Klasični muffini

Muffini su pahuljasta i nježna peciva malih dimenzija. Postoji nekoliko točaka koje treba uzeti u obzir u tehnici pripreme tijesta. Svi proizvodi trebaju biti sobne temperature, a tijesto se ne smije dugo mijesiti kako ne bi izgubilo rahljastost i pravilnu kremastu strukturu. U našem ćete članku sigurno pronaći recept po svom ukusu i moći ćete počastiti svoje najdraže čarobnim kolačima.

Klasični muffini kod kuće

Klasični muffini pripremaju se kod kuće na razne načine. Ali uvijek želite da vaša pečenja budu pahuljasta i ukusna; za to vam je potreban provjereni recept. Trebat će vam i mali kalupi od debelog papira za pečenje ili silikona.

1. 
   Klasične muffine možete jednostavno napraviti kod kuće. Pripremite veliku zdjelu, u nju uspite suhe sastojke: pšenično brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Limun ili limetu dobro operite, osušite i naribajte koricu na sitno ribež. Dodajte ga u zdjelu.
2. 
   Maslac otopiti na laganoj vatri, malo ohladiti. U posebnoj posudi pomiješajte kokošja jaja, mlijeko, ghee i ekstrakt vanilije.
3. 
   Zatim pomiješajte suhe sastojke i tekući dio tijesta.
4. 
   Mijesite tijesto dok ne bude glatko, razbijajući sve grudice.
5. 
   Ulijte tijesto u kalupe. Napunite ih otprilike 2/3.
6. 
   Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Muffini se trebaju dobro zapeći i narasti.
7. 
   Izvadite muffine iz kalupa. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu. Dobar tek!

Čokoladni muffini u pećnici

Čokoladni muffini u pećnici su predivno pecivo, jedno od najpopularnijih i najprepoznatljivijih. U isto vrijeme, tijesto za muffine je nepretenciozno i ​​jednostavno za pripremu. A ako mu dodate komadiće čokolade, pečenje će biti još ukusnije, nježnije i topljivo.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 180 gr.
• Kakao prah - 30 gr.
• Šećer - 120 gr.
• Mlijeko - 140 gr.
• Maslac – 120 gr.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• crna čokolada - 60 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličice.
• Vanilin - 1,5 g.

Proces kuhanja:

Korak 1. Unaprijed uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva. Pripremite sve proizvode prema popisu.

Korak 2: Otopite maslac u loncu na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Korak 3. Malo ohladite rastopljeni maslac, ulijte mlijeko u njega i dodajte vanilin, promiješajte. Ostavite smjesu sa strane.

Korak 4. Prosijte pšenično brašno, prašak za pecivo i kakao u zdjelu. Dodajte šećer i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte, provjerite da nema grudica. Smjesu možete dodatno prosijati kroz sito.

Korak 5. Nasjeckajte čokoladu na male komadiće nožem.Ako volite slađi okus, možete koristiti mliječnu čokoladu.

Korak 6. U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke i smjesu vrhnja i mlijeka. Masa treba biti homogena, ali nemojte dugo mijesiti.

Korak 7. Zatim dodajte komadiće čokolade u tijesto i promiješajte.

Korak 8. Tijesto je spremno, stavite ga u kalupe. Nemojte ih puniti do vrha, tijesto će se dići tijekom pečenja.

Korak 9: Pecite čokoladne muffine 20 minuta. Provjerite spremnost probušite drvenu čačkalicu. Pecene malo ohladite i mozete probati. Dobar tek!

Mafini od skute

Mafini od skute ukusan su desert za svakodnevicu i blagdane. Za svakodnevno ispijanje čaja peciva se mogu posuti šećerom u prahu. A za elegantan blagdanski desert, muffini sa sirom upotpunjeni su klobucima od krem ​​sira i svježim bobičastim voćem.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 35-40 min.

Porcije – 12-16.

