Lagano slani ružičasti losos kod kuće

Kako brzo i ukusno ukiseliti ružičasti losos kod kuće? Kada ukusno ružičasto truplo slanog ružičastog lososa izgleda primamljivo s polica u trgovini, ovo se pitanje nehotice postavlja. Da, bit će puno zdravije, dobit ćete ribu bez boja, aroma i drugih dodataka. Odaberite recept koji vam se sviđa i obradujte svoje najmilije ukusnom ribom.

Lagano slani ružičasti losos za losos sa soli i šećerom

Losos je prilično skupa riba, ne možete se svaki dan počastiti nečim ovakvim. Međutim, možete ukiseliti ružičasti losos pod krinkom lososa, glavna stvar je pripremiti pravu marinadu. Bit će jednako ukusno, ali pristupačnije.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Porcije: 8.

1. 
   Kako brzo i ukusno kuhati lagano slani ružičasti losos kod kuće? Ribu prethodno odmrznite, možete to učiniti u hladnoj vodi. Uklonite nepotrebne dijelove. Ružičasti losos narežite na ploške debljine otprilike 1,5 cm.
2. 
   Posebno pripremite rasol. Da biste to učinili, ulijte granulirani šećer i sol u posudu i pomiješajte ih. Sve to prelijte hladnom vodom, miješajte dok se svi kristali šećera i soli ne otope. Marinada za kiseljenje je spremna.
3. 
   U širu zdjelu stavite riblje kriške i sve prelijte marinadom. Dobro promiješajte da svi komadi budu ravnomjerno premazani marinadom i dobro posoleni. Ostavite u hladnjaku pola sata. Za to vrijeme nekoliko puta žlicom dobro promiješajte ribu.
4. 
   Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite komade ribe iz marinade. Nakratko stavite ružičasti losos u cjedilo da se ocijedi preostala marinada. Stavite ribu na posudu ili pladanj i začinite suncokretovim uljem, pokrijte poklopcem ili drugim tanjurom.
5. 
   Da biste dovršili proces soljenja, stavite posudu s ružičastim lososom u hladnjak preko noći ili na jedan dan. Koristite kao nadjev za slane palačinke, stavite na sendvič ili dodajte salatama.

Dobar tek!

Slani ružičasti losos poput lososa s graškom i lovorovim listom

Ružičasti losos je prilično suha riba, pa ju je bolje soliti u salamuri, a ne metodom suhog soljenja. Nakon soljenja u začinjenoj marinadi, uz dodatak zrna crnog papra i lovorovog lišća, riba ispada sočna i mekana.

Vrijeme kuhanja: 2 dana.

Porcije: 3.

Sastojci:

• File ružičastog lososa - 300 g;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Crni papar u zrnu - 5 kom .;
• Voda - 200 ml;
• Sol - 1 žličica;
• Klinčići - 3 pupoljka;
• Luk - 0,5 kom .;
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1.Ribu rastaviti na pojedinačne filete, odstraniti sve kosti, ali filete ne skidati s kože.

2. Za marinadu u loncu pomiješajte vodu, lovorov list, crni papar u zrnu, pupoljke klinčića i sol, miješajte dok se kristali soli ne otope.

3. Posudu s marinadom stavite na štednjak, zakuhajte pa ugasite vatru i dodajte šećer. Ovdje je potreban granulirani šećer kako bi se uklonila gorčina iz ružičastog lososa. Miješajte salamuru dok se zrnca šećera i soli potpuno ne otope i ohladite na sobnu temperaturu.

4. Filete ružičastog lososa stavite u posudu s dobro zatvorenim poklopcem.

5. Na fil staviti oguljeni i nasjeckani luk.

6. Ružičasti losos prelijte ohlađenom salamurom, zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak da se soli 2 dana. Ako riba ispliva na površinu, posudu je potrebno povremeno okrenuti naopako i vratiti natrag.

7. Poslužite gotov slani ružičasti losos, režući ga na tanke ploške. Na vrh stavite luk iz salamure i ukrasite svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Lagano slani ružičasti losos s koprom za blagdanski stol

Ružičasti losos možete ukiseliti ukusno i jeftino prije praznika unaprijed. Zatim možete poslužiti ukusne sendviče s domaćom crvenom ribom na svečanom stolu. Gosti će svakako cijeniti pikantnu ribu mariniranu u mljevenom crnom papru i sušenom kopru.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 300 g;
• Osušeni kopar (ne sjemenke) - 0,5 žličice;
• Sol - 2 žličice;
• Šećer u prahu - 1 žličica;
• Mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ružičastom lososu skinite ljuske, operite ribu i izvadite joj utrobu. Izrežite komad koji ćete soliti. Da biste posolili 1 kg ribe, trebate uzeti 2 žlice. l. sol (ili 1 žlica.sol za lagano slani ružičasti losos) i šećer u količini od 1 žlice. l. Ovo su proporcije za samostalno izračunavanje soljenja ribe bilo koje težine.2. Pomiješajte sol, šećer i sušeni kopar u zasebnoj zdjeli, ravnomjerno pospite komadićima ružičastog lososa. Odozgo pospite lagano mljevenim crnim paprom.

