Marinada za gljive

Marinada od šampinjona vrlo je ukusna i jednostavna za pripremu zahvaljujući kojoj ćete nevjerojatno brzo na stolu imati tanjur prekrasnog predjela. Princip njegove pripreme svugdje je sličan, ali male promjene mogu potpuno promijeniti njegov okus. Vaša će obitelj sigurno cijeniti ukiseljene gljive s ovom marinadom.

Univerzalna marinada za gljive za 1 litru vode s octom

U šerpu se ulije voda, doda se šećer i sol i sve prokuha. Zatim se tamo šalju ocat i začini i marinada se kuha još 5 minuta. Zatim se u tome kuhaju šampinjoni, koji se stavljaju u staklenke i spremaju za zimu. Ispada ukusno i aromatično.

1. 
   Kako pripremiti ukiseljene gljive za zimu u staklenkama? Prvo uzmite lonac i ulijte vodu u njega.Ne smije biti mala kako bi ubuduće tu stale sve gljive koje prokuhamo u marinadi. U vodu dodajte dvije žlice šećera.
2. 
   Zatim posolite i stavite tavu na vatru. Otopinu zakuhajte i kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
3. 
   Na kraju dodajte lovorov list, piment, klinčiće, malo cimeta i kuhajte još 5 minuta, na kraju dodajte ocat. Rezultat je vrlo ukusna i bogata marinada za sve gljive.
4. 
   Sada uzmemo bilo koje gljive koje smo prethodno skuhali i kuhamo ih u marinadi oko 10-15 minuta.
5. 
   Zatim sve stavite u sterilizirane staklenke, napunite marinadom, zarolajte, ostavite da se ohladi i stavite na tamno mjesto za čuvanje. Zimske gljive otvorimo i poslužimo. Dobar tek!

Ukusna marinada za šampinjone na 1 litru vode

U tavu se ulije voda u koju se dodaju klinčići, lovor, timijan, luk, vinski ocat, sol, češnjak, šećer u prahu i crni papar. Sve se dovede do vrenja, nakon čega se tamo šalju gljive i kuhaju 15 minuta. Šampinjoni se stavljaju u staklenke i poklope poklopcima.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Klinčići – 6 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Majčina dušica - 3 grančice.
• Luk – 1 kom.
• Voda – 1 l.
• Bijeli vinski ocat - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Češnjak – 3 režnja.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo s pripremom gljiva. Šampinjone prvo očistimo, odrežemo im krajeve krakova, zatim ih dobro isperemo pod mlazom vode i prerežemo na 4 dijela.

Korak 2.Uzmite lonac, ulijte vodu i dodajte klinčiće, lovorov list, majčinu dušicu, luk nasjeckan na pola kolutića, bijeli vinski ocat, sol, češnjak, granulirani šećer i crni papar. Stavite sve na vatru, prokuhajte i ostavite da kuha par minuta.

Korak 3. Sada tamo šaljemo pripremljene šampinjone i ulijemo biljno ulje, kuhamo ih na laganoj vatri 15 minuta.

Korak 4. Prethodno sterilizirajte staklenke u kojima će se gljive čuvati bilo kojom prikladnom metodom. Na njih rasporedite šampinjone, prelijte ih marinadom i dobro zatvorite poklopce.

Korak 5. Pustite da se gljive potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak na 12 sati. Gotovo jelo poslužimo za stol kao predjelo. Dobar tek!

Marinada od gljiva za 1 litru za vrganje

Za početak se vrganji dva puta prokuhaju. Zatim se pripremi marinada od vode, soli, šećera, papra, klinčića i lovorovog lista. Gljive se slože u staklenke, u svaku staklenku se doda ocat i sve zalije marinadom. Staklenke se zarolaju i ostave da se potpuno ohlade. Ispada jako ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Vrganji - 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.
• Lovorov list – 2 kom.
• Ocat 9% - 1 žlica. (u svakoj staklenci od pola litre)
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Klinčići – 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odvojimo vrganje, očistimo ih i dobro isperemo pod mlazom vode. Velike gljive narežite na srednje komade i sve stavite u lonac. Napunite vodom, prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte 20 minuta.

