Džem od malina za zimu

Pekmez od malina mirisna je i nevjerojatno ukusna poslastica kojom su nas od djetinjstva častile naše bake i majke kako bismo izbjegli zimske prehlade i sezonske bolesti. Pekmez za zimnicu možete napraviti po raznim receptima, ali samo će jedno ostati nepromijenjeno - bogata aroma maline pri otvaranju svake staklenke ovog vitaminskog pripravka. Za vas smo pripremili 8 najboljih recepata!

Ukusan gusti džem od malina za zimu

Kod konzerviranja pekmeza od malina gustoća se vrlo lako može regulirati šećerom u prahu, što je više šećera, to je poslastica gušća. U pravilu se za izradu džema šećer uzima u omjeru 1:1, no mi ćemo uzeti 800 g kako ne bismo nepotrebno opterećivali vaše zdravlje i figuru, a gustoću ćemo postići uz pomoć jednog tajnog sastojka .

1. 
   Da bismo napravili džem od malina za zimu, sortiramo i operemo bobice.Ostavite maline u cjedilu da se ocijede. Zatim ga prebacite u zdjelu i nasjeckajte maline na bilo koji prikladan način - u mlinu za meso, blenderu ili gnječilici.
2. 
   Stavite na štednjak, dodajte malo vode, to će pomoći da se šećer brže otopi. Obavezno skinite pjenu kada se pojavi, a nakon vrenja kuhajte 3 minute.
3. 
   Ako želimo ukloniti sjemenke i postići homogenost pekmeza, maline protrljamo u drugu tepsiju kroz cjedilo ili pomoću gaze. Kako to učiniti detaljno je napisano u receptu "Pekmez bez sjemenki". Ili pekmez ostavimo kakav jest. Nakon trljanja dobit ćete sok od maline s pulpom od oko 1 litre.
4. 
   Dodajte šećer. Čak i sa ovom količinom, džem ispadne jako sladak.
5. 
   Promiješajte i vratite posudu na vatru. Kuhajte nakon vrenja 15-30 minuta, ne više. Konstantno skidamo pjenu. Neka vas ne zbuni što je džem još uvijek tekuć – to nije konačan rezultat.
6. 
   Da biste provjerili spremnost pekmeza, kapnite džem na suhi tanjur - kap se ne smije širiti. Limunsku kiselinu razmutiti u malo vode, dodati malinama, prokuhati i ugasiti vatru. Ovaj postupak pomoći će stabilizirati učinak želiranja tako da se džem ne zašećeri te će zadržati ugodnu boju konačnog proizvoda.
7. 
   Vrući džem ulijte u pripremljene sterilne staklenke i zatvorite. Nakon 8 sati džem će se zgusnuti i možete ga probati. Džem je gust i ukusan.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje džema od malina bez sjemenki

Džem pripremljen po ovom receptu jednostavno se topi u ustima! Lijepo će izgledati u rozetama na blagdanskom stolu.A sva je tajna u tome da ćemo ukloniti sve sjemenke! Proces brisanja će potrajati neko vrijeme, ali rezultat će vam se jako svidjeti.

Sastojci:

• Svježe maline - 3 kg.
• Šećer - 1,5 kg. 

Proces kuhanja:

1. Bobice izdvajamo iz smeća i po potrebi ih operemo.

2. Stavite bobičasto voće u posudu za umake ili zdjelu, sameljite drvenom gnječilicom (ili koristite mlin za meso ili blender) dok ne postane pire.

3. Stavite na vatru dok ne zakipi i kuhajte prvo bez šećera dok bobice ne omekšaju 15-20 minuta na laganoj vatri. Miješajte stalno. Ugasite vatru i pustite da se smjesa malo ohladi.

