Kavijar od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica za zimu jedna je od najboljih opcija za pripremu povrća za zimu. Postoji mnogo recepata za kuhanje, odaberite po svom ukusu i kuhajte sa zadovoljstvom. Kavijar od tikvica je ukusna i niskokalorična grickalica koju je vrlo jednostavno napraviti.

Jednostavan i ukusan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Kavijar od tikvica mljevenih kroz stroj za mljevenje mesa ima ugodnu strukturu sitnih komadića, što opravdava njegovo ime. Kao što se u ribljem kavijaru osjeti svako jaje, tako se i ovdje na jeziku osjećaju komadići mekog povrća.

1. 
   Kako pripremiti najbolji kavijar od tikvica za zimu? Oprane tikvice očistite od kore i pulpe sa sjemenkama, narežite na male komadiće po dužini na pola. Težina tikvica je naznačena već u oguljenom obliku.
2. 
   Velike komade tikvica narežite na male ploške.
3. 
   Sve povrće potrebno za recept dobro operite. Paprikama izrežite sredinu, repove i pregrade, te ih uzdužno narežite na široke trake. Ogulite i operite češnjak.
4. 
   Mlinicom za meso (po mogućnosti električnom) sameljite komadiće tikvica, papriku i režnjeve češnjaka. U isto vrijeme stavite čiste staklenke na sterilizaciju.
5. 
   Dodajte šećer i sol u masu povrća, dodajte čašu paste od rajčice i sve promiješajte.
6. 
   Pripremljeni kavijar prebacite u veliki lonac, ulijte suncokretovo ulje, promiješajte i stavite na štednjak. Kuhajte kavijar od povrća na srednjoj vatri 20 minuta. nakon što smjesa prokuha.
7. 
   Za 3 min. Pred kraj kuhanja dodajte ocat i promiješajte. Vruću masu stavite u sterilizirane staklenke, zavrnite sterilizirane poklopce ili urolajte. Staklenke s pripravkom ostaviti da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi i spremiti u podrum.

Dobar tek!

Ukusan kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Ukusan i zadovoljavajući kavijar od tikvica cijenit će ne samo obitelj za večerom, već se može staviti i u posudu za umak i poslužiti, nakon ukrašavanja, za svečanim stolom. Gosti će biti zadovoljni.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Tikvice – 4,8 kg;
• Paradajz pasta - 390 g;
• Luk - 800 g;
• Biljno ulje bez mirisa - 210 ml;
• majoneza - 400 g;
• Šećer u prahu - 65 g;
• Ocat 9% - 65 ml;
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;
• Sol - 1,5 žlica. l.

Proces kuhanja:

Korak 1.Oprane tikvice oguliti, odstraniti sjemenke s pulpom i odmjeriti potrebnu količinu. Tikvice skuhati dok ne omekšaju, ocijediti i ohladiti.

Korak 2. Operite oguljeni luk, izrežite ga na debele trake i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.

Korak 3. Dodajte prženi luk u tikvice i samljeti kroz mljevenje mesa. Ako koristite blender, kavijar će ispasti vrlo nježan i pire.

Korak 4. Zasebno pomiješajte majonezu, tijesto od rajčice, sol, šećer, deodorizirano biljno ulje, mljeveni papar i ocat. Promiješajte i dodajte smjesi od tikvica.

Korak 5. Sve stavite u veliki lonac i kuhajte na srednjoj vatri otprilike 2-2,5 sata, povremeno dobro promiješajući i lopaticom prelazeći po dnu posude.

Korak 6. Tijekom kuhanja staklenke i poklopce isperite sodom bikarbonom, isperite i osušite. Sterilizirajte staklenke u pećnici i kuhajte poklopce 5 minuta.

Korak 7. Stavite vrući proizvod u pripremljene posude, smotajte ili zavrnite poklopce. Staklenke prevrnuti, pokriti toplom jaknom i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Stavite na hladno mjesto i tu čuvajte do upotrebe.

Dobar tek!

