Cvjetača mariniran sa začinima, octom i povrćem ukusan je i jednostavan za pripremu zalogaj koji ujedno zadržava sva blagotvorna svojstva povrća. Važno je odabrati mlade cvjetove i brzo ih skuhati kako bi kupus bio nježan i hrskav.
Instant ukiseljena cvjetača
Jednostavan i brz recept za ukusno ukiseljeno povrće. Ovaj kupus s paprikom i mrkvom možete poslužiti kao samostalno predjelo ili u kombinaciji s drugim kiselim krastavcima za blagdanski stol.
- Karfiol 1 (kilogrami)
- Bugarski papar 2 (stvari)
- Mrkva 1 (stvari)
- Za marinadu: za 1 l. voda
- Sol 2 (žlice)
- Granulirani šećer 2 (žlice)
- Biljno ulje 5 (žlice)
- Stolni ocat 9% 5 (žlice)
- lovorov list 2 (stvari)
- Crni papar u zrnu 6 (stvari)
- Češnjak 6 (dijelovi)
-
Kako napraviti instant ukiseljenu cvjetaču? Cvjetaču operite, osušite i rastavite na cvatove.Po potrebi se najveći od njih mogu izrezati na manje komade. -
Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice, mrkvu nasjeckajte kao za pripremu korejske mrkve. Češnjak narežite na ploške. -
Cvatove kupusa stavite u kipuću, ali ne posoljenu vodu i kuhajte nekoliko minuta, nakon čega juhu prelijte u drugu posudu kako biste na temelju nje pripremili marinadu. -
Da biste to učinili, dodajte sastojke u navedenom omjeru po litri i kuhajte 2 minute. Ocat i biljno ulje dodajte na samom kraju kuhanja, a zatim dobro promiješajte. -
U pripremljenu posudu stavite kupus, pospite ga komadićima paprike, češnjaka i mrkve, a zatim prelijte pripremljenom marinadom. Ostavite staklenke da se ohlade i zatim stavite na hladno mjesto. Kupus će biti spreman za otprilike jedan dan. Dobar tek!
Korejski kiseli karfiol
Prema ovom receptu, kupus se priprema s dodatkom jabučnog octa i začina, što ga čini aromatičnijim i ukusnijim, a kurkuma daje ukiseljenim cvatovima svijetlu i ukusnu nijansu.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta – kuhanje, 24 sata – mariniranje.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 8.
Sastojci:
- Cvjetača - 1 kg
- Mrkva – 1 kom.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Voda – 1 l.
- Jabučni ocat 6% – 100 ml.
- Češnjak – 4 zupca.
- Suncokretovo ulje - 50 ml
- Gruba sol - 2,5 žlice. l.
- Šećer u prahu - 3 žlice. l.
- Lovorov list – 1 kom.
- Piment u grašku - 5 kom.
- Kurkuma – 1 žličica.
- Klinčići – 5 kom.
Proces kuhanja:
1. Kelj operite i osušite papirnatim ubrusom, a zatim ga razdvojite na male cvatove.
2.Papriku očistiti od sjemenki i narezati na kockice,mrkvu nasjeckati na rende da ispadne kao za kuhanje na korejski.Češnjeve češnjaka narezati na ploške.
3. U lonac s kipućom vodom dodajte potrebnu količinu soli i šećera te navedene začine i začine. Nakon što se sol i šećer otope, u marinadu dodajte ulje i ocat.
4. U kipuću tekućinu stavite komade kupusa i kuhajte poklopljeno oko minutu.
5. Ugasite vatru, dodajte papar, češnjak i mrkvu u marinadu i ostavite u posudi dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeno povrće zajedno s marinadom prebacite u staklenu posudu i stavite na hladno mjesto jedan dan. Dobar tek!
Instant cvjetača s ciklom
Neobična bogata boja i ugodan okus ovog zalogaja neće ostaviti ravnodušnim ni probirljive gurmane. Priprema cvjetače s ciklom je brza i vrlo jednostavna uz malu količinu sastojaka.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 8.
Sastojci:
- Cvjetača - 1 kg.
- Cikla – 1 kom.
- Češnjak – 3 zupca.
- Lovorov list – 1 kom.
- Kopar (sjeme) - po ukusu.
- Šećer u prahu - 2 žlice. l.
