Ukiseljeni češnjak za zimu

Ukiseljeni češnjak ima mekan i nježan okus, zahvaljujući kojem se može koristiti kao zasebno predjelo ili kao dodatak drugim jelima. Također, kiseli češnjak savršeno se uklapa u razne konzerve i daje im pikantni okus.

Ukiseljeni češnjak cijele glavice za zimu

Mnogi ljudi vole češnjak, a da biste ga ukiselili kod kuće, ne morate potrošiti puno vremena i truda. Dovoljno je malo nedozrele glavice (tako se pripravci bolje čuvaju), staklenke i malo začina - sve je vrlo jednostavno, a što je najvažnije - ukusno!

1. 
   Kako pripremiti kiseli češnjak za zimu? Pripremimo češnjak.Glavice očistimo od suvišnih ljuski, zatim ih dobro operemo i osušimo.
2. 
   Počnimo sa salamurom. Za njegovu pripremu prokuhajte vodu u loncu s dodatkom soli (2 žlice na 1 litru vode) i granuliranog šećera (1 žlica na 1 litru vode).
3. 
   Sljedeći korak je dodavanje aromatičnih začina: klinčića, korijandera i nekoliko zrna crnog pimenta. Rasol kuhati oko 5-10 minuta, dodati ocat i ugasiti štednjak.
4. 
   Dok nadjev kuha, stavljajte sastojke u čiste, sterilne staklenke. Na samo dno stavimo listove hrena, zatim češnjak i listove ribizla i trešnje zajedno s ljutom papričicom narezanom na kolutiće, opet češnjak i tako do samih “vješalica” posude. Kada je staklenka puna, cijeli sadržaj prelijte kipućom vodom 5 minuta.
5. 
   Nakon isteka vremena, ocijedite kipuću vodu i napunite teglu kipućom mirisnom salamurom. Staklenku smotamo prethodno steriliziranim poklopcem, okrenemo je naopako i pokrijemo ručnikom dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Dobar tek!

Ukiseljeni režnjevi češnjaka u staklenci

Prekrasno predjelo, savršeno za razne gozbe i jela. Ukiseljeni češnjak vrlo je jednostavan za pripremu, a uvijek u trenu odleti sa stola zahvaljujući svom bogatom i trpkom okusu koji savršeno nadopunjuje okus toplih jela i mnogih slastica.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• Češnjak - 350-400 gr.
• Voda – 1 l.
• Sol - 50 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne komponente: izvažite češnjak i izmjerite potrebnu količinu šećera u prahu, soli i octa.

2.Glavice mladog češnjaka ogulite i operite.

3. Razdvojiti na klinčiće.

4. Češnjak namočite u vrućoj vodi 2 sata.

5. Nakon isteka vremena češnjak stavite na dno čistih i suhih staklenki.

6. Napravimo marinadu. Zagrijte jednu litru vode i dodajte 50 grama soli i šećera - kuhajte oko 4 minute, ulijte 100 mililitara octa i ugasite vatru.

7. Pripremljenu marinadu odmah ulijte u češnjeve češnjaka i zarolajte staklenke sterilnim poklopcima. Okrenite poklopce prema dolje i pokrijte pokrivačem, ostavite oko 1-2 dana dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek!

Kako ukiseliti strelice češnjaka bez sterilizacije za zimu?

Pikantne strelice ukiseljenog češnjaka predjelo je koje se ne može kupiti u trgovini, a da biste uživali u ovom prekrasnom okusu, morat ćete ga skuhati sami, no svakako se isplati!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• Strijele češnjaka - 400 gr.
• Voda - 700 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Korijander (grah) - 1/3 žličice.
• Senf - 1/3 žličice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Limunska kiselina - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. Pripremite strijele - temeljito operite stabljike i ostavite samo one svijetlozelene. Obavezno odrežite sjemenski dio i svaku stabljiku narežite na trakice duge oko 5 centimetara.