Recept za kavijar od tikvica prema GOST-u SSSR-a (kao u trgovini)

Oni koji su proživjeli SSSR sjećaju se ukusnog kavijara od tikvica iz trgovine, jeftinog i prirodnog proizvoda. Trenutno su GOST standardi za pripremu nešto promijenjeni, ali originalni recept iz prethodnih godina je sačuvan, a predjelo možete pripremiti sami.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 900 g;
• Suncokretovo ulje - 290 ml;
• Paradajz pasta - 5 žlica. l.;
• Češnjak - 9 češnja;
• Šećer u prahu - 5 žlica;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Octena esencija 70% - 1 žličica;
• Korijen peršina - 1 žlica. l.;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite kožicu, sjemenke i pulpu s opranih tikvica. Ako koristite mlado povrće, ne morate ništa guliti. Tikvice narežite na sitne komade, stavite u zagrijanu tavu i dodajte malo suncokretovog ulja bez mirisa. Voće morate pirjati bez poklopca dok vlaga ne nestane. Kuhajte tikvice dok ne omekšaju, ali pazite da ne porumene.

Korak 2. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk također narežite na kockice, a mrkvu naribajte. Oprani korijen peršina sitno nasjeckajte i dodajte povrću. U tavi pomiješajte luk, mrkvu i peršin, ulijte malo biljnog ulja i pirjajte oko 10 minuta. na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju i lagano porumene. Stavite povrće u čistu zdjelu zajedno s preostalim uljem i dodajte tikvice.

Korak 3. Ogulite češnjak i prođite kroz posebnu prešu.

Korak 4. Provucite mješavinu povrća kroz mlin za meso, možete koristiti i blender ili kuhinjski stroj.

Korak 5. Stavite valjanu mješavinu povrća u posudu s debelim zidovima i dnom, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite miješati, oko sat vremena.

Korak 6. Nakon određenog vremena, stavite granulirani šećer, sol, tijesto od rajčice i papar u tavu, ulijte preostalo biljno ulje. Promiješajte i kuhajte još pola sata.

Korak 7. Ulijte esenciju u kavijar, dodajte pulpu češnjaka i kuhajte 7-8 minuta.

Korak 8. Staklenke i poklopce temeljito isperite i osušite. Prokuhajte poklopce 3-5 minuta, tegle sterilizirajte na pari.

Korak 9. Ulijte vruću smjesu u staklenke i odmah zarolajte. Okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom ili prostirkom.Ostavite da se potpuno ohladi i spremite u podrum ili smočnicu.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica s rajčicom, mrkvom, lukom za zimu

Kavijar od tikvica univerzalni je proizvod: može se namazati na kruh, štrucu, dodati juhama kao preljev ili poslužiti kao zaseban međuobrok. Djeci možete dati kavijar, napravljen vlastitim rukama, jer je potpuno prirodan.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 45 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg 200 g;
• Mrkva - 900 g;
• Luk - 1 kg;
• Rajčice - 900 g;
• Šećer u prahu - 1 žlica;
• Sol i crni papar - po ukusu;.
• Suncokretovo ulje - 140 ml;
• Ocat 9% - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite oprane i osušene tikvice od sjemenki i pulpe te od kore. Narežite na male komade, 1/3 komada zajedno sa suncokretovim uljem stavite u duboku tavu i pržite dok ne omekšaju. Isto ponovite s druge dvije porcije tikvica. Morate pirjati dok ne omekša i ne pojavi se svijetla zlatna korica (oko 10 minuta na srednjoj vatri). Premjestite sve 3 serije u veliki lonac.

Korak 2. Izrežite oguljeni luk na komade i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.

Korak 3. Mrkvu očistite od prašine, operite i naribajte na krupno ribež. Stavite u posebnu tavu i pirjajte na isti način kao i luk.

Korak 4. Nekoliko puta prelijte kipuću vodu preko rajčica i uklonite im kožice. Rajčice narežite na male komadiće.

Korak 5. U tavu s tikvicama dodajte sve prženo povrće, rajčice, sol, šećer. Miješajte sve mikserom dok ne dobijete konzistenciju paste.

Korak 6. Kuhajte u loncu na laganoj vatri, poklopljeno, 1,5-2 sata. Ne zaboravite otvoriti posudu i promiješati sadržaj, dobro radeći po dnu i stranicama.

Korak 7. Na kraju kuhanja kušajte proizvod, dodajte sol i papar.Ulijte ocat, promiješajte, kuhajte još nekoliko minuta i odmah stavite u steriliziranu posudu. Staklenke sterilnim poklopcima zavrnuti i okrenuti. Umotajte izratke u toplu deku i ostavite da se ohlade.

Korak 8. Nakon potpunog hlađenja, stavite kavijar squash na hladno i pohranite ga oko 1-1,5 godina.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kavijara od tikvica s jabukama

Kavijar od tikvica s dodatkom jabuka ispada sočan i vrlo nježan, pogotovo ako ga tučete mikserom. Tada će postati prozračan i topiti se na jeziku.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 35 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tikvice – 1,6 kg;
• Rajčice - 4 kom .;
• Kisele jabuke - 2 kom .;
• Mrkva - 300 g;
• Luk - 160 g;
• Češnjak - 3 režnja;
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
• Peršin - 15 g;
• Sol i papar u zrnu - po ukusu;
• Šećer – 2 žlice.
• Ocat 9% - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite, osušite i ogulite povrće.

Korak 2. Ogulite jabuke i tikvice, uklonite sjemenke, izrežite pulpu iz tikvica.

Korak 3. Tikvice i jabuke narežite na kriške srednje debljine, mrkvu narežite na debele uzdužne trake, luk nasjeckajte na debele pola prstena. Samljeti tikvice, jabuke, češnjak, luk i mrkvu kroz mašinu za mljevenje mesa.

Korak 4. Rajčice prelijte kipućom vodom i držite ih oko 1 minutu, a zatim uklonite kožu. Pasirajte rajčice blenderom, pomiješajte s pastom od rajčice i umiješajte u smjesu.

Korak 5. Ulijte biljno ulje bez mirisa u tavu s debelim stijenkama, dodajte mješavinu nasjeckanog povrća. Posudu ne punite više od 2/3 jer će se pire raskuhati.

Korak 6. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat i 15 minuta, pokriveno. Povremeno otvarajte poklopac i provjeravajte sadržaj, miješajući.

Korak 7Nakon sat vremena kuhanja sadržaj posude posolite, dodajte šećer i svježe mljeveni papar te oprani i sitno nasjeckani peršin.

Korak 8. Promiješajte i pirjajte još pola sata. Za 3 min. Pred kraj kuhanja dodajte ocat i ponovno promiješajte.

Korak 9. Kada je kavijar spreman, potrebno ga je probušiti miješalicom i odmah, vruće, uvaljati u sterilne staklenke sa sterilnim poklopcima.

Korak 10. Iskoristite unutar 1 godine.

Dobar tek!

Ukusan kavijar od tikvica kuhan u laganom kuhalu

Kavijar od tikvica u sporom kuhalu razlikuje se po tome što ćemo ga kuhati u komadima, a ne mljeti u mlinu za meso ili blenderu. Osim toga, zalogaj kuhan u zdjeli multicookera imat će više prženi nego kuhani okus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tikvice srednje veličine - 3 kom .;
• Luk - 4 kom .;
• Mrkva - 4 kom .;
• Paradajz pasta - 4 žlice. l.;
• Biljno ulje - 30-50 ml;
• Sol, šećer, crni papar - po ukusu;
• Češnjak - 3-4 režnja;
• Ocat 9% - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite temeljito oprano povrće i ponovno ga isperite.

Korak 2. Skinite kožu s tikvica, uklonite sjemenke i pulpu, izrežite povrće u male kocke.

Korak 3. U tikvice dodajte luk narezan na kockice i krupno naribanu mrkvu, promiješajte.

Korak 4. Ulijte suncokretovo ulje u posudu multicooker i dodajte sve povrće. Posolite, popaprite, pošećerite i kušajte.

Korak 5. Kuhajte kavijar u načinu pečenja 40 minuta. Za sve to vrijeme potrebno je nekoliko puta otvoriti poklopac i promiješati sadržaj posude da ne zagori.

Korak 6. Kada program završi, promijenite ga u način rada "Stew", zatvorite poklopac i kuhajte još pola sata.

Korak 7. Za 20 minuta.Prije kraja u sporo kuhalo dodajte pastu od rajčice i sitno sjeckani češnjak te promiješajte.

Korak 8. Za 4 minute. Prije kraja programa povrće ulijte ocat.

Korak 9. Stavite vrući snack u sterilne staklenke i zatvorite ih sterilnim poklopcima. Posudu okrenite naopako i pustite da se zagrije na sobnu temperaturu ispod toplog pokrivača, a zatim je spremite u smočnicu.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica s paprikom za zimu

Ovo predjelo može poslužiti kao izvrstan prilog od povrća, odlično ide uz topla jela od mesa. Pastu od rajčice možete zamijeniti gustim pireom od rajčice iz kojeg kroz gazu ocijedite sok i odmjerite istu količinu mase.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 50 minuta.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Tikvice – 2,7 kg;
• Bugarski papar - 110 g;
• luk - 380 g;
• Mrkva - 170 g;
• Paradajz pasta - 550 g;
• Sol, granulirani šećer - po ukusu;
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sve povrće temeljito isperite hladnom vodom. S tikvica skinite koru, iz središta izrežite pulpu i sjemenke, a ostatak sitno nasjeckajte.

Korak 2. Ogulite luk i nasjeckajte glave na male kockice.

Korak 3. Mrkvu ogulite i krupno naribajte.

Korak 4. Paprici uklonite peteljku, uklonite sjemenke i opne, te je narežite na male kockice.

Korak 5. U velikom loncu s debelim dnom i zidovima pomiješajte sve povrće i promiješajte. Dodati suncokretovo ulje, pastu od rajčice ili pasirane pelate prethodno izvagane kroz gazu.

Korak 6. Kuhajte sadržaj posude na laganoj vatri oko 1 sat, cijelo vrijeme miješajući drvenom kuhačom. Dodajte sol i šećer, kušajte proizvod, po potrebi dodajte još soli ili šećera.

Korak 7Nakon još sat vremena kuhanja dodajte limunsku kiselinu ispod poklopca i pirjajte oko 5 minuta. i ugasi ga. Po želji, kavijar od tikvica možete pasirati u blenderu, tada će imati glatku konzistenciju pirea.

Korak 8. Prethodno operite staklenke i poklopce u otopini sode, isperite i osušite. Sterilizirajte spremnik na bilo koji prikladan način i prokuhajte poklopce. Vrući kavijar ulijte u staklenke i zarolajte.

Korak 9. Okrenite staklenke s pripravcima naopačke, pokrijte bilo kojim toplim pokrivačem i ostavite da se ohlade, a zatim ih stavite u podrum.

Dobar tek!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica s češnjakom i pastom od rajčice

Predjelo je savršeno za one koji vole pikantnija jela: češnjak daje jarko pikantan naglasak, a začini i začini čine kavijar aromatičnim i mirisnim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Tikvice srednje veličine - 2 kom .;
• Luk - 1 glava;
• Mrkva - 2 kom .;
• Češnjak - 1 glava;
• Čili papričica - 1 kom .;
• Suncokretovo ulje - 40 ml;
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.;
• Ocat 9% - 2 žlice. l.;
• Sol, granulirani šećer, kumin, lovorov list, mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite duboku tešku tavu od lijevanog željeza i ulijte suncokretovo ulje.

Korak 2. Ogulite i isperite češnjak i luk. Luk nasjeckati na sitne kockice, češnjak samo podijeliti na ploške, ne treba rezati. Pomiješajte luk i češnjak i pržite na ulju 3-4 minute.

Korak 3. Mrkvu ogulite i naribajte, ljutoj papričici odrežite vrh i narežite na tanke kolutove. Ako vam treba pikantni kavijar, ne morate vaditi sjemenke. Sve dodajte u tavu i kuhajte još 3 minute.

Korak 4. Izrežite tikvice, oguljene, pulpu i sjemenke na male kockice i također dodajte u tavu, pržite 5 minuta, neprestano miješajući.

Korak 5.U tavu stavite pastu od rajčice, kumin, malo šećera i soli, svježe mljeveni papar i lovorov list.

Korak 6. Prebacite sve u posudu s debelim stijenkama, procijenite stupanj debljine. Po potrebi dodati malo kipuće vode, poklopiti i kuhati uz stalno miješanje oko 1 sat.

Korak 7. Uklonite lovorov list, pasirajte povrće u blenderu i ponovno prokuhajte. Zatim ulijte ocat, promiješajte i pustite da odstoji oko 2 minute, maknite sa štednjaka.

Korak 8. Ulijte proizvod u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite da se ohlade naopako ispod deke. Zatim prebacite na hladno za skladištenje.