- Sol – 2 žlice. l.
- Stolni ocat 9% - 3 žličice.
Proces kuhanja:
1. Ciklu ogulite i narežite na male ploške.
2. Kelj operite, osušite i razdvojite na zasebne male cvatove.
3. U pripremljene sterilizirane staklenke stavite oguljeni i narezani češnjak, lovorov list i sjemenke kopra.
4. Na vrh naslagati kupus i ciklu. Staklenke preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljeno 20 minuta.
5.Zatim vodu ulijte u lonac, dodajte šećer i sol, zagrijte oko 1 minutu i dobivenom marinadom prelijte pripremljeno povrće u staklenkama. Posude dobro zatvorite, ostavite naopačke da se ohlade ispod deke, a zatim ih spremite na hladno.
Kako kuhati ukiseljenu cvjetaču s mrkvom?
Za ovu pripremu koriste se svježe ljute papričice koje marinadi i povrću daju pikantan okus. Ovaj kupus može se poslužiti kao jedan od elemenata seta s kiselim krastavcima za svečani stol.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Cvjetača – 1 kom.
- Mrkva – 2 kom.
- Ljuta paprika - 2 kom.
- Senf (zrna) - 1 žličica.
- Sol – 2 žlice. l. za 1 litru vode
- Šećer u prahu - 3 žlice. l. za 1 litru vode
- Stolni ocat 9% - 1 žličica.
Proces kuhanja:
1. Kupus operite, skinite listove i razdijelite male cvatove na približno iste veličine.
2. Mrkvu ogulite i narežite na jednake krugove.
3. Nasjeckano povrće u posudi odgovarajućeg volumena prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 15 minuta.
4. Kupus i mrkvu stavite u sterilizirane staklenke, dodajte komadić čili papričice i senf.
5. U loncu u kipućoj vodi razmutite šećer i sol, dobivenom marinadom prelijte povrće pripremljeno u staklenkama. Stavite sterilizirati u široku posudu 10-12 minuta, a zatim u svaku posudu dodajte određenu količinu octa. Zatvorite i spremite u hladnjak kada se ohladi.
Instant ukiseljena cvjetača s paprikom
Ovo je predjelo dobro kao samostalno jelo ili kao salata, čija osnova može biti kupus mariniran s paprom.Dodajte nasjeckano začinsko bilje (bosiljak, peršin, cilantro) i nasjeckani zeleni ili luk. Začinite ovu salatu bilo kojim biljnim uljem po želji.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta - kuhanje, 7 sati - infuzija.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Cvjetača – 1 kom.
- Mrkva – 2 kom.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Voda – 2 l
- Sol – 2 žlice. l.
- Šećer u prahu - 3 žlice. l.
- Stolni ocat 9% - 5 žlica. l.
- Crni papar u zrnu - 5 kom.
- Bosiljak – 1 hrpa.
- Češnjak – 3 zupca.
- Kopar (sjemenke) - 1 žličica.
- Klinčići – 2 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
Proces kuhanja:
1. Kupus operite i razdijelite na male cvatove.
2. Mrkvu sameljite koristeći srednje ribež.
3. Papriku očistite od sjemenki i narežite je tako da dobijete velike kockice.
4. U loncu zagrijte vodu do vrenja, dodajte pripremljene začine, šećer i sol te na kraju ocat i potrebnu količinu ulja. U marinadu dodajte povrće i pustite da se kuha par minuta.
5. Posudu sa kupusom i paprikom ostaviti u marinadi dok se potpuno ne ohladi, u toploj prostoriji, a zatim je premjestiti u hladnjak. Potrebno je 5-7 sati da se povrće natopi marinadom. Za dugotrajnije skladištenje bolje je kupus i papriku prebaciti u staklene tegle i dobro zatvoriti.
Brzi recept za kuhanje cvjetače mariniranog u octu
Za mariniranje su prikladni svježi i mladi cvatovi kupusa koji se brzo natapaju marinadom i ostaju hrskavi. Korijander i piment čine povrće pikantnijim i posvjetljuju okus.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta - kuhanje, 12 sati - infuzija.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Cvjetača – 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Češnjak - 2 zuba.
Za marinadu:
- Voda - 500 ml
- Stolni ocat 9% - 2,5 žlice. l.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- Šećer u prahu - 1,5 tbsp. l.