4. Sada se rješavamo sjemenki - trebamo samljeti bobice. To se može učiniti ili kroz cjedilo s drvenom lopaticom, ako su rupice u njemu vrlo male i neće dopustiti sjemenkama da prođu kroz njih, ili kroz sito, a najpouzdaniji način je kroz gazu, presavijenu dvaput i stisnutu. svojim rukama. Rezultat bi trebao biti homogeni sok.

5. Dodajte šećer i kuhajte džem na laganoj vatri najviše pola sata, miješajući svakih 5 minuta. Povremeno uklonite pjenu. S obzirom na vrijeme pripravnosti, fokusiramo se na ovo: ako kapnete malo pekmeza na suhi tanjurić i nagnete ga, kapljica će polako teći, a kada se dobro ohladi, smrzava se.

6. Pekmez ulijte u sterilizirane staklenke i ostavite naopako dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: od preostale mase nakon mljevenja možete napraviti kompot.

Gusti džem od malina sa dodatkom želatine

Gusti i gusti džem priprema se vrlo jednostavno i zauzet će svoje pravo mjesto na vašem stolu u obliku prekrasnog samostalnog deserta. Želatina ima odličan sastav koji može poboljšati mentalnu aktivnost, ubrzati metaboličke procese u tijelu i ojačati živčani sustav.Ovaj proizvod će pomoći u održavanju vaše kože, noktiju i kose u dobrom stanju jer sadrži kolagen. Možda zato ovaj zgušnjivač toliko vole domaćice za pripremu takvih slastica.

Sastojci:

• Maline – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.
• Granule želatine - 10 g.
• Voda - 300 ml. 

Proces kuhanja:

1. Razvrstavamo maline, uklanjamo peteljke i uklanjamo ostatke. Izlijte u cjedilo, isperite maline tekućom vodom i ostavite u njoj da se malo osuše.

2. Maline stavite u posudu i ostavite da odstoje oko 30 minuta, ocijedite vodu koja se skupila na dnu, a bobice sameljite blenderom.

3. U maline dodati kristalni šećer, dobro promiješati. Pokrijte zdjelu sa smjesom bobičastog voća na vrhu s ručnikom i ne dirajte ga sat vremena. Za to vrijeme potrebno je više puta promiješati smjesu kako bi se šećer potpuno otopio u soku od malina.

4. U drugoj posudi pomiješajte želatinu sa 100 ml. vode na sobnoj temperaturi. Ostavite tekućinu sa strane najmanje pola sata. Tijekom tog vremena, granule će biti temeljito zasićene vodom i nabubriti.

5. Posudu s pireom od bobičastog voća stavite na štednjak na srednju vatru. Dodajte preostalu vodu i uz stalno miješanje zagrijavajte smjesu od malina dok se šećer u njoj potpuno ne otopi. Lagano povećavajući temperaturu grijanja, maline prokuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri ne više od pola sata. Ne zaboravite stalno skidati pjenu s džema.

6. U masu dodati unapred pripremljenu želatinu i kuvati još par minuta. Aromatizirani džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Uživajte u jelu!

Ukusan recept za džem od malina sa agar-agarom

Agar-agar je ravnopravna zamjena za želatinu, ali ima nekoliko prednosti.Bogatija je vitaminima i mikroelementima: sadrži mnogo vitamina A, B i D, kalcija, kalija, fosfora, joda i željeza koji su našem organizmu prijeko potrebni.Odličan dodatak zdravoj i vitaminskoj malini!

Sastojci:

• Maline – 1 kg.
• Šećer u prahu - 750 kg.
• Limun srednje veličine - 1 kom.
• Agar-agar - 1 žličica. 

Proces kuhanja:

1. Oprane i osušene maline uspite u zdjelu, dodajte šećer i gnječilicom direktno u tome zgnječite. Ako trebate dobiti džem bez sjemenki, masu bobičastog voća dodatno izmrvite kroz sito.

2. Ulijte u lonac, stavite na vatru i zakuhajte. Uz miješanje džem kuhati 9 minuta, zatim dodati agar-agar, sok od limuna i prokuhati još par minuta.

