Lagano slana skuša

Lagano slana skuša je masna i vrlo ukusna riba koja se može poslužiti ili za obiteljsku večeru, kao glavno jelo, dopunjeno prilogom, ili za blagdanski stol, ukrašeno začinskim biljem i ponuđeno gostima kao predjelo. Ovisno o vašim željama, ribu možete soliti na različite načine, na primjer cijelu ili izrezanu na komade. Ali koju god opciju odabrali, svejedno će biti ukusno!

Slano posoljene komade skuše u salamuri

Lagano slani komadići skuše u salamuri jeftino su, ali ujedno i svečano predjelo koje će lako ukrasiti stol postavljen za svaku prigodu. A ako mislite da ribu treba kuhati nekoliko dana prije slavlja, varate se, jer za male komade dovoljno je dva sata!

1. 
   Počinjemo kuhati sa salamurom: u lonac stavite zrna papra, klinčiće, korijander, lovorov list, kao i sol i granulirani šećer i napunite vodom.
2. 
   Marinadu zakuhajte i držite na vatri još 2-3 minute pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. 
   U ovom trenutku, pobrinimo se za ribu: ako imate smrznutu lešinu, prvo je odmrznite na donjoj polici hladnjaka.
4. 
   Skušama odrežemo glavu i rep, odstranimo iznutrice i crne slojeve - temeljito operemo i narežemo na komade.
5. 
   Stavite ribu na tanjur s visokim stranicama.
6. 
   Dodajte pola kolutića oguljenog luka.
7. 
   Napunite komponente pripremljenom slanom vodom.
8. 
   Dodajte potrebnu količinu biljnog ulja.
9. 
   Dodajte ocat.
10. 
    Sastojke dobro promiješajte i zatvorite posudu poklopcem ili pokrijte filmom - stavite u hladnjak na 2 sata.
11. 
    Namočene komade izvadite iz salamure, lijepo ih složite na zdjelu za posluživanje i uzmite uzorak. Dobar tek!

---

Brzo slane skuše za 2 sata

Brze slane skuše za 2 sata jednostavan je, provjeren recept za pripremu umjereno masne i vrlo ukusne ribe kojoj nitko ne može odoljeti. Za uravnoteženje okusa preporučamo aromatične klinčiće, piment i malo šećera.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6-7.

Sastojci:

• Skuša - 600-700 gr.
• Voda - 25 ml.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Lavrushka – 2 kom.
• Piment u grašku - 10 kom.
• Klinčići – 10 pupova.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja odmrznite ribu.Nakon toga trup očistimo od utrobe, odrežemo mu rep i glavu te isperemo pod tekućom vodom.

Korak 2. Izrežite skušu na debele komade i stavite u duboku posudu.

Korak 3. Pospite glavnu komponentu solju, šećerom i začinima i pomiješajte.

Korak 4. Ulijte malo hladne vode i biljnog ulja - ponovno promiješajte za ravnomjernu raspodjelu.

Korak 5. Zatvorite posudu s poklopcem i ostavite da se namače 2 sata na sobnoj temperaturi, povremeno okrećući komade.

Korak 6. Nakon što je prošlo vrijeme, predjelo je potpuno spremno za kušanje. Dobar tek!

Suhe slane skuše bez salamure

Suhe slane skuše bez salamure ukusno su i aromatično jelo koje možete poslužiti kao za obiteljsku večeru, dopuniti kuhanim krumpirom i povrćem ili ponuditi gostima, servirajući ribu kao predjelo i ukrašenu listovima svježeg začinskog bilja.

Vrijeme za kuhanje – 48 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Skuša - 400 gr.
• Krupna sol - 1 žlica.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Grah korijandera - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite suhu smjesu za soljenje: u zdjelu pomiješajte slomljeno lišće lovora, sjemenke gorušice, zdrobljena zrna korijandera, sol i malo granuliranog šećera.

Korak 2. Pokrijte radnu površinu prozirnom folijom i položite očišćeni i oprani trup, pažljivo ga obrišite smjesom za stvrdnjavanje iznutra i izvana.

Korak 3. Zamotajte obradak u nekoliko slojeva filma i premjestite ga u hladnjak 48 sati, ponekad ga okrećući s jedne na drugu stranu.

Korak 4. Skušu natopljenu solju i začinima "oslobađamo" iz pakiranja i isperemo hladnom vodom.

Korak 5.Trup narežite na porcije i poslužite preliveno kuhanim krumpirom. Dobar tek!

Slane skuše cijele u salamuri

Lagano slana skuša cijela u salamuri, naravno, ne kuha se za 2 sata kao, na primjer, mali komadi, ali se razlikuje po okusu. Okus takve ribe ugodno će vas iznenaditi svojim bogatstvom, jer je za dva dana trup potpuno zasićen paprom i lovorovim listom.

Vrijeme za kuhanje – 48 sati 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Smrznuta skuša - 1 kom.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 10-15 kom.
• Voda - 600 ml.
• Lovorov list - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite potrebni set proizvoda na radnu površinu.

