Marinirani patlidžani za zimu u staklenkama

Marinirani patlidžani u staklenkama za zimu nevjerojatno su svijetli i bogati pripravci koje lako mogu oživjeti i iskusni kuhari i kuhari početnici. Izbor uključuje kako osnovne tako i malo složenije recepte. Preduhitrivši vaša pitanja, odmah ću odgovoriti - apsolutno ih je moguće pripremiti bez puno iskustva u pripremi konzervi.

Cijeli marinirani patlidžani u staklenkama za zimu

Cijeli marinirani patlidžani u staklenkama za zimu originalna su zimnica. Stvarno je moguće pripremiti punopravni zalogaj za 15 minuta. I ovaj recept je dokaz. Ukusno i brzo! Čak ni lijena osoba neće osjetiti poteškoće u ovom intrigantnom procesu.

1. 
   Za pripremu kiselih patlidžana za zimu u staklenkama pripremite sastojke i krenite s kuhanjem!
2. 
   Plave operemo i odrežemo im repove. Uronite u lonac s vodom i soli.
3. 
   Stavite na štednjak i kuhajte 7 minuta dok ne omekša.
4. 
   Stavite voće u steriliziranu posudu.Metodu sterilizacije biramo sami. Za malu staklenku mikrovalna je idealna.
5. 
   Dodajte oguljene režnjeve češnjaka.
6. 
   Dodajte sol, šećer i ocat. Ako koristimo esenciju, u skladu s tim smanjujemo količinu kiseline, praveći omjer.
7. 
   Napunite kipućom vodom i zatvorite čistim čepom na navoj. Provjerite curi li marinada. Pokrijte dekom i pričekajte da se konzerviranje ohladi. Prelazak na zimske zavoje. Zimi otvaramo pripremu i topla jela dopunjavamo kiselim krastavcima. Dobar tek!

Marinirane kriške patlidžana za zimu

Ukiseljene kriške patlidžana za zimu neće izazvati mnogo problema. Predjelo izgleda vrlo ukusno i svijetlo. Salata uljepšava dnevni jelovnik. Jednostavan, a istovremeno originalan roll-up postat će omiljen! Ukiseljeno povrće daje bogat okus jelima bez mesa.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

Za staklenku od litre:

• Patlidžani - 750 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Ljuta paprika - 0,5 kom.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Lovorov list – 1 kom.

Za marinadu:

• Sol – 1 žlica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.

Za kuhanje patlidžana:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite sočne, jake plodove. Male plave oslobodimo peteljki. Slatku papriku očistimo od unutrašnjosti. Što je voće svjetlije, rezultat je ljepši. Mrkvu ostružemo ili koristimo domaćicu.

Korak 2. Izrežite patlidžane u krugove debljine ne više od jednog centimetra.

Korak 3. Nakon što ste posolili vodu i prokuhali, blanširajte plave u nekoliko faza. Nakon toga ocijedimo juhu; više neće biti od koristi.

Korak 4.Mrkvu i papriku nasjeckajte po želji ili upotrijebite rez prikazan na fotografiji. Bolje je poštovati veličinu, to čini zalogaj mnogo privlačnijim.

Korak 5. Nakon što sterilizirate staklenke u mikrovalnoj pećnici ili na pari, dodajte lovorov list, režnjeve češnjaka, nakon što ste odstranili ljuske, i papriku po želji.

Korak 6. Izmjenjujući blanširano povrće s jarko nasjeckanim povrćem, potpuno napunite staklenu posudu. Prelijte kipućom vodom, pa ulijte u posudu za kuhanje. Posolite i uravnotežite okus šećerom. Nakon vrenja ulijte stolni ocat. Raspodijelite marinadu, ispunjavajući slobodni prostor u staklenci.

Korak 7. Napunite lonac toplom vodom i stavite krpu na dno. Stavite obradak i pokrijte ga sterilnim poklopcem. Kuhajte staklenku 10 minuta, prateći razinu vode. Ne bi trebao biti niži od ramena.

Korak 8. Čvrsto zategnite. Položivši ga na stranu, provjerimo ima li curenja zraka i, pokrivajući ga toplom jaknom, ostavimo dok se ne ohladi.

Korak 9. Stavite šav u ostavu. Dobar tek!

