Domaći macarons poznata je i omiljena francuska slastica koja se ističe atraktivnim izgledom i izvrsnim okusom. Postoji mnogo opcija za pripremu ove delicije. Prikupili smo najbolje ideje u našem kulinarskom izboru od deset recepata s fotografijama korak po korak.
Klasični macarons od bademovog brašna
Klasični macarons od bademovog brašna nevjerojatno su ukusan i svijetao desert za blagdansku ili jutarnju kavu. Ova poslastica zahtijeva pažljiv i ležeran kulinarski proces. Stoga preporučujemo korištenje našeg provjerenog recepta korak po korak.
- Bademovo brašno 300 (grami)
- Granulirani šećer 300 (grami)
- Voda 90 (mililitara)
- Protein 210 (grami)
- Šećer u prahu 300 (grami)
- Bojanje hrane ukus
- Sezam ukus
- Ganache ukus
-
Pripremimo potrebne sastojke za pripremu slastice. -
Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer. Stavite obradak na štednjak. -
Zagrijte sadržaj na temperaturu od 118 stupnjeva. Miješajte sirup dok se šećer ne otopi. -
U drugu posudu stavite 110 grama bjelanjaka. -
Tucite ih velikom brzinom dok se ne pojavi pjena. -
Pojačati brzinu i istovremeno u tankom mlazu ulijevati šećerni sirup. -
Mutite dok ne nastane stabilna gusta masa. -
Temperatura gotove meringue trebala bi biti otprilike 45-50 stupnjeva. -
Meringue prebacite u duboku zdjelu. -
U drugoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno i šećer u prahu. -
U ovoj fazi kombiniramo boju sa 100 grama proteina. -
Ulijte smjesu boje u suhu smjesu. -
Počinjemo ručno mijesiti sadržaj dok ne postane glatko. Koristite rukavicu kako biste izbjegli mrlje na koži. -
Miješajte dok ne postane glatko. -
Ovdje stavite meringu u porcijama. -
Nastavite mijesiti dok ne dobijete glatku homogenu masu. -
Ulijte smjesu u slastičarsku vrećicu. -
Pomoću mlaznice izlijte tijesto na silikonsku podlogu. Formirajte uredne male krugove. -
Podlogom tapkamo po limu za pečenje kako bismo odlupali komade i učinili ih konveksnijima. Ovo radimo vrlo pažljivo. -
Pospite poslasticu sezamom i ostavite sa strane 15-60 minuta. Na površini krugova treba da se stvori korica. -
Zatim pecite komade 15 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. -
Pustite da se krugovi potpuno ohlade. Zatim ih slažemo u parove, premažemo nadjevom. Kao nadjev možete koristiti ganache ili džemove. Ukus. Zatim ih ponovno ostavite prije posluživanja. -
Klasični macarons od bademovog brašna su spremni. Probajte izvrstan francuski desert.
PP macarons bez šećera
PP macarons bez šećera su nevjerojatno ukusan desert koji neće naškoditi vašoj figuri ili zdravlju. Da biste zadovoljili sebe i svoje voljene zanimljivom francuskom poslasticom, upotrijebite provjereni recept iz našeg kulinarskog izbora s fotografijama korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 2 sata
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 8
Sastojci:
- Bademovo brašno – 150 gr.
- Bjelanjak – 3 kom.
- Zamjena za šećer - po ukusu.
- Boja - po ukusu.
Za kremu:
- Žumanjak – 2 kom.
- Kukuruzni škrob - 20 gr.
- Mlijeko – 200 ml.
- Sok od limuna - 1 žlica.
- Limunova korica - 1 žlica.
- Zamjena za šećer - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Tucite ohlađene bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Korak 2. Prosijite bademovo brašno sa zamjenom šećera.
Korak 3. Lagano umiješajte suhu smjesu u bjelanjke. Dodajte malo boje. Umijesite homogeno sjajno tijesto.
Korak 4. Pomoću slastičarske vrećice stavite tijesto na lim za pečenje s pergamentom u obliku urednih krugova. Ostavite da dobiju koricu.
Korak 5. Nakon pripreme pripreme, pecite 15 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva, zatim kuhajte 10 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva i potpuno ohladite.
Korak 6. Za kremu, tucite žumanjke sa škrobom, mlijekom, sokom od limuna, koricom i zamjenom šećera. Oblikovanje kolača. Spojimo dva kruga, premažemo ih kremom.
Korak 7. PP macarons bez šećera su spremni. Počastite se zdravim desertom!
Domaći čokoladni macarons
Domaći čokoladni macarons oduševit će vas svojim jarkim okusom i atraktivnim izgledom. Ova sofisticirana francuska delicija postat će svijetli ukras vašeg stola i nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pokušajte napraviti desert prema našem receptu korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 2 sata
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Bademovo brašno – 55 gr.