Korak 2. Izrežite malo odmrznutu trupinu duž trbuha i uklonite iznutrice i filmove, temeljito isperite pod tekućom vodom i ostavite za daljnje odmrzavanje.

Korak 3. Za marinadu u loncu zakuhajte 600 mililitara vode, otopite sol i granulirani šećer, dodajte lovorov list i papar u zrnu.

Korak 4. Stavite ribu, natrag prema dolje, u ohlađenu slanu vodu i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite na policu hladnjaka 1,5-2 dana.

Korak 5. Nakon određenog vremena, salamura je dobila drugu boju - to je normalno, okrenite trup naopako i pričekajte još oko dva sata.

Korak 6. Poslužite ribu po svom ukusu i odmah poslužite. Dobar tek!

Lagano slana skuša s lukom

Slane skuše s lukom klasična su kombinacija sastojaka kojoj ne možete odoljeti ni na dijeti! Riba i luk su svačije omiljeno jelo, koje idealno nadopunjuje sva jela od krumpira, bilo da se radi o pire krumpiru ili jednostavno kuhanim gomoljima s maslacem i koprom.

Vrijeme za kuhanje – 38 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Luk – 1 kom.
• Skuša – 1 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Suncokretovo ulje - 40 ml.
• Voda - 250 ml.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Ocat 9% - 20 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ribu očistiti i odstraniti utrobu, glavu i rep. Isperite vodom i izrežite na komade, stavite u duboku posudu.

Korak 2. U zasebnoj posudi pomiješajte 250 ml vode s granuliranim šećerom i soli.

Korak 3. Zatim dodajte biljno ulje i ocat u marinadu i promiješajte.

Korak 4. Ogulite luk i izrežite ga na pola prstena ili prstena, stavite ga na vrh ribe. Glavne sastojke također nadopunjavamo paprom u zrnu i lovorom.

Korak 5. Ulijte pripremljenu slanu otopinu.

Korak 6. Stavite obradak u hladnjak 24-48 sati.

Korak 7. Poslužite gotovo predjelo i počnite s jelom. Dobar tek!

Kako posoliti svježe smrznutu skušu?

Kako posoliti svježe smrznutu skušu? Odgovor na ovo pitanje možete lako pronaći u ovom receptu i, nakon što ste samo jednom pokušali kuhati takvu ribu kod kuće, zauvijek ćete odbiti kupljenu alternativu, jer se njezine karakteristike okusa ne mogu usporediti.

Vrijeme za kuhanje – 2-3 dana.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Skuša - 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Mješavina mljevene paprike - 1 žličica.
• Korijander - 1 žlica.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni čaj - 2 žličice.
• Kora luka - 1 šaka.
• Komorač - po ukusu.
• Kumin - po ukusu.
• Klinčići - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počnimo s rasolom: u loncu zakuhajte vodu, dodajte začine, sol, šećer, ljuske luka i čaj. Prokuhajte par minuta i maknite s vatre da se ohladi.

Korak 2. Bez gubitka vremena, odmrznite ribu i odrežite glavu. Napravimo rez duž trbuha i uklonimo iznutrice zajedno s filmovima i mrljama krvi - isperemo vodom.

Korak 3. Stavite trupove u posudu odgovarajuće veličine i napunite salamurom. Prvo filtrirajte marinadu.

Korak 4. Zatvorite spremnik s poklopcem ili ga pokrijte filmom i ostavite ga na stolu oko tri sata. Zatim premjestimo skušu u hladnjak na 2-3 dana - ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Korak 5. Izvadite lagano slanu ribu iz marinade i obrišite je papirnatim salvetama. Poslužimo predjelo i serviramo ga na stol na zadovoljstvo ukućana. Kuhajte i zabavite se!

Lagano slane skuše u ljusci luka

Lagano slana skuša u ljusci luka, kuhana u začinjenoj marinadi s dodatkom crnog čaja, izvrsno je jelo koje će lako diverzificirati vašu uobičajenu prehranu i ugodno iznenaditi vaše ukućane. Ako volite ribu i sve vezano uz nju, onda je ovaj recept definitivno za vas!

Vrijeme za kuhanje - 3 dana.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Skuša - 1 kg.
• Kora luka - 2 šake.
• Crni čaj - 2 žlice.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Korijander - 10 zrna.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Krupna sol - 3 žlice.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1.Kako bismo ubrzali proces i radi vaše vlastite udobnosti, sve potrebne komponente postavljamo na radnu površinu. Možete koristiti i svježu ribu i prethodno odmrznutu ribu.

Korak 2. Izrezali smo trup: odrežite peraje, rep i glavu. Pažljivo sastružemo i sadržaj trbušne trake. Ribu operemo i osušimo papirnatim salvetama.

Korak 3. Ulijte ljuske u lonac i napunite vodom, kuhajte 10 minuta, a zatim ostavite da se kuha ispod poklopca još 5 minuta. Nakon toga, procijedite juhu.

