Marinirani vrganji za zimu u staklenkama

Vrganji se smatraju najplemenitijim gljivama. I nije slučajno, jer savršeno zadržavaju sva svojstva okusa bez obzira na to kako su pripremljeni. U ovom članku nudimo vam 7 načina mariniranja ovih divnih gljiva.

Marinirani vrganji s octom za zimu

Gljive se najprije kuhaju u vodi, a zatim u marinadi sa šećerom, soli, lovorovim listom, paprom u zrnu, češnjakom i octom. Zatim se sve stavi u staklenke i sterilizira. Rezultat je odličan pripravak koji se može koristiti za pripremu juha, pita i umaka.

1. 
   Kako pripremiti ukiseljene vrganje za zimu u staklenkama? Gljive prvo dobro isperite pod mlazom vode, zatim ih očistite i narežite na manje komade ako su dovoljno veliki.
2. 
   Sada uzmemo emajliranu tavu, tamo stavimo nasjeckane gljive, prelijemo hladnom vodom, dodamo jednu žlicu soli i stavimo na vatru. Sve zakuhajte pa smanjite vatru na srednju i kuhajte gljive 15 minuta. Zatim ocijedite svu tekućinu, a vrganje ponovno zalijte vodom i kuhajte na isti način još 15 minuta. Ocijedite vodu, a gljive stavite u cjedilo i ostavite dok ne iscuri sva višak tekućine.
3. 
   U to vrijeme počinjemo pripremati marinadu. U lonac ulijte litru vode za piće, dodajte jednu žlicu soli, jednu žlicu šećera i stavite na vatru. Prokuhajte i dodajte lovorov list, crni papar u zrnu i češnjak. Kuhajte marinadu 5 minuta.
4. 
   Sada u marinadu dodajte vrganje, kuhajte 5 minuta i dodajte jednu i pol žlicu octa. Sve zakuhajte i maknite posudu s vatre.
5. 
   Staklenke od pola litre prvo dobro operemo pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Sada na njih rasporedimo vrganje i sve zalijemo marinadom do ramena. Zatim staklenke stavite u posudu s vrućom vodom čije dno prekrijete ručnikom. Zakuhajte i sterilizirajte 10 minuta. Staklenke zarolamo poklopcima, umotamo u deku ili deku i ostavimo dok se potpuno ne ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Otvaramo ga zimi i poslužujemo ukusan i aromatičan zalogaj na stol. Dobar tek!

Marinirani vrganji bez sterilizacije u staklenkama

Kuhani vrganji se kuhaju u marinadi od lovora, klinčića, soli, šećera, češnjaka, papra u zrnu i octa, nakon čega se slažu u sterilizirane staklenke i zarolaju.Rezultat je ukusan pripravak koji se može koristiti u pripremi mnogih jela.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Vrganji - 1 kg.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 4 žličice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Klinčići – 7 kom.
• Voda – 1 l.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• Češnjak – 4 režnja.

Proces kuhanja:

1. Vrganje prije početka kuhanja očistite i dobro isperite pod mlazom vode. Uklonimo sve ostatke s klobuka, a također odrežemo stabljiku ako je na njoj ostalo zemlje.

2. Velike gljive narežite na komade srednje veličine, a male ostavite cijele. Sve stavimo u lonac, zalijemo hladnom vodom i sve stavimo na vatru. Zakuhajte, uklonite pjenu koja se stvorila i smanjite vatru na srednju. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 30 minuta.

3. U to vrijeme pripremite marinadu za gljive. U zasebnu šerpu ulijte litru vode, dodajte lovorov list, klinčiće, sol, kristalni šećer, češnjak i crni papar u zrnu. Stavite sve na vatru, prokuhajte i ulijte ocat. Stavite gljive u cjedilo i isperite ih nekoliko puta pod tekućom vodom.

4. Sve gljive stavite u marinadu i nastavite kuhati sve 15-20 minuta.

5. Staklenke u kojima će se pohraniti obradak najprije se operu pod vrućom vodom i sodom i steriliziraju na bilo koji prikladan način. Na njih stavite gljive zajedno s marinadom, sve zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

6. Gotove gljive čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Zimi ga otvaramo i poslužujemo kao predjelo ili ga dodajemo u salatu. Dobar tek!

Kako marinirati vrganje s lukom kod kuće?