- Šećer u prahu - 110 gr.
- Bjelanjak - 60 gr.
- Šećer - 25 gr.
- Kakao prah - 12 gr.
Za kremu:
- Tamna čokolada - 100 gr.
- Krema 33% – 50 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1.Ako nemate bademovo brašno, možete ga napraviti sami od badema. Proces nije jednostavan. Prvo ga potopite u kipuću vodu dva puta po 10 minuta. Nakon toga skinemo kore.
Korak 2. Zatim sušite bademe jedan ili dva dana ili u pećnici na niskoj temperaturi. Kuhajte dok orasi ne promijene boju.
Korak 3. Samljeti osušene bademe u brašno. Nakon toga proizvod pomiješajte s kakaom u prahu i dvopekom u prahu.
Korak 4. Prosijite dobivenu smjesu kroz fino sito.
Korak 5. Istucite bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti snijeg, postupno dodajući šećer. Koristite proizvod s malim kristalima.
Korak 6. Stavite suhu smjesu u bjelanjke. Nježno miješajte dok ne postane glatko.
Korak 7. Prebacite smjesu u slastičarsku vrećicu i rasporedite je po silikonskoj podlozi u obliku malih krugova.
Korak 8. Ostavite tijesto dok se ne formira kora sat vremena. Zatim pecite 12 minuta na 150 stupnjeva. Ohladite komade i povežite ih jedan s drugim, prelijte ih kremom od otopljene čokolade i gustim vrhnjem.
Korak 9. Domaći čokoladni makaroni su spremni. Možete se počastiti!
Kokos macarons
Macaronsi s kokosom nevjerojatno su ukusni, aromatični i primamljivi. Mogu se poslužiti za kućnu čajanku ili blagdanski stol. Takva poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu kod kuće koristite provjereni recept iz našeg izbora.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Vrijeme kuhanja – 20 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Kokosove pahuljice - 2,5 žlice.
- Šećer - 0,5 žlice.
- Sol – 1 prstohvat.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
- Bjelanjak - 120 gr.
- Čokoladne kapljice - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite potrebne sastojke.Odvojite bjelanjke i prethodno ih ohladite.
Korak 2. Pomiješajte bjelanjke sa šećerom i soli. Miješati, ne treba tući. U to dodajte ekstrakt vanilije i kokosove pahuljice. Zamijesite tijesto.
Korak 3. Pomoću male žličice stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom.
Korak 4. Pecite 25 minuta na 170 stupnjeva, zatim ih ostavite da se ohlade.
Korak 5. Otopite čokoladne komadiće i stavite ih u vrećicu.
Korak 6. Ukrasite gotov desert čokoladom.
Korak 7: Kokos macarons su spremni. Probajte i procijenite zanimljiv okus!
Domaći Keto Macarons
Domaći keto macarons nevjerojatno su ukusan i dekadentan desert za jutarnju kavu. Takva poslastica zahtijeva promišljen i kompetentan kulinarski proces. Stoga preporučujemo korištenje našeg provjerenog recepta s fotografijama korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 6
Sastojci:
- Bademovo brašno – 70 gr.
- Bjelanjak – 2 kom.
- Eritritol - 45 gr.
- Sol - po ukusu.
- Ksantan guma - 0,5 žličice.
- Sok od limuna - 0,5 žličice.
- Matcha čaj u prahu – 0,5 žličice.
Za punjenje:
- Mljeveni pistacije - 35 gr.
- Eritritol - 1 žličica.
- Maslac - 65 gr.
- Vanilin - 2 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Tucite ohlađene bjelanjke sa solju i limunovim sokom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Postupno dodajte 15 grama eritritola, dodajte gumu i matcha čaj u prahu. Tucite još jednu minutu.
Korak 2. Pobijte preostali eritritol s bademovim brašnom. Prosijite obradak u masu proteina.
Korak 3. Lagano umijesite homogeno tijesto silikonskom lopaticom.
Korak 4. Pomoću slastičarske vrećice stavite tijesto na lim za pečenje s pergamentom u obliku urednih krugova.Ostavite da dobiju koricu.
Korak 5. Nakon toga pecite komade 17 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva i potpuno ohladite.
Korak 6. Za kremu istucite maslac s vanilijom, eritritolom i nasjeckanim pistacijama. Krugove spajamo jedan s drugim premažući ih kremom.
Korak 7. Domaći keto macarons su spremni. Pomozi sebi!
Macarons od jagoda
Macarons od jagoda sjajno će nadopuniti vaš stol i ugodno iznenaditi vaše najmilije svojim okusom. Svi će cijeniti ovaj sofisticirani francuski desert. Za pripremu vlastite delicije upotrijebite provjerenu kulinarsku ideju s fotografijama korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 6
Sastojci:
- Bademovo brašno – 80 gr.
