Ukiseljena repa u staklenkama za zimu

Ukiseljena repa u staklenkama za zimu dobar je način za očuvanje ovog prekrasnog povrća, omogućujući vam da brzo pripremite razna jela na temelju nje: od salate do boršča. Za pripremu se odabire kvalitetna repa, kuha se i priprema marinada sa začinima i začinskim biljem, koje domaćica bira prema svojim ukusnim preferencijama.

Ukiseljena repa s octom za zimu

Ciklu prema ovom receptu mariniramo s octom koji daje intenzivniji okus i boju povrća. Dodati marinadu od zrna crnog papra i lovor. Ciklu skuhajte, narežite na kockice i kuhajte bez sterilizacije, čime ćete maksimalno sačuvati blagotvorna svojstva povrća. Staklenke za pripremu steriliziramo.

1. 
   Priprema ukiseljene cikle u staklenkama za zimu vrlo je jednostavna.Sitno korjenasto povrće odabrano za kiseljenje izvažite, nožem odstranite preostale listove i ciklu dobro isperite pod mlazom vode. Stavite ga u duboki lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte 40 minuta dok ne omekša.
2. 
   Kuhanu ciklu ohladite pod hladnom vodom i ogulite. Zatim ga narežite na kocke veličine 1x1 cm ili komade bilo kojeg oblika.
3. 
   U posebnoj posudi skuhajte marinadu od litre čiste vode s omjerom začina i začina navedenim u receptu.
4. 
   Marinadu kuhajte na laganoj vatri 5 minuta kako bi začini pustili svoju aromu. Zatim u kipuću marinadu dodajte nasjeckanu repu, ulijte stolni ocat, sve promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
5. 
   Smanjite vatru ispod posude na nisku. Kutlačom prebacite komade cikle s marinadom u prethodno sterilizirane staklenke, napunite ih do vrha. Staklenke odmah hermetički zatvorite prokuhanim poklopcima, stavite ih dnom prema gore i pokrijte toplom dekom na jedan dan radi dodatne pasterizacije.
6. 
   Ukiseljena repa dugo se dobro čuva u podrumu ili smočnici. Ukusne i uspješne pripreme!

Ukiseljena repa za zimu za hladni boršč

Recept za kiseljenje cikle za hladni boršč vrlo je zgodan za brzu pripremu ovog jela u bilo koje doba godine. Ciklu mariniramo bez prethodnog kuhanja povrća, što će njegovu boju u hladnom boršču učiniti svijetlom i bogatom. U marinadu dodamo začine koji će odgovarati i hladnom i klasičnom boršču. Kuhanje sa sterilizacijom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Cikla – 2 kom.
• Voda – 0,5 l.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žličica.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• slatki grašak - 5 kom.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Repe odabrane za pripremu temeljito isperite pod tekućom vodom i ogulite ih. Narežite ga nožem ili kuhinjskim pomagalima na komade, kao za boršč, ili naribajte na krupnije ribež.

Korak 2. Ulijte vodu u zasebnu posudu na temelju volumena obratka, otopite sol i šećer u njoj, dodajte začine i kuhajte nekoliko minuta. Pred kraj kuhanja u marinadu ulijte stolni ocat.

Korak 3. Stavite nasjeckanu ciklu u kipuću marinadu, promiješajte i samo pustite da prokuha na laganoj vatri, nemojte kuhati. Zatim kriške zajedno s marinadom prebacite u čistu staklenku.

Korak 4. Pokrijte staklenku s poklopcem i sterilizirajte proizvod u zasebnoj posudi, poput redovitih konzervi, 15 minuta. Zatim zatvorite ukiseljenu repu za hladni boršč, ohladite i pohranite na bilo koje mjesto, čak iu smočnici. Ukusne i uspješne pripreme!

Cijela ukiseljena repa za zimu

Kiseljenje cijele cikle za zimu zgodno je kada nakon berbe ostane puno sitnog korjenastog povrća od ovog povrća, a nije ga lako održati svježim. A potpuna berba cikle omogućit će domaćici da odabere vrstu povrća za bilo koje jelo. Ciklu skuhamo i pripremimo uz sterilizaciju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1,5 l.

Sastojci:

• Cikla sitna - 1 kg (koliko stane u staklenku).
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1.Manju ciklu odabranu za pripremu očistite od preostalih listova, dobro isperite pod mlazom vode i kuhajte do kraja ili napola kuhane u posebnoj posudi, važno je da se cikla ne prekuha.

Korak 2. Ocijedite vodu iz kuhane repe i ohladite korjenasto povrće. Zatim ih ogulite i odrežite krajeve voća.

