Govedina marinada

Govedina je vrlo ukusno i zdravo meso koje mora biti uključeno u prehranu odraslih i djece, međutim, ovaj proizvod se vrlo lako osuši ili pretvori u "gumu" koja se ne može žvakati. Kako biste izbjegli sve te neugodne trenutke i počastili se sočnim odreskom, prije početka kuhanja meso je potrebno dobro marinirati, a s tim zadatkom izvrsno se snalaze crno vino, sojin umak, pa čak i pire od tropskog kivija. Namočena govedina pečena u pećnici uvijek ispadne nevjerojatno mekana i topi se u ustima.

Marinada za pečenje govedine u pećnici za mekoću

Glavna tajna pripreme sočne i mekane govedine je odabir pravog mesa. Prilikom kupnje ovog proizvoda trebate se posavjetovati s prodavateljem i odabrati točno onaj dio koji je prikladan za pečenje. A da bismo dodali nježnost i pikantan okus, govedinu ćemo nadopuniti francuskim senfom i češnjakom.

1. 
   Kako pripremiti ukusnu marinadu za govedinu? Meso temeljito isperemo pod tekućom vodom i osušimo papirnatim ručnicima, nasumično probušimo komad sa svih strana tankim i oštrim nožem.
2. 
   Podmažite pulpu zrnatim senfom.
3. 
   Zatim pokrijte slojem kiselog vrhnja ili majoneze.
4. 
   Češnjeve češnjaka ogulimo, narežemo svaki na 2-3 dijela i u “džepove” iz rezova ubacimo goruće komade.
5. 
   Meso pospite začinima, solju i mljevenom paprikom i dobro istrljajte.
6. 
   Junetinu stavite na namašćenu foliju i zamotajte komad te stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, sat vremena. Na kraju termičke obrade kuvertu nemojte vaditi iz folije, već je ostavite dok se potpuno ne ohladi.
7. 
   Aromatične komade mesa narežemo na ploške i krećemo s jelom. Dobar tek!

Marinada za prženje junećih odrezaka u tavi

Pečena junetina sama po sebi vrlo je ukusna, no kako bi se okus i aroma zasitili, predlažemo da mesu dodate crno vino i majčinu dušicu. Ova kombinacija komponenti dat će gotovom jelu nježnu teksturu i jedinstvene karakteristike okusa.

Vrijeme za kuhanje – 6 sati i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Bobe kleke - 8 kom.
• Luk – 1 kom.
• Khmeli-suneli začin - 1 žličica.
• Suho crno vino - 120 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 3 prstohvata.
• Timijan (grančice) - 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke prema popisu: očistite meso od bijelih filmova, uklonite ljuske od luka.

Korak 2. Izrežite komad mesa na odreske, debljine oko jedan centimetar.

3. korakSegmente pospite mljevenom paprikom i soli, istucite ih posebnim čekićem ili stražnjom stranom noža.

Korak 4. Izrežite luk na perje.

Korak 5. Lagano izmrvite suhu ili svježu majčinu dušicu i stranom noža pritisnite bobice kleke.

Korak 6. Stavite govedinu u duboki spremnik, dodajte suneli hmelj, timijan, luk i bobice.

Korak 7. Dodajte 120 mililitara suhog vina.

Korak 8. Odreske temeljito promiješajte u marinadi i stavite ih na hladno mjesto 6-8 sati da se namaču.

Korak 9. Uklonite višak vlage iz mariniranog mesa salvetama i počnite pržiti: zagrijte malo ulja i pržite 2 minute sa svake strane na umjerenoj vatri. Ovom toplinskom obradom pečenje ispada srednje pečeno.

Korak 10. Pustite vruće odreske da odstoje oko 5 minuta i poslužite ih stolu u kombinaciji s raznim umacima i prilozima. Dobar tek!

Marinada od sojinog umaka za govedinu

„Mlado“ meso pečeno u rukavu, pa čak i marinirano u sojinom umaku i korijanderu, nevjerojatno je ukusno jelo koje je idealno za posluživanje na blagdanskom stolu u bilo kojoj prigodi ili za diverzifikaciju uobičajene prehrane vaše obitelji.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Govedina - 800 gr.
• Soja umak - 5 žlica.
• Grah korijandera - 1,5 žličice.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito isperemo goveđu pulpu pod vodom i pustimo da se malo osuši.

