Džem od malina jednostavna je i vrlo ukusna priprema bobičastog voća za zimu. U godini berbe maline, uvijek želite pripremiti ove bobice u obliku ukusnog pekmeza, po mogućnosti koristeći jednostavne, razumljive i uspješne recepte. Uostalom, ljeto tako brzo završava, ali dobrobiti bobičastog voća ostat će dugo u obliku dragocjenih staklenki.
- Petominutni džem od malina za zimu
- Jednostavan recept za pekmez od malina bez kuhanja
- Kako pripremiti džem od malina s cijelim bobicama za zimu?
- Gusti džem od malina sa želatinom za zimu
- Kako napraviti ukusan džem od malina u laganom kuhalu?
- Gusti džem od malina s agar-agarom
- Jednostavan i ukusan recept za džem od malina bez sjemenki
- Niskokalorični džem od malina bez dodanog šećera
- Ukusan recept za džem od malina sa bananom
- Korak po korak recept za pravljenje džema od malina s pektinom
Petominutni džem od malina za zimu
Pet minuta je nepretenciozno u izvođenju i pomaže u očuvanju svih prirodnih prednosti bobica, a omogućuje pripravcima da stoje dugo vremena.
- Maline 1.6 (kilogrami)
- Granulirani šećer 1.6 (kilogrami)
-
Kako napraviti džem od malina za zimu po jednostavnom receptu? Bobice je potrebno dobro sortirati, lišće baciti, a s bobica odstraniti bube. Da biste to učinili, pripremite otopinu od 1 litre hladne vode i 1 žlice. l. sol. Stavite maline u sito, stavite ga u slanu vodu. Nakon 5 min. kornjaši će isplivati na vrh.Ocijedite vodu i vrlo pažljivo operite bobice 2-3 puta u hladnoj vodi. Ali ako su bobice vaše, ne morate ih prati. Uklonite peteljke i stavite maline u sito, pustite da se tekućina ocijedi. Prebacite bobice u lonac, gdje će se kuhati pet minuta. Posuda ne smije biti aluminijska. -
Bobice zgnječite plastičnom gnječilicom za krumpir, dodajte kristalni šećer i promiješajte drvenom kuhačom. Ostavite 1 sat da se čestice šećera otope. -
Stavite posudu na laganu vatru, pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi, snažno miješajući lopaticom. Dodajte srednju temperaturu i pričekajte dok smjesa ne prokuha. Pjenu koja se kuhanjem pusti potrebno je skidati da pekmez ne ukiseli. Od početka vrenja do kraja kuhanja ne smije proći više od 5 minuta. -
Staklenke i poklopce operite u otopini sode, isperite i osušite. Sterilizirajte staklenke i stavite poklopce u kipuću vodu na 5 minuta. Kipući džem ulijte u pripremljene staklenke (najbolje manje) i zarolajte ili zavrnite poklopcima. Posudu s pripravkom okrenite naopako, umotajte u toplu deku i pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim je odnesite na hladno mjesto. -
Ovaj pekmez treba čuvati na stalno niskoj temperaturi, na tamnom mjestu. Koristite kao umak od bobičastog voća za palačinke, palačinke, kolače od sira i složence od svježeg sira.
Dobar tek!
Jednostavan recept za pekmez od malina bez kuhanja
Sirovi džem od malina osvojio je na desetke domaćica jednostavnošću pripreme, jer ovdje je najteže pravilno pripremiti staklenke. Miris i okus maline u potpunosti se čuvaju, vitamini i organske kiseline se ne uništavaju u tom procesu.
Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Porcije: 11.
Sastojci:
- Maline – 2,2 kg;
- Šećer u prahu - 3,6 kg.
Proces kuhanja:
1. Maline sortirati i oprati u hladnoj vodi. Strogo je zabranjeno prati ga pod tekućom vodom; da biste to učinili, stavite bobice u porcijama u sito ili cjedilo i stavite ih u posudu s vodom. Nekoliko puta promijenite vodu i zatim ostavite bobice u situ da voda mirno ocijedi.
