Pita od luka

Pita od luka je primamljivo i vrlo ukusno jelo za ljubitelje slanih peciva. Pogodan je kao glavno jelo ili međuobrok. Priprema se od različitih vrsta luka: poriluka, ljutike i dr. Nadjev je dopunjen mliječnim sastojcima: vrhnjem, maslacem i sirom. U piti ga treba biti više nego tijesta.

Klasična pita od luka kod kuće

Klasična luka luka je slano pecivo na bazi prhkog ili dizanog tijesta punjeno velikom količinom prženog luka uz dodatak vrhnja, sira i jaja. Zagrijavanjem luk gubi oštar miris i postaje pomalo sladak, au kombinaciji s prhkim tijestom čini pitu vrlo ukusnom. Zamijesite tijesto od maslaca i jaja.

1. 
   Kako ispeći klasičnu pitu od luka kod kuće? Prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna na radnu površinu stola. Dodati mu hladni maslac i sjeckati ga nožem dok ne postane u sitnim mrvicama.
2. 
   Zatim u tu smjesu stavite tri žumanjka i sve rukama izmiješajte.
3. 
   Zatim ulijte hladnu vodu i istovremeno mijesite tijesto tako da se prestane lijepiti za dlanove. Tekstura tijesta treba biti mekana.
4. 
   Tijesto razvaljajte u cjepanicu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
5. 
   Za to vrijeme ogulite luk i nasjeckajte ga na tanke četvrtine kolutića. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite luk dok ne omekša uz povremeno miješanje.
6. 
   Prženi luk prebacite u posebnu zdjelu i malo ohladite. U zdjeli pomiješajte bjelanjke s vrhnjem, soli i crnim paprom. Ovom smjesom prelijte poprženi luk i ponovno promiješajte.
7. 
   Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanku plosnatu pogaču i stavite u posudu za pečenje, oblikujući stranice uz rub.
8. 
   Zatim na tijesto u foliji stavite bilo koji uteg (grašak ili grah) kako bi tijesto zadržalo oblik prilikom pečenja.
9. 
   Tijesto pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15 minuta. Zatim skinite uteg sa folijom i tortu malo ohladite. Na pečenu koru rasporediti fil u ravnomjernom sloju. Pospite ga naribanim tvrdim sirom. Pecite pitu u pećnici na istoj temperaturi 30-35 minuta.
10. 
    Pitu od luka, pečenu po klasičnom receptu, pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite toplu ili hladnu. Ukusno i uspješno pečenje!

Brz i jednostavan recept za žele pitu od luka

Žele pita od luka je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva puno vremena.Dobije se puno nadjeva, a premalo tijesta. Želirana pita se brzo peče. U ovom receptu nadjev pripremamo od mladog luka s kuhanim jajetom, a tijesto mijesimo s prirodnim jogurtom.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

Za test:

• Jogurt - 200 gr.
• Brašno – 50 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 1/2 žličice.
• Sezam - po ukusu.

Za punjenje:

• Kuhano jaje - 4 kom.
• Zeleni luk - 1 velika hrpa.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte jedno kokošje jaje u zdjelu za miješenje tijesta. U to dodajte prirodni jogurt. Pjenjačom dobro izmiješajte ove sastojke.

Korak 2. Zatim ovoj smjesi dodajte pšenično brašno, pola žličice sode i pjenjačom zamijesite tijesto dok ne bude glatko i bez grudica.

Korak 3: Za nadjev, veliku vezicu mladog luka isperite hladnom vodom i otresite višak tekućine. Zatim sitno nasjeckajte perje luka, malo posolite i zgnječite žlicom da luk smanji volumen.

Korak 4. Ogulite prethodno kuhana jaja i narežite ih na male kockice. Zatim pomiješajte jaja sa mladim lukom i nadjev još malo posolite.

Korak 5. Podmažite bilo koju posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja i ulijte polovicu miješenog tijesta u nju. Po vrhu tijesta rasporedite nadjev od luka u ravnomjernom sloju.

Korak 6: Ostatak tijesta prelijte preko nadjeva i pospite susamom.

Korak 7. Pecite žele pitu od luka u pećnici zagrijanoj na 200°C 40 minuta dok ne porumeni. Pečenu pitu malo ohladite, pažljivo prebacite iz kalupa u posudu i poslužite. Ukusno i uspješno pečenje!