Korak 2. Zatim počinjemo pripremati marinadu.Uzmite lonac, ulijte vodu u njega, dodajte sol, granulirani šećer, crni papar u zrnu, lovorov list i klinčiće. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Korak 3. U prethodno sterilizirane staklenke složite šampinjone žlicom s prorezima, napunite malo više od polovice.

Korak 4. Zatim dodajte žlicu octa u svaku staklenku, a zatim prelijte vruću marinadu preko gljiva.

Korak 5. Zarolajte staklenke s poklopcima, okrenite ih naopako, umotajte u deku i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Gotove gljive poslužite s lukom i biljnim uljem. Dobar tek!

Marinada za gljive za zimu s limunskom kiselinom

Gljive se kuhaju 15 minuta, nakon čega se dodaju limunska kiselina, lovorov list, zrna crnog papra i klinčići. Sve zajedno se kuha još 5-6 minuta, nakon čega se gljive slažu u staklenke, zaliju marinadom, poklope poklopcima i ostave da se potpuno ohlade. Ispada vrlo ukusno i aromatično.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Limunska kiselina - 2/3 žličice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• lovorov list - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 8-10 kom.
• Karanfil u pupoljcima – 4-6 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro operite gljive pod mlazom vode i očistite ih. Koristili smo bukovače. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru, prokuhajte i dodajte gljive.

Korak 2. Kuhajte ih 15 minuta, zatim dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.

Korak 3. Zatim dodajte granulirani šećer, sol, lovorov list, crni papar u zrnu, klinčiće i kuhajte još 5-6 minuta.

Korak 4.Gljive rešetkastom žlicom slažite u prethodno sterilizirane staklenke i prelijte vrućom marinadom. Smotamo ih poklopcima, okrenemo naopako, umotamo u deku ili deku i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Korak 5. Poslužite gotove marinirane gljive na stol kao predjelo s nasjeckanim lukom i začinskim biljem. Dobar tek!

Ukusna marinada za zimske redove

Za početak se redovi namoče, a zatim dva puta kuhaju. Posebno pripremite marinadu od vode, soli, šećera, crnog papra u zrnu, klinčića i lovora. Kuhane gljive se stavljaju u staklenke, preliju marinadom i zarolaju. Ispada vrlo ukusan i aromatičan zalogaj.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata 50 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Redovi – 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Klinčići – 3 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Lovorov list – 2 kom.
• Ocat 9% - 1 žlica. (u svakoj staklenci od pola litre)

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pažljivo razvrstajte redove krhotina. Zatim ih prebacimo u duboku posudu, napunimo vodom i isperemo od pijeska. Zatim ulijte svježu vodu, dodajte 100-150 g. posolite, promiješajte i ostavite 30 minuta uz povremeno miješanje. Ovaj postupak ponavljamo 3-4 puta, svaki put mijenjajući vodu i dodajući sol.

Korak 2. Stavite čiste gljive u lonac, napunite ih vodom i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 30 minuta. Uklonite nastalu pjenu. Zatim stavite gljive u cjedilo i dobro ih operite. Zatim ih vratite u posudu, zalijte čistom vodom i kuhajte još 1 sat.

Korak 3. U ovom trenutku pripremite marinadu.U manji lonac ulijte vodu, dodajte sol, kristalni šećer, crni papar u zrnu, lovorov list i klinčiće. Stavite sve na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Korak 4. Stavite redove u prethodno sterilizirane staklenke pomoću šupljikave žlice i napunite ih vrućom marinadom. U svaku staklenku dodajte žlicu octa, zatim ih zarolajte poklopcima, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Korak 5. Zimi otvorite ukiseljene redove, prebacite ih na tanjur i poslužite kao predjelo za glavno jelo. Dobar tek!