2. Zgnječite maline u loncu pomoću plastične gnječilice za pire krumpir. Ako želite, možete samljeti smjesu kroz sito kako biste uklonili sjemenke (ne vole svi njihovu prisutnost).
3. Pire od malina pospite granuliranim šećerom, promiješajte i ostavite da se kuha 4 sata na sobnoj temperaturi kako bi sok od bobica imao vremena otopiti šećer. Smjesu promiješajte nekoliko puta tijekom procesa.
4. Poklopce i staklenke temeljito operite u sapunici i isperite. Poklopce kuhajte 4 minute, staklenke sterilizirajte na pari ili u mikrovalnoj pećnici (po želji u pećnici).
5. Pripremljenu vitaminsku masu slažite u staklenke ostavljajući 2 cm do vrha.Odozgo pospite šećerom 1 cm da se napravi korica koja će spriječiti stvaranje plijesni na površini.
6. Staklenke dobro zatvorite navojnim čepovima ili ih zarolajte. Ovaj pripravak treba čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu, a zimi se može staviti na hladan balkon i pokriti tamnom krpom. Obilje šećera spriječit će smrzavanje pekmeza.
Dobar tek!
Kako pripremiti džem od malina s cijelim bobicama za zimu?
Jako je lijepo kada pojedinačne cijele maline plivaju u tamnom sirupu od džema od rubina. Osim toga, ova struktura delicije ima svoju atraktivnost: pojedinačne bobice dobro se osjećaju na jeziku.
Vrijeme kuhanja: 5 sati.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Pročišćena voda - 700 ml;
- Maline – 1 kg;
- Šećer u prahu - 1,5 kg.
Proces kuhanja:
1.Pregledajte maline na crvotočnost i trulež, uklonite oštećene. Ako želite, bobičasto voće vrlo pažljivo isperite u hladnoj vodi, ali to vrlo lako može uzrokovati da se maline nakvase. Uklonite peteljke.
2. Za sirup dodajte vodu u kristalni šećer i stavite posudu na srednju vatru dok ne zavrije. Šećer bi se trebao sav otopiti u vodi.
3. Sirup kuhajte 5 minuta. i prelijte ga preko pripremljenih malina, ostavite u ovom obliku 3,5-4 sata, bez ometanja.
4. Nakon vremena vrlo pažljivo uhvatite bobice iz sirupa sitom.
5. Sam sirup od bobica kuhajte u loncu još 20 minuta. na srednjoj vatri. Morate provjeriti spremnost sirupa kap po kap: ako je kap postala viskozna, možete nastaviti dalje.
6. Bobičasto voće ponovno stavite u sirup i kuhajte još 10 minuta, skidajući pjenu s pekmeza.
7. Staklene posude od pola litre oprane sodom staviti u hladnu pećnicu, zagrijati na 110 stupnjeva i držati 20 minuta. Za to vrijeme morate prokuhati poklopce i osušiti ih.
8. Kipućim pekmezom od sirupa s bobičastim voćem napunite staklenke do vrha, zarolajte mašinski. Desert u staklenkama okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom. Ostavite da se ohladi preko noći.
9. Prebaciti u podrum ili smočnicu i iskoristiti unutar 10-12 mjeseci.
Dobar tek!
Gusti džem od malina sa želatinom za zimu
Želatina će pomoći da se dobije vrlo gusta konzistencija pekmeza, koja se neće širiti i pogodna je za nadjeve u pitama, pitama s kvascem i okruglicama.
Vrijeme kuhanja: 4 sata.
Porcije: 4.
Sastojci:
- Maline – 1,2 kg;
- Šećer u prahu - 1,2 kg;
- Želatina u prahu - 50 g.
Proces kuhanja:
1. Rasporedite maline, bacite oštećene bobice, uklonite čašice. Preporučljivo je ne prati sirovine kako ne bi dodali višak vlage.
2.Sve maline stavite u veliki lonac, pospite kristalnim šećerom i ostavite par sati da se sok od bobica natopi i otopi šećer.
