Marinada za svinjski šiš kebab s octom i lukom

Marinada za svinjski šiš kebab s octom i lukom način je pripreme jela koji je poznat još iz dalekih sovjetskih vremena i, unatoč drugim marinadama popularnim u naše vrijeme, ostaje osnova velikog broja drugih recepata. Pravilan omjer octa i vode čini svinjetinu mekom i gotovo topljivom u ustima, a bez luka nećete dobiti pravi ćevap. Stolni ocat, ako je neprihvatljiv, može se zamijeniti rižinim, jabučnim ili vinskim octom.

Svinjski šišmiš u marinadi od luka i octa - sovjetski recept

Sovjetski recept za mariniranje mesa za roštilj s octom i lukom i dalje se koristi do danas. Ova metoda je jednostavna, ne zahtijeva mnogo sastojaka, a ćevap uvijek ispadne sočan i mekan. Za sovjetski kebab u ovoj marinadi odabire se samo vratni dio trupa, tako da meso ima slojeve masnoće. Vrijeme mariniranja je najmanje 6 sati.

1. 
   Marinada za svinjski šiš kebab s octom i lukom je jednostavna za pripremu.Prije svega pripremite sastojke za ćevap prema receptu i potrebnom broju porcija.
2. 
   Svinjetina se opere pod tekućom vodom i osuši ubrusom. Zatim se meso reže na srednje komade i komade veličine kutije šibica. Luk se oguli i izreže na kolutiće. Kriške luka prebacuju se u zasebnu zdjelu. Doda se malo soli i crnog papra i ulije stolni ocat. Luk sa ovim sastojcima se pomiješa i malo izgnječi.
3. 
   Komadi svinjetine polažu se u metalnu ili emajliranu posudu u slojevima, naizmjence s lukom. Svaki sloj mesa pospite solju i paprom po vlastitom ukusu. Gornji sloj bi trebao biti luk. Bilo koji manji uteg stavlja se na vrh mesa.
4. 
   Posudu s mesom stavite u hladnjak na najmanje 6 sati. Tijekom mariniranja meso se ne miješa.
5. 
   Nakon isteka vremena mariniranja, na ražnjiće se nanižu komadi mesa pomiješani s lukom.
6. 
   Kebab se prži s obje strane 10 minuta. Sovjetski kebab poslužuje se s lavašem, začinskim biljem i bilo kojim umakom. Dobar tek!

Svinjski šiš kebab mariniran s 9% octom i lukom

Od mnogih marinada za roštilj, verzija od luka i 9% octa smatra se najjednostavnijom i najbržom. Za 2 sata ocat čini meso labavijim, mekšim i dobro je zasićeno aromom luka, a zatim se dobro prži bilo kojom metodom pečenja. Ocat se razrijedi u vodi, a luk se izreže na kolutove. Za ukusan ćevap, osim dobre marinade, važan je i pravilan odabir mesa.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Svinjetina - 2 kg.
• Luk – 3 kom.
• Ocat 9% - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Voda - 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Svinjetina, oprana i osušena ubrusom, izrezana je na velike dijelove i odmah prebačena u posudu za mariniranje.

Korak 2. Oguljeni luk se izrezuje na kolutiće srednje debljine. Na meso se poslažu ploške luka.

Korak 3. Zatim se meso i luk posipaju solju i bilo kojim začinima po vašem osobnom ukusu.

Korak 4. Stolni ocat se otopi u 300 ml čiste hladne vode. Otopina bi trebala biti kisela. Izlije se u zdjelu za šišmiš, a meso i luk dobro promiješaju rukama da luk pusti sok. Na meso se stavi mali uteg kako bi se sastojci potopili u marinadu. Vrijeme mariniranja šiška je 2-3 sata, ali moguće je i više.

Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, komadi mesa su čvrsto nanizani na ražnjeve i stavljeni na pripremljeni roštilj.

Korak 6. Šiški kebab u marinadi od luka i octa prži se sa svih strana dok se potpuno ne skuha. Dobar tek!

Svinjski ćevap mariniran sa 70% octom i lukom

Za marinadu od octa i luka koriste se različiti octovi, ali uz standardni stolni ocat (kada ga jednostavno nema) možete koristiti i 70% octenu esenciju. Ili se razrijedi vodom do koncentracije od 9%, ili se u malim količinama dodaje drugim marinadama. Vrijeme mariniranja mesa ovisi o koncentraciji kiseline, a ocat bolje čuva svježinu mesa, osobito po vrućem vremenu.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Svinjetina - 1,5 kg.
• Luk - 500 gr.
• Octena esencija 70% - 3 žličice.
• Sol - 0,5 žlice.
• Začini za roštilj - 3 žlice.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjetina na sobnoj temperaturi ispere se pod tekućom vodom i osuši papirnatim ručnikom, a zatim se izreže na jednake srednje komade.Meso se stavlja u posudu za mariniranje.

Korak 2. Očišćeni luk se oštrim nožem izrezuje na tanke pola prstena.

Korak 3. U čaši hladne vode razrijedite 3 žličice 70% octa. Pripremaju se začini za roštilj ili bilo koji po vlastitom ukusu.

Korak 4. Meso je posuto solju i začinima. Na to se stavi narezani luk. Zatim se meso i luk preliju otopinom octa i dobro promiješaju.

