Ukiseljeni luk za roštilj

Kiseli luk najpopularniji je dodatak aromatičnom ćevapu. Zahvaljujući posebnim marinadama, ublažuje se gorčina luka i dobiva izvrstan okus. Ovaj članak sadrži 6 prekrasnih recepata za kiseljenje luka.

Brzo ukiseljeni luk za šišmiš u octu

Ova metoda brzog kiseljenja prikladna je za sve vrste luka: obični luk, crveni i ljubičasti. Kad su ćevapi skoro gotovi, preostaje vam samo nasjeckati luk i preliti ga marinadom nekoliko minuta.

1. 
   Kako brzo pripremiti kiseli luk za roštilj? Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
2. 
   U zdjeli pomiješati obje vrste luka, dodati šećer i izmiješati rukama.
3. 
   Zatim dodajte sol, korijander i mljevenu papriku.
4. 
   Ulijte ocat i vodu u posudu. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
5. 
   Nakon predviđenog vremena ocijedite marinadu, dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i poslužite luk uz ćevap.

Dobar tek!

Ukusan kiseli luk za kebab s limunom

Ukiseljeni luk u prirodnoj marinadi od limunova soka nevjerojatno je ukusan. Ljeti će vam biti odlično društvo uz roštilj ili ukrasiti neke druge zalogaje.

Vrijeme za kuhanje: 35 min.

Vrijeme za kuhanje: 5 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Luk - 100 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Voda - 80 ml.
• Limun – 1 kom.
• Šećer – 2 žličice.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove. Rastavite prstenje prstima.

2. Limun oprati vrućom vodom, prerezati na pola i iscijediti sok.

3. Zagrijte vodu na 60 stupnjeva, dodajte joj sol i šećer.

4. Stavite luk u duboku zdjelu.

5. Pomiješajte sok od limuna s vodom i biljnim uljem, dodajte začine po ukusu. Dobivenom marinadom prelijte luk.

6. Ostavite luk da se marinira 20-30 minuta.

7. Zatim luk ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tekućine.

8. Ukiseljeni luk je spreman, možete ga poslužiti uz roštilj.

Dobar tek!

Kako brzo marinirati luk za šišmiš sa začinskim biljem?

Ukiseljeni luk sa začinskim biljem idealan je dodatak mesu ili piletini s roštilja. Kako bi luk bio bogatijeg okusa i aromatičnosti, marinirajte ga unaprijed.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije: 4-6.

Sastojci:

• Luk – 3 kom.
• Ocat 9% - 40 ml.
• Voda - 400 ml.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šećer – 1 žličica.
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na kolutiće.

2. Stavite luk u zdjelu, prelijte vodom i octom, dodajte prstohvat soli i šećera, promiješajte. Zdjelu stavite u hladnjak na 10 minuta.

3. Nakon 10 minuta ocijedite tekućinu iz luka.

4. Kopar jako sitno nasjeckajte i dodajte luku.

5.Posoliti po ukusu, neposredno prije posluživanja kako bi luk ostao hrskav. Ponovno promiješajte luk i poslužite.

Dobar tek!

Kiseli luk za kavkaski kebab

Luk se obično povezuje s oštrim mirisom i gorkim okusom. Ali ukiseljeni luk potpuno je oslobođen svih tih nevolja. Na Kavkazu definitivno znaju mnogo o kiseljenju luka, uzmite ovaj recept u svoj arsenal.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Luk - 250 gr.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak - 4-5 zuba.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice.
• Za marinadu:
• Voda - 250 ml.
• Lovorov list - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Piment u grašku - 4 kom.
• kardamom - 4 kom.
• Klinčići – 1 kom.
• Zvjezdasti anis - 1 kom.
• Ocat 9% - 0,5 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 0,6 žličice.
• Majčina dušica – 2 kom.
• Bosiljak – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Grančicama peršina skinite lišće, luk i češnjak ogulite.

2. Luk narežite na četvrtine.

3. Pripremite marinadu. U šerpu ulijte vodu, dodajte lovorov list i ostatak suhih začina. Posudu stavite na vatru, marinadu zakuhajte, ulijte ocat i kuhajte nekoliko minuta. U steriliziranu staklenku stavite stabljike peršina, majčinu dušicu i bosiljak. Stavite luk u staklenku. Češnjak zdrobite ravnom stranom noža i također stavite u staklenku.

4. U staklenku ulijte suncokretovo ulje, na vrh stavite peršinovo lišće, pošećerite i posolite.

5. Zatim ulijte marinadu u teglu, zatvorite teglu poklopcem, ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite pripravak u hladnjak. Ukiseljeni luk bit će spreman za jedan dan.

Dobar tek!

Ukiseljeni crveni luk za roštilj

Crveni luk je slađeg okusa i stoga je idealan za kiseljenje. Posebno je ukusan ako ga marinirate s limunovim sokom. Ovo predjelo će upotpuniti ražnjiće od mesa i piletine.

Vrijeme za kuhanje: 125 min.

Vrijeme za kuhanje: 5 minuta.

Porcije: 4-6.

Sastojci:

• Luk – 3 kom.
• Limun – 1 kom.
• Šećer – 1 žličica.
• Mljeveni piment - po ukusu.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove.

2. Luk stavite u zdjelu, dodajte šećer, sol i alevu papriku.

3. Limun poparite kipućom vodom, prerežite na pola i iscijedite sok.

4. Luku dodajte sok od limuna, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku par sati.

5. Predjelo od ukiseljenog crvenog luka izgleda lijepo i ukusno.

Dobar tek!

Ukusan kiseli luk za roštilj s jabučnim octom

Vrlo jednostavan recept za kiseli luk koji je savršen za vaš ćevap. Luk se pokazuje umjereno kiselim i slatkim, a od gorčine i oštrog mirisa nema ni traga.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Luk – 2 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Ocat – 4 žlice.
• Voda – 1 žlica.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Ulijte vodu u posudu, posolite, promiješajte.

2. Također dodajte potrebnu količinu šećera.

3. Kad se sol i šećer potpuno otope, ulijte ocat i dobro promiješajte.

4. Ogulite luk i narežite na pola prstena.

5. Stavite luk u zdjelu s marinadom. Također dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i ostavite 20 minuta.

6. Nakon predviđenog vremena ocijedite marinadu i poslužite luk uz vrući ćevap.

Dobar tek!