Ukiseljene zelene rajčice za zimu

Više nije tajna da su zelene rajčice vrlo ukusne pripreme za zimu. A varijabilnost ovih šavova je toliko velika da se lako izgubiti u svoj toj raznolikosti. Odabrali smo 10 najukusnijih recepata za kiseljenje zelenih rajčica i sakupili ih u jednom članku.

Marinirane zelene rajčice s češnjakom u staklenkama za zimu

Pikantno predjelo od zelene rajčice upotpunit će svako jelo od krumpira ili mesa. Ova vrsta šavova priprema se brzo i bez većih poteškoća.

1. 
   Kako pripremiti ukiseljene zelene rajčice za zimu? Operite rajčice i pripremite sve potrebne sastojke prema popisu.
2. 
   U čiste staklenke stavite lovor, papar u zrnu, ljutu papričicu, hren i kolutiće luka.
3. 
   Na svakoj rajčici napravite duboki rez. U rez stavite malu grančicu peršina i režanj češnjaka.
4. 
   Pripravke zelene rajčice stavite u staklenke. Prelijte ih kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta. Nakon isteka navedenog vremena ispustite vodu iz rajčica u sudoper i ponovno prelijte rajčice kipućom vodom 20 minuta. Tako ćemo rajčice osloboditi gorčine.
5. 
   Nakon toga ocijedite vodu iz limenki u lonac, dodajte sol i šećer. Marinadu zakuhajte i kuhajte 2-3 minute.
6. 
   U staklenke ulijte žlicu octa i do vrha napunite kipućom marinadom. Zarolajte staklenke metalnim poklopcima, ohladite ih naopako na sobnoj temperaturi. Ukiseljene zelene rajčice čuvajte na hladnom mjestu. Izdašnost: staklenke od 2 litre.

Dobar tek!

Ukiseljene zelene rajčice bez sterilizacije u staklenkama

Nezrele zelene rajčice nisu sasvim prikladne za svježe salate, ali su izvrsne pripreme za zimnicu. Zahvaljujući začinima, rajčice dobivaju izvrstan okus i imaju vrlo ukusan izgled.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• zelene rajčice - 0,5 kg.
• Češnjak – 4 zupca.
• Ljuta paprika - 5 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Korijander - 0,5 žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Voda – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zelene rajčice dobro isperite i osušite.

Korak 2. Isperite i sterilizirajte staklenke za pripreme. Na dno staklenki stavite 2 češnja češnjaka i nekoliko kolutića ljute papričice. Napunite staklenke rajčicama.

3. korakZatim ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta.

Korak 4. Nakon toga ispustite vodu iz staklenki u lonac, dodajte lovorov list, sol, korijander i šećer. Kuhajte marinadu 5 minuta nakon vrenja. Na kraju ulijte jabučni ocat i maknite posudu s vatre.

Korak 5. Ulijte kipuću marinadu preko rajčica i odmah ih čvrsto zatvorite poklopcima. Ohladite kiflice tako da ih umotate u toplu deku. Ukiseljene rajčice dobro se čuvaju cijelu zimu na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Salata od ukiseljenih zelenih rajčica za zimu

Unatoč svojoj jednostavnosti, zelena salata od rajčice ispada sočna, svijetla i ukusna. Upravo ono što vam je potrebno da obogatite svoj zimski jelovnik dodavanjem više grickalica.

Vrijeme za kuhanje: 140 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 1 kg.
• Luk - 120 gr.
• Kopar - 20 gr.
• Šećer - 30 gr.
• paprika - 150 gr.
• Češnjak – 4 zupca.
• Sol - 30 gr.
• Stolni ocat - 30 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice dobro operite i narežite na male kriške.

Korak 2. Ogulite papriku od sjemenki i membrana, izrežite na trake.

Korak 3. Izrežite luk na pola prstena, naribajte češnjak na finom ribežu. Zelje sitno nasjeckajte nožem.

Korak 4. Stavite zelene rajčice u tavu. Dodajte im nasjeckani luk, papriku, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Korak 5. Dodajte sol i šećer, ulijte ocat. Sastojke dobro izmiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.

Korak 6. Zatim prebacite salatu u steriliziranu staklenku i pokrijte ga poklopcem. Pripravci salate moraju se sterilizirati u kipućoj vodi 15 minuta.

Korak 7Nakon sterilizacije, zarolajte poklopce na staklenke, ohladite ih na sobnoj temperaturi i premjestite ih na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Sočne zelene rajčice marinirane s lukom

Marinirane rajčice kuhaju se vrlo brzo. Štoviše, takvi se pripravci od povrća dobro čuvaju cijelu zimu. A zelene rajčice nisu samo ukusne, već su i hrskave.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 1 kg.
• Luk - 100 gr.
• Voda - 800 ml.
• Stolni ocat - 200-300 ml.
• Sol - 60 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i osušite rajčice.

