Lagano slani krastavci u salamuri

Slani krastavci u salamuri omiljeno su predjelo od svježih, a posebno ranih krastavaca, koje odlikuje brzi način kiseljenja u salamuri s niskim udjelom soli i izvrsnog okusa zahvaljujući češnjaku i kopru. U receptima u ovoj temi kuhamo krastavce u bilo kojoj posudi, iako postoji mnogo opcija u pakiranju.

Brzi slabo slani krastavci u salamuri u 1 l vode

Brzi lagano slani krastavci u salamuri pripremaju se vrući i bit će spremni za jedan dan. Ovaj recept prikazuje standardni izračun soli na 1 litru vode, a to je 30 grama ili puna žlica i set začina za ukusno kiseljenje. Posolite krastavce u loncu. Litra salamure dovoljna je za kiseljenje 1,5 kg svježih krastavaca.

1. 
   Kako pripremiti hrskave, lagano slane krastavce za brzo kuhanje u salamuri u 1 litri vode? Pripremite krastavce i set začina prema omjerima iz recepta.
2. 
   Krastavce potopite u ledenu vodu nekoliko sati unaprijed, zatim dobro isperite i uklonite krajeve.
3. 
   Dio krastavaca se može ostaviti s krajevima da se kasnije malo posole.
4. 
   Oštrim nožem napravite 2-3 uzdužna reza na krastavcima.
5. 
   Operite zelene listove s kišobranima kopra i stavite ih na dno posude. Pospite paprom u zrnu i dodajte lovor.
6. 
   Zatim pripremljene krastavce kompaktno rasporedite u tepsiju.
7. 
   U drugom loncu zakuhajte litru čiste vode, ohladite na 70 stupnjeva i u njoj otopite žlicu kamene soli. Vrućom salamurom prelijte krastavce.
8. 
   Prekrijte krastavce preostalim listovima kopra. Stavite ravnu ploču i mali uteg na vrh obratka.
9. 
   Ostavite krastavce jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena brzo slane krastavce u salamuri ohladite u 1 litri vode i poslužite. Dobar tek!

Hrskavi lagano slani krastavci u staklenci s češnjakom i koprom

Za pripremu hrskavih lagano slanih krastavaca u staklenci s češnjakom i koprom važne su neke nijanse: prethodno namakanje povrća i korištenje hladne salamure, jer vruća salamura smanjuje hrskavi okus. Često se hrskavi okus krastavaca nadopunjuje senfom. Solite krastavce u staklenku bilo koje veličine. Vrijeme soljenja je 3 dana.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol - 60 gr.
• Kopar - 1 hrpa.
• Češnjak – 1 glavica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Otopite 60 grama kamene soli u hladnoj prokuhanoj vodi. Ovo je 2 žlice. bez slajda.

Korak 2.Operite hrpu zelenog kopra, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte.

Korak 3. Ogulite glavu češnjaka i izrežite češnjeve na uzdužne polovice.

Korak 4. Polovicu nasjeckanog kopra i češnjaka stavite na dno čistih staklenki.

Korak 5. Prethodno natopljene i oprane krastavce čvrsto stavite u staklenke, postavljajući ih okomito.

Korak 6. Na vrh krastavaca stavite ostatak kopra i češnjaka.

Korak 7. Potpuno napunite krastavce u staklenku hladnom slanom vodom i zatvorite bilo kojim poklopcem.

Korak 8. Ostavite staklenke tri dana na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena možete poslužiti lagano slane krastavce.

Korak 9. Kuhani hrskavi lagano slani krastavci u staklenci s češnjakom i koprom savršeno zadržavaju svoj okus nekoliko mjeseci kada se čuvaju u hladnjaku. Dobar tek!

Lagano slani krastavci s instant hladnom salamurom

Lagano slani krastavci s hladnom slanom vodom prepoznati su kao najukusniji i klasični način pripreme ovog zalogaja. U hladnoj salamuri krastavci savršeno zadržavaju svoj hrskavi okus i zelenu boju. Vrijeme kiseljenja je 1 dan, ali se može smanjiti ako se krastavci narežu na komade. U ovom receptu dodajte malo šećera u rasol kako biste ubrzali proces fermentacije.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice. bez slajda.
• Šećer – 1 žlica.
• Češnjak – 4 režnja.
• Listovi hrena - po ukusu.
• Kišobrani kopra - po ukusu.
• Papar u zrnu - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite krastavce i potopite ih u hladnu vodu nekoliko sati.

Korak 2. Zatim odrežite krajeve krastavaca.

3. korakSet zelenila za kiseljenje krastavaca isperite hladnom vodom i odaberite njegov sastav po svom ukusu. Ogulite režnjeve češnjaka.

Korak 4. Stavite pripremljene krastavce sa začinskim biljem i češnjakom u bilo koju posudu za kiseljenje u slojevima.