2. Kada su sve strelice izrezane, složite ih u čiste staklenke od pola litre.

3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u tavu ulijte 700 mililitara vode i dodajte začine: korijander, lovorov list, senf, sol i granulirani šećer. Zagrijte smjesu do vrenja i uz stalno miješanje kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.

4.Kipuću salamuru ulijte u staklenke i ostavite poklopljeno oko 10-15 minuta.

5. Nakon isteka vremena pažljivo ulijte marinadu natrag u šerpu i prokuhajte drugi put, ali ovaj put uz dodatak limuna. Nakon toga ponovno ulijte rasol u staklenke i dobro zatvorite poklopce. Stavite na poklopce i ostavite da se potpuno ohlade. Dobar tek!

Ukiseljene glavice češnjaka s ciklom za zimu

Originalan način pripreme češnjaka za zimu je kiseljenje gorućih glavica zajedno s ciklom. Recept je vrlo brz i jednostavan, a kao rezultat dobivamo vrlo lijep, ukusan i što je najvažnije zdrav zalogaj!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 0,5 l.

Sastojci:

• Češnjak – 4 glavice.
• Voda - 500 ml.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Sol - 50 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Kumin – 1 žličica.
• Cvekla – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo glavni proizvod - češnjak. Pažljivo ga očistimo od suvišnih ljuski, ali svakako ostavite jedan sloj kako se glavica ne bi raspala i zadržala oblik.

2. Oguljeni češnjak temeljito isperite pod tekućom vodom i kuhajte u kipućoj vodi oko 30 sekundi. Nakon toga glave stavite u ledenu vodu da se što prije ohlade.

3. Cveklu narežite na male ploške.

4. Stavite ploške cikle i glavice češnjaka u prethodno steriliziranu staklenku.

5. Napravimo marinadu. U loncu pomiješajte vodu, začine, sol i krupni šećer - kuhajte oko 5 minuta i prije skidanja s vatre dodajte ocat.

6. Sadržaj staklenke napunite kipućom salamurom i zatvorite poklopac. Pokriti dekom dok se potpuno ne ohladi.

7. Kada rasol dosegne sobnu temperaturu, premjestite posudu u hladnjak.Predjelo će biti gotovo za nekoliko dana, a na hladnom može stajati više mjeseci. Dobar tek!

Kako ukusno marinirati češnjak s crvenim ribizlom?

Originalno predjelo od ukiseljenog češnjaka i crvenog ribiza odličan je dodatak svim mesnim jelima i prilozima. Svojim okusom ne prekida okus ostalih komponenti, već ih nadopunjuje i ističe. Osim toga, takvo jelo lako će ukrasiti svaki blagdanski stol.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3,5 l.

Sastojci:

• Češnjak – 3 kg.
• Crveni ribiz - 500 gr.
• Sol - 50 gr. (na 1 litru vode)
• Šećer u prahu - 50 gr. (na 1 litru vode)
• lovorov list - 2-4 kom.

Proces kuhanja:

1. Razvrstamo crvene bobice (oslobađamo se grančica, lišća i svih vrsta mrlja) i temeljito isperemo pod tekućom vodom.

2. Mirisni mladi češnjak očistite od svih slojeva ljuske, osim zadnjeg. Velike glavice razdvojimo na polovice ili četvrtine i blanširamo u kipućoj vodi oko 1 minutu.

3. Steriliziramo nekoliko staklenki na bilo koji prikladan način, ne zaboravljajući na poklopce. Stavite češnjak i bobičasto voće u čistu i suhu posudu.

4. Pripremite marinadu. Ulijte vodu u tavu i dodajte lovor, sol i šećer u prahu. Nadjev kuhajte oko 5 minuta i njime odmah napunite tegle sa ribizlom i glavicama češnjaka.

5. Posudu zatvoriti poklopcima na odvrtanje i ostaviti na stolu, ispod deke, dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte u hladnjaku ili podrumu oko 4 mjeseca. Dobar tek!

