Kisele ljute papričice za zimu

Ako volite slane grickalice, ova zbirka recepata je za vas. Hrskave paprike “s karakterom” učinit će da svako jelo zablista na novi način. Takvi su pripravci prikladni i kao samostalni zalogaj i kao sastojak, na primjer, jela od mesa.

Ljute zelene paprike, ukiseljene za zimu

Recept je predviđen za staklenku od jedne litre. Stavite sve sastojke u staklenku. Prelijte kipućom vodom, stavite da se sterilizira desetak minuta i zarolajte. Kