Tjestenina sa slaninom nije poznata tjestenina Carbonara, čiji su recepti prilično strogi, već izdašna i ukusna domaća večera u talijanskom stilu bilo koje tjestenine s prženom slaninom ili kobasicama, dopunjena umakom. Možete eksperimentirati sa sastojcima. Jelo se priprema brzo i jednostavno.
Tjestenina carbonara sa slaninom - klasičan recept
Klasični recept za Carbonara tjesteninu uključuje korištenje samo špageta ili rigatona, prsa (pancete), umaka od parmezana i začina. Kod kuće se ovo jelo priprema jednostavno i brzo, a sastojci su lako dostupni.
- Prsa Panceta 1000 (grami)
- Špageti 180 (grami)
- Kokošje jaje 2 (stvari)
- Parmezan (ili drugi tvrdi sir) 100 (grami)
- Sol ukus
- Mljeveni crni papar ukus
- Maslinovo ulje 1 (žlice)
- Voda 1.5 (litre)
- Peršin 1 (žlice)
-
Sastojke za jelo pripremite odmah, prema omjerima iz recepta. Bolje je odabrati narezana prsa. -
Tvrdi sir sameljite na sitno ribež. Peršin operite, osušite i nasjeckajte nožem. -
U loncu zakuhajte 1,5 l čiste vode i skuhajte špagete al dente jer je važno da se ne prekuhaju. -
Narežite ploške prsa na male komadiće. -
U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite narezana prsa. Odaberite stupanj "krckavosti" po svom ukusu. -
Pomiješajte dva kokošja jaja u zdjeli pjenjačom ili vilicom. -
Jajima dodajte nasjeckani sir i peršin. -
Ove sastojke dobro izmiješajte. -
Ulijte 50 ml juhe od tjestenine. Špagete ocijedite u cjedilu i odmah vratite u tavu jer je važno da budu vrući. -
Pripremljeni umak od jaja i sira prelijte preko špageta i odmah snažno miješajte dok se sir ne otopi. Možete dodati juhu od tjestenine. -
Pržene vruće prsa stavite u tavu i ponovno promiješajte. -
Tjesteninu carbonara sa slaninom pripremljenu po klasičnom receptu rasporedite u zdjelice za posluživanje, pospite svježe mljevenim paprom i poslužite vruće. Dobar tek!
Makaroni sa slaninom i sirom u kremastom umaku
Makaroni sa slaninom i sirom u kremastom umaku okusom podsjećaju na klasičnu carbonaru sa slaninom, ali se lakše, brže pripremaju i ispadnu vrlo ukusni. Tjesteninu možete birati u bilo kojem obliku, samo od durum pšenice da se ne raskuha. Slanina se poprži i pomiješa s vrhnjem. Zatim im se doda kuhana tjestenina i naribani sir.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Tjestenina - 300 gr.
- Slanina – 300 gr.
- Masno vrhnje – 100 ml.
- Sir – 100 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Kobasice - po želji.
Proces kuhanja:
Korak 1. U zasebnoj tavi skuhajte bilo koju tjesteninu dok ne omekša, možete uzeti dvije vrste u isto vrijeme.
Korak 2. Izrežite slaninu na tanke srednje komade.
3. korakU zagrijanoj tavi popržite narezanu slaninu i, ako nije jako masna, dodajte malo biljnog ulja. Ako nemate dovoljno slanine, možete dodati par kobasica.
Korak 4. U prženu slaninu dodajte kuhanu tjesteninu, ulijte vrhnje, promiješajte i nakon vrenja ugasite vatru. Pospite jelo solju i crnim paprom po svom ukusu.
Korak 5. Samljeti tvrdi sir na finom ribežu.
Korak 6. Kuhane makarone sa slaninom i sirom u kremastom umaku stavite na tanjure za posluživanje, pospite naribanim sirom i poslužite jelo vruće. Dobar tek!
Tjestenina sa slaninom i gljivama u tavi
Tjestenina sa slaninom i šampinjonima u tavi, kao varijanta talijanske tjestenine, bit će vam brzo i ukusno jelo, pogotovo kada imate malo vremena za kuhanje. Tjestenina se može uzeti bilo koje vrste. U ovom receptu tjestenini sa slaninom dodajemo konzervirane gljive i vrhnje i kuhamo u tavi.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Tjestenina - 400 gr.
- Slanina – 300 gr.
- Šampinjoni iz konzerve – 1 b.
- Krema - 200 ml.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Luk – 1 kom.
- Maslinovo ulje - 1 žlica.
Proces kuhanja:
Korak 1. U posebnoj tavi iu slanoj vodi skuhajte tjesteninu odabranu za jelo dok ne omekša.
Korak 2. Oguljeni luk narežite na tanke četvrtine kolutića i pržite dok ne postane proziran na vrućem maslinovom ulju. Na luk dodajte šampinjone iz konzerve ili svježe i pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
Korak 3. Slaninu narežite na tanke trakice, prebacite u tavu i malo popržite. Zatim u ove sastojke ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Korak 4.Samljeti tvrdi sir na srednje ribež. Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i odmah prebacite u tavu. Zatim sve pospite naribanim sirom, promiješajte i ugasite vatru.
Korak 5. Na tanjure stavite tjesteninu sa slaninom i šampinjonima pečenu u tavici i poslužite odmah vruće. Dobar tek!