3. Uklonite lonac s džemom sa štednjaka, radi praktičnosti možete ga staviti na stol, ne zaboravite na postolje za vruće. Prethodno dobro operite staklenke za zatvaranje, izvrstan alat za pripremu staklenki je soda bikarbona. Zatim osušimo i steriliziramo, to se može učiniti u parnom kotlu, sporom kuhalu ili u pećnici na limu za pečenje, zagrijavajući desetak minuta.

4. Uzimati još jednu po jednu vruću teglicu i sipati džem u manju kutlaču. Za spremanje pekmeza za zimu pekmez zarolajte prokuhanim limenim poklopcima. No, par staklenki možete ostaviti u hladnjaku pod poklopcima na zavrtnje ili najlon.

Probaj! Ovaj ukusni džem uljepšat će svaku zimsku čajanku!

Kako napraviti džem od malina s pektinom za zimu?

U ovom receptu pripremit ćemo megazdravi džem od malina. Maline se kuhaju samo 3 minute i to s minimalnom količinom šećera. Čuvamo okus i aromu bobica, au isto vrijeme džem ispada gust, svijetao i bogat.Pektin je proizvod dobiven iz jabuka, izvor dijetalnih vlakana, što ovu deliciju čini još korisnijom.

Sastojci:

• Maline – 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 kg.
• Vinski ili balzamični ocat - 1 žlica. l
• Pektin - 10-15 g. 

Proces kuhanja:

1. Razvrstavamo nježne maline, pažljivo i pažljivo pregledavajući ih. S bobica uklanjamo sve strano - lišće, peteljke ili kukce.

2. Ulijte u emajliranu posudu, zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte još malo uz miješanje dok se bobice ne otope. Isključite i ohladite na temperaturu od 45-50 stupnjeva, to je temperatura na kojoj se preporučuje unošenje pektina u obradak.

3. Za to vrijeme krenut ćemo s pripremom pektina. Ne možete ga samo sipati u masu od malina, ostat će u grudicama koje će onda biti nemoguće razbiti, što znači da će biti vrlo teško izvući žele iz tekućine. U posebnoj posudi pomiješajte pektin sa šećerom, a zatim dobivenu rahlu smjesu u tankom mlazu mirno ulijevajte u pire.

4. U pekmez ulijte ocat. Kuhajte 3 minute uz neprestano miješanje. Ulijte džem u prethodno pripremljene sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i zarolajte. Staklenke okrenite naopačke i prekrijte ručnikom, tek tamo, kad se ohlade, pektin će pokazati svoje djelovanje.

5. Džem od malina s pektinom savršeno će nadopuniti jutarnju zobenu kašu ili svježi sir, ukrasiti pitu ili sladoled.

Jednostavan recept za pripremu pekmeza od malina bez kuhanja

Malina je vrlo zdravo bobičasto voće i želio bih sačuvati sve vitamine i ne podvrgavati je termičkoj obradi, ali sačuvati najvrednije tvari. Ovo je najjednostavniji i najzdraviji recept za džem.Da bi se takav džem sačuvao zimi, potrebno je dodati više konzervansa, odnosno šećera. Pripravak možete koristiti ne samo kao desert, već ga skuhati kao čaj ili koristiti kao nadjev za pite.

Sastojci:

• Maline - 500 g.
• Šećer 500g.

Postupak pripreme bobica:

1. Mišljenja o tome treba li prati ili ne prati maline odavno se razlikuju. U ovom receptu, uzimajući u obzir da ga nećemo kuhati, postupamo bez ikakvih opcija na sljedeći način: razvrstajte bobice, stavite vodu u posudu, otopite u njoj 1 žlicu. l. sol. U ovu otopinu pažljivo stavite maline i ostavite 10 minuta. Ovo radimo kako bismo se riješili insekata; ako ih nismo primijetili, plutat će u ovoj otopini

2. Nakon toga nekoliko puta isprati maline, mijenjati vodu da ne ostane soli.

Proces kuhanja:

1. Bobičasto voće stavite u zdjelu, po mogućnosti emajliranu, i po vrhu pospite granulirani šećer. Bez miješanja stavite u hladnjak na 3 sata.