Kako ispeći francusku pitu od luka u pećnici?

Originalni recept za pitu od luka sadrži, osim luka, masline, žute rajčice sa inćunima, a tijesto se mijesi u mineralnoj vodi. Predstavljamo vam prilagođenu verziju za moderne domaćice. Pita od luka krasit će obiteljske i blagdanske stolove, a svidjet će vam se istančanim kremastim okusom i mirisom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 200 gr.
• Žumanjak – 1 kom.
• Maslac - 180 gr.
• Masno kiselo vrhnje - 50 gr.
• Morska sol - ½ žličice.

Za punjenje:

• Veliki luk - 11 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Bijeli vinski ocat - 5 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Dijon senf - 1 žličica.
• Morska sol - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjelu za miješenje tijesta stavite 180 grama hladnog maslaca narezanog na kockice. U to dodajte prosijano brašno, morsku sol, kiselo vrhnje i žumanjak. Ove sastojke usitnite nožem dok ne postanu fine mrvice.

Korak 2. Dobiveno tijesto razvaljajte u kuglu i zatim ga u ravnomjernom sloju stavite u kalup za pečenje, oblikujući niske stranice duž ruba. Tijesto izbodite vilicom i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Korak 3. Luk ogulite, isperite i nasjeckajte na male kockice.

Korak 4. Zagrijte ostatak ulja u loncu ili dubokoj tavi, dodajte nasjeckani luk i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 5. 10 minuta prije kraja dinstanja luk ulijte vinski ocat, pošećerite i posolite, dodajte senf i sve promiješajte.

Korak 6. Umiješeno i ohlađeno tijesto stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 20 minuta.

Korak 7Tvrdi sir sameljite na krupnije ribež.

Korak 8. Stavite nadjev od luka u ravnomjernom sloju na pečeno tijesto. I malo ga pritisnite žlicom.

Korak 9. Zatim nadjev pospite nasjeckanim sirom.

Korak 10. Smanjite temperaturu pećnice na 170°C i pecite pitu u njoj 20 minuta.

Korak 11. Francuska pita od luka je spremna. Ohladite, izvadite iz kalupa i možete poslužiti. Ukusno i uspješno pečenje!

Ukusna pita od luka s topljenim sirom

Popularna verzija poznatog francuskog peciva je pita od luka s topljenim sirom. Sirevi u tandemu s lukom u piti dobivaju novi okus, sličan mesu. Pita se brzo i jednostavno priprema i može biti zasitan doručak ili međuobrok. Topljeni sir prethodno stavite u hladnjak da se lakše riba.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 200 gr.
• Maslac - 125 gr.
• Punomasno kiselo vrhnje – 3 žlice.
• Soda - ½ žličice.
• Sol – 1 prstohvat.

Za punjenje:

• Luk – 2 kom.
• Topljeni sir - 200 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Biljno ulje - za prženje luka.

Proces kuhanja:

Korak 1. Maslac narezan na komadiće stavite u zdjelu za miješenje tijesta, ulijte prosijano brašno i usitnite ih dok ne postanu fine mrvice.

Korak 2. Zatim dodajte kiselo vrhnje u ovu mrvicu, dodajte sol i soda i zamijesite tijesto.

Korak 3. Zatim zarolajte tijesto u pecivo, omotajte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Korak 4. Ogulite luk, nasjeckajte ga na tanke pola prstena i pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.

Korak 5. Hladni topljeni sir samljeti na finom ribežu.

Korak 6. Pobijte tri pileća jaja s vilicom u zasebnoj posudi.

Korak 7Potom prženi luk pomiješajte s jajetom i naribanim sirom.

Korak 8. Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki pljosnati kolač prema veličini vaše posude za pečenje.

Korak 9. Kalup namažite malom količinom ulja, prebacite u njega razvaljano tijesto i oblikujte stranice uz rub.

Korak 10. Zatim rasporedite pripremljeni nadjev na tijesto u ravnomjernom sloju i malo zamotajte strane.

Korak 11. Pecite pitu u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 °C, 40-45 minuta dok ne porumeni na površini.

Korak 12. Pečenu pitu od luka s topljenim sirom malo ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite. Ukusno i uspješno pečenje!