3. Stavite štednjak sa smjesom na minimalnu vatru, zakuhajte i pričekajte da se sve čestice šećera potpuno rasprše u sirupu.
4. Želatinu u obliku granula (običnu iz supermarketa) razrijediti kako piše na vrećici. Skuhani džem maknuti s plamenika, skinuti pjenu koja se stvorila, malo ohladiti i dodati nabubrelu želatinu. Miješajte dok se želatinska masa ne otopi. Ako se koristi želatina u listićima, važno je izračunati njenu težinu.
5. Operite staklenke i poklopce sodom, isperite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.
6. Vrući pekmez odmah stavite u staklenke, zarolajte ili zavrnite poklopcima. Nema potrebe za prevrtanjem, jer će želatina odmah početi želirati masu, a mućkanjem se možda neće dobiti homogeni žele.
7. Nakon hlađenja, obradaci se uklanjaju na hladno mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Džem od malina može se čuvati 1-1,5 godina.
Dobar tek!
Kako napraviti ukusan džem od malina u laganom kuhalu?
Priprema pekmeza od malina u sporom kuhalu je jednostavna kao guljenje krušaka, vaš kuhinjski pomoćnik će učiniti sve za vas. Predlažem da dodate aromatično bilje, odnosno mentu, tako će okus zablistati novim svježim notama.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Svježe maline - 1,4 kg;
- Šećer u prahu - 0,7 kg;
- Grančica metvice - 2 kom.
Proces kuhanja:
1. Maline nije potrebno prati jer... Vrlo su krhke i brzo gube oblik te mogu curiti. Trule i oštećene primjerke svakako bacite i otkinite čašične listove.
2. Ulijte maline u zdjelu multicookera, dodajte šećer tamo.
3.Posudu malo protresite nakon 10 minuta. postavite program "Kašenje" i postavite ga na 45 minuta. Zatvorite poklopac multicookera i kuhajte tako da skinete ventil s poklopca.
4. Dok se pekmez priprema, potrebno ga je nekoliko puta promiješati. U pravilu se ne stvara pjena.
5. Mentu oprati u hladnoj vodi i osušiti, baciti u pekmez na 5 minuta. do kraja kuhanja.
6. Nije preporučljivo pripremati više džema odjednom nego što je navedeno u rasporedu, inače može iscuriti iz multicookera.
7. Operite staklenke i poklopce u sapunici i temeljito ih isperite. Poklopce dodatno prokuhati i osušiti. Staklene posude moraju biti sterilizirane na bilo koji način.
8. Vrući pekmez ulijte u tretirane staklenke, prethodno bacite metvicu i zarolajte mašinicom ili uvijte što čvršće. Pustite da se ohladi naopako pod toplom dekom i odnesite u smočnicu ili podrum.
9. Čuvajte najviše 1 godinu i koristite s palačinkama, štrucama, na temelju ovog pripravka možete zimi kuhati kompote, voćne napitke i žele.
Dobar tek!
Gusti džem od malina s agar-agarom
Da biste dobili potrebnu gustoću džema od malina, možete koristiti ne samo želatinu, već i agar-agar. Također ima mnoga korisna svojstva i pomaže da vodene maline dobiju prilično gustu strukturu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Maline – 2 kg;
- Šećer u prahu - 1,4 kg;
- Agar-agar - 14 g;
- Kipuća voda - 200 ml.
Proces kuhanja:
1. Maline, ako su kupovne, potrebno je oprati, domaće maline nije potrebno prati, ali ih dobro sortirajte. Nakon pranja potrebno je ukloniti čašice kako se bobice ne bi ukiselile. Ako su bobice oprane, potrebno ih je staviti u sito ili na papirnate ručnike i osušiti, nema potrebe za viškom vlage u pekmezu.
2. Bobičasto voće izlijte u dublji lonac ili zdjelu, dodajte pola šećera. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili čak preko noći.
3. Preko noći, šećer će se otopiti u soku bobičastog voća. Cijelu smjesu treba prebaciti u zdjelu blendera i tući dok ne postane glatka, a zatim uliti u tavu s debelim zidovima.