2. Nakon vremena lagano samljeti bobice sa šećerom, bolje je to učiniti drvenom žlicom, kao što su to radili naši preci.

3. Staklenke sterilizirati i preliti kipućom vodom. Rasporedite zgnječeno bobičasto voće i prelijte 1 žlicom na vrh u ravnomjernom sloju. l. šećera, to će omogućiti dulje skladištenje našeg proizvoda i zaštitu od plijesni.

Ovaj pekmez nije potrebno motati, samo ga pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Kako pripremiti džem od malina s ribizlom za zimu?

Ova simfonija okusa ljetnog bobičastog voća svidjet će se i djeci i odraslima. Mi ćemo koristiti crveni ribiz, ali možete koristiti i crni ili sortirani. U ovom receptu ribizle igraju ulogu prirodnog zgušnjivača jer sadrže dosta pektina.

Sastojci:

• Maline - 2,5 litara.
• Crveni ribiz - 1,5 litara.
• Voda - 0,250 litara.
• Šećer - 600 g na 1 litru soka.

Proces kuhanja:

1. Razvrstamo sve bobice, stavimo ih u posudu od emajla, posude trebaju biti široke i niske. Sipati vodu. Stavite posudu na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri; bilo bi dobro da na plamenik stavite pregradu, tako će se temperatura bolje rasporediti.

2. Kada bobičasto voće počne puštati sok i prije vrenja, maknite posudu s vatre i smjesu prebacite da se melje na gazu ili u sito. Iscijeđeni sok vratimo u lavor, prethodno izmjerivši njegovu količinu. Ovo nam je važno kako bismo razumjeli koliko šećera dodati. Za svaku litru trebat će vam 600 g granuliranog šećera, pomiješajte i kuhajte, neprestano miješajući drvenom kuhačom na laganoj vatri. Uklonimo nastalu pjenu, možemo je staviti na stranu u poseban tanjurić i poslužiti uz čaj.

3. Pekmez trebate kuhati oko pola sata. Za to vrijeme pripremite staklenke i poklopce koji se mogu zavrnuti.

4. Pekmez stavite u sterilne staklenke i prekrijte gazom. Kada se pekmez ohladi i prekrije folijom odozgo, možete ga zarolati. Sutradan džem možete ohladiti.

Uživajte u jelu!

Ukusan i jednostavan recept za džem od malina napravljen u laganom kuhalu

Džem od malina ukusna je poslastica za svaku prigodu: i svečanu i bolnu. Pripremimo ovaj ukusni pripravak za zimnicu, a sporo kuhalo će uvelike pojednostaviti i olakšati proces pripreme aromatičnog džema od malina.

Sastojci:

• Maline – 1.500 g.
• Šećer – 1.000 g.

Proces kuhanja:

1. Isperite bobice, pazite da u njima nema stranih tvari (lišće, grane, bube), pustite da voda iscuri iz bobica. Stavite ih u multicooker zdjelu, dodajte šećer i ostavite 3 sata. Bobica će otpustiti potrebnu količinu soka.

2.Pažljivo promiješajte, zatvorite multicooker i postavite program "Gulanje". Kuhajte sa zatvorenim poklopcem. Pekmez će se vrlo brzo skuhati, a vi tek možete početi raditi na staklenkama i poklopcima. Staklenke i poklopci se steriliziraju ako pekmez želite cijelu zimu čuvati u smočnici.

3. Kada istekne vrijeme, otvoriti poklopac i sipati džem u staklenke i zatvoriti. Staklenke prevrnuti i poklopiti te ostaviti da se potpuno ohlade.

Pekmez je bolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!