnim začinima s popisa.
8. U taj pripravak potopiti polovicu kuhanog graha. Zgnječite grah u pastu odmah u tavi.
9. Sada ovdje dodajte preostale mahune i promiješajte.
10. Zagrijte masu i dodajte nasjeckani češnjak, cilantro i korijander.
11. Ovdje dodamo i maslac. Ugasite vatru.
12. Megrelian lobio je spreman. Stavite na tanjure i probajte!

Lobio od crvenog graha u loncu u pećnici

Lobio od crvenog graha u loncu u pećnici svijetla je i nevjerojatno ukusna poslastica za vaš stol. Ovo tradicionalno jelo gruzijske kuhinje ističe se svojim bogatim okusom, mirisom i hranjivim svojstvima. Može se poslužiti uz kruh, pita kruh ili svježe pečene kiflice.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Crveni grah - 400 gr.
• Luk - 100 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Cilantro - 50 gr.
• Zeleni korijander - 50 gr.
• Mljeveni korijander - 1 prstohvat.
• lovorov list - 3 kom.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Preporučamo da suhi crveni grah pripremite unaprijed. Napunite proizvod vodom preko noći (postupak namakanja). Zatim uronite u novu čistu vodu i kuhajte dok ne omekša oko jedan sat.
2. Pripremimo ostale proizvode: povrće, bilje, pikantne začine. Luk očistite od ljuske i isperite pod vodom. Operite svježi zeleni korijander.
3. Očišćeni luk nasjeckajte na uredne kockice, nasjeckajte aromatično bilje - korijander.
4. U prikladnu posudu stavite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckani korijander. Sve to dopunimo solju, crnim paprom, mljevenim korijanderom i dodamo aromatične hmelje suneli.
5. Aromatične proizvode meljemo na vama uobičajen način. Na primjer, upotrijebite miješalicu ili mužar za začine.
6. Od kuhanog graha ocijedite 200 mililitara vode – kasnije će vam dobro doći. Zgnječite grah drvenom gnječilicom ili drugom sličnom spravom. Posebno popržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni i umočite ga u pire od graha. Šaljemo prethodno pripremljenu mješavinu aromatičnih začina.
7. Pomiješajte smjesu od graha i ulijte u lonce. Pripremi dodajte prethodno ostavljenu juhu (u kojoj se kuhao grah). Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 5 minuta. Zatim ga možete poslužiti uz somune i ostala peciva.
8. Lobio od crvenog graha u loncu u pećnici je spreman. Pomozi sebi!