Korak 3. Staklenke za pripremu unaprijed isperite sodom bikarbonom i sterilizirajte na bilo koji način. Prokuhajte poklopce. U staklenke stavite papar u zrnu s lovorom i kompaktno složite pripremljenu ciklu, punite je samo do razine vješalica.

Korak 4. U zasebnoj posudi kuhajte marinadu iz udjela vode i začina navedenih u receptu. Marinadu kuhajte na laganoj vatri par minuta, dodajte ocat i ugasite vatru. Vrućom marinadom prelijte ciklu u staklenci.

Korak 5. Zatim pokrijte staklenku s kuhanim poklopcem, stavite je u drugu duboku posudu, prekrijte dno ručnikom i sterilizirajte 25 minuta.

Korak 6. Zatim zatvorite cijelu ukiseljenu repu u staklenku, stavite na poklopac i ohladite ispod "krznenog kaputa". Ova repa može se dobro čuvati na sobnoj temperaturi. Ukusne i uspješne pripreme!

Sirova kisela repa bez kuhanja za zimu

Mogućnosti kiseljenja sirove repe su recepti za brzo kuhanje, a za zimu se priprema čuva samo u hladnjaku nekoliko mjeseci. Takva repa se može sterilizirati, ali okus će biti drugačiji. U ovom receptu ciklu mariniramo u octu i začinima, a povrće narežemo na tanko kako bi se cikla ravnomjerno marinirala.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Cikla – 2 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer - 1/2 žlice.
• Ocat 9% - 1/2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• lovorov list - 6 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operemo dva kilograma male repe pod tekućom vodom, uklanjajući sve preostale vrhove.

Korak 2. Zatim ogulite ciklu i narežite je na tanke kriške ili male komadiće drugog oblika za ravnomjerno mariniranje.

Korak 3. U zasebnoj tavi kuhajte marinadu od 1 litre vode s dodatkom šećera, soli i začina. Ulijte stolni ocat u kipuću marinadu i ugasite vatru.

Korak 4. Stavite narezanu ciklu u prethodno sterilizirane staklenke i napunite ih vrućom marinadom.

Korak 5. Staklenke sa sirovom repom čvrsto zatvorite kuhanim poklopcima i nakon što se marinada ohladi, pohranite ih u hladnjak. Ukusne i uspješne pripreme!

Ukiseljena repa s lukom za zimu

Za zimu će ukiseljena repa s lukom biti izvrsno predjelo svakom jelu i dodatak raznim salatama. Kuhamo marinadu sa začinima i steriliziramo obradak. Odabiremo dobru sortu cikle i uzimamo korjenasto povrće srednje veličine, ali je prikladan bilo koji luk.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Cikla - 5 kom.
• Veliki luk - 1 kom.
• Voda – 0,5 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Ocat 9% - 100 ml.
• slatki grašak - 6 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Klinčići – 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo uklonite vrhove s cikle kako ne biste oštetili kožu i dobro isperite korijensko povrće pod tekućom vodom.

Korak 2. Premjestite repu u veliku tavu i kuhajte u vodi dok nije potpuno kuhana 1 sat, ne manje.

Korak 3. Kuhanu ciklu ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite na komade bilo kojeg oblika, a još bolje na ploške.

Korak 4.Luk ogulite i narežite na tanke kolutove.

Korak 5. Stavite kriške repe u čiste staklenke u slojevima, naizmjenično s kriškama luka.

Korak 6. Pripremite marinadu od količine vode, začina i začina navedenih u receptu. Ulijte ocat u marinadu nakon što počne ključati. Vrućom marinadom prelijte ciklu i luk u staklenkama i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Korak 7. Nakon dva dana, repa i luk će se marinirati i mogu se poslužiti, začinjeni biljem i fermentiranim mliječnim proizvodima.

Korak 8. Za zimsko očuvanje, ulijte vodu u duboku posudu, prekrijte dno ručnikom i stavite staklenke repe u nju. Voda u posudi ne smije biti viša od razine vješalice. Ciklu sterilizirajte 15 minuta u staklenkama od pola litre i 25 minuta u staklenkama od litre.

Korak 9. Zatim hermetički zatvorite staklenke, stavite ih na poklopce i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Korak 10. Ciklu ukiseljenu s lukom čuvajte u podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Ukusne i uspješne pripreme!

