Instant marinirani patlidžani

Instant marinirani patlidžani zanimljiva su i ukusna varijanta povrtnog zalogaja od patlidžana, uz kavijar, variva, rolnice i druga jela. Pripremaju se tako da se patlidžan termički obradi i potom marinira od nekoliko sati do nekoliko dana. Patlidžani se nadopunjuju raznim povrćem, a marinada se nadopunjuje začinima i biljem, koje možete odabrati u predloženim receptima.

Instant marinirani patlidžan sa češnjakom

U ovom receptu pripremamo marinirane instant patlidžane s češnjakom prema klasičnoj i najjednostavnijoj verziji. Skuhajte ih, narežite na komade i držite u marinadi 8 sati. Okus nadopunjujemo češnjakom i začinskim biljem koji će predjelo učiniti aromatičnim i nevjerojatno ukusnim.

1. 
   Okus mariniranih patlidžana s češnjakom za brzo kuhanje ovisi o odabranom povrću i pravilnom omjeru sastojaka za marinadu, stoga je potrebno odabrati male svježe patlidžane i dobro ih oprati. Ogulite i sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka i začinsko bilje.
2. 
   Patlidžane stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta od početka vrenja.
3. 
   Kuhane patlidžane izvadite iz juhe i malo ohladite.
4. 
   Zatim pažljivo ogulite povrće.
5. 
   Patlidžane narežite na prilično debele ploške.
6. 
   Zatim pola narezanih patlidžana stavite u zdjelu za mariniranje.
7. 
   Ravnomjerno ih pospite malo nasjeckanog začinskog bilja i češnjaka.
8. 
   U posebnoj zdjeli pripremite marinadu od količine octa, soli, šećera i biljnog ulja navedenog u receptu.
9. 
   Ravnomjerno pospite marinadu preko sloja patlidžana.
10. 
    Zatim stavite drugi sloj patlidžana s češnjakom, začinskim biljem i prelijte ostatkom marinade.
11. 
    Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite patlidžane u hladnjak na 8 sati da se mariniraju.
12. 
    Nakon tog vremena poslužite brzo gotove marinirane patlidžane s češnjakom. Dobar tek!

Brzo marinirani patlidžani s češnjakom, začinskim biljem i paprikom

Brzo ukiseljeni patlidžan izvrsno se slaže s češnjakom, paprikom i začinskim biljem. U ovom receptu ćemo ih nadopuniti lukom. Količina povrća se može mijenjati, ali omjer sastojaka za marinadu mora odgovarati težini povrća prema receptu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg.
• paprika - 3 kom.
• Čili papričica - ½ kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Peršin – 1 hrpa.
• Luk – 2 kom.
• Bosiljak - ½ hrpe.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 1 žličica. za marinadu.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite sve sastojke za ovaj snack prema receptu. Povrće operite i uklonite peteljke.

Korak 2. Izrežite patlidžane na velike komade bilo kojeg oblika, pospite solju i ostavite 10 minuta da uklonite gorčinu.

Korak 3. Zatim ih stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite mali poklopac na vrh tako da komadi ne isplivaju i kuhajte 7-10 minuta.

Korak 4. Izrežite papriku na tanke trake.

Korak 5. Izrežite luk na tanke pola prstena.

Korak 6. Nasjeckajte bosiljak.

Korak 7: Zatim nasjeckajte peršin.

Korak 8. Nožem sitno nasjeckajte češnjak i ljutu papriku.

Korak 9. Stavite sve ove sastojke u zasebnu zdjelu.

Korak 10. Dodajte im sol i šećer i ulijte ocat i biljno ulje.

Korak 11. Sve temeljito promiješajte žlicom.

Korak 12. Stavite kuhane patlidžane u posudu za mariniranje u slojevima, prelivajući svaki marinadom od povrća.

Korak 13. Pokrijte posuđe filmom ili poklopcem i ostavite 1 sat da se marinira na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme nekoliko puta dobro protresite patlidžane.

Korak 14. Nakon sat vremena možete poslužiti brze marinirane patlidžane s češnjakom, začinskim biljem i paprikom, ali bolje je ohladiti predjelo prije posluživanja. Dobar tek!

Korejski marinirani patlidžan

Za ljubitelje pikantnih korejskih jela, ovaj recept predlaže pripremu korejskih mariniranih patlidžana. Patlidžane mariniramo samo uz dodatak češnjaka, luka i začinskog bilja, a koristimo korejski klasični set začina. Ovi patlidžani trebaju dan da se mariniraju i predjelo će ispasti pikantno.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 9.

Sastojci:

• Srednji patlidžani - 3 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Luk – 2 kom.
• Ljuta paprika - ½ kom.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Soja umak - 2 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Ocat 9% - 3 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite patlidžane, uklonite krajeve i kuhajte u vodi sa soli 7-10 minuta. Mogu se peći i u pećnici. Toplinskom obradom gorčina povrća nestaje sama od sebe.