Ukiseljeni patlidžani kao gljive za zimu

Marinirani patlidžani poput gljiva za zimu stvarno izgledaju ukusno. Bogat, nezaboravan okus osvojit će svakoga. Češnjak i kopar daju roladi ludu aromu kojoj je teško odoljeti. Kuhanje neće stvarati prepreke čak ni neiskusnim domaćicama.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 0,75 l.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Voda – 2,5 l.
• Sol - 4,5 žlice.
• Ocat 9% - 10 žlica.
• Kopar - 300 gr.
• Biljno ulje - 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite plave. Nakon što pomiješate sol s octom i razrijedite vodom, stavite kuhati na vatru.

Korak 2.Plodovima odrežemo repove i nosove. Po potrebi skinite kožicu (ne utječe na okus, osim što će boja pokazati da se ne radi o gljivama) i narežite na kockice.

Korak 3. Stavite kriške u kipuću marinadu da se blanširaju. Za kratko vrijeme patlidžani će upiti dovoljnu količinu soli i kiseline.

Korak 4. Procijedite kroz cjedilo i ostavite da se ocijedi sat vremena.

Korak 5. Bez gubitka vremena, izmjerite biljno ulje, uvijek rafinirano i dezodorirano.

Korak 6. Nasjeckajte oprani kopar i oguljeni češnjak što je moguće sitnije.

Korak 7. Prebacite plave u veliku zdjelu, začinite mirisnim kriškama i maslacem.

Korak 8. Pažljivo spojite sastojke tako da komadi ostanu netaknuti i ne pretvaraju se u kavijar.

Korak 9. Napunite sterilnu posudu s snackom, lagano ga zbijajući. Zatvorite suhim poklopcima i ohladite, a zimnicu stavite u hladnjak na 6 sati.

Korak 10. Nakon nekog vremena uživamo u nevjerojatnoj poslastici. Dobar tek!

Marinirani patlidžani s češnjakom za zimu

Marinirani patlidžani s češnjakom za zimu imaju ludu aromu koju je teško prenijeti riječima. Ne mogu ni vjerovati da se nevjerojatna ljepota može pripremiti za manje od sat vremena. Izradak je bez sumnje vrijedan vaše pažnje. Ukućani su uvijek oduševljeni!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg.
• Voda - 500 ml.
• Zeleni - 10 grančica.
• Češnjak – 5 češnja.
• Sol – 1 žličica.
• Ocat 9% - 25 ml.
• Papar, začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 15 ml.

Za namakanje:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode. Odvojimo zelje i isperemo ga pod jakim pritiskom vode, zajedno s glavnom komponentom.

Korak 2.Nakon što ste odrezali vrhove patlidžana, plodove narežite na srednje kocke. Uronite u slanu vodu da uklonite gorčinu. Ostavimo pola sata.

Korak 3. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga. Oprano zelje nasjeckajte.

Korak 4. Ocijedite otopinu i osušite je plavim papirnatim ručnicima. Zapržite ih u nauljenoj tavi uz redovito miješanje.

Korak 5. Kombinirajte prženo povrće s aromatičnim kriškama, dodajte mljevenu papriku i omiljene začine po ukusu. Temeljito promiješajte.

Korak 6. Stavite mirisni snack u sterilne staklene posude. Začinite začinima po ukusu.

Korak 7. Razrijedite žličicu soli u 500 ml vode, kuhajte, dodajte 25 ml octene kiseline i isključite vatru. Rasporedite marinadu i zatvorite staklenke steriliziranim poklopcima.

Korak 8. Okrenite zavoje naopako i zamotajte ih. Ohladite u ovom položaju.

Korak 9. Prebacite u smočnicu sa zimskim zalihama. Dobar tek!

Marinirani patlidžani s paprikom za zimu

Marinirani patlidžani s paprikom za zimu izgledaju atraktivno i mega ukusno. Zekatka se poslužuje kao predjelo ili svijetli prilog uz perad ili meso. U korizmi se kiseli patlidžani poslužuju s krumpirom ili žitaricama. Grickalice se prodaju nesmetano, bez obzira na kulinarsko iskustvo.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Voda – 0,5 l.
• Sol - 0,5 žlice.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• paprika - 2 kom.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Peršin - hrpa.
• Biljno ulje - 70 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što ste pripremili sočno povrće, prelijte ga jakim pritiskom vode kako biste isprali prljavštinu.