Kuhane vrganje složite u staklenke zajedno s lukom i zalijte marinadom od šećera, soli i octa. Zatim se sve sterilizira i ostavi da se potpuno ohladi. Ispada vrlo ukusna i laka za pripremu grickalica.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Vrganji - 1 kg.
• Luk - 1-2 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 5-7 kom.
• Voda – 1 l.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 150 ml.

Proces kuhanja:

1. Gljive najprije razvrstamo, očistimo i dobro isperemo pod tekućom vodom. Zatim ih narežite na velike komade.

2. U odgovarajuću šerpu ulijte vodu, stavite na vatru i zakuhajte. Nasjeckane gljive stavite u kipuću vodu i dodajte lovor i crni papar u zrnu. Sve kuhajte 15 minuta, zatim ocijedite u cjedilu i ostavite dok ne iscuri sav višak tekućine.

3. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Staklenke u kojima će se gljive čuvati temeljito operemo pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo ih na bilo koji prikladan način. Sada na njihovo dno stavite kolutove luka.

4. Kuhane šampinjone stavite u staklenke s lukom. Po želji možete staviti luk i gljive u slojeve.

5. Sada pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte granulirani šećer i sol, stavite na vatru i zakuhajte. Kuhajte par minuta pa dodajte ocat. Ponovno zakuhajte i ugasite vatru.

6. Gljive prelijte kipućom marinadom i poklopite staklenke steriliziranim poklopcima. Pokrijte dno posude s vodom s ručnikom, stavite staklenke na vrh, prokuhajte i sterilizirajte 30-35 minuta.Zatim staklenke zatvorite poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Izradak čuvamo na suhom, tamnom mjestu. Otvorite zimi i poslužite uz glavno jelo. Dobar tek!

Kako marinirati vrganje s češnjakom za zimu?

Kuhani vrganji se stavljaju u staklenke sa nasjeckanim češnjakom i lukom, nakon čega se sve zalije marinadom od soli, šećera, octa i začina. Staklenke se smotaju i šalju u podrum na skladištenje. Ispada nevjerojatno aromatičan i ukusan zalogaj.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Vrganji - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Ocat – 100 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• lovorov list - 3-4 kom.
• Klinčići - po ukusu.
• Suha senf - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Luk – 4 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. Prije početka kuhanja gljive razvrstajte, zatim ih očistite i dobro isperite pod mlazom vode. Vrganje prebacite u odgovarajuću posudu, prelijte hladnom vodom i sve potopite sat vremena.

2. Sada uzmemo posudu u kojoj ćemo kuhati gljive, ulijemo vodu i stavimo na vatru. Prokuhati, dodati sol, lovorov list, suhu gorušicu, crni papar u zrnu, klinčiće. Sve pomiješajte i dodajte gljive.

3. Kuhajte ih sat vremena. Zatim ocijedite svu tekućinu, gljive napunite čistom vodom i kuhajte još sat vremena. Zatim vrganje stavite u cjedilo i ostavite da se ohlade.

4. U to vrijeme napravite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu, dodajte žlicu soli, granulirani šećer, ocat i sve začine. Zakuhajte i ugasite vatru.

5.Staklenke u kojima ćete čuvati grickalice temeljito operite toplom vodom i sodom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Na dno staklenki stavite oguljeni i nasjeckani luk i češnjak. Na to poslagati ohlađene šampinjone i preliti ih marinadom da budu skroz prekriveni. U svaku staklenku dodajte žlicu biljnog ulja i dobro ih zatvorite poklopcima. Radni komad šaljemo na skladištenje u hladnjak ili podrum. Aromatične gljive poslužite za stolom uz glavno jelo ili ih dodajte u salatu. Dobar tek!

Marinirani vrganji s limunskom kiselinom

Kuhani vrganji kuhaju se sat vremena u slanoj vodi, nakon čega se zajedno sa začinima stavljaju u staklenke i zaliju marinadom od vode, soli, šećera i limunske kiseline. Ispada nevjerojatan zalogaj s nevjerojatnim okusom.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Vrganji - 800 gr.
• Lovorov list - po ukusu.
• Zrna ljute paprike - po ukusu.
• Piment grašak - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Sol - 30 gr.
• Voda za piće - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prije početka kuhanja pažljivo odaberite gljive i operite ih pod tekućom vodom. Zatim ih očistimo i ponovno isperemo. Zatim ih prebacimo u duboku posudu, prelijemo hladnom vodom i namačemo sat vremena. Ne zaboravite podrezati korijenje.