Korak 5. Pokrijte posudu s mesom s komadom prianjajućeg filma i ostavite 2-2,5 sata da se marinira.

Korak 6. Nakon vremena mariniranja, komadi mesa su čvrsto postavljeni na skewere i kebab se prži bilo kojom metodom. Dobar tek!

Marinada s octom, lukom i majonezom za svinjski ćevap

Majoneza, dopunjena stolnim octom, čini meso kebaba nevjerojatno nježnim i mekim, a prilikom prženja stvara zlatno smeđu koricu, koja čuva sočnost mesa. U marinadu od majoneze uvijek se dodaje luk i malo senfa radi arome. Odabrana je masna majoneza. Prosječno vrijeme mariniranja je 8-10 sati na hladnom mjestu, ali da bi se ubrzao proces, marinirano meso se stavlja na toplo mjesto 2-3 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 sati i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjetina - 3 kg.
• Luk – 1 kg.
• Majoneza - 1 paket (280 gr.).
• Ocat 9% - 9 žlica.
• Senf (po izboru) - 90 gr.
• Voda – 1 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odabrana svinjetina za roštilj se opere hladnom vodom i osuši ručnikom. Zatim se meso izreže na jednake komade veličine kutije šibica i prebaci u posudu za mariniranje.

Korak 2. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće srednje debljine.

3. korakPloške luka premjestiti na meso i sve promiješati rukama da luk pusti svoj sok.

Korak 4. Zatim dodajte sol i crni papar u meso prema vašem osobnom ukusu, dodajte majonezu i senf. Ovi sastojci se ponovno dobro izmiješaju. Ocat se otopi u litru čiste vode i tom otopinom prelije ćevap. Zatim se meso stavi u hladnjak na 10 sati da se marinira.

Korak 5. Nakon vremena mariniranja, kebab se prži na bilo koji način: na roštilju ili na ražnjićima. Dobar tek!

Marinada od octa, luka i limuna za mekani ćevap

Dobra opcija za marinadu za roštilj je marinada od limuna i luka, pogotovo ako će jesti djeca. Voćna kiselina limuna dobro omekšava vlakna mesa, čineći ćevap sočnim, mekim i posebne svježe arome. U ovu marinadu dodaje se ocat ako je meso za roštilj žilavije, smrznuto ili iz nekog drugog dijela trupa, npr. šunke. Izračun octa: 1 žlica. l. za 0,5 kg mesa. Vrijeme mariniranja je najmanje 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 12 sati i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjska šunka - 3 kg.
• Luk - 6 kom.
• Limunov sok ili ocat 9% - 4 žlice.
• Sol – 3 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite sve proizvode za roštilj. Svinjetina se opere pod tekućom vodom i osuši ručnikom. Luk oguliti, a limun dobro oprati.

Korak 2. Pripremljeno meso je izrezano na komade iste veličine. I to preko vlakana kako bi se ravnomjerno ispekla i zadržala oblik.

Korak 3. Oguljeni luk je izrezan na tanke pola prstena. Limun zajedno s koricom se izreže na male komadiće.

Korak 4.U zdjelu za mariniranje šišmiša stavljaju se u slojevima narezane namirnice: meso, luk, limun, dok se meso ne potroši. U isto vrijeme luk i limun malo protrljajte rukama. Svaki sloj mesa pospite solju i crnim paprom, a po potrebi (ako je meso žilavo) dodajte ocat. Prosječni izračun soli je 1 čajna žličica na 1 kg svinjskog mesa.

Korak 5. Zatim se slojevi sastojaka dobro pritisnu rukama kako bi se pustilo dovoljno soka.

Korak 6. Posuda s kebabom prekrivena je poklopcem i stavljena preko noći na hladno mjesto za mariniranje. Nakon tog vremena možete početi peći kebab. Dobar tek i ugodno kuhanje!

Marinada za svinjski šiš kebab s octom, lukom i mineralnom vodom

Mogućnost jednostavne i ukusne marinade za svinjski šišmiš je marinada od mineralne vode s lukom i octom ili limunom. Ugljični dioksid mineralne vode savršeno otpušta vlakna mesa, a kebab uvijek ispada mekan. U marinadu se dodaje ocat ili limunov sok. Vrijeme mariniranja prema ovom receptu je 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 4 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 6 kom.
• Gazirana voda – 1 l.
• Sol – 1 žličica.
• Ocat 9% ili sok od limuna - 4 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začin za roštilj – 1 vrećica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprana i osušena svinjetina izrezana je u velike kocke i prenesena u zdjelu za mariniranje.

Korak 2. Mesu dodajte luk narezan na kolutove, posolite i začinite te ulijte 3 žlice biljnog ulja koje će pomoći da se meso bolje prožme aromom začina. Začinjeno meso se ostavi 15-20 minuta.

3. korakNa meso se iscijedi sok od limuna ili se ulije stolni ocat, a kebab se napuni mineralnom vodom tako da potpuno prekrije komade mesa.

Korak 4. Zatim rukama dobro promiješajte meso s ovim sastojcima i ostavite na toplom 4 sata da se marinira. Prilikom dodavanja mineralne vode može se pojaviti puno pjene, ali to je normalno.

Korak 5. Nakon vremena mariniranja, komadi mesa su čvrsto nanizani na skewere i možete početi pržiti kebab. Dobar tek!