Kiselo zelje za zimu u staklenkama

Zimi su grickalice od kupusa vrlo popularne. Osim toga, kiseli kupus je jednostavan za pripremu, uvijek ispadne sočan i hrskav.

Članak sadrži 10 recepata za kiseli kupus u staklenkama za zimu.

Ukiseljeni kupus bez sterilizacije u staklenkama za zimu

Sastojci za pripremu kiselog kupusa uvijek će vam biti pri ruci. Ukiseljeni kupus ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju i podvrgava se minimalnoj toplinskoj obradi, tako da zadržava sve svoje vitamine.

1. 
   Kako pripremiti hrskavi kiseli kupus u staklenkama za zimu? Kelj oprati, nasjeckati na tanke trakice i izmiksati lagano pritiskajući rukama.
2. 
   Mrkvu oguliti i naribati, dodati u kupus i promiješati.
3. 
   U šerpu ulijte vodu, dodajte sol, lovorov list, šećer, klinčiće, alevu papriku i crni papar u zrnu.
4. 
   Marinadu kuhajte 2 minute, zatim ulijte ocat i maknite posudu s vatre.
5. 
   Staklenke za čuvanje kupusa dobro operite i sterilizirajte. Kupus stavite u staklenke i dobro sabijte. Ostavite malo slobodnog prostora na vrhu staklenke. Vruću marinadu ulijte u staklenke dok ne ispuni cijeli prostor do vrha i zavrnite navojne čepove.
6. 
   Za otprilike jedan dan, kiseli kupus će biti spreman, treba ga čuvati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Hrskavi kiseli kupus s octom za zimu

Vrijeme pripreme je u punom jeku, pa žurimo podijeliti ukusan recept za kiseli kupus. Pomislite samo kako je lijepo zimi izvaditi staklenku aromatičnog kiselog kupusa i poslužiti ga na stolu za večeru.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Mrkva - 40 gr.
• Šećer – 50 gr.
• Sol - 40 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Voda – 1,5 l.
• Ocat 9% - 5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kupus operite i narežite na tanke trakice. Ogulite i naribajte mrkvu, kupus i mrkvu stavite u veliku zdjelu. Povrće izmiksajte i lagano pritisnite rukama.

Korak 2. Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Na dno staklenki stavite lovor i papar u zrnu.

Korak 3. Zatim stavite kupus i mrkvu u staklenke i lagano ih zbijete.

Korak 4. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i sol, prokuhajte.Zatim u marinadu dodajte ocat i odmah ulijte u staklenke.

Korak 5. Staklenke čvrsto zatvorite poklopcima, potpuno ohladite i pohranite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Sočan i hrskav kupus ispod željeznog poklopca u staklenkama

Recept za kiseli kupus ispod željeznog poklopca, dokazan godinama. U ovom obliku, kupus se savršeno čuva cijelu zimu, ostaje jak i ima ugodan okus. Može se poslužiti kao zasebno predjelo ili dodati raznim salatama.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 30.

Sastojci:

• Kupus – 12 kg.
• Češnjak - 2-4 zuba.
• Voda – 9 l.
• Sol - 18 žlica.
• Šećer - 12 žlica.
• lovorov list - 6 kom.
• Piment u grašku - 12 kom.
• Crni papar u zrnu - 30 kom.
• Sjemenke kopra - 6 žličica.
• Ocat 9% - 18 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Tegle za kupus temeljito operite i sterilizirajte. Ogulite češnjak i stavite po 3 češnja češnjaka u svaku staklenku.

Korak 2. Operite kupus, uklonite loše lišće i izrežite stabljiku.

Korak 3. Izrežite kupus na velike komade.

Korak 4. Stavite kupus u staklenke što je moguće čvršće. Ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta.

Korak 5. U međuvremenu pripremite marinadu. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer i sol, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ocijedite vodu iz staklenki. U svaku staklenku stavite list lovora, sjemenke kopra i zrna papra, prelijte kipućom marinadom.