Korak 2. Ogulite luk i narežite na kolutove.

Korak 3. Isperite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.

Korak 4. Stavite rajčice u veliku zdjelu, prelijte ih kipućom vodom 3-5 minuta. Ocijedite vodu i ponovite postupak.

Korak 5. Zatim stavite rajčice u staklenke, slojeći ih s prstenovima luka.

Korak 6. Ulijte vodu u tavu, dodajte ocat, lovorov list, sol i šećer. Marinadu prokuhajte i ulijte u staklenke. Zarolajte staklenke s poklopcima i umotajte ih u toplu deku. Staklenke ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade. Ukiseljene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Marinirane zelene rajčice s mrkvom za zimu

Kako zelene rajčice ne bi bile gorke i ukusne, važno je za kiseljenje odabrati plodove „mliječne“ zrelosti, tj. svijetlo zelena ili smeđa. Vrlo mali plodovi također nisu prikladni za kiseljenje zbog visokog sadržaja solanina. U ovom receptu ćemo vam reći kako ukusno i sigurno smotati zelene rajčice s mrkvom.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 1,5-2 kg.
• Češnjak – 2 glavice.
• Mrkva – 1 kom.
• Sjeme kopra - 0,5 žličice.
• Klinčići – 3 kom.
• Peršin - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Čili paprika - po ukusu.
• Stolni ocat - 125 ml.
• Sol - 50 gr.
• Šećer – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite zelene rajčice i otkinite peteljke.

Korak 2. Operite mrkvu, ogulite i narežite na tanke ploške. Češnjak razdvojiti na režnjeve, oguliti i narezati na tanke ploške.

Korak 3. Isperite i sterilizirajte staklenku od tri litre. Na dno staklenke stavite klinčiće, zrna papra, sjemenke kopra, čili papričice i par grančica kopra. Napravite duboki rez u rajčici i u njega umetnite režnjeve mrkve i češnjaka.

Korak 4. Stavite rajčice čvrsto u staklenku, ulijte kipuću vodu i ostavite pripravak 20-25 minuta. Zatim ocijedite vodu, prokuhajte i vratite u staklenku, ostavite 20-25 minuta.

Korak 5. Drugi put ispustite vodu u posudu, dodajte sol, šećer i ocat i pustite da marinada prokuha. Kipućom marinadom prelijte rajčice i zatvorite staklenku poklopcem. Zamotajte staklenku u toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Preporuča se čuvanje šavova na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Kako pripremiti rajčice u slatkoj marinadi za zimu?

Ukiseljene zelene rajčice u slatkoj marinadi slasne su za prste polizati. Dok sezona pripreme zimnice još nije završila, svakako pripremite par teglica ove veličanstvene zaprške.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• zelene rajčice - 1,3 kg.
• Češnjak - 8 zuba.
• Klinčići – 4 kom.
• Piment u grašku - 12 kom.
• Crni papar u zrnu - 16 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• Voda - 750 ml.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer - 3-4 žlice.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice i izrežite svako povrće na 4 dijela, uklonite peteljku.

Korak 2. Ogulite češnjak i narežite na ploške.

Korak 3. Isperite i sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce. Na dno staklenki stavite jednaku količinu klinčića i papra u zrnu. Zatim u staklenke rasporedite rajčice i češnjak.

Korak 4. Pripremite marinadu. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer, sol i lovorov list, pustite da prokuha. Marinadu kuhajte 3-4 minute, zatim dodajte ocat i maknite posudu s vatre.

Korak 5. Stavite ručnik na dno posude i stavite staklenke sa sastojcima na vrh. Vruću marinadu ulijte u staklenke i poklopite ih poklopcima. Ulijte vodu u tepsiju tako da doseže "ramena" staklenki. Sterilizirajte izratke u kipućoj vodi 15 minuta.

Korak 6. Nakon sterilizacije, namotajte poklopce i ohladite brtve na sobnoj temperaturi. Ukusne marinirane rajčice čuvajte u slatkoj marinadi na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Zelene rajčice s paprikom za zimu u staklenkama

Pozivamo vas da probate vrlo ukusan i pikantan kolut od zelene rajčice i paprike. Priprema se bez kuhanja i sterilizacije. Salatu možete odmah poslužiti jednostavnim otvaranjem staklenke.

Vrijeme za kuhanje: 2 dana.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• zelene rajčice - 1,2 kg.
• Ljuta paprika - 0,5-1 kom.
• paprika - 300 gr.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Ocat 9% - 2 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice, obrišite papirnatim salvetama i narežite na kriške.