Dobar tek!

Nježni kavijar od tikvica bez octa s limunskom kiselinom

Unatoč nedostatku octa, takav kavijar ne može biti podvrgnut sterilizaciji, jer se u ovom slučaju dodaje limunska kiselina. Bit će vrlo ukusno ako u predjelo, osim tradicionalne soli i papra, dodate i druge začine i začinsko bilje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 55 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Tikvice – 1,6 kg;
• Mrkva - 350 g;
• Luk - 360 g;
• Rajčice - 400 g;
• Dezodorirano suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• kuhinjska sol - 1,5 tsp;
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Korijander - 0,5 žličice;
• Kurkuma - 0,5 žličice;
• Limunska kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite oprane tikvice, uklonite sjemenke i pulpu.

Korak 2. Ogulite i operite povrće. Mrkvu krupno naribajte, rajčice, tikvice i luk narežite na krupnije kockice.

Korak 3. Ulijte biljno ulje u kotao, dodajte mrkvu tamo. Pirjajte oko 5 minuta. Dodajte luk i kuhajte još 7-10 minuta. na srednjoj vatri dok luk ne omekša i ne dobije zlatnu boju.

Korak 4. Stavite kockice tikvica u kotao, nakon 5 minuta. dodajte rajčice.Kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok se povrće ne skuha, oko pola sata.

Korak 5. Miješajte cijelu mješavinu povrća mikserom dok ne postane glatka. Trebate se pridržavati sigurnosnih mjera, ne zaboravite da je povrće vruće.

Korak 6. Dodajte papar, kurkumu, korijander, granulirani šećer i sol u smjesu i kušajte.

Korak 7. Nakon toga pokrijte kotao poklopcem, inače će kavijar prskati. Kuhajte jelo oko 35-40 minuta. na laganoj vatri, povremeno provjeravajući i miješajući da ne zagori.

Korak 8. Za to vrijeme sterilizirajte čiste staklenke od pola litre i pripremite poklopce za njih (operite sodom i kuhajte).

Korak 9. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu u kavijar, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Korak 10. Vrući proizvod stavite u staklenke i zarolajte jednu po jednu. Staklenke s kavijarom stavite naopako pod toplu, deblju krpu i ostavite da se ohlade, a zatim spremite.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica u pećnici "Prste ćete polizati"

Dobra opcija za one koji ne vole stajati i beskrajno miješati radni komad, pazeći da ne izgori. Kavijar u vrećici za pečenje odlična je opcija za lijeno kuhanje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Tikvice – 2 kom.;
• Paprika - 1 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Mladi češnjak – 3 češnja;
• Luk – 1 kom.;
• Rajčice - 2 kom .;
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• Limunska kiselina - 0,5 žličice;
• Sol i mljeveni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite sve povrće, ogulite luk, češnjak i mrkvu, uklonite kožu s tikvica i uklonite sjemenke i pulpu.

Korak 2.U navlaku za pečenje stavite mrkvu narezanu na ploške, luk i tikvicu narezanu na velike kocke, papriku očišćenu od klobuka i sjemenke s pregradama (također je treba narezati na kockice). U mješavinu povrća dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, po mogućnosti mesnatiju, i režnjeve češnjaka.

Korak 3. Dodajte biljno ulje u povrće, dodajte šećer, papar i sol, pomiješajte povrće izvana rukama, prolazeći kroz vrećicu.

Korak 4. Začepite oba kraja vrećice stezaljkama za pečenje, stavite je na lim za pečenje, probušite rukav na nekoliko mjesta čačkalicom.

Korak 5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje s povrćem u pećnicu na sat vremena.

Korak 6. Nakon što je prošlo vrijeme, izrežite vrećicu i stavite njezin sadržaj u tavu. Posebno procijedite juhu. Na njemu kasnije možete skuhati juhu.

Korak 7. Samljeti povrće s miješalicom ili procesorom hrane. Dodajte limunsku kiselinu i stavite na štednjak 2 minute. na srednjoj vatri.

Korak 8. Uvaljajte u sterilne staklenke, ohladite ih, naopako, na sobnu temperaturu.

Korak 9. Čuvajte ovaj kavijar u podrumu ili ostavi oko 10-12 mjeseci.

Dobar tek!