Korak 2. U dubljoj zdjeli pripremite preljev: pomiješajte nekoliko žlica sojinog umaka, ulje, zdrobljene sjemenke korijandera i papar - izmiješajte.

Korak 3. Suho meso sa svih strana natrljajte solju.

Korak 4.Stavite govedinu u posudu, prelijte umakom i poklopljeno ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili još bolje preko noći.

Korak 5. Nakon isteka vremena, prebacite obradak u rukav za pečenje, čvrsto zavežite rubove i stavite ga u pećnicu na 180 stupnjeva 60-90 minuta (vrijeme može varirati ovisno o debljini komada i snazi svoju pećnicu).

Korak 6. Pažljivo prebacite gotovo meso iz vrećice u ravnu posudu.

Korak 7. Izrežite pečenu govedinu na komade i poslužite. Dobar tek!

Govedina marinada sa senfom

Senf je izvrstan dodatak svakoj marinadi, koji daje posebnu mekoću svakom mesu, pa čak i već mekanoj peradi. Samo trebate zamotati govedinu u foliju i zapeći je u pećnici dok ne bude pečena, a režnjevi češnjaka i malo maslinovog ulja dat će jelu bogatu aromu koja će se u trenu proširiti vašim domom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 50 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Govedina - 600 gr.
• Senf - 2 žlice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso temeljito isperite pod vodom i obrišite papirnatim ručnicima.

Korak 2. Nadjenite govedinu oguljenim i tanko narezanim režnjevima češnjaka.

Korak 3. Pripremite marinadu: pomiješajte sol, mljevenu papriku, maslinovo ulje i senf.

Korak 4. Utrljajte obradak marinadom.

Korak 5. Pokrijte posudu s mesom s poklopcem i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi da se namače.

Korak 6. Zamotajte mariniranu govedinu u foliju.

Korak 7. Pecite hranu na 200 stupnjeva 50-60 minuta.Otprilike 10 minuta prije isključivanja, pažljivo razmotajte foliju na vrhu i zapecite komad. A za veću mekoću ostavite junetinu da odstoji u toploj pećnici još 5-10 minuta. Dobar tek!

Marinada za pečenje govedine u rukavu

Govedina natopljena aromatičnim biljem, ljutim češnjakom i sojinim umakom, pa čak i pečena u pećnici u posebnom rukavu za pečenje - ovo je nevjerojatno ukusno glavno jelo koje se odlično slaže s raznim prilozima, a proces kuhanja je toliko jednostavan da čak i može se snaći i neiskusan kuhar .

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 800 gr.
• Granulirani češnjak - ½ žličice.
• Mljevena paprika – 1 žličica.
• Provansalsko/talijansko bilje - 1 žličica.
• Soja umak - 50 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu mirisne marinade pomiješajte sve suhe začine u dubokoj zdjeli i ulijte soja umak i ulje.

Korak 2. Dobivenim umakom namažite opranu i osušenu govedinu sa svih strana i marinirajte 60 minuta.

Korak 3. Nakon isteka vremena, stavite namočeno meso zajedno s preostalim umakom u rukav za pečenje. Stavite tijesto na lim za pečenje i čvrsto zavežite vrećicu s obje strane.

Korak 4. Stavite posudu otpornu na toplinu s mesom u pećnicu jedan sat na 200 stupnjeva. 10 minuta prije potpune spremnosti, odrežite rukav na vrhu i pustite da meso dobije ukusnu koricu.

Korak 5. Lagano ohladite meku govedinu, izrežite na kriške i pozovite sve na stol. Dobar tek!

Marinada od kivija za meku i nježnu govedinu

Ne znate kako iznenaditi goste i najdraže? Pripremamo aromatičnu junetinu koja se topi u ustima, mariniranu u pulpi tropskog voća, odnosno kivija. Grančice majčine dušice dat će jedinstvenu aromu jelu, a kivi će meso prožeti svojim slatkim okusom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Govedina - 400 gr.
• Kivi - 1 kom.
• Majčina dušica - 4-5 grančica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite goveđu pulpu pod tekućom vodom, dajte joj malo vremena da se osuši i stavite je u duboku posudu.