Korak 2. Za to vrijeme ogulite luk i češnjak i isperite zelje.

Korak 3. Izrežite luk na tanke pola prstena.

Korak 4. Fino nasjeckajte zelje.

Korak 5. Ljutu papričicu jako sitno nasjeckajte nožem.

Korak 6. Samljeti češnjak kroz češnjak.

Korak 7. Stavite nasjeckani luk, papriku, češnjak i začinsko bilje u zdjelu za mariniranje. Dodajte začine navedene u receptu i ulijte soja umak s biljnim uljem i octom.

Korak 8. Dobro izmiješajte ove sastojke i ostavite 5-10 minuta da se ulijevaju.

Korak 9. Kuhane patlidžane narežite na male komadiće bilo kojeg oblika, dodajte u korejsku marinadu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak za mariniranje na jedan dan.

Korak 10. Nakon jednog dana možete poslužiti ukiseljene patlidžane na korejski način. Dobar tek!

Kako brzo ukiseliti patlidžane poput gljiva

Predloženi korak-po-korak recept pomoći će vam da brzo marinirate patlidžane pod nazivom "kao gljive". Bilo koja toplinska obrada patlidžana čini boju i teksturu ovog povrća sličnim gljivama, što objašnjava popularnost zalogaja. U ovom receptu patlidžane ispecite u pećnici i marinirajte s češnjakom, lukom i začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Patlidžani – 500 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Luk – 1 kom.
• Ljuta paprika - ½ kom.
• Peršin - po ukusu.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Patlidžane operite, osušite salvetom i narežite na polovice zajedno s korom. Uključite pećnicu na 190°C. Lim za pečenje obložite papirom i na njega poslažite polovice patlidžana. Kistom nanesite biljno ulje na svaki komad. Patlidžane pecite 20-25 minuta.

Korak 2. U zasebnoj zdjeli dobro izmiješajte količinu biljnog ulja, octa, šećera i soli navedene u receptu.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na tanke pola prstena. Češnjak sitno nasjeckajte ili sameljite kroz prešu za češnjak. Peršin narežite na komadiće. Dodajte ove sastojke u marinadu i dobro promiješajte.

Korak 4. Pečene i ohlađene patlidžane narežite na sitne kockice, dodajte u marinadu, ponovno sve promiješajte i stavite u hladnjak na mariniranje na jedan dan.

Korak 5. Nakon jednog dana, brzi marinirani patlidžani "poput gljiva" mogu se poslužiti za stolom. Dobar tek!

Instant marinirani patlidzan sa mrkvom

Instant marinirani patlidžani s mrkvom pripremaju se u različitim varijantama, dodajući mrkvu u marinadu ili njome nadijevajući plave. Jelo je ugodnog slatko-kiselog okusa i bit će izvrsno predjelo za svako meso, a posebno za roštilj. U ovom receptu patlidžane punimo nasjeckanom mrkvom, lukom, češnjakom i peršinom.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Patlidžani – 5 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Luk – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Voda - 200 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 3 žlice.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Patlidžane kuhajte dok ne omekšaju nekoliko minuta i provjerite spremnost šibicom. Zatim ih prebacite u cjedilo i pritisnite utegom 10-15 minuta da se ukloni višak tekućine. Zatim patlidžane prerežite po dužini.

Korak 2: Ogulite preostalo povrće. Mrkvu sameljite na trakice ili na korejsku ribež. Luk narežite na tanke pola kolutiće. U posebnu zdjelu stavite nasjeckano povrće.

Korak 3. Skuhajte marinadu od količine vode i začina navedenih u receptu. Češnjak i peršin sitno nasjeckajte, dodajte mrkvi, sve prelijte kipućom marinadom, dobro promiješajte i ohladite 10 minuta.

Korak 4. Napunite patlidžane pripremljenim nadjevom od mrkve i prebacite ih u zdjelu za mariniranje. Preostalom marinadom prelijte povrće. Stavite ravnu ploču i bilo koji uteg na vrh. Dajte patlidžanima 3 sata da se mariniraju.

Korak 5. Nakon tog vremena mogu se poslužiti brzo kuhani marinirani patlidžani s mrkvom. Dobar tek!

Prženi kiseli patlidžan

Pečeni ukiseljeni patlidžani ukusni su i sami, no možete ih marinirati kako bi predjelo bilo još ukusnije. Potreban je dan za mariniranje. Okus prženih patlidžana uvelike određuje marinada, a u ovom receptu kuhamo ih uz dodatak sezamovog ulja, senfa i začina.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Patlidžani – 4 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.