Domaća pita od luka na kefiru

Glavna prednost jellied pita od tijesta na kefiru je brzina njihovog pečenja. Za pitu od luka na kefiru najčešće se koristi zeleni luk, iako se mogu koristiti i drugi. Na mladi luk se doda kuhano jaje. Ovo ukusno slano pecivo priprema se i za laganu večeru i kao međuobrok za svaki stol.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 450 gr.
• Kefir - 500 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 1 žličica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• Jaje - 7 kom.
• Zeleni luk - 1 velika hrpa.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte dva kokošja jaja u zdjelu za miješenje tijesta. Dodajte im žličicu soli i šećera i prelijte dvije žlice biljnog ulja. Ove sastojke dobro umutiti.

Korak 2. Zatim u njih ulijte zagrijani kefir i ponovno pobijedite.

3. korakPšenično brašno prosijati kroz sito, pomiješati s praškom za pecivo i u obrocima sipati u tekuću podlogu od tijesta, miješajući ga pjenjačom.

Korak 4. Gnječeno tijesto treba imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Ostavite tijesto 30 minuta kako bi prašak za pecivo počeo djelovati s kefirom.

Korak 5. Za to vrijeme pripremite nadjev za pitu. Zeleni luk operite i nasjeckajte na sitne komade. Prethodno skuhana jaja skinite ljusku i sitno nasjeckajte.

Korak 6. Stavite nasjeckani luk i jaja u zasebnu zdjelu, dodajte dvije žlice biljnog ulja, posolite po svom ukusu i pomiješajte nadjev.

Korak 7. Pokrijte posudu za pečenje posebnim papirom, namažite uljem i ulijte ½ dijela tijesta na kefir. Na tijesto stavite nadjev od luka, ne razvlačeći ga do samog ruba, kako nakon pečenja ne bi ispao iz pite.

Korak 8. Zatim prekrijte nadjev ostatkom tijesta i zagladite njegovu površinu.

Korak 9. Pecite pitu u pećnici zagrijanoj na 200°C 40 minuta. Pečenu pitu od luka malo ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite. Ukusno i uspješno pečenje!

Kako napraviti pitu od luka od lisnatog tijesta?

Pita od luka od lisnatog tijesta čak i kuharu početniku omogućuje brzu pripremu ukusnih i slanih domaćih peciva. Često eksperimentiraju s nadjevom od luka i dodaju druge sastojke: sir, kuhanu kobasicu, slaninu, kobasice. U ovom receptu luku ćemo dodati feta sir. Pripremite pitu nepokrivenu. Sastojci i priprema su jednostavni, ali će jelo za večeru biti predivno.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 12 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 200 gr.
• Luk - 300 gr.
• Sir sir - 120 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Majčina dušica – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo morate pripremiti nadjev za pitu. Luk ogulite i narežite na pola kolutiće, ali ne jako tanko, da se vidi u gotovoj piti.

Korak 2. Zagrijte maslac i biljno ulje u tavi i pržite luk u njemu do svijetlo zlatno smeđe boje. Prženi luk posolite i popaprite po vlastitom ukusu, dodajte žličicu majčine dušice, promiješajte i ostavite da se ohladi.

Korak 3. Prethodno odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini u pravokutni sloj prema posudi za pečenje.

Korak 4. Lim za pečenje obložite posebnim papirom i na njega pažljivo prebacite razvaljano tijesto.

Korak 5. Stavite nadjev od luka u ravnomjernom sloju na vrh tijesta.

Korak 6. Izrežite sir u male kocke.

Korak 7. Zatim ravnomjerno rasporedite kockice sira na vrh luka.

Korak 8. Pecite pitu od luka u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 minuta. Ukusno i uspješno pečenje!

Jednostavna i ukusna pita od luka od prhkog tijesta

Pita od luka s prhkim tijestom, poput finog peciva s mirisnim i sočnim nadjevom, bit će neobičan zalogaj za vaš blagdanski stol i ugodan dodatak obiteljskoj večeri. Sastojci za pitu su jednostavni, pristupačni, a pita se jednostavno priprema. Zamijesite prhko tijesto od kiselog vrhnja i maslaca. Ova se pita poslužuje hladna.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 600 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 2 žličice.
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• Luk - 500 gr.
• Jaje – 4 kom.
• Topljeni sir - 300 gr.
• Sol - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.
• Zeleni - 25 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo je potrebno umijesiti prhko tijesto za pitu. U posudu za miješenje tijesta uspite pola potrebne količine brašna prosijanog kroz sito. Dodajte sol, šećer, prašak za pecivo i promiješajte. Hladan maslac narežite na kockice, dodajte u brašno i sve rukama utrljajte u mrvice.