Korak 2. Uklonite koru s voća i zgnječite vilicom do konzistencije pirea.

Korak 3. Prebacite pulpu kivija u meso, pospite solju i paprom, dodajte majčinu dušicu, promiješajte i ostavite da se namače 60 minuta.

Korak 4. Nakon sat vremena, zamotajte mariniranu govedinu u foliju i pecite pola sata na 190 stupnjeva.

Korak 5. Poslužite gotovo jelo hladno ili toplo. Ova govedina posebno je dobra u kombinaciji s crnim kruhom i vašim omiljenim umacima. Dobar tek!

Goveđa marinada sa crnim vinom

Samo jednom, nakon što pokušate skuhati govedinu namočenu u crnom vinu, kupinama i soku od nara, vraćat ćete se ovom receptu iznova i iznova, a svi će vas gosti tražiti da podijelite tajnu. I sve to nije iznenađujuće, jer slijedeći upute korak po korak, lako možete pripremiti nježnu i ukusnu govedinu.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 800 gr.
• Sok od nara - 100 ml.
• Kupine – 200 gr.
• Suho crno vino - 3 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Limunova korica - 1 žlica.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Granulirani šećer od trske - 2 žlice.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za vlastitu udobnost i brzinu djelovanja, stavite sve proizvode navedene u stupcu "sastojci" na radnu površinu.

Korak 2. Meso narežite na komade debljine oko centimetra i istucite kuhinjskim čekićem s obje strane.

Korak 3. Za umak u lonac ili tavu s debelim dnom ulijte sok od nara i vodu, dodajte koricu, sol, mljeveni đumbir i smeđi šećer – promiješajte i pustite da zavrije, pa kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Korak 4. Nakon vremena dodajte vino i malo soka od limuna.

Korak 5. U dobivenu masu ulijte kupine i sve zajedno kuhajte još 4-5 minuta.

Korak 6. U drugoj zdjeli otpornoj na toplinu, pržite komade mesa u maloj količini ulja. Neka govedina lagano porumeni.

Korak 7. Zlatne mesne kriške prelijte umakom od kupina, zakuhajte i kuhajte 35-40 minuta na laganoj vatri dok ne kuhate.

Korak 8. Sočne komade poslužite u vinu i kupinama uz salate od svježeg povrća.

Korak 9. Dobar tek!

Marinada s octom za mekane goveđe ražnjiće

Obični ćevapi odavno nikoga nisu iznenadili, pa vam predlažemo da pripremite originalno toplo jelo od govedine, upotpunjeno shiitake gljivama i zelenim lukom. Šiški kebab od sočne govedine s povrćem u octu nevjerojatno je ukusno i aromatično jelo koje će se svidjeti svima.

Vrijeme za kuhanje – 5 sati i 35 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Govedina - 450 gr.
• Zeleni luk (glavice s perjem) - 6 kom.
• Shiitake gljive - 200 gr.
• Biljno ulje - ¼ žlice.
• Bijeli ocat - 1 žlica.
• Voda (hladna) - 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 2 žlice.
• Talijansko bilje - 1 žlica.
• Začinjena sol - 2 žličice.
• Granulirani češnjak - 1 žličica.
• Suha senf - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe začine potrebne za marinadu.

Korak 2. Izrežite govedinu na komade srednje veličine i dodajte im začinjenu smjesu.

Korak 3. Meso preliti uljem, octom i vodom - promiješati i staviti na hladno najmanje 5 sati da se potpuno prožme.

Korak 4. Ogulite zeleni luk i gljive i temeljito isperite pod vodom.

Korak 5. Stavite govedinu, zelje i shiitake na ražnjiće jedan po jedan. Kuhajte na ugljenu ili u pećnici dok se potpuno ne skuha (oko 20-25 minuta).

Korak 6. Poslužite goveđi šiš kebab u marinadi od octa s mladim krumpirom i salatom od povrća. Dobar tek!