Korak 6. Ulijte 3 žlice octa u svaku staklenku i zatvorite ih sterilnim poklopcima. Ohladite rolice okrenute prema dolje, a zatim ih premjestite na hladno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!

Kako pripremiti kiseli kupus s ciklom za zimu?

Svijetli i ukusni pripravak napravljen je od kupusa i repe. Osim što je takav zalogaj zimi vrlo zdrav za tijelo, ukrasit će vaš stol i diverzificirati vaš dnevni jelovnik.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2-3 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Cikla – 1 kom.
• Piment grašak - po ukusu.
• lovorov list - 4 kom.
• Klinčići – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Ocat 9% - 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprati kupus, ukloniti loše lišće i izrezati na velike komade.

Korak 2. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške.

Korak 3. Oprati repu, oguliti i izrezati na male kriške.

Korak 4. Stavite kupus, češnjak i repu u slojeve u staklenke.

Korak 5. Kuhajte marinadu. U šerpu ulijte 1 litru vode, dodajte šećer, sol i začine. Marinadu zakuhajte i kuhajte 2-3 minute, na kraju ulijte ocat.

Korak 6. Ulijte marinadu u staklenke. Staklenke zatvorite poklopcima, potpuno ohladite i čuvajte u hladnjaku.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kiseli kupus s mrkvom u staklenkama

Ukusno DIY predjelo od povrća koje se dobro čuva cijelu zimu i može se poslužiti bilo kada. Naše su bake ovim jednostavnim receptom kiselile kupus i mrkvu.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5-2 kg.
• Mrkva - 400 gr.
• Češnjak – 3 kom (u svakoj teglici od 700 ml)
• Lovorov list – 1 kom (u svakoj teglici od 700 ml)
• Crni biber u zrnu – 4 kom (u svakoj tegli od 700 ml)
• Voda – 1,5 l.
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Sol – 3 žlice.
• Ocat 9% - 1,5 žličice. (u svakoj posudi od 700 ml)

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite kupus i nasjeckajte ga na tanke trakice.

Korak 2. Mrkvu ogulite, naribajte na krupno ribež i pomiješajte s kupusom.

Korak 3. Operite i sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce. Na dno svake staklenke stavite režnjeve češnjaka, lovor i zrna papra. Zatim povrće rasporedite u staklenke i dobro ga zbijte.

Korak 4. Prokuhajte jednu i pol litru vode u loncu, dodajte šećer i sol, kuhajte marinadu 5-7 minuta, a zatim je ulijte u 700 ml. banke.

Korak 5: Odmah dodajte ocat i dobro zatvorite poklopce. Pričekajte dok se šavovi potpuno ne ohlade, a zatim ih pohranite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Sočan kiseli kupus u salamuri kod kuće

Kiseljenje kupusa jednostavan je način pripreme ovog zdravog povrća za zimnicu. Savršeno se čuva u posebnoj salamuri i ispada hrskavo i umjereno slano.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Kupus – 1,5-2 kg.
• Mrkva - 3-4 kom.
• Češnjak - 4-6 zuba.
• Voda – 1,5 l.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Biljno ulje - 180 ml.
• Ocat 70% - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite povrće, ogulite češnjak.

Korak 2. Kupus nasjeckajte, mrkvu i češnjak naribajte na krupno ribež, povrće pomiješajte u zdjeli, ne morate ga gnječiti rukama.

Korak 3. Napunite sterilizirane staklenke mješavinom povrća. Od ove količine sastojaka ide 5 staklenki od pola litre.

Korak 4. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer, prokuhajte. Zatim ulijte ocat i biljno ulje, promiješajte i kipućom marinadom prelijte povrće.

Korak 5. Čvrsto zatvorite staklenke sterilnim poklopcima, zamotajte ih u deku i ostavite da se potpuno ohlade.Ukiseljeni kupus čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Začinjen i aromatičan kupus mariniran češnjakom za zimu

Za kiseljenje kupusa najbolje je koristiti ranu sortu ovog povrća, tada će predjelo biti sočnije i nježnije. Da bi kiseli kupus dobio aromu i pikantan okus, poslužit ćemo se češnjakom, paprom i lovorovim listom.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sjemenke kopra - 1 žličica.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Crni papar u zrnu - 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite kupus, odrežite stabljiku i uklonite loše lišće.