Marinada za maslac, 1 litra

Očišćeni vrganj kuha se dva puta po 10 minuta. Posebno pripremite marinadu od vode, soli, šećera u prahu, crnog papra u zrnu i octa. Gljive se stavljaju u staklenke, preliju vrućom marinadom, nakon čega se sve zarola s poklopcima i ostavi da se potpuno ohlade. Ispada jako ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Maslac - 4 kg.
• Voda – 1 l.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol – 2 žličice.
• Ocat 9% – 1 žlica + 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo sortiramo maslac, uklonimo sve smeće i očistimo ga. Zatim ih temeljito isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. U veliki lonac ulijte vodu, dodajte žličicu soli i octa, stavite na vatru i zakuhajte. Ubacite gljive i kuhajte ih 10-12 minuta. Nakon što se slegnu na dno, ocijedite vodu i ponovno ih prokuhajte.

Korak 3. Pripremite marinadu u zasebnom spremniku. Ulijte vodu, dodajte preostalu sol, granulirani šećer i zrna crnog papra.Zakuhajte, dodajte žlicu octa i ugasite vatru.

Korak 4. Stavite kuhane gljive u prethodno sterilizirane staklenke.

Korak 5. Vruću marinadu prelijte preko maslaca, zatvorite staklenke čepovima na navoj, zamotajte ih ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte gljive na hladnom mjestu. Poslužujemo ih na stol kao predjelo za glavno jelo. Dobar tek!

Kako pripremiti marinadu za medene gljive za zimu?

Za početak, medene gljive se kuhaju u soli, nakon čega se operu pod mlazom vode. Zatim se šalju u kipuću marinadu od vode, octa, soli, zrna crnog papra, lovorovog lista i kuhaju u njoj 15-20 minuta. Zatim se šampinjoni slažu u staklenke i zarolaju.

Vrijeme za kuhanje: 35 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 15.

Sastojci:

• Medene gljive - 2,5-3 kg.
• Voda – 1 l.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 2-3 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo sortiramo gljive, zatim ih prebacimo u prikladnu posudu, napunimo ih hladnom vodom, dobro ih isperemo i stavimo u cjedilo. Zatim ih prebacite u lonac, napunite malom količinom vode i dodajte sol brzinom od 0,5 žlice. soli po litri tekućine.

Korak 2. Stavite na vatru, prokuhajte i odmah ocijedite medene gljive u cjedilu i isperite pod tekućom vodom.

Korak 3. U zasebnoj tavi pripremite marinadu. U to ulijte vodu i posolite. Zakuhajte, prokuhajte par minuta i dodajte žlicu octa. Svakako ćemo uzeti uzorak.

Korak 4. U vruću marinadu dodajte kuhane medene gljive, zakuhajte i smanjite vatru. Dodajte lovorov list sa zrnom crnog papra i kuhajte gljive 15-20 minuta.Ako je potrebno, uklonite pjenu koja se stvara. Nakon potrebnog vremena isključite vatru i pokrijte tavu poklopcem.

Korak 5. Kutlačom stavite medene gljive u prethodno sterilizirane staklenke i napunite ih vrućom marinadom. Zarolajte sterilnim poklopcima, okrenite naopako, umotajte u ručnik ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Korak 6. Čuvajte ukiseljene gljive na hladnom mjestu. Zimi ih otvaramo i poslužujemo kao predjelo uz glavno jelo. Dobar tek!

Jednostavna marinada za mliječne gljive za 1 litru

Očišćene mliječne gljive preliju se vodom i kuhaju 20 minuta. U posebnoj posudi pripremite marinadu od vode, lovorovog lista, papra u zrnu, soli, šećera i octa. Tamo se šalju gljive i sve se zajedno kuha još 15 minuta. Mliječne gljive se stavljaju u staklenke s češnjakom, ribizlom i listovima trešnje i zarolaju.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1 kg.
• Češnjak – 6 češnja.
• Listovi ribiza - 1 kom.
• Lišće trešnje - 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Sol - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Ocat 9% - 2 žličice.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo temeljito isperite mliječne gljive pod tekućom vodom, zatim ih očistite i izrežite na srednje komade.