- Bjelanjke – 2 kom.
- Žumanjci – 2 kom.
- Šećer u prahu - 130 gr.
- Šećer - 30 gr.
- Crvena boja - 1 prstohvat.
- Jagode - 4 kom.
- Karamela - 2 žlice.
- Želatina - 2 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. U suhoj tavici lagano popržite bademovo brašno. To radimo na laganoj vatri.
Korak 2. Zatim pomiješajte brašno i šećer u prahu.
Korak 3. Prosijte suhu smjesu kroz fino sito.
Korak 4. Tucite ohlađene bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg i pomiješajte ih s bojom.
Korak 5. Bjelanjke prebacite u suhu smjesu. Mijesite dok ne dobijete glatko, sjajno tijesto.
Korak 6. Pomoću slastičarske vrećice stavite tijesto na lim za pečenje s pergamentom u obliku urednih krugova. Ostavite da dobiju koricu.
Korak 7. Nakon pripreme tijesta, pecite 15 minuta na 140 stupnjeva i potpuno ohladite.
Korak 8. Za kremu istucite svježe jagode s karamelom.
Korak 9. Zakuhajte smjesu od jagoda, brzo umiješajte žumanjke i nabubrenu želatinu.
Korak 10Pustite da se krema od jagoda ohladi i prebacite je u slastičarsku vrećicu.
Korak 11. Pola pečenih krugova premažite kremom.
Korak 12. Pokrijte nadjev drugim krugovima. Ostavite poslasticu da odstoji nekoliko sati. Može se staviti u hladnjak.
Korak 13. Macarons od jagoda su spremni. Počastite se svijetlim i aromatičnim desertom!
Macarons s pistacijama
Makaroni s pistacijama ispadaju iznenađujuće ukusni, aromatični i primamljivi. Mogu se poslužiti za kućnu čajanku ili blagdanski stol. Takva poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu kod kuće koristite provjereni recept iz našeg izbora.
Vrijeme kuhanja - 3 sata
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 8
Sastojci:
- Bademovo brašno – 110 gr.
- Šećer u prahu - 225 gr.
- Bjelanjak - 125 gr.
- Šećer – 50 gr.
- Boja - po ukusu.
- Pistacije - po ukusu.
Za punjenje:
- Pasta od pistacija - 30 gr.
- Krema 33% – 100 ml.
- Bijela čokolada - 200 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pomiješajte bademovo brašno i šećer u prahu. Smjesu izmiksajte u blenderu.
Korak 2. Zatim prosijte obradak kroz fino metalno sito.
Korak 3. Prethodno ohladite bjelanjke i tucite ih do stabilnih vrhova, postupno dodajući šećer.
Korak 4. Kombinirajte masu proteina sa suhom smjesom. To radimo pažljivo pomoću lopatice.
Korak 5. Dodajte boju obradaku. Bolje je koristiti boju pistacija. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6. Umočite tijesto u slastičarsku vrećicu. Rasporedite smjesu u uredne krugove na silikonsku podlogu. Pripravke pospite nasjeckanim pistacijama i ostavite 30-60 minuta. Na površini bi se trebala stvoriti korica.
Korak 7. Pecite 14 minuta na 140 stupnjeva, a zatim ohladite komade.
Korak 8Pripremite ganache od pistacija. Pomiješajte gusto vrhnje s pastom od pistacija. Neka se smjesa zagrije na štednjaku. Ovdje otopite bijelu čokoladu. Nakon toga smjesu ohladite i stavite u hladnjak na sat vremena dok se potpuno ne stvrdne.
Korak 9. Pečene krugove spojiti dobro premazati ganacheom od pistacija.
Korak 10. Macarons od pistacija su spremni. Probajte zanimljivu slasticu.
Macarons od malina
Makaroni od maline oduševit će vas svojim blistavim okusom, mirisom i atraktivnim izgledom. Ova sofisticirana francuska delicija postat će svijetli ukras vašeg stola i nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pokušajte napraviti desert prema našem provjerenom receptu korak po korak. Počastite sebe i svoju obitelj!
Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 6
Sastojci:
- Mljeveni bademi – 80 gr.
- Bjelanjak - 70 gr.
- Šećer u prahu - 130 gr.
- Boja maline - 1 prstohvat.
- Maline – 200 gr.
- crvena paprika - 0,5 kom.
- Šećer - 25 gr. za bjelanjke.
- Želatina - 5 gr.
- Čokoladne kapljice - 1 žlica.
- Šećer – 3 žlice. za kremu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pomiješajte nasjeckane bademe i šećer u prahu. Miješati.
Korak 2. Tucite ohlađene bjelanjke sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Ovdje postupno dodajte suhu smjesu. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3. Morate dobiti glatko tijesto.