4. Preostali šećer uspite u pire, promiješajte i pustite da zakipi na srednjoj vatri pa kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje drvenom kuhačom ili kuhačom i skidanje pjene. Vatra bi trebala biti ispod prosjeka.
5. Agar-agar nije potrebno namakati unaprijed u vodi, potrebno je odmjeriti potrebnu količinu, preliti kipućom vodom i promiješati.
6. Smjesu agar-agara i vode ulijte u džem i kuhajte još 5 minuta.
7. Kipuću masu rasporediti u prethodno pripremljene, proceđene i sterilisane staklenke i zarolati. Okrenite naopačke i staklenke s pripravcima umotajte u toplu deku. Ostavite da postupno dostigne sobnu temperaturu tijekom jednog dana i možete ga spremiti u podrum ili smočnicu.
8. Džem ispadne gust i dobro drži oblik. Logično je koristiti ga kao punilo za slastice i peciva.
Dobar tek!
Jednostavan i ukusan recept za džem od malina bez sjemenki
Sjemenke nisu uvijek prikladne u džemu od malina: neki ih vole osjetiti dok kušaju desert, dok drugi radije uživaju u pekmezu bez sjemenki, uživajući u njegovoj potpunoj homogenosti. Stoga danas pekmez radimo isključivo bez koštica.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Maline – 1,3 kg;
- Voda - 430 ml;
- Šećer u prahu - 1,6 kg.
Proces kuhanja:
1. Pripremite bobice tako da ih pregledate: sortirajte lišće, trule, oštećene bobice.Stavite maline u veliku emajliranu posudu, ulijte vodu i stavite na laganu vatru.
2. Kuhajte nakon što provrije oko 20 minuta. dok bobice ne postanu glatke i mekane.
3. Ohladite dok nije dovoljno toplo za rukovanje. Zatim obložite sito ili cjedilo s nekoliko slojeva gaze, stavite smjesu i kroz gazu protisnite pire od malina. Masu bobičastog voća možete staviti u sito s malim rupama i silikonskom lopaticom ili žlicom samljeti sadržaj, odbacujući sjemenke.
4. U dobiveni sok dodajte šećer, promiješajte i uz stalno miješanje ponovno prokuhajte.
5. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. S vremena na vrijeme potrebno je skinuti pjenu i promiješati masu drvenom kuhačom s dugom drškom. Spremnost se može utvrditi tako da nekoliko kapi džema kapnete na hladan tanjurić. Gotov džem se vrlo sporo cijedi, a nakon hlađenja se brzo stegne i stvrdne.
6. Džem od malina stavite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, zavrnite ili zatvorite steriliziranim metalnim poklopcima.
7. Ostavite da se ohladi i spremite na hladno mjesto. Iskoristiti unutar godinu dana.
Dobar tek!
Niskokalorični džem od malina bez dodanog šećera
Ovaj džem će biti izvrsna pomoć u liječenju prehlade zimi za one koji ne mogu uzimati lijekove, uključujući i trudnice. Savršeno zadržava sve vitamine i ne sadrži prazne kalorije.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
Porcije: 4.
Sastojci:
- Maline – 3 kg;
- Voda - 100 ml.
Proces kuhanja:
1. U široki lonac stavite čiste maline iz kojih ste probrali sve istisnute i pokvarene bobice bez peteljki.Maline možete oprati, ali to morate učiniti prije uklanjanja peteljki.
2. Ulijte pola čaše vode u bobice i stavite posudu na laganu vatru.
3. Sok koji se počne izdvajati morate zagrabiti u posebnu posudu. Kasnije se može pripremiti i zasebno, a zimi piti kao kompot.
4. Premjestite gustu masu u zdjelu multicookera i postavite program "Pinjanje" na 60 minuta.
5. Skuhajte maline, povremeno otvarajući poklopac i miješajući sadržaj posude.
6. Operite staklenke od pola litre i metalne poklopce, zavarene ili navojne, u otopini sode i isperite. Poklopce prelijte kipućom vodom, tegle sterilizirajte u pećnici, na pari kuhala za vodu ili u mikrovalnoj.