Tjestenina sa slaninom u pećnici
Tjestenina sa slaninom u pećnici najčešće se priprema kao složenac, ali ovaj recept nudi drugačiju i ništa manje ukusnu opciju. Za ovo jelo prikladna je bilo koja tjestenina. Slaninu je bolje uzimati u gotovom obliku i nekuhano dimljenu. Jelo nadopunjavamo Camembert sirom koji se brzo topi, vrhnjem i šampinjonima.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Tjestenina - 300 gr.
- Sirova dimljena slanina – 250 gr.
- Vrhnje 20% – 150 ml.
- Camembert sir - 1 kom.
- Šampinjoni - 150 gr.
- Peršin – 50 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1: Skuhajte tjesteninu dok ne postane al dente. Polovicu slanine narežite na tanke trakice i popržite u tavi dok lagano ne porumeni. Čvarke premjestite na tanjir i na toj masnoći popržite sitno nasjeckane šampinjone. Pržite ih dok sok od gljiva potpuno ne ispari.
Korak 2: Kuhanu tjesteninu ocijedite. Dodajte im pržene šampinjone s čvarcima, dodajte nasjeckani zeleni peršin, dodajte crni papar, zalijte vrhnjem i sve dobro promiješajte.
Korak 3. Stavite ostatak kriški slanine u malu posudu za pečenje, dopustite da rubovi malo nadvise. Pećnicu uključite na 180 stupnjeva i u nju stavite tepsiju sa slaninom na 5 minuta. Kriške će smanjiti volumen zbog visoke temperature.
Korak 4. Izvadite posudu iz pećnice.Stavite smjesu tjestenine u ravnomjernom sloju na slaninu. Camembert prerežite na dva dijela i stavite na tjesteninu. Pecite tjesteninu 15 minuta.
Korak 5. Tjesteninu pospite slaninom pečenom u pećnici sa začinskim biljem, prelijte bilo kojim umakom i poslužite.
Korak 6. Po želji se mogu ukloniti ostaci otopljenog Camemberta. Dobar tek!
Tjestenina sa slaninom i jajetom u tavi
Tjestenina pržena u tavi sa slaninom i jajetom za brzu večeru. Skup sastojaka je jednostavan i pristupačan. Raznolikost tjestenine odabrana je od durum pšenice. Kuhana tjestenina se pomiješa sa prženom slaninom, ugasi vatra i sve se prelije smjesom od jaja bez dodavanja sira ili vrhnja. Jaja se ne zgrušavaju, a daju gust umak tipa carbonara.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Tjestenina - 50 gr.
- Slanina – 50 gr.
- Češnjak – 2 režnja.
- Jaje – 2 kom.
- Tvrdi sir - 50 gr.
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite sastojke za jelo, prema omjerima recepta i broju porcija koje trebate.
Korak 2. Slaninu i meso narežite na tanke ploške, a kako bi se lakše rezali, stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
Korak 3. Ogulite režnjeve češnjaka i narežite na ploške.
Korak 4. Samljeti komad tvrdog sira na srednjem ribežu.
Korak 5. U zdjelu umutite dva jaja i sol bez udaranja.
Korak 6. Odabranu tjesteninu kuhajte minutu manje nego što je navedeno na pakiranju kako bi ispala al dente.
Korak 7. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite češnjak dok ne porumeni i izvadite iz tave.
Korak 8. Na ulju od češnjaka popržite narezanu slaninu dok ne porumeni s obje strane.
Korak 9Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i odmah, bez ispiranja vodom, prebacite u tavu sa slaninom. Ugasite vatru. Ulijte ove sastojke u smjesu od jaja i brzo promiješajte. Ako tjestenina ispadne gusta, dodajte par žlica juhe.
Korak 10. Tjesteninu sa slaninom i jajetom kuhanu u tavi prebacite na tanjur, pospite naribanim sirom i poslužite odmah vruće za večeru. Dobar tek!
Tjestenina sa slaninom bez vrhnja
Tjestenina sa slaninom bez vrhnja smatra se drugom i ne manje ukusnom opcijom za izradu tjestenine. Bilo koja tjestenina: špageti, fettuccine, tortiglioni, capellini, penne rigate kuha se, pomiješa s prženom slaninom i začini umakom od jaja i ribanog tvrdog sira, što gotovom jelu daje kremasti okus.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Tjestenina - 200 gr.
- Sirova dimljena slanina – 150 gr.
- Jaje – 2 kom.
- Žumanjak – 1 kom.
- Parmezan – 50 gr.
- Češnjak – 2 režnja.
- Sir - 50 gr.
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije svega, pripremite, prema receptu, jednostavan skup sastojaka za ovo jelo.
Korak 2. U tavi zagrijte maslinovo ulje i brzo popržite oguljeni i nožem protisnuti češnjak. Zatim ga izbrišite.
Korak 3. U isto vrijeme skuhajte odabranu tjesteninu do stanja al dente.
Korak 4. Slaninu narežite na male komadiće i pržite na ulju od češnjaka dok ne porumeni.
Korak 5. Razbijte dva pileća jaja u zasebnu zdjelu i dodajte jedan žumanjak.
Korak 6. Parmezan sameljite na sitno ribež i dodajte 2/3 u jaja. Dodajte im mljeveni crni papar i prstohvat soli. Ove sastojke izmiješajte vilicom bez mućenja.
Korak 7Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i odmah prebacite u tavu s poprženom slaninom.
Korak 8. Zatim maknite tavu sa štednjaka, ulijte u njih smjesu jaja i sira i snažno miješajte da se sir malo otopi i da se jaja ne savijaju.
Korak 9. Kuhanu tjesteninu sa slaninom bez vrhnja stavite na tanjure, pospite preostalim parmezanom i poslužite vruće. Dobar tek!