Korak 4. Dodajte joj boju maline i pomiješajte.
Korak 5. Stavite svijetlo tijesto u uredne krugove na pergament ili silikonsku podlogu. Po želji možete posuti bademovim brašnom. Ostavite proizvod dok se ne stvori korica 30-60 minuta.
Korak 6. Zatim pecite 14 minuta na 150 stupnjeva. Neka se potpuno ohladi.
Korak 7Za kremu izmiksajte maline u blenderu s komadićima paprike i malo šećera.
Korak 8. Zatim, samljeti smjesu kroz fino metalno sito.
Korak 9. Kombinirajte smjesu s prethodno pripremljenom i natečenom želatinom. Sadržaj prokuhajte, zatim ohladite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Korak 10. Polovicu ohlađenih krugova premažite kremom od malina. Na vrh možete staviti cijelu bobicu.
Korak 11. Pokrijte nadjev drugim krugom. Stavimo ih u posudu i ostavimo da se kuhaju.
Korak 12. Macarons maline su spremni. Može se poslužiti uz šalicu vrućeg čaja ili kave.
Francuski macarons s čokoladnim ganacheom
Francuski macarons s čokoladnim ganacheom ukusan su desert kojem ne možete odoljeti. Počastite sebe i svoje najmilije sjajnom i ukusnom poslasticom. Može se poslužiti uz šalicu tople kave, čaja ili kao dio blagdanskog stola. Svakako isprobajte!
Vrijeme kuhanja - 2 sata
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 10
Sastojci:
- Bademovo brašno – 225 gr.
- Šećer u prahu - 225 gr.
- Kakao prah - 50 gr.
- Bjelanjak - 82,5 g.
Za čokoladni ganache:
- Tamna čokolada - 150 gr.
- Krema 33% – 125 ml.
- Maslac – 40 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Dobro prosijte bademovo brašno, a zatim ga pomiješajte s kakaom u prahu.
Korak 2. Istucite hladne bjelanjke do stabilnih vrhova, postupno im dodajući šećer u prahu.
Korak 3. Pomiješajte masu proteina sa suhom smjesom dok ne postane glatka. Dobiveno tijesto stavite na lim obložen papirom za pečenje pomoću slastičarske vrećice. Pustite da odstoji 30-60 minuta dok se ne stvori korica.Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, ugasite je i držite komade u njoj 10 minuta, zatim pojačajte temperaturu na 155 stupnjeva i pecite još 10 minuta.
Korak 4. U to vrijeme pripremite čokoladni ganache. Zakuhajte vrhnje, u njemu otopite čokoladu i maslac. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi.
Korak 5. Ohladite krugove. Polovicu premažite ganacheom od čokolade.
Korak 6. Kombinirajte polovicu s ganacheom i praznu polovicu. Ostavljamo obradke da se odmore nekoliko sati.
Korak 7. Francuski macarons s čokoladnim ganacheom su spremni. Počastite se originalnim desertom.
Macarons bez bademovog brašna
Macarons bez bademovog brašna nevjerojatno su ukusan i originalan desert za vašu blagdansku ili jutarnju kavu. Da biste pripremili izvrsnu poslasticu kod kuće, upotrijebite provjereni recept korak po korak iz našeg kulinarskog izbora. Počastite sebe i svoju obitelj!
Vrijeme kuhanja - 3 sata
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 8
Sastojci:
- Rižino brašno - 135 gr.
- Šećer u prahu - 165 gr.
- Bjelanjak - 115 gr.
- Šećer - 150 gr.
- Prehrambena boja - 1 gr.
- Želatina - 1 žličica.
- Škrob – 1 žlica.
- Jagode - 300 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pomiješajte rižino brašno sa šećerom u prahu. Smjesu nekoliko puta prosijte kroz gusto cjedilo.
Korak 2. Ohlađene bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i postupno dodajte pola šećera. Pomiješajte proteinsku masu sa suhom smjesom. Dodajte boju za hranu.
Korak 3. Pripremite punjenje. Prethodno oprane jagode samljeti s preostalim šećerom. Za to koristite mužar ili mješalicu.
Korak 4. Dodajte škrob u smjesu jagoda. Zagrijte smjesu do vrenja, dodajte pripremljenu nabubrenu želatinu, promiješajte i maknite sa štednjaka.Zatim prekrijte folijom i ostavite nekoliko sati da se stvrdne.
Korak 5. Stavite tijesto za bazu na pergament ili silikonsku podlogu pomoću slastičarske vrećice. Pustite komade da odstoje 30 minuta, a zatim pecite 14 minuta na 150 stupnjeva.
Korak 6. Ohladite komade i spojite ih međusobno premazujući smjesom od jagoda.
Korak 7. Macarons bez bademovog brašna su spremni. Možete isprobati!