- Sol – 1 žlica. l.
- Korijander (zrna) - 0,5 žličice.
- Senf (sjemenke) - 0,5 žličice.
- Piment u grašku - 2 kom.
- Lovorov list – 2 kom.
- Klinčići – 1 kom.
Proces kuhanja:
1. U loncu odgovarajuće veličine blanširajte cijeli kupus, zatim ga rastavite na manje komade i držite u kipućoj vodi najviše minutu. Ocijedite vodu i ohladite kupus.
2. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Isto učinite i s mrkvom. Češnjak ogulite i narežite na ploške.
3. U loncu s kipućom vodom pomiješajte sastojke za marinadu i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se aroma začina potpuno ne otkrije. Na kraju kuhanja dodajte ocat i maknite marinadu s vatre.
4. Povrće stavite u posudu pripremljenu za kiseljenje i prelijte vrućom marinadom. Pustite ih da se ohlade u zatvorenom prostoru, a zatim ih premjestite na hladno mjesto za daljnje mariniranje.
5. Ukiseljenu cvjetaču poslužite kao međuobrok ili kao dodatak toplim jelima – pečenom krumpiru ili mesu.
Kako pripremiti cvjetaču za zimu u teglama?
Jednostavan i brz način pripreme kiselog kupusa za zimu. Važno je da staklenke s pripravkom ne zamotate nakon što se zatvore i ohlade jer će u tom slučaju kupus omekšati i prestati hrskati.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 3.
Sastojci:
- Karfiol - 800 gr.
- Mrkva - 50 gr.
- Češnjak - 2 zuba.
- Crni papar u zrnu - 15 kom.
- Piment u grašku - 9 kom.
- Senf (sjemenke) - 1 žličica.
Za marinadu:
- Voda - 750 ml
- Šećer u prahu - 50 gr.
- Sol - 35 gr.
- Stolni ocat 9% - 40 ml
Proces kuhanja:
1. Kelj operite, skinite listove i podijelite na jednake cvatove.
2. Blanširajte ga u kipućoj vodi oko 10-20 sekundi.
3. Očišćenu mrkvu narežite na kolutiće, češnjak na ploške.
4. U pripremljene sterilizirane posude za pripremu stavite komadiće mrkve i češnjaka, na njih stavite cvatove kupusa i dodajte začine. Staklenke napunite kipućom vodom i poklopljeno ostavite stajati oko 5 minuta.
5. Dobiveni naparak ulijte u lonac, dodajte sol, šećer i ocat, prelijte marinadu preko kupusa i dobro zatvorite. Staklenke ostavite unutra dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih prebacite na hladno mjesto za čuvanje.
Kako ukusno skuhati kiseli kupus s celerom?
Korijen celera je zdrava namirnica koja se dobro slaže ukiseljena s cvjetačom. Ovo jelo izvrstan je izvor vitamina i mikroelemenata, a istovremeno ima svijetli okus.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 3.
Sastojci:
- Cvjetača - 9 kg
- Celer (korijen) - 600 gr.
- Celer (zelje) - 500 gr.
- Sol - 250 gr.
Za marinadu:
- Stolni ocat 6% – 1,7 l
- Biljno ulje - 0,3 l
- Med - 100 gr.
- Piment u grašku - 5-6 kom.
- lovorov list - 4 kom.
Proces kuhanja:
1. Kupus operite i razdijelite na cvatove. Ako ispadnu veliki, narežite ih na komade duge oko 5 cm.
2. Korijen celera ogulite i narežite na tanke kockice.
3. Kupus stavite u posudu odgovarajuće veličine, pospite solju i ostavite sok da se kuha 6 sati u toploj prostoriji.
4.Dobiveni sok ulijte u posebnu posudu, razrijedite vodom, dodajte ocat, biljno ulje, med i začine, zakuhajte smjesu i kuhajte uz miješanje oko 10 minuta na laganoj vatri.
5. U kupus dodajte pripremljeni korijen celera i nasjeckano zelje, promiješajte i zalijte dobivenom marinadom. Posudu s kupusom držimo u marinadi oko 6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacimo na hladno, gdje će trebati još oko 2 tjedna dok se potpuno ne skuha. Dobar tek!