Korak 2. Stavite gljive u lonac, dodajte vodu i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Tijekom kuhanja skinite pjenu koja se stvara. Zatim ocijedite vodu.

Korak 3. Napravite marinadu u zasebnom spremniku. U lonac ulijte litru vode, dodajte lovorov list, crni papar u zrnu, sol, kristalni šećer i ocat. Sve zakuhajte, dodajte gljive i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Korak 4.Staklenke prethodno steriliziramo na bilo koji prikladan način. Na dno posude stavite nasjeckani češnjak, listove ribiza i trešnje. Na vrh poslažite mliječne gljive i prelijte ih vrućom marinadom. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Korak 5. Zimi otvorite gotove ukiseljene mliječne gljive, prebacite ih na tanjur i poslužite kao predjelo sa začinskim biljem. Dobar tek!

Ukusna marinada za bukovače

Oguljene bukovače se preliju vodom i kuhaju 20 minuta. Zatim se posebno priprema marinada od vode, soli, šećera, cimeta, papra, lovorovog lista, klinčića, gdje se šalju gljive. Zatim se dodaje ocat, sve se kuha još 15 minuta, infuzira i stavlja u staklenke. Ispada ukusno i aromatično.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Bukovače - 1,5 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Ocat 6% - 100 ml.
• Mljeveni cimet - 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• lovorov list - 4 kom.
• Klinčići – 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo očistimo bukovače, odvojimo ih u pojedinačne gljive i narežemo na male komadiće.

Korak 2. Zatim ih prebacite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Skinite pjenu koja se stvara tijekom kuhanja. Kuhane gljive stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi sva višak tekućine.

Korak 3. Sada pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, kristalni šećer, mljeveni cimet, lovorov list, mljevenu papriku i klinčiće. Zakuhajte i dodajte bukovače.

Korak 4. Kuhajte gljive u marinadi 15 minuta, zatim dodajte ocat i kuhajte još 15 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite gljive oko pola sata.

Korak 5.Stavite gljive u prethodno sterilizirane staklenke, napunite ih marinadom, zarolajte poklopce i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvamo ih na hladnom mjestu. Otvorite zimi i poslužite kao predjelo. Dobar tek!

Jednostavan recept za marinadu za šampinjone

Plave noge se očiste i dva puta kuhaju. Zatim se kuhaju još 5-7 minuta u marinadi od vode, lovora, pimenta i crnog papra, klinčića, soli i šećera. Zatim se sve složi u sterilizirane staklenke, zarola i ostavi da se potpuno ohladi. Ispada nevjerojatno ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg.
• Voda – 3-4 l.

Za marinadu:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Ocat 9% - 40-50 ml.
• Lovorov list – 2 kom.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• Klinčići – 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo očistite plave noge. Da biste to učinili, ostružite nožem ljubičasti dio na stabljici. Zatim ih prebacite u cjedilo i dobro isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. Izrežite velike gljive na 3-4 dijela i stavite sve u lonac. Napunite hladnom vodom, prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte 10-15 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, napunite modre noge čistom vodom, ponovno prokuhajte i kuhajte još 10-15 minuta.

Korak 3. Sada pripremite marinadu. U loncu zakuhajte vodu, dodajte lovorov list, piment i crni papar u zrnu, klinčiće, sol i kristalni šećer. Zatim tamo stavite gljive, prokuhajte, dodajte ocat i kuhajte 5-7 minuta.

Korak 4. Stavite gljive u prethodno sterilizirane staklenke, napunite ih vrućom marinadom i zarolajte poklopce.Sve zamotajte u ručnik ili deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Korak 5. Pustite da se plave noge kuhaju 3-5 dana i možemo ih poslužiti s lukom, začinskim biljem ili maslacem kao međuobrok. Dobar tek!