Korak 2. Nakon što smo patlidžane narezali na kriške, počinjemo obrađivati ​​papriku.Za svjetlinu možete uzeti raznobojno voće.

Korak 3. Oslobađamo papriku iz jezgri, odvojimo pregrade i izrežemo na trake.

Korak 4. Fino nasjeckajte oprani peršin. Umjesto peršina, poslužit će i kopar. Protisnite češnjak kroz prešu za češnjak.

Korak 5. Nakon zagrijavanja tave s biljnim uljem, iskrcajte kriške povrća. Pržiti miješajući.

Korak 6. Stavite pečenje u sterilizirane posude, naizmjenično s češnjakom i biljem. Najprije provjerite staklenke za nedostatke i čipove. I uvijek uzimamo nove poklopce ako koristimo navojne. Na taj način ćemo se zaštititi i povećati vijek trajanja izratka.

Korak 7. Kombinirajte sol i šećer, razrijedite vodom i kuhajte. Dodajte ocat, promiješajte i marinadu ulijte u staklenke s povrćem.

Korak 8. Pokrivajući ga čistim poklopcem, stavite ga u posudu s toplom vodom, na čijem dnu moramo staviti krpu ili postolje tako da staklenka ne pukne. Kuhajte četvrt sata. Pažljivo ga izvadite i, držeći ga rukavicom za pećnicu, čvrsto zavrnite. Stavite na stranu, pokrijte ručnikom. Nakon hlađenja, nosimo ga u podrum.

Korak 9. Nakon što smo zimi otvorili pečat, dobivamo gastronomski užitak.

Korak 10. Predjelo izlazi što je moguće ukusnije. Dobar tek!

Gruzijski patlidžani za zimu u staklenkama

Gruzijski patlidžani u staklenkama za zimu osvojit će sve ljubitelje ljute hrane. Predjelo se izvrsno slaže uz priloge i mesna jela. Pikantna priprema postat će vam spas ako želite iznenaditi svoje goste. Oduševljenju neće biti granica. I zapravo sve to možete implementirati kod kuće vlastitim rukama.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 5 l.

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg.
• Češnjak - 0,5 žlice.
• slatka crvena paprika - 2 kg.
• Kamena sol - 80 gr.
• Ocat 9% - 200 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Kopar - 200 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite patlidžane i odrežite peteljke.

Korak 2. Nakon rezanja voća, stavite ih u posudu i obilno posolite.

Korak 3. Nakon miješanja ostavite tako da sol izvuče gorčinu.

Korak 4. Izvadite opranu slatku papriku iz kutije sa sjemenkama.

Korak 5. Nakon ispiranja staklenki, zagrijte ih u pećnici. Stavite poklopce u kipuću vodu i prokuhajte. Nakon 2 sata rukama istisnuti modre i prebaciti ih u veliki lonac.

Korak 6. Izrežite slatku papriku po želji, ne zaboravite na ljutu papriku.

Korak 7. Uklonite gornji sloj s češnjaka.

Korak 8. Stavite komponente u procesor hrane i obradite.

Korak 9. Samljeti oprani kopar. Možete ga uzeti smrznutog.

Korak 10. Prebacite začinjenu masu i provjerite je li konzistencija zadovoljavajuća.

Korak 11. Iskrcajte ga s patlidžanima zajedno s koprom.

Korak 12. Slad. Nema potrebe dodavati sol, patlidžani su upili soli koliko je potrebno.

Korak 13. Izlijte ocat.

Korak 14. Začinite biljnim uljem.

Korak 15. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 16. Nakon što ga postavite na plamenik, kuhajte trećinu sata. Ne zaboravite miješati kako bi se proces kuhanja odvijao ravnomjerno. Kušamo i po potrebi dopravljamo okus. Paziti da se patlidžani ne prepeku. Trebaju zadržati svoj oblik i čvrstu teksturu.

Korak 17. Vruću masu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zamotati.

Korak 18. Prenesite šavove u smočnicu i pričekajte zimu. Dobar tek!