Korak 2. Zatim u tu smjesu razbiti jedno jaje, dodati bjelanjak drugog jajeta (žumanjak će ostati za mazanje) i dobro umijesiti tijesto.

Korak 3. Zatim ulijte potrebnu količinu kiselog vrhnja na tijesto i ponovno zamijesite tijesto.

Korak 4. Na kraju ovoj smjesi dodajte preostalo brašno i mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za dlanove. Tijesto bi vam trebalo biti mekano.

Korak 5. Zatim gotovo prhko tijesto podijelite na 2 nejednaka dijela, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Korak 6. Za to vrijeme pripremite nadjev od luka. Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice.

Korak 7. Pržite nasjeckani luk na vrućem biljnom ulju dok lagano ne porumeni, a zatim ga pospite solju i šećerom kako bi pustio okus luka u gotovoj piti.

Korak 8. U zasebnoj zdjeli tucite četiri jaja s prstohvatom soli. Zatim im dodajte bilo koji zdrobljeni topljeni sir i dobro promiješajte. Zatim dodajte prženi luk i ponovno promiješajte.

Korak 9. Ovom nadjevu dodajte sitno nasjeckanu hrpu bilo kojeg zelenila.

Korak 10. Kalup za pečenje obložiti papirom i ne treba ga mazati. Veći dio prhkog tijesta razvaljajte u pljosnati kolač i pažljivo ga stavite u kalup, oblikujući stranice uz rub. Na tijesto izlijte pripremljeni nadjev od luka.

Korak 11Drugi, manji dio tijesta razvaljajte, njime prekrijte nadjev, rubove lijepo stisnite, nožem napravite nekoliko malih zareza i premažite pitu žumanjkom. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 1 sat.

Korak 12. Pečenu pitu pažljivo izvaditi iz kalupa i potpuno ohladiti jer se poslužuje samo hladna. Ukusno i uspješno pečenje!

Bujna pita od luka od kvasnog tijesta

Za ljubitelje pečenja luka, ovaj recept predlaže pripremu pite na bazi tijesta s kvascem, miješenog ravnom metodom. U tijesto i nadjev se ne dodaju jaja, što pečenje čini posnim. Formirajte pitu zatvorenu iu slojevima. Ova se pita poslužuje i kao samostalno jelo i kao predjelo uz druga jela jer su peciva nezaslađena.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 4,5 žlice.
• Suhi kvasac - 11 gr.
• Voda - 1,5 žlice.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Šećer – 2 žlice.
• Škrob – 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• Luk – 1 kg.
• Biljno ulje - 60 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve sastojke za pečenje pite u količinama navedenim u receptu. U posudu za miješenje tijesta ulijte zagrijanu vodu i u njoj otopite šećer, sol i suhi kvasac. Zatim ulijte biljno ulje, dodajte žlicu škroba i promiješajte. Brašno prosijte kroz sito, dodajte tekućim sastojcima i rukama zamijesite tijesto. Zatim pokrijte tijesto salvetom i stavite na toplo mjesto 20 minuta.

Korak 2. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke pola prstena. Pržite ga na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.Pred kraj prženja luk pospite solju i paprom po vlastitom ukusu, promiješajte i malo ohladite.

Korak 3. Dignuto tijesto rukom izbušite i izrežite na 6 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u tanke slojeve prema veličini posude za pečenje.

Korak 4. Uključite pećnicu da se grije na 190°C. Kalup premažite malom količinom biljnog ulja i stavite prvi sloj na njegovo dno, oblikujući stranice duž ruba. Zatim preostale slojeve slažite u kalup u slojevima, ravnomjerno raspoređujući nadjev od luka između njih.

Korak 5. Čvrsto stisnite rubove zadnjeg sloja tijesta. Vrh pite lijepo ukrasite figuricama od ostatka tijesta i premažite površinu biljnim uljem.

Korak 6. Pecite pitu od luka u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta dok ne porumeni. Ukusno i uspješno pečenje!