Korak 5. U drugoj posudi potpuno otopite količinu soli i šećera naznačenu u receptu u litri hladne vode. Ovom salamurom prelijte krastavce. Na njih stavite tanjir s utegom i ostavite 10 sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite krastavce u hladnjak na 10-12 sati.

Korak 6. Nakon tog vremena mogu se poslužiti kuhani lagano slani krastavci s hladnom slanom vodom. Dobar tek!

Vrući kiseli krastavci

Lagano slani krastavci vrućom metodom smatraju se najbržim načinom pripreme ovog ukusnog zalogaja, a vruća salamura uklanja gorčinu krastavaca. U ovom receptu uzimamo klasični izračun soli, a od začina dodajemo kopar s listovima ribiza, višnje i češnjak.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Voda – 2 l.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer - po ukusu.
• Kišobrani kopra - 4 kom.
• Listovi ribiza - 4 kom.
• Lišće trešnje - 6 kom.
• Češnjak sa stabljikom - 1 glava.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite krastavce i začinsko bilje pod tekućom vodom. Češnjak očistite od vanjske ljuske.

Korak 2. U zasebnoj posudi kuhajte dvije litre čiste vode i otopite potrebnu količinu soli u njoj uz dodatak šećera.

Korak 3. Stavite dva kišobrana kopra s nasjeckanim češnjakom u odabranu posudu za kiseljenje krastavaca.

Korak 4. Stavite jedan sloj pripremljenih krastavaca na njih i prekrijte lišćem trešnje i ribiza. Zatim poslažite ostatak krastavaca, dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka i ostatak kopra.

Korak 5.Krastavce potpuno napunite vrućom salamurom. Na vrh stavite ravni tanjur.

Korak 6. Stavite bilo koju težinu na vrh krastavaca i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Ako želite više kiselih krastavaca, onda ih možete ostaviti na toplom još jedan dan.

Korak 7. Nakon jednog dana stavite lagano slane krastavce u hladnjak.

Korak 8. Mogu se poslužiti vruće kuhani i ohlađeni lagano slani krastavci. Dobar tek!

Hrskavi blago slani krastavci u salamuri sa senfom

Senf u bilo kojem obliku često se dodaje raznim konzervama, au ovom receptu s njim ćemo pripremiti lagano slane krastavce. Senf krastavcima daje poseban okus i savršeno održava njihovu hrskavu teksturu. Okus krastavaca upotpunit ćemo bosiljkom, češnjakom i peršinom. Krastavce prelijte toplom salamurom, koja će sačuvati i njihov hrskavi okus, te ih posolite u staklenku od 3 litre.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5-2 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice. bez slajda.
• Senf u prahu - 1 žlica.
• Češnjak – 1 glavica.
• Bosiljak - 2 grančice.
• Peršin - 4 grančice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježe krastavce odabrane za ovo predjelo potopite u ledenu vodu nekoliko sati unaprijed, a zatim dobro isperite.

Korak 2. Stavite peršin s narezanim češnjakom na dno čiste staklenke od 3 litre.

Korak 3. Dodajte im oprane grančice svježeg bosiljka.

Korak 4. Zatim u staklenku kompaktno stavite čiste krastavce i prelijte žlicom suhe gorušice na vrh.

Korak 5. U loncu kuhajte slanu otopinu od količine vode i soli navedene u receptu. U to dodajte papar u zrnu i lovor, kuhajte par minuta i rasol ohladite na sobnu temperaturu.

Korak 6.Krastavce u staklenci prelijte toplim salamurom, poklopite poklopcem i potpuno ohladite. Zatim stavite staklenku u hladnjak na jedan dan.

Korak 7. Nakon jednog dana, ili još bolje nakon dva, mogu se poslužiti hrskavi lagano slani krastavci u salamuri sa senfom. Dobar tek!

Brzi slabo slani krastavci u salamuri s hrenom

Dodatak hrena, a češće u obliku listića, čini brzo slane krastavce u salamuri hrskavim, jer ova začinska biljka sadrži mnogo tanina, a krastavcima daje poseban okus i aromu. Posolite krastavce u loncu i napravite slanu otopinu klasičnu za slabo slane krastavce. U ovom receptu okus krastavaca nadopunjavamo češnjakom i ljutom papričicom, a koristimo toplu salamuru.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Voda – 2 l.
• Sol - 2,5 žlice.
• List hrena - 1 kom.
• Kišobrani kopra - 5 kom.
• Ljuta paprika - ½ kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• slatki grašak - 8 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke prema receptu.

Korak 2. U zasebnom loncu zakuhajte 2 litre čiste vode, potpuno otopite sol u njoj i ostavite slanu vodu da se malo ohladi.