Ukiseljena repa s limunskom kiselinom za zimu

Mogućnosti kiseljenja repe za zimu s limunskom kiselinom namijenjene su onima koji ne vole specifičan okus octa u pripravcima. Sama ova kiselina je dobar i korisniji konzervans, dobro čuva okus i bogatstvo boje cikle. U ovom receptu ukiseljenu ciklu pripremamo kao prilog mesnim i ribljim jelima i dodajemo češnjak.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Cikla – 1 kg.
• Češnjak - na okus.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žličice.
• Šećer – 2 žlice.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Biljno ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite, prema receptu, repu, češnjak i začine.Cveklu dobro operite i kuhajte sat vremena dok ne omekša. Ogulite češnjak (količinu određujemo prema vašem ukusu).

Korak 2. Kuhanu ciklu ohladite u hladnoj vodi, ogulite je i odstranite krajeve. Litrene staklenke i poklopce steriliziramo bilo kojom metodom.

Korak 3. Pripremljenu repu narežite na srednje kockice i stavite u staklenke te na vrh stavite oguljeni češnjak. U svaku staklenku sipajte jednu žličicu soli, jednu žlicu šećera i 0,5 žličice limunske kiseline. Zatim ulijte biljno ulje.

Korak 4. Prokuhajte čistu vodu i prelijte kipuću vodu preko repe u staklenkama, puneći ih do samog vrha.

Korak 5. Pokrijte staklenke s poklopcima i pripremite veliku posudu za sterilizaciju.

Korak 6. Stavite ciklu u staklenke u posudu čije je dno prekriveno ručnikom, napunite vodom do razine vješalica staklenki i sterilizirajte unutar 20 minuta od početka vrenja vode u staklenkama. tava. Zatim ukiseljenu repu začepite limunskom kiselinom. Staklenke stavljamo na poklopce i pokrivamo ih bilo kojim "krznenim kaputom" dok se potpuno ne ohlade. Takva repa može se dobro čuvati u stanu. Ukusne i uspješne pripreme!

Cikla marinirana s češnjakom

Cikla i češnjak savršeno se kombiniraju u okusu i na temelju ovog tandema pripremaju se razna jela, au ovom receptu pozivamo vas da marinirate ciklu u marinadi s češnjakom i dodate luk i začine u marinadu. Ova se opcija koristi za brzo kiseljenje cikle, ali kada se čuva u hladnjaku, pripravak ne gubi okus do zime. Kuhamo bez sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 750 ml.

Sastojci:

• Cvekla - 600 gr.
• Kumin – 2 žlice.

Za marinadu:

• Voda - 350-400 ml.
• Povrtna kocka za temeljac – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Šećer – 3 žlice.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. U lonac za kuhanje staviti čistu vodu u kojoj ćemo kuhati ciklu. Istovremeno, staklenku za pripremu sterilizirajte u mikrovalnoj.

Korak 2. Ciklu dobro operite pod tekućom vodom i stavite u kipuću vodu. Cikli dodajte žlicu kumina i soli po ukusu i kuhajte korjenasto povrće 45 minuta od početka vrenja pod poklopljenim poklopcem i na laganoj vatri.

Korak 3. Kuhanu repu ohladite u hladnoj vodi, ogulite i izrežite na komade proizvoljnog oblika.

Korak 4. Ogulite češnjak i lukovice. Luk narežite na tanke kolutiće, a češnjak narežite na ploške.

Korak 5. Za marinadu u drugom loncu zakuhajte 350-400 ml čiste vode i u njoj otopite kocku bujona od povrća. Zatim u marinadu uspite sol i šećer, ulijte ocat i dodajte sjemenke gorušice s ostatkom kima.

Korak 6. Nakon ponovnog vrenja marinade dodajte nasjeckani češnjak i luk i kuhajte marinadu minutu.

Korak 7. Zatim dodajte nasjeckanu repu u marinadu, promiješajte i kuhajte repu na laganoj vatri nekoliko minuta. Šupičastom žlicom prebacite ciklu s lukom i češnjakom u sterilnu staklenku.

Korak 8. Po treći put dovedite marinadu do kuhanja, ulijte je u staklenku i čvrsto zatvorite poklopac. Cveklu u marinadi od češnjaka ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte u hladnjaku. Cvekla treba tri dana da se marinira. Ukusne i uspješne pripreme!

Cikla marinirana s hrenom za zimu

Varijanta cikle s hrenom slani je zalogaj čija se pikantnost određuje udjelom ovih sastojaka.U ovom receptu pripremamo ciklu i hren u marinadi i uz sterilizaciju, što omogućuje čuvanje konzervacije u stanu. Ciklu i hren koristimo u omjeru 3:1.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Cvekla - 750 gr.
• Hren - 250 gr.

Za marinadu:

• Voda - 500 ml.
• Sol - 15 gr.
• Šećer - 25 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ciklu za ovu pripremu dobro isperite pod tekućom vodom i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Korijen hrena prethodno namočite i ogulite.