3. Stavite komade ribe jedan na drugi s mesom prema unutra.

4. Stavite ribu u bilo koju prikladnu posudu za soljenje i prislonite je teškim opranim kamenom ili bilo kojim drugim utegom.

5. Stavite ružičasti losos s opterećenjem u hladnjak i ostavite jedan dan. U tom vremenskom razdoblju potrebno je jednom okrenuti ribu na drugu stranu kako bi bila ravnomjerno posoljena.6. Kako biste lijepo i ravnomjerno izrezali ružičasti losos, komad možete prvo staviti u zamrzivač neko vrijeme. Poslužite slani ružičasti losos s kriškama limuna i listovima svježeg začinskog bilja.

Dobar tek!

Soljenje ružičastog lososa s votkom kod kuće

Nemojte se bojati ove opcije za slanicu za ribu poput salamure s alkoholom. Unatoč činjenici da votka u početku ispušta oštar miris, nakon nekog vremena on će nestati, a s njim i poseban miris ružičastog lososa. Zahvaljujući dodatku votke, ružičasti losos je okusom i bojom što bliži lososu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 4.

Sastojci:

• File ružičastog lososa - 400 g;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Vodka - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Ribu prerezati, odstraniti kičmu i kosti, ostaviti komade filea na koži ukupne težine oko 400 g.

2. U posudi pomiješajte granulirani šećer, sol i votku. Miješajte dok kristali soli i šećera potpuno ne budu zasićeni votkom.

3. Smjesom premažite komade fileta roze lososa s obje strane i stavite ih u posudu, čvrsto ih stisnuvši jedan uz drugi.

4.Posude s ribom hermetički zatvorite poklopcem.

5. Ružičasti losos stavite u hladnjak na 2 sata da se posoli.

6. Za to vrijeme iz ribe će ispustiti velika količina tekućine. Probajte ribu i, ako nije dovoljno posoljena, vratite je u salamuri i ostavite da odstoji oko 1 sat više od uobičajenog.

7. Izvadite komade ribe iz salamure i osušite ih papirnatim ručnicima.

8. Izrežite ružičasti losos na male komadiće, pažljivo odvojite file od kože. Poslužite na sendvičima od bijelog kruha s maslacem, ublažava slan okus ribe.

Dobar tek!

Kako brzo i ukusno ukiseliti ružičasti losos s limunom?

Ružičasti losos s limunom suhim soljenjem ispada sočan i ima laganu aromu citrusa. Može se koristiti za pripremu salata ili predjela, ili poslužiti kao samostalno jelo, ukrašeno kriškama limuna. Zahvaljujući limunu, riblje meso se ne širi, njegova boja postaje intenzivnija.

Vrijeme kuhanja: 20 sati.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svježe smrznuti ružičasti losos - 1,3 kg;
• Limun - 1 kom .;
• Sol - 6 žlica. l.;
• Šećer u prahu - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Kupite svježu smrznutu ribu, veliki limun, pripremite sol i šećer.

2. Ribu oprati i odstraniti ljuske. Rasparajte trbuh i izvucite unutrašnjost.

3. Glava se ne smije odrezati, ali se škrge moraju odstraniti. Trbuh očistiti od opni.

4. U posudu uspite kamenu sol.

5. Tamo dodajte granulirani šećer.

6. Pomiješajte sol i šećer.

7. Pripremite čistu, glačanu krpu odgovarajuće veličine za soljenje ružičastog lososa. Riba će biti umotana u njega. Stavite ružičasti losos u sredinu tkanine. Pospite ga sa svih strana mješavinom šećera u prahu i soli. Ne zaboravite smjesom premazati područje trbuha i glave.

8.Ružičasti losos pažljivo zamotajte u krpu i stavite u posudu odgovarajuće dužine s visokim rubovima (riba će tijekom soljenja ispustiti tekućinu).

9. Salt ružičasti losos u hladnjaku oko 15-17 sati. Ako vam je potrebna slabo slana riba, možete je ostaviti preko noći i ujutro početi rezati. Ružičasti losos skinite krpom, sa svih strana očistite ostatke soli i šećera i pažljivo skinite kožicu. Ribu podijeliti na 2 polovice, odstraniti kosti i kičmu. Ružičasti losos narežite na komade i stavite na tanjur.