Korak 4. Skuhajte čaj s 50 mililitara kipuće vode i nakon 15 minuta također filtrirajte.

Korak 5. Spojite dvije tekućine i stavite na štednjak, dodajte sol i šećer, začine. Zakuhajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 6. Stavite skušu u duboku zdjelu odgovarajuće veličine i napunite ga marinadom. Stavili smo pritisak na vrh i stavili ga u hladnjak tri dana.

Korak 7. Nakon isteka vremena izvadite ribu i osušite je papirnatim ručnicima. Za prekrasan sjaj, trup se može namazati tankim slojem biljnog ulja bez mirisa.

Korak 8. Izrežite skušu, ukrasite nasjeckanim biljem i uzmite uzorak. Dobar tek!

Lagano slane skuše u salamuri

Lagano slana skuša u salamuri od čaja nevjerojatno je ukusno jelo s kojim se može nositi čak i neiskusni kuhar. Čini se, kako se riba i čaj mogu međusobno kombinirati? Međutim, ove komponente dobro funkcioniraju zajedno, a ova marinada prožima skušu ne samo bojom, već i izvrsnim okusom.

Vrijeme za kuhanje – 76 sati

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 3-6.

Sastojci:

• Skuša - 3 kom.
• Listovi čaja - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Sol - 4,5-5,5 žlica.
• Voda – 1,4 l.

Proces kuhanja:

Korak 1.U staklenoj posudi s visokim stranicama pomiješajte šećer, listiće čaja i sol.

Korak 2. Suhu smjesu prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem, ostavljajući dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3. Pobrinimo se za ribu: riješimo se glave, peraja i repa, temeljito očistimo trbuh i pažljivo ga operite iznutra i izvana. Osušimo se.

Korak 4. Prebacite trupove u duboku zdjelu i napunite slanom vodom, postavite lagani pritisak i premjestite hladnjak na policu. Tri dana za soljenje će biti dovoljno.

Korak 5. Nakon tri dana izvadite hranu iz tekućine i obrišite je salvetama. Kako biste se riješili viška vlage, objesite ga za stražnju stranu 60 minuta.

Korak 6. Poslužite predjelo po svom ukusu i poslužite ga stolu. Dobar tek!

Lagano slana skuša sa senfom

Slana skuša sa senfom je pikantno jelo koje će vam pružiti pravi užitak okusa. A ako iznenada poželite probati masnu ribu i krumpiriće, onda ovo jelo može biti na vašem stolu za samo 10 sati. Na temelju gore navedenog pripremite proizvode i počnite!

Vrijeme za kuhanje - 10 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1-2.

Sastojci:

• Skuša - 400 gr.
• Luk – 3 kom.
• francuski senf - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Mljeveni bijeli papar - ½ žličice.
• Korijander – 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Ocat - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežemo odmrznuti trup, izrežemo ga na komade i pažljivo isperemo pod tekućom vodom. Zatim odreske obrišite papirnatim salvetama, natrljajte solju i ostavite da se namaču 4 sata. Zatim ribu potpuno napunite octom i ostavite još 4 sata.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite ih na pola prstena srednje debljine.

3. korakSkuše natopljene dodacima ocijedite od octa, isperite vodom i složite u staklenku u slojevima zajedno s ploškama luka.

Korak 4. Također dodamo začine i biljno ulje u spremnik. Zatvorite staklenku, protresite i ostavite u hladnjaku 120 minuta.

Korak 5. Nakon dva sata kušajte i uživajte. Dobar tek!

Lagano slana skuša s biljnim uljem

Lagano slana skuša s biljnim uljem, octom i lukom nevjerojatno je ukusna riba koja će se svidjeti i onima koji nisu osobito ljubitelji morskih plodova. Ovako pripremljena skuša ima izvrsna okusna svojstva. Probaj!

Vrijeme za kuhanje - 24 sata

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Velika skuša - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Voda - 100 ml.
• lovor - 2 kom.
• Piment u grašku - 3 kom.
• Sjemenke korijandera - ¼ žličice.
• Mljeveni korijander - ¼ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, riješimo se ribljeg repa, glave i peraja, kao i iznutrica. Temeljito operite iznutra i izvana.

Korak 2. Izrežite trup na komade debljine oko jednog i pol centimetra i stavite ih u jedan sloj u duboku posudu. U isto vrijeme ogulite režnjeve češnjaka i luk.

Korak 3. Izrežite luk na pola prstena, a češnjak na kriške - premjestite povrće na ribu.

Korak 4. U zdjeli pomiješajte biljno ulje s octom, soli, korijanderom i šećerom. Miješajte sastojke dok se potpuno ne otope i razrijedite vodom.

Korak 5. Prelijte ribu marinadom, dodajte lovor, papar u zrnu i sjemenke korijandera.

Korak 6. Stavite težinu na vrh izratka i stavite ga u hladnjak na jedan dan. Kuhajte i zabavite se!