Za marinadu:

• Sezamovo ulje - 2 žlice.
• Ocat 9% - 3 žlice.
• Senf - 1 žlica.
• Češnjak – 4 režnja.
• Voda – 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Klinčići – 2 kom.
• Šećer – 1 žličica.
• Mljeveni piment - 1 žličica.

Predati:

• Svježi cilantro - 1 šaka.
• Sezam – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite patlidžane. Uklonite koru gulilicom za povrće. Povrće narežite na uzdužne ploške, pospite solju i ostavite 20 minuta da nestane gorčine.

Korak 2. Zatim ubrusom uklonite sav slani sok.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u tavi. Na njemu popržite ploške patlidžana dok ne porumene s obje strane.

Korak 4. Salvetama ponovno uklonite višak biljnog ulja i ostavite ih da se ohlade.

Korak 5. U zdjelu pomiješajte sastojke za marinadu navedene u receptu.

Korak 6. Stavite pržene kriške patlidžana u slojeve u zdjelu za mariniranje, stavljajući svaki sloj s kriškama češnjaka.

Korak 7. Zatim potpuno napunite patlidžane marinadom. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan za mariniranje.

Korak 8. Nakon tog vremena premjestite pržene ukiseljene patlidžane na posudu, pospite nasjeckanim cilantrom i sjemenkama sezama i poslužite jelo. Dobar tek!

Brzo kiseli patlidžani u umaku od rajčice

Tandem patlidžana i rajčice najčešće se koristi u pripremi zimnice, no na njegovoj osnovi možete pripremiti brze marinirane patlidžane u umaku od rajčice koji će biti izvrsno predjelo za svaki stol. U ovom receptu pržimo patlidžane. Pripremite marinadu od rajčice s kečapom, cilantrom i češnjakom.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Patlidžani - 800 gr.
• Svježi cilantro - 1 hrpa.
• Biljno ulje - 300 ml.

Za marinadu:

• Kečap od rajčice - 200 gr.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Češnjak - na okus.
• Voda - 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Patlidžane dobro isperite, obrišite salvetom i izrežite na krugove debljine 1 cm.Ako je povrće gorko, posolite ga 20 minuta i isperite.

Korak 2. Narezane patlidžane popržite na vrelom ulju dok ne porumene s obje strane.

Korak 3. Uklonite višak ulja iz prženih patlidžana kroz cjedilo ili salvete.

Korak 4. Operite hrpu cilantra, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte. Od navedenih sastojaka skuhajte marinadu od rajčice i dodajte joj nasjeckani češnjak i nasjeckani cilantro. Okus marinade treba biti svijetao i koncentriran tako da se dobro osjeti kiselost, slatkoća i slanost.

Korak 5. Svaki krug prženih patlidžana pažljivo umočite rukama u marinadu jer su jako mekani i lako izgube oblik. Stavite ih u zdjelu za mariniranje i prelijte ostatkom marinade.

Korak 6. Pokrijte posudu s poklopcem i stavite je u hladnjak 3 sata, ali bolje je ostaviti preko noći. Nakon tog vremena poslužite brzo marinirane patlidžane u umaku od rajčice. Dobar tek!

Pikantni kiseli patlidžani

Za ljubitelje pikantnih povrtnih zalogaja, ovaj recept predlaže pripremu pikantnih kiselih patlidžana. Marinada se priprema bez šećera i samo od vode, octa i biljnog ulja. Ljutinu određuje velika količina svježeg češnjaka, a možete ga nadopuniti crvenom paprikom. Recept je najjednostavniji i najbrži. Predjelo će biti gotovo za najmanje 15 minuta, ali bolje ga je ostaviti nekoliko sati.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Srednji patlidžani - 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Peršin – 1 hrpa.

Za marinadu:

• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol - ½ žličice.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Voda - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite patlidžane, uklanjajući krajeve. Posušite ih salvetom i narežite na krugove debljine do 0,5 cm.Lim za pečenje obložite papirom i namažite biljnim uljem. Na to rasporedite narezani patlidžan u ravnomjernom sloju.

Korak 2. Uključite pećnicu na 180°C. Pecite patlidžane 20-25 minuta dok lagano ne porumene. Zatim ih ohladite.

Korak 3. U posudi dobro izmiješajte sve sastojke za marinadu.

Korak 4. Fino nasjeckajte oprani peršin. Češnjak ogulite, nasjeckajte kroz prešu za češnjak i dodajte u marinadu.

Korak 5. Pečene patlidžane stavite u slojeve u zdjelu za mariniranje, svaki sloj posipajte peršinom i prelijte marinadom.

Korak 6. Stavite sve patlidžane na ovaj način, prelijte preostalom marinadom i ostavite 15 minuta, ali će biti ukusnije ako nekoliko sati. Nakon tog vremena možete poslužiti začinjene kisele patlidžane. Dobar tek!