Sastojci:

• Svježi sir – 200 gr.
• Maslac – 120 gr.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Oljušteni orasi – 50 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Vrhunsko pšenično brašno – 250 gr.
• Kuhinjska sol - na vrhu noža.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.
• Šećer u prahu - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite maslac na male komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata. Za to vrijeme će se otopiti i postati mekan.

Korak 2. Protrljajte svježi sir kroz fino sito ili ga probijte uronjenom miješalicom. Jezgre oraha osušite u tavi i usitnite nožem.

Korak 3. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte obje vrste šećera i umutite sastojke mikserom dok smjesa ne postane glatka i pjenasta. Dodajte masu od skute u mekani maslac i pomiješajte ove proizvode s uronjenom miješalicom.

Korak 4.Zatim pomiješajte masu od jaja i skute. Prosijte brašno kroz sito, zajedno sa soli i praškom za pecivo. Zatim dobivenu smjesu u dijelovima dodavati u tijesto i svaki put miješati mikserom.

Korak 5. Posljednje dodajte orahe. Podijeliti tijesto u kalupe. Muffine pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Korak 6. Pečene lagano ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Muffini na kefiru

Muffini na kefiru prilično su jednostavan pečeni proizvod. Tijesto ispada nježno, bez izraženog okusa, tako da uvijek možete dodati bilo koje bobice i sušeno voće. Tada će muffini biti pahuljasti i sočni, nećete se moći otrgnuti od njih.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Maslac – 120 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Veliko kokošje jaje - 2 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 250 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Vanilin - 2 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svi sastojci za tijesto trebaju biti na sobnoj temperaturi. Pećnicu odmah uključiti da se grije na 180 stupnjeva.

Korak 2: Otopite maslac na laganoj vatri. Zatim ga ohladite na sobnu temperaturu.

Korak 3. Razbijte kokošja jaja u široku zdjelu i tucite ih mikserom do svijetle boje na srednjoj brzini miksera.

Korak 4. Bez prestanka mućenja, postupno dodajte šećer u tučena jaja i vaniliju.

Korak 5. Radite s mikserom 5-8 minuta, tučena masa će nalikovati gustoj svijetloj pjeni.

Korak 6. Sada ulijte ghee na sobnoj temperaturi u dobivenu masu i pomiješajte.

Korak 7. Nemojte dodavati vrlo hladno ili vruće kefir u tijesto.Treba ga ili izvaditi iz hladnjaka unaprijed, ili zagrijati na laganoj vatri i ohladiti. Ulijte kefir u tijesto i dobro promiješajte.

Korak 8. Pomiješajte pšenično brašno, sol i prašak za pecivo u zasebnoj posudi.

Korak 9. Dodajte smjesu suhih sastojaka u tekući dio tijesta, miješajte polaganim, nježnim pokretima kako ne biste poremetili rahlost mase od jaja.

Korak 10. Ne bi trebalo ostati grudica brašna.

Korak 11. Stavite tijesto u posebne kalupe sa žlicom, napunite ih 2/3.

Korak 12: Pecite muffine 20-25 minuta. Provjerite spremnost pečenja čačkalicom, nakon uboda treba ostati suha.

Korak 13. Ohladite gotove muffine na rešetki i poslužite kao desert za čaj. Dobar tek!

Muffini u silikonskim kalupima u pećnici

Muffini u silikonskim kalupima u pećnici ispadnu rahli i zlatno smeđi, a tijesto se ne lijepi za stijenke i dno. Ovi mini cupcakesi se pripremaju jednostavno i brzo, a recept možete iskoristiti kada su gosti na pragu, djeca žele nešto slatko ili morate smisliti nešto za druženje.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Vanilin - 1 gr.
• Biljno ulje bez mirisa - 50 ml.
• Vrhunsko pšenično brašno - 1 žlica.
• Suhe brusnice - 100 gr.
• Šećer u prahu - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stupnjeva. Silikonske kalupe navlažite vodom. Tucite kokošja jaja sa šećerom i vanilijom dok ne postane lagana pjena 5 minuta pri najvećoj brzini.