Korak 2. Ogulite češnjak i narežite na ploške.

Korak 3. Izrežite kupus na nekoliko velikih komada.

Korak 4. Stavite kupus i češnjak u steriliziranu staklenku od litre i kompaktirajte povrće. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Korak 5. Nakon 10 minuta, ispustite vodu u tavu, dodajte šećer i sol i dovedite marinadu do kuhanja.

Korak 6. Dodajte sjemenke kopra, lovor i papar u zrnu u staklenku za kupus. Ulijte ocat.

Korak 7. Napunite staklenku kipućom marinadom i odmah zatvorite poklopac. Ostavite roladu na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim je spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Hrskavi kupus, ukiseljen u komadima za zimu

Kupus možete ukiseliti u različitim oblicima: sitno nasjeckan ili izrezan na velike komade. Pripravci od velikih komadića kupusa mogu se koristiti za pripremu salata, juha ili raznih sorti povrća.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Ocat 9% - 3 žlice.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Šećer - 3 žlice..
• Sol - 1,5 žlica.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Voda – 0,75 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite kupus i izrežite na velike kocke.

Korak 2. Operite mrkvu, ogulite i naribajte.

Korak 3. Stavite povrće u zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak i papar u zrnu, promiješajte.

Korak 4. Ulijte vodu u tavu, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Čim se šećer i sol otope, dodajte biljno ulje i kuhajte minutu. Zatim dodajte ocat i maknite posudu s vatre.

Korak 5. Stavite povrće u steriliziranu staklenku, zbijete ih i prelijte kipućom marinadom. Staklenku zatvorite poklopcem, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako pripremiti kupus u staklenkama bez octa i limunovog soka?

Kiseli kupus je ukusno, hrskavo predjelo za jela od krumpira i mesa. U njegovoj pripremi ne koristi se ocat, tako da zadržava sva svoja korisna svojstva i apsolutno je siguran za želudac.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,6 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Voda – 0,5 l.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Sok od limuna - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite povrće. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Mrkvu naribati, a kupus narezati na sitne kockice.

Korak 2. Operite i sterilizirajte staklenku za kupus. Čvrsto spakirajte povrće u staklenku.

Korak 3. Ulijte vodu u tavu i prokuhajte. Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje i sok od limuna.Kuhajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.

Korak 4. Vruću marinadu prelijte preko povrća, zavrnite čep i ohladite marinadu na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Nakon 1-2 dana, kupus će biti spreman za jelo, ukiseljeni kupus čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Klasični kiseli kupus za zimu s jabukama

Kupus je zdravo povrće koje se jede u različitim oblicima: svježe, kuhano, prženo, pirjano i ukiseljeno. Ovo povrće posebno je korisno ukiseljeno zimi, a takvi pripravci od kupusa i jabuka općenito su rekorderi po količini vitamina.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Kupus – 1 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Jabuke – 2 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Voda – 0,5 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 3 žlice.
• Med – 1 žlica.
• Ocat 9% - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 0,3 žlice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Piment u grašku - 6 kom.
• Crni papar u zrnu - 8-10 kom.
• Klinčići - 2-3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte vodu u tavu, prokuhajte, dodajte začine i ostavite da se kuha sat vremena.

Korak 2. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, jabuke narežite na kockice, češnjak ogulite i nasjeckajte po želji. Pomiješajte nasjeckane sastojke.

Korak 3. U sadašnju marinadu dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat i prokuhajte. Nakon toga maknite posudu s vatre i dodajte med, promiješajte.

Korak 4. Stavite kupus, mrkvu i jabuke u steriliziranu staklenku i dobro kompaktirajte.

Korak 5. Ulijte vruću marinadu u staklenku i čvrsto zatvorite poklopac. Ohladite obradak na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!