Korak 3. Krastavce dobro isperite pod tekućom vodom i uklonite krajeve.

Korak 4. Operite kišobrane kopra s lišćem hrena i nasjeckajte. Ogulite režnjeve češnjaka. Ljutu papričicu sitno narežite.

Korak 5. Stavite polovicu nasjeckanog zelenila na dno posude za kiseljenje krastavaca.

Korak 6. Stavite jedan red pripremljenih krastavaca čvrsto na vrh zelenila.

Korak 7. Prekrijte ih ostatkom zelenila i stavite drugi red krastavaca. Na krastavce poslažite ostatak zelja, režnjeve češnjaka, ljute papričice i pospite grašak aleve paprike.

Korak 8. Ulijte toplu slanu otopinu preko krastavaca.Stavite tanjur i mali uteg na vrh. Ostavite krastavce 12 sati na sobnoj temperaturi.

Korak 9. Nakon tog vremena mogu se poslužiti brzi lagano slani krastavci u salamuri s hrenom. Dobar tek!

Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi su među opcijama za brzo kuhanje. Krastavci u mineralnoj vodi savršeno zadržavaju svoj hrskav okus, potpuno su soljeni i dobro su zasićeni aromom začina. Odabrana voda je jako gazirana i blago slana. Uzima se u omjeru 1: 1 na krastavce, a sol se dodaje brzinom od 2 žlice. žlice na 1 litru mineralne vode i bolje je otopiti u vrućoj vodi.

Vrijeme kuhanja: 10 sati.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Mineralna voda - 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• List hrena - 2 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Češnjak - 7 češnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za kiseljenje krastavaca i odgovarajuće posuđe. Operite zelje i krastavce. Ogulite režnjeve češnjaka.

Korak 2. Listove hrena narežite na široke trake. Hrpu kopra s kišobranima i stabljikama narežite na velike komade. Stavite ovaj rez u posudu za umake.

Korak 3. Zgnječite režnjeve češnjaka stražnjom stranom noža i dodajte zelju.

Korak 4. Uklonite krajeve krastavaca. Potom pripremljene krastavce složiti u zbijenoj i slojevitoj posudi na zelje, a veće primjerke stavljati na dno.

Korak 5. Zagrijte malo mineralne vode, otopite sol u njoj i pomiješajte s ostatkom vode. Ovom mineralnom salamurom prelijte krastavce u tavi dok potpuno ne budu pokriveni.

Korak 6: Stavite ravnu ploču i mali uteg na vrh krastavaca.

Korak 7. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 10 sati.Nakon tog vremena uzmite uzorak i, ako krastavci nisu dovoljno posoljeni, ostavite ih u salamuri još par sati.

Korak 8. Lagano slani krastavci kuhani u mineralnoj vodi, hrskavi i aromatični, mogu se poslužiti za stolom. Dobar tek!

Brzi vrući krastavci s češnjakom i začinskim biljem

U ovom receptu pozvani ste kuhati lagano slane krastavce s češnjakom i začinskim biljem na vrući način, što je brzo i praktično. Krastavci u vrućem sloju slani su 6 sati i dobro su zasićeni aromom začina. Od zelenila uzimamo kišobrane kopra, lišće hrena, trešnje i ribiza. Krastavce kuhamo u lončiću, ali možete kuhati iu staklenci od tri litre kako vam više odgovara.

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol - 1,5 žlica.
• List hrena - 1 kom.
• Lišće trešnje - 3 kom.
• Listovi ribiza - 3 kom.
• Kišobran od kopra – 2 kom.
• Češnjak – 5 češnja.

Proces kuhanja:

Korak 1: Odmah pripremite sve sastojke za ovo predjelo. Krastavce i začinsko bilje dobro isperite pod mlazom vode. Ogulite češnjak. Za kiseljenje uzmite posudu od nehrđajućeg čelika ili staklenku od tri litre.

Korak 2. Uklonite krajeve krastavaca. Zatim u tavu čvrsto složite krastavce i za njih nasjeckajte režnjeve češnjaka.

Korak 3. Pokrijte krastavce lišćem trešnje i ribiza. Narežite stabljike kopra i listove hrena na veće komade i stavite na vrh.

Korak 4. Kuhajte litru čiste vode i otopite u njoj 1,5 žlice. žlice soli. Ako ova količina salamure nije dovoljna, skuhajte drugu seriju s istim proračunom soli.

Korak 5. Prelijte vruću slanu otopinu preko krastavaca u tavi. Na vrh stavite tanjur s malim utegom i ostavite krastavce 6 sati da se posole i ohlade.

Korak 6.Za to vrijeme bit će spremni brzi vrući krastavci s češnjakom i začinskim biljem, ali bolje ih je staviti u hladnjak preko noći, a zatim poslužiti za stolom. Dobar tek!