Korak 2. Dok nastavljate miješati, ulijte biljno ulje u smjesu u tankom mlazu.

3. korakPšenično brašno prosijte kroz sito i u malim dijelovima dodajte umućenim jajima. Tijesto mijesite lopaticom laganim pokretima odozdo prema gore.

Korak 4. Operite i osušite suhe brusnice. Ovaj sastojak dodajte po želji, brusnice možete zamijeniti i drugim suhim voćem. U tijesto dodajte brusnice i premijesite.

Korak 5: Zatim ulijte tijesto za muffine u silikonske kalupe. Forme s tijestom stavite na lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta.

Korak 6. Muffine ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite. Dobar tek!

Mafini sa sirom

Muffini sa sirom originalno su i vrlo hranjivo pecivo koje možete ispeći za doručak ili poslužiti kao međuobrok na blagdanskom stolu. Možete koristiti apsolutno bilo koji sir po vlastitom nahođenju, on u velikoj mjeri određuje okus muffina.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 35-40 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Vrhunsko pšenično brašno - 1 žlica.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Kuhinjska sol - ¼ žličice.
• Maslac – 50 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Sezam - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Naribajte tvrdi sir pomoću ribeža sa sitnim rupama.

Korak 2. Prosijte pšenično brašno u duboku zdjelu, dodajte prašak za pecivo, papriku i mljevenu crvenu papriku.

Korak 3. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi pola sata do sat vremena. Zatim umiješajte otopljeni maslac s jajetom i mlijekom. U dobivenu masu dodajte suhe sastojke i promiješajte. Zatim dodajte strugotine od sira i ponovno dobro izmijesite tijesto.

Korak 4.Tijesto od sira stavite u silikonske kalupe i po vrhu pospite sezamom. Peći na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Korak 5. Gotovi pečeni proizvodi vrlo se lako uklanjaju iz kalupa i ispadaju zlatno smeđi i mirisni. Muffine sa sirom poslužite uz čaj ili, primjerice, pileću juhu. Dobar tek!

Banana muffini

Muffini od banane pečeni su proizvodi svijetlog okusa i vlažnih mrvica. Muffini se najčešće peku u posebnim silikonskim kalupima. Ljepota ovog pečenja je njegova jednostavnost i brzina pripreme. Zato se muffini tako često pripremaju za doručak.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Zrela banana - 1 kom.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Maslac – 50 gr.
• Šećer - 80 gr.
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 130 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sve proizvode prema popisu, operite bananu vrućom vodom.

Korak 2. Bananu naribajte ili zgnječite vilicom ako je jako zrela i mekana. Dodajte šećer i kokošje jaje u smjesu banana, dobro promiješajte.

Korak 3. Naribajte maslac pomoću ribeža s velikim rupama. Stavite strugotine u zdjelu.

Korak 4. Prosijte pšenično brašno i prašak za pecivo kroz sito. Ulijte smjesu u zdjelu s bananom i uljem, mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Korak 5. Stavite dobiveno tijesto u male silikonske kalupe. Napunite ih do 2/3. Zatim pecite muffine u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.

Korak 6. Gotove muffine od banane ohladite na rešetki i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Muffini s čokoladom unutra

Muffini s čokoladom unutra - pecivo s iznenađenjem. Ovo su posebni muffini koji se pripremaju na poseban način.Za nadjev možete odabrati bilo koju vrstu čokolade: bijelu, mliječnu ili crnu, koju god najviše volite.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kefir 3,2% - 1 žlica.
• Ekstrakt vanilije - ½ žličice.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 150 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Vrhunsko pšenično brašno – 250 gr.
• Pločica mliječne čokolade - 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve proizvode, možete uzeti bilo koju čokoladu koju volite.