Korak 2. Kuhanu ciklu ohladite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.

Korak 3. Samljeti oguljeni korijen hrena na vama prikladan i prihvatljiv način, u čemu će vam pomoći i kuhinjski gadgeti.

Korak 4. Stavite nasjeckanu ciklu i hren u posebnu zdjelu i dobro promiješajte. Skuhajte marinadu od količine vode i začina navedenih u receptu. Sterilizirajte staklenke unaprijed i prokuhajte poklopce.

Korak 5. Stavite repu i hren u sterilne staklenke, ulijte marinadu i pokrijte poklopcima. Zatim sterilizirajte staklenke 15 minuta u velikom loncu, baš kao i obične domaće konzerve. Ukiseljenu ciklu zatvorite s hrenom, ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ukusne i uspješne pripreme!

Cikla ukiseljena klinčićima u staklenkama

Repa se kiseli u staklenkama za zimu za razne svrhe: salate, vinaigrette, hladni i vrući boršč i jednostavno za ukusan međuobrok. U ovom receptu pripremat ćemo ciklu u ljutoj marinadi u kojoj glavni začin može biti ili sam klinčić ili pomiješan s crnim paprom i lovorovim listom, što određuje ukus domaćice. Predjelo pripremamo od kuhane cikle i pasterizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Cikla – 2 kg.

Za marinadu:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 70 ml.

Začini za teglu od pola litre:

• Klinčići – 2 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 9 kom.
• Slatki grašak - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite repu i začinsko bilje prema receptu.

Korak 2. Očistite ciklu od preostalih vrhova, isperite pod tekućom vodom i kuhajte jedan sat dok ne omekša.

Korak 3. Kuhanu ciklu ohladite u hladnoj vodi i pažljivo ogulite.

Korak 4. Isperite staklenke od pola litre sodom i sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici.

Korak 5. Jednostavno prokuhajte poklopce za šavove.

Korak 6. Stavite začine na dno svake staklenke prema receptu.

Korak 7. Izrežite repu na komade proizvoljnog oblika.

Korak 8. Zatim stavite narezanu repu u staklenke, prelijte ih kipućom vodom i, pokrivši poklopcima, ostavite 10 minuta.

Korak 9. Nakon tog vremena, ulijte vodu iz limenki u lonac, odredite njezin volumen i dodajte do 1 litre čiste vode.

Korak 10. Otopite sol i šećer u vodi, prokuhajte, ulijte ocat i ugasite vatru.

Korak 11. Ulijte vruću marinadu u staklenke i odmah ih čvrsto zatvorite. Zatim stavite staklenke na poklopce, pokrijte "krznenim kaputom" i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Korak 12. Ukiseljena repa s klinčićima u staklenkama dobro se skladišti iu podrumu i do 6 mjeseci u stanu. Ukusne i uspješne pripreme!

Ukiseljena repa i mrkva za zimu

Repa i mrkva mogu se konzervirati u različitim oblicima: salata, kavijar, preljev za boršč pa čak i sok, a u ovom ćemo receptu ovo povrće marinirati.Povrće će biti ukusan zalogaj i dodatak drugim jelima, jer ćemo ga marinirati u ljutoj marinadi. Za to je prikladno i nekvalitetno korjenasto povrće, sitno i neujednačeno, jer ćemo ga prokuhati i izrezati. Recept je jednostavan i pogodan za obradu velikih količina ovog povrća. Omjer cikle i mrkve može biti bilo koji.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1,5 l.

Sastojci:

• Cikla – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.

Za marinadu na 1,5 l temeljca:

• Voda – 1 žlica.
• Sol - 15 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Klinčići – 2 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Slatki grašak - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ciklu i mrkvu odabrane za pripremu dobro isperite pod tekućom vodom i kuhajte dok ne omekšaju u loncu ili sporom kuhalu, što će biti brže.

Korak 2. Zatim kuhano povrće ohladite u hladnoj vodi i pažljivo ga ogulite.

Korak 3. Izrežite oguljene mrkve u krugove bilo koje debljine.

Korak 4. Izrežite oguljenu repu na iste kriške.

Korak 5. U zasebnoj posudi kuhajte marinadu od količine vode, soli, šećera i začina navedenih u receptu.

Korak 6. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed. Nasjeckanu ciklu i mrkvu kompaktno stavite u pripremljene staklenke, napunite staklenke do razine vješalica. Vrućom marinadom prelijte povrće i zatvorite staklenke poklopcima. Nakon hlađenja ukiseljenu ciklu i mrkvu čuvajte ili u hladnom podrumu ili u hladnjaku. Sretno i ukusne pripreme!