10. Veliki limun operite sapunom i prelijte kipućom vodom. Limun prepolovite, a jednu polovicu nasjeckajte na tanke ploške za ukras.

11. Iz druge polovice iscijedite sok na ribu, pazeći da tamo ne dospiju kosti.

12. Ukrasite ružičasti losos na pladnju s kriškama limuna i svježim začinskim biljem, stavite ga u hladnjak na još nekoliko sati, a vrh pokrijte filmom ili plastičnom vrećicom.

Dobar tek!

Slani ružičasti losos s biljnim uljem

Soljenje ružičastog lososa u salamuri na bazi biljnog ulja traje 5 dana, ali kada prođu i probate ribu, bit će vam jasno zašto ste toliko čekali. Riba postaje aromatična, ulje omogućuje da začini prodru duboko u file. Pojavljuje se mekoća i prekrasan sjajni sjaj.

Vrijeme kuhanja: 5 dana.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 kg;
• Suncokretovo ulje - 4-5 žlica. l.;
• Sol - 3 žličice;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Osušeni kopar - 1 žličica;
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica;
• Šećer u prahu - 2 žličice;
• Začini za soljenje ribe - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Očistite svježe smrznuti ružičasti losos bez potpunog odmrzavanja. Odrezati peraje, glavu i rep (možete ostaviti za riblju juhu).

2.Ribu prerezati uzdužno po hrptu, odstraniti hrbat i kosti, skinuti kožu.

3. Ako se riba do sada otopila, ponovno je zamrznite u zamrzivaču kako biste je lakše rezali.

4. Nakon što ružičasti losos ostane bez kostiju, narežite ga poprečno na male ploške.

5. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, sol, papriku i začine za soljenje ribe.

6. Možete koristiti maslinovo ulje, ali savršeno će poslužiti suncokretovo ulje bez mirisa jer ne narušava okus ribe.

7. Uzmite posudu za soljenje ribe, stavite ružičasti losos u slojeve, svaki sloj posipajte mješavinom začina i premažite suncokretovim uljem.

8. Posudu s pripravkom staviti u hladnjak na 5 dana.

9. Nakon navedenog vremena, slani ružičasti losos može se izvaditi iz hladnjaka i jesti.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za ružičasti losos s medom

Ako zamijenite šećer medom prilikom pripreme slanog ružičastog lososa, okus ribe će samo imati koristi od toga. U tom slučaju rasol se prokuha, a zatim ohladi, pa je pogodan i malo zašećeren med. I dalje će se topiti u vrućoj, začinjenoj salamuri.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 35 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 kg;
• Med - 1,5 žlice. l.;
• Voda – 1 l;
• Sol - 7 žlica. l.;
• Biljno ulje - po vašem ukusu;
• Začini za soljenje ribe - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribu operite i osušite papirnatim ručnicima. File odvojiti od kičme s kostima i od kože. Uklonite najmanje kosti pomoću pincete. Pripremljeni file ružičastog lososa narežite na komade debljine oko 2 cm.

2. Pripremite rasol. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, začine za ribu, med i sol u loncu. Zakuhajte rasol na srednjoj vatri i kuhajte oko 5 minuta. i skloniti sa štednjaka, ohladiti.3.Pripremite posudu za soljenje ribe. Tamo stavite ružičasti losos u gusti sloj, prelijte ga ohlađenom slanom vodom. Stavite u hladnjak i ostavite da odstoji oko 3 sata.

4. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadite komade ružičastog lososa i ocijedite svu marinadu, više nije potrebna. Komade ribljeg filea operite i osušite salvetama.

5. Ako planirate pohraniti snack duže vrijeme, tada ribu treba staviti u posudu i napuniti biljnim uljem, te zatvoriti poklopcem. Ribu morate čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku. Iskoristiti unutar 2 tjedna.

Dobar tek!

Ukusan lagano slani ružičasti losos s narančom

Ljudi se često žale da kada se ružičasti losos soli s narančom, riba počinje imati vrlo gorak okus. Tajna je u tome što ne morate dodati pulpu, već koricu naranče. Ribi će dodati ugodnu aromu citrusa i neće pokvariti njezin okus. Sama naranča može poslužiti kao ukras.

Vrijeme kuhanja: 10 sati.

Porcije: 4.