Korak 2. Razbijte kokošja jaja u zdjelu za miješanje tijesta, dodajte šećer i umutite sastojke.

Korak 3: Dodajte prašak za pecivo. Može se zamijeniti sodom potopljenom octom.

Korak 4. Ulijte kefir u tučena jaja i dodajte ekstrakt vanilije, pomiješajte.

Korak 5. U tijesto dodajte pšenično brašno prosijano kroz sito.

Korak 6. Tijesto podijelite na dva dijela, u jedan dodajte kakao i dobro promiješajte.

Korak 7. Ulijte polovicu bijelog tijesta u silikonske kalupe. U svaki kalup stavite komadić čokolade.

Korak 8: Izlijte čokoladno tijesto na vrh da obložite komadiće čokolade.

Korak 9. Pecite muffine u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Pecivo provjerite tako da ga probodete čačkalicom. Ohladite čokoladne muffine za čaj prije posluživanja. Dobar tek!

PP muffini od mrkve

PP muffini od mrkve omogućit će vam ukusnu hranu i pridržavanje svih načela pravilne prehrane. Ali pečenje će se svidjeti ne samo onima koji paze na potrošnju viška kalorija, već i onima koji vole slatko. Mrkva muffinima daje jedinstven okus i svijetlu boju.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Mrkva – 100 gr.
• Kefir niske masnoće - 80 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno od cijelog zrna – 90 gr.
• Prirodni med - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i operite mrkvu, pripremite sve ostale proizvode prema popisu.

Korak 2. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Razbijte kokošje jaje u zdjelu, ulijte kefir i dodajte nasjeckanu mrkvu.

Korak 3. Dodajte žlicu prirodnog meda i prstohvat soli.

Korak 4. Pomiješajte integralno pšenično brašno s praškom za pecivo.

Korak 5. Prosijte brašno i prašak za pecivo kroz sito u zdjelu. Mijesite tijesto od mrkve dok ne postane glatko.

Korak 6. Podmažite kalupe za muffine biljnim uljem. Zatim u njih rasporedite tijesto od mrkve. Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Korak 7. Ukusni, zdravi i nevjerojatno ukusni muffini od mrkve su spremni, poslužite ih nakon što se malo ohlade. Dobar tek!

Mafini od višanja

Muffini s višnjama su pahuljasti kolačići uravnoteženog slatko-kiselog okusa. Naravno, trebate koristiti bobičasto voće bez sjemenki, svježe ili smrznuto. Uz ovako ispečenu slasticu vaša čajanka ili stanka za kavu postat će prava bajka.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 24.

Sastojci:

• Velika kokošja jaja - 3 kom.
• Maslac - 60 gr.
• Vrhunsko pšenično brašno – 380-400 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Soda bikarbona - ½ žličice.
• Kuhinjska sol - ½ žličice.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Kiselo vrhnje - 350 gr.
• Višnje bez koštica – 180 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
• Šećer - 180 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Otopite maslac na laganoj vatri i ohladite ga. Jaja također unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi se zagrijala na sobnu temperaturu.Uključite pećnicu i zagrijte je na 170 stupnjeva.

Korak 2: Stavite papirnate podloge u kalupe za muffine i premažite ih bilo kojim uljem. U zdjelu prosijte pšenično brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mljeveni cimet i sol kroz fino sito.

Korak 3. U drugoj većoj zdjeli mikserom izmiksajte jaja i šećer. Zatim u prozračnu masu ulijte otopljeni puter, dodajte kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije.

Korak 4. Zatim pomiješajte smjesu suhih sastojaka i tekući dio tijesta. U dobijenu homogenu masu staviti višnje bez koštica i promešati.

Korak 5. Napunite kalupe za muffine 2/3 tijestom. Posložite tepsije u lim za pečenje.

Korak 6. Muffine s višnjama pecite u pećnici 20-30 minuta. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade 5 minuta. Zatim ih izvadite iz kalupa na rešetku da se potpuno ohlade. Dobar tek!