Korak 2.Papriku operite, očistite od opne i sjemenki i narežite na trakice.

Korak 3. Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške.

Korak 4. Operite zelje i nasjeckajte nožem.

Korak 5. Ljutu papriku narežite na kolutove.

Korak 6. Stavite sve zdrobljene sastojke u zdjelu.

Korak 7. Dodajte sol i šećer u povrće, dobro promiješajte. Ostavite povrće 15 minuta. Nakon toga dodajte ocat i biljno ulje, promiješajte i ostavite još pola sata.

Korak 8. Isperite i sterilizirajte staklenke za šavove, prokuhajte poklopce. Salatu stavite u staklenke i zbijete.

Korak 9. Zatvorite staklenke poklopcima i ostavite ih naopačke u hladnjaku. Za to vrijeme salatu protresite 8-10 puta. Za dva dana rajčice će biti spremne, možete poslužiti predjelo na stolu. Osim toga, ovaj pripravak savršeno se čuva u hladnjaku cijelu zimu.

Dobar tek!

Marinirane zelene rajčice s limunskom kiselinom za zimu

Ukiseljene zelene rajčice izvrstan su dodatak raznim toplim jelima. Takav snack možete brzo i jednostavno pripremiti za zimu. Limunska kiselina će se koristiti kao konzervans u ovom receptu.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 0,6 kg.
• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer - 2-3 žlice.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Češnjak - 2 zuba.
• Crni papar u zrnu - 4-5 kom.
• Korijander - 0,5 žličice.
• francuski senf - 0,5 žličice.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zelene rajčice temeljito operite pod tekućom vodom.

Korak 2. Izrežite svaku rajčicu na pola i uklonite peteljku.

Korak 3. Isperite staklenke za zavarivanje sodom i sterilizirajte. Prokuhajte metalne poklopce.

Korak 4.U staklenke stavite začine: papar u zrnu, francuski senf, lovorov list, korijander i režnjeve češnjaka. Zatim u staklenke rasporedite rajčice.

Korak 5. Ulijte vodu u tavu, dodajte limunsku kiselinu, šećer i sol. Marinadu prokuhajte i ulijte u staklenke. Zatim se staklenke moraju sterilizirati u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim zarolajte poklopce i rolice zelene rajčice su gotove.

Dobar tek!

Korejski začinjene zelene rajčice za zimu

Korejske ukiseljene zelene rajčice imaju posebnu aromu i veću pikantnost. Ako volite zanimljive slane pripreme, onda ovaj recept ne možete zanemariti.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 1 kg.
• Češnjak - 7 zuba.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Ocat 9% - 70 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice i ogulite češnjak. Ulijte kipuću vodu 5-10 minuta da uklonite gorčinu.

Korak 2. Izrežite rajčice na tanke kriške, pogodne za konzumaciju.

Korak 3. Prebacite povrće u veliki spremnik, dodajte im nasjeckani češnjak.

Korak 4. Ogulite gorku papriku od sjemenki i izrežite na tanke kolutove.

Korak 5. Dodajte ljutu papriku, sol, šećer i ocat u rajčice, promiješajte. Ostavite rajčice 2-3 sata na sobnoj temperaturi.

Korak 6. Zatim stavite korejske zelene rajčice u sterilizirane staklenke. Staklenke sa salatom stavite u duboki lonac i sterilizirajte ih 10-15 minuta u kipućoj vodi. Zatim staklenke zatvorite metalnim poklopcima, ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Ukiseljene zelene rajčice narezane na ploške

Kisele zelene rajčice narezane na kriške originalno su predjelo za ručak ili večeru zimi. Rajčice ispadaju ukusne i hrskave. Zakatka se priprema od najpovoljnijeg skupa sastojaka.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Voda - 750 ml.
• Šećer - 75 gr.
• Stolni ocat - 100 ml.
• Češnjak - 6 zuba.
• Sol - 50 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Zelene rajčice - 1 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice dobro operite i osušite. Odmjerite potrebnu količinu začina.

Korak 2. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer. Marinadu zakuhajte i kuhajte 5-6 minuta.

Korak 3. Zatim dodajte lovorov list i kuhajte marinadu još 1 minutu. Na kraju ulijte ocat, promiješajte i maknite posudu s vatre.

Korak 4. Izrežite rajčice na kriške. Češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.

Korak 5. Stavite rajčice i češnjak u sterilizirane staklenke.

Korak 6. Napunite staklenke rajčice vrućom marinadom. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Korak 7. Nakon sterilizacije, namotajte poklopce, omotajte brtve i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Narezane ukiseljene zelene rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!