Sastojci:

• File ružičastog lososa - 450 g;
• Naranča - 1 kom .;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Operite naranču sapunom i vodom pomoću tvrde strane spužve i prelijte je kipućom vodom. Vrlo pažljivo uklonite koricu finom ribežom ili posebnom ribežom za citruse. U tom slučaju morate ukloniti samo obojeni dio, ne smijete dirati bijelu koru, inače će kora biti gorka. U posebnoj posudi pomiješajte sol i šećer u omjeru 2 prema 1.2. Mješavinu soli i šećera pomiješajte s koricom naranče i malo stavite na dno posude u kojoj će se soliti roza losos.

3. Zatim izrezani riblji file namažite istom smjesom sa svih strana i stavite na dno staklenke.

4. Sljedeći komad fila obraditi na isti način i staviti u teglu na prethodni komad.Dakle, kompaktirajte sve komade ružičastog lososa u posudu, istovremeno ih trljajući suhom marinadom.

5. Staklenku zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na 6-10 sati. Nakon nekog vremena ružičasti losos će pustiti sok, nema potrebe da ga cijedite. Usoljenu ribu možete poslužiti tako da file narežete na porcije koje možete ukrasiti kriškama naranče očišćenim od bijele kore. Ispada vrlo elegantno i mirisno.Dobar tek!

Kako kuhati domaći lagano slani ružičasti losos s lukom?

Slaveni poznaju kombinaciju luka i ribe. Međutim, za kiseljenje ružičastog lososa bolje je uzeti crveni luk - on nema tako oštar, specifičan okus i ne nadmašuje okus samog ružičastog lososa.

Vrijeme kuhanja: 1,5 dana.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 700 g;
• Crveni luk - 1 kom.;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni papar u zrnu - 6 kom .;
• Piment u grašku - 4 kom .;
• Suncokretovo ulje - za marinadu;
• Sol – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Ribu orezati, ostavljajući najdeblji dio trupa. Uklonite kožu. To će biti lakše učiniti s malo smrznutim ružičastim lososom.

2. Dio ribe zarezati po hrptu, izvaditi sam hrbat i što više kostiju.

3. Dobili ste dva fileta roze lososa. Svaki file obilato namažite solju s obje strane i stavite u hladnjak na jedan dan da se posoli. Nakon nekoliko sati, sok će se početi izdvajati. Ribu možete pritisnuti prešom, ali tako da ne narušite cjelovitost komada.

4. Nakon 24 sata ribi izvadite sve preostale kosti.

5. Ružičasti losos narežite na tanke ploške.

6. Crveni luk ogulite i također narežite na kolutiće.

7. Uzmite dvije staklenke i operite ih. Na dno stavite 1,5 lista lovora, 3 zrna crnog graška i 2 zrna pimenta.

8.Položite sloj ružičastog lososa, čvrsto pritiskajući komade jedan uz drugi, a na vrh stavite kolutove luka. Napravite još jedan sloj ribe i luka.

9. U staklenke ulijte biljno ulje u tolikoj količini da popuni sav slobodni prostor u staklenci i prekrije ribu.

10. Stavite u hladnjak na 2-3 sata. Zatim možete jesti ružičasti losos s lukom. Može se jesti s vrućim kuhanim krumpirom, dodati tjestenini ili hladnim salatama.

Dobar tek!

Brzi recept za soljenje ružičastog lososa s konjakom

Konjak vam omogućuje da dobijete svjetliju boju mesa, djeluje kao dodatni konzervans i povećava gustoću ribljih fileta. Tijekom procesa kuhanja alkohol ispari i ne osjeti se u konačnom jelu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Ružičasti losos (file) - 400 g;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• Konjak - 1 žlica. l.;
• Voda - 250 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Smrznutu ribu odmrznite u hladnjaku, tako će ružičasti losos zadržati sva svoja korisna svojstva. Nije potrebno potpuno odmrzavati: dok je riba malo smrznuta, lakše ju je rezati i rezati.

2. Odrežite glavu i izvadite iznutrice.3. Uklonite kožu čarapom.

4. Nožem izvadite hrbat i rebra, a file ostavite.

5. File narežite na tanke ploške. Što je riba tanje narezana, to će se brže usoliti. Za recept vam je potreban otprilike jedan file od 400 g.

6. U toplu vodu dodajte sol i šećer, konjak. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i sjedine. Prelijte ovu marinadu preko komadića ružičastog lososa 10 minuta.7. Ribu izvadite iz salamure i osušite papirnatim ručnicima.

8. Stavite komade u posudu u slojevima, namažite svaki sloj ribe biljnim uljem bez mirisa. Nakon 30 min. sada se može jesti.9.Gotov ružičasti losos ispada lijepe, bogate ružičaste boje i ima okus poput skupe crvene ribe iz trgovine.

Dobar tek!