7. Ulijte proizvod u pripremljene sterilne posude i zavrnite ili smotajte. Staklenke okrenuti naopačke i ohladiti na toplom mjestu.
8. Čuvajte ovaj vitaminski pripravak bez šećera na mjestu sa stalno niskom temperaturom.
9. Koristite za izradu voćnih napitaka, želea, pudinga.
Dobar tek!
Ukusan recept za džem od malina sa bananom
Jednostavan za pripremu džem od malina s dodatkom banana iznenadit će vas svojim okusom, umjereno slatkim, s blagom kiselošću. Banane trebaju biti zrele i mekane, ali ne i pocrnjele.
Vrijeme kuhanja: 55 min.
Porcije: 5.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 1,5 kg;
- Maline – 1 kg;
- banane - 0,6 kg;
- Voda - 100 ml.
Proces kuhanja:
1. Maline je potrebno sakupljati što je moguće čistije, bez oštećenja, ostataka ili peteljki. Nezrele bobice neće ići u pekmez.
2. Maline stavite u veliki lonac sa debljim dnom i pospite šećerom. Posudu sa smjesom nekoliko puta protresite i ostavite da odstoji u hladnjaku oko pola sata da bobičasto voće izađe sok i upije se šećer.
3.Banane operite sapunom, ogulite i narežite na male krugove. Dodajte im vodu.
4. Pomiješajte maline sa šećerom, vodom i bananama u loncu, stavite na laganu vatru i zakuhajte, ugasite i ostavite da se ohladi. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
5. Kada se radni komad potpuno ohladi, potrebno ga je ponovno prokuhati i potpuno ohladiti.
6. Pripremite čiste, oprane staklenke i poklopce. Kuhajte poklopce 3 minute. Sterilizirajte staklenke.
7. Pekmez po treći put ponovo prokuhati i brzo sipati u staklenke. Smotajte ili zategnite praznine čepovima, okrenite ih i ostavite da se ohlade, toplo ih umotajte.
8. Nakon hlađenja staklenke staviti u podrum ili na policu smočnice, rok trajanja je oko godinu dana.
Dobar tek!
Korak po korak recept za pravljenje džema od malina s pektinom
Da biste napravili gusti džem od malina, potrebno ga je ili zgusnuti kupovnim pektinom, ili ga kuhati s drugim bobičastim ili voćem koje sadrži dosta pektina, jer ga samo bobičasto voće nema dovoljno. Danas ćemo napraviti džem od jedne maline koristeći pektin u prahu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Maline – 950 g;
- Šećer u prahu - 830 g;
- Pektin - 1 vrećica.
Proces kuhanja:
1. Dobro pregledajte bobice i uklonite sve oštećene. Maline isperite u nekoliko voda, stavite u serpu, pa ostavite da se voda ocijedi i bobice osuše.
2. Maline sipati u veću zdjelu, dodati im šećer, promiješati, ostaviti 15 minuta da puste sok.
3. Posudu sa sadržajem stavite na laganu vatru, kuhajte dok ne zavrije, a zatim još 7 minuta uz stalno miješanje.
4. Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja potrebno je skinuti.
5.Za pekmez možete koristiti čisti pektin koji se prodaje na težinu, tada ga treba uzeti oko 10 g i pomiješati s 20 g šećera. Ako koristite čisti pektin bez šećera on će se u vrućoj masi kameniti i ništa ga neće moći otopiti. Možete kupiti i vrećicu mješavine pektina (20 g), sastoji se od pektina, šećera i limunske kiseline. Možete koristiti vrećicu ili polovicu.
6. Smjesu pektina i šećera ulijte u džem u tankom mlazu uz stalno miješanje i kuhajte još 10 minuta.
7. Kipući džem ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte sterilnim poklopcima i ohladite tako da ih umotate u toplu deku i okrenete staklenke naopako.
8. Čuvati na hladnom mjestu oko godinu dana.
Dobar tek!