2. Zatim vrganje narežite na komade srednje veličine da stanu u staklenku. Po želji ih možete sitnije ili krupnije rezati.

3. Sada uzmite lonac, dodajte nasjeckane gljive, nalijte ih vodom i stavite na vatru. Prokuhajte i posolite.Najbolje bi bilo prvu vodu ocijediti, a u drugu juhu skuhati vrganje. Kuhajte ih sat vremena dok ne budu gotovi. Zatim stavite gljive u cjedilo i ostavite ih dok ne iscuri sav višak tekućine.

4. U to vrijeme pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite lonac, ulijte u njega 2 čaše vode i stavite na vatru. Pustite da prokuha pa dodajte jednu i pol žlicu soli, žličicu šećera u prahu i limunsku kiselinu. Ponovno zakuhajte i maknite s vatre.

5. Najprije operemo staklenke u kojima ćemo gljive čuvati pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo ih na bilo koji prikladan način. Zatim posložite vrganje zajedno sa svim začinima i sve zalijte marinadom. Sve dobro zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Šaljemo zalogaj na skladištenje u hladnjaku ili podrumu. Poslužite uz glavno jelo ili koristite u pripremi drugih jela. Dobar tek!

Ukusni marinirani vrganji sa 70% octom

Gljive se kuhaju u slanoj vodi s alevom paprikom, klinčićima, cimetom, lovorovim listom i octom. Zatim se sve složi u staklenke, zalije marinadom i sterilizira. Ispada prekrasan međuobrok koji će vam posebno prijati zimi.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 50.

Sastojci:

• Vrganji - 5 kg.
• Sol - 200 gr.
• Voda - 750 ml.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Klinčići – 5 kom.
• Mljeveni cimet - 0,5 žličice.
• lovorov list - 10 kom.
• Ocat 70% - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prije početka kuhanja gljive razvrstajte, temeljito ih isperite pod mlazom vode i narežite na komade srednje veličine.

2.Nasjeckane gljive stavite u dublji lonac, sve prelijte vodom i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte, povremeno uklanjajući nastalu pjenu i miješajući drvenom kuhačom. Tijekom kuhanja dodamo i sol, lovorov list, klinčiće, piment i cimet.

3. Nakon što se gljive slegnu na dno, više neće biti pjene i salamura će postati prozirna, u marinadu dodajte ocat koji je razrijeđen s dijelom juhe od gljiva. Sve pomiješajte i ugasite vatru.

4. Staklenke u kojima ćete čuvati ukiseljene gljive dobro operite toplom vodom i sodom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Zatim na njih rasporedite gljive i sve prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom čije je dno pokriveno ručnikom. Staklenke od 500 ml steriliziramo 25 minuta, 1 litru 35 minuta. Sada staklenke zatvorimo poklopcima, okrenemo ih naopako, umotamo u ručnik ili deku i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

5. Gotov snack šaljemo na skladištenje na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Zimi ga otvaramo i poslužujemo uz glavno jelo ili koristimo u pripremi salata, juha i sl. Dobar tek!

Kako marinirati vrganje sa suncokretovim uljem?

Tanko narezane klobuke vrganja čvrsto složimo u steriliziranu staklenku i prelijemo kipućim uljem i solju. Sve se sterilizira, odstoji 3-4 dana i spremi u hladnjak. Čini prekrasan i ukusan međuobrok.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - 1,5 žlica.
• Vrganji - 1 kg.

Proces kuhanja:

1.U ovom receptu trebaju nam samo klobuci vrganja. Prvo ih očistimo, dobro isperemo pod tekućom vodom. Zatim ih ostavite da se osuše i narežite na tanke ploške.

2. Nasjeckane gljive poslažite na drvenu dasku i ostavite ih tako 3-4 sata da se suše. U to vrijeme, temeljito isperite staklenke pod vrućom vodom i sodom i sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način. Zatim na njih čvrsto poslažite sušene vrganje.

3. Sada ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u tavu i pošaljite je na vatru.

4. Ulje i sol zakuhajte, ugasite vatru i time prelijte vrganje u staklenkama.

5. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u posudu s vodom čije dno prekrijete ručnikom. Zakuhajte i sterilizirajte 30 minuta. Sada zatvorimo staklenke poklopcima i ostavimo ih na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Spremite gotovu grickalicu na suho i tamno mjesto. Poslužite uz glavno jelo. Dobar tek!