Ukiseljeni češnjak s ogrozdom za zimu

Malo ljudi zna da ukrajinska kuhinja nije samo boršč i mast - to je i nevjerojatno ukusan kiseli češnjak s ogrozdom.Ovim ćete predjelom sigurno iznenaditi svoje ukućane i goste, jer je izgled jela vrlo neobičan.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Češnjak – 500 gr.
• Ogrozd - 500 gr.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 6 žlica.
• Ocat 9% - 80 ml.
• Klinčići - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Počnimo s češnjakom. Glavice dobro operemo pod mlazom vode, ogulimo ih i rastavimo na klinčiće.

2. Također operemo bobice i riješimo se grančica i repova.

3. Na dno čistih, sterilnih staklenki stavite prvi sloj režnjeva češnjaka.

4. Na “vrući” sastojak pospite ogrozd.

5. Napravimo marinadu. U šerpu stavite sve potrebne začine, sol, šećer u prahu i dodajte vodu - zakuhajte i kuhajte oko 5-7 minuta. Prije nego što maknete posudu s vatre, dodajte ocat.

6. Staklenke napunite kipućom salamurom do vrha, zarolajte, okrenite naopačke i pokrijte ubrusom ostavite da se ohlade. Nakon toga ga stavimo na mjesto gdje nema izravne sunčeve svjetlosti. Dobar tek!

Ukiseljene glavice češnjaka, kao na tržnici

Ne znate kako sačuvati češnjak na duže vrijeme, i to u glavicama? Postoji rješenje. Vrlo jednostavan i brz način za pripremu kiselog češnjaka za zimu, koji po ukusu podsjeća na onaj koji se nekada prodavao na tržnicama i bazarima.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Češnjak – 1 kg.
• Ocat 9% - 150 ml.
• Sol - 60 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Crni papar u zrnu - 20 kom.
• Piment crni papar - 20 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

1.Kako biste lakše skinuli koru s češnjaka, glavice prelijte kipućom vodom i ogulite sve osim posljednjeg sloja “kožice”.

2. Pripremljeni češnjak prebacite u suhu i prethodno steriliziranu staklenku.

3. Pripremite marinadu. U vodu dodajte začine, sol i šećer u prahu-zakuhajte i kuhajte oko 7-10 minuta.Minutu prije kraja dodajte ocat.

4. Dobiveni salamuru ohladite i ulijte u staklenke češnjaka.

5. Zavrnite poklopce i stavite ih u pohranu. Dobar tek!

Kako pripremiti češnjak u korejskoj marinadi za zimu?

Pikantno predjelo nenametljive pikantnosti savršeno nadopunjuje razna topla jela i priloge. Za pripremu korejskog jela, češnjak je potrebno marinirati u dvije različite salamure (rižin ocat i sojin umak) i malo pričekati, ali svakako se isplati.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Češnjak - 450 gr.

Za marinadu od octa:

• Rižin ocat (bijeli) - 160 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Voda - 330 ml.

Za marinadu od soja umaka:

• Soja umak - 170 ml.
• Rižin ocat (bijeli) - 60 ml.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Voda - 330 ml.

Proces kuhanja:

1. 450 grama češnjaka podijelite na režnjeve.

2. Napunite zube filtriranom vodom na pola sata kako biste bez napora uklonili ljuske s njih.

3. Nakon 30 minuta lagano ogulite češnjak, ne zaboravite odrezati vrhove.

4. Glavni sastojak prelijte kipućom vodom i ostavite tri sata - ovaj postupak će nam pomoći da tijekom kiseljenja ne porumeni.

5. Nakon isteka vremena ocijedite svu vodu i krenite s pripremom prve marinade. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, rižin ocat i sol i dobro promiješajte dok se kristali soli potpuno ne otope.

6.Ulijte klinčiće u dobivenu slanu otopinu, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se marinira 5-7 dana na sobnoj temperaturi.

7. Tjedan dana kasnije, napravit ćemo drugu marinadu. Dodajte vodu, sojin umak, rižin ocat i granulirani šećer u lonac i promiješajte.

8. Stavite posudu na štednjak, zakuhajte i nastavite kuhati oko 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

9. Zatim ocijedite marinadu od rižinog octa i zamijenite je soja umakom. Ostavite češnjak da se namače još 10-14 dana (pazite da salamura prekrije apsolutno sve režnjeve). Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za marinirani češnjak na armenskom

Češnjak, mariniran u soku od grožđa i dovoljno dugo držan u salamuri, jelo je armenske kuhinje koje se od svih ostalih razlikuje po neobičnom načinu pripreme i bogatom okusu koji nije sličan ničemu drugom.

Vrijeme za kuhanje – više od mjesec dana.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• Češnjak - 750 gr.

Za rasol:

• Voda – 1 l.
• Sol - 45 gr.

Za marinadu:

• Voda – 1 l.
• Sol - 45 gr.
• Šećer u prahu - 45 gr.
• Ocat od grožđa - 100 ml.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.
• Piment crni papar - 4 kom.
• Klinčići – 2 kom.
• Sok od grožđa - 1 l.

Proces kuhanja:

1. Prvi korak je sušenje češnjaka, polaganje u jednom sloju na tamnom i hladnom mjestu 14-16 dana.

2. Nakon dva tjedna odrezali smo dugu strelicu (ostavljajući samo nekoliko centimetara) i korijenje.

3. Napunite očišćene glave čistom hladnom vodom i ostavite jedan dan, pokrivajući vrh poklopcem ili prozirnom folijom.

4.Nakon jednog dana ocijedite višak vode i lako uklonite ljuske, ostavljajući samo posljednji sloj, te temeljito isperite.

5. Namočeni češnjak prebaciti u posudu u kojoj će se marinirati.

6. Napunjene staklenke napunite salamurom pripremljenom od hladne vode i soli i ostavite jedan dan na hladnom mjestu.

7. Mijenjamo salamuru svaka 24 sata i nastavljamo to činiti tri tjedna.

8. Nakon tri tjedna rasol zamijenite marinadom. Za pripremu kuhamo vodu zajedno sa začinima, solju, šećerom i nakon vrenja kuhamo oko 5 minuta, prije skidanja s vatre dodamo ocat. Čekamo da se marinada ohladi na sobnoj temperaturi. Bijeli luk preliti hladnim, pokriti poklopcem ili gazom i staviti na hladno 15 dana.

9. Nakon 15 dana marinadu prelijte u posebnu posudu i stavite u hladnjak na tjedan dana.

10. Vrijeme je da napunite glavice prirodnim sokom od grožđa i ostavite da se namaču 7 dana.

11. Nakon tjedan dana sok zamijenimo marinadom koju smo čuvali u hladnjaku.

12. I za samo pet dana naš nevjerojatno ukusni češnjak spreman je za posluživanje. Dobar tek!

Korejski ukiseljeni češnjak za zimu

Ako imate dobar urod češnjaka, nemojte žuriti s bacanjem sočnih, aromatičnih strelica jer se od njih može napraviti divno predjelo u azijskom stilu koje se odlično slaže s mesnim jelima i savršeno funkcionira kao svježi dodatak.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Strijele češnjaka - 500 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• lovorov list - 4 kom.
• Začini za mrkvu na korejskom - 1 žlica.
• Soja umak - 3 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1.Jarko zelene strelice izrežemo na male trake duge oko 3-5 centimetara, pazeći da odrežemo sjemenski dio - neće nam trebati.

2. Dobivene trakice pržite u maloj količini maslinovog ulja dok se ne stvori ukusna korica.

3. Čim peteljke omekšaju, prelijte soja umakom, dodajte kristalni šećer, začine, nasjeckani lovor i ocat. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne.

4. Strelice maknite s vatre, ostavite da se ohlade i dodajte sitno sjeckani češnjak – dobro promiješajte.

5. Gotovu grickalicu prebacite u čiste plastične ili staklene posude i čuvajte u hladnjaku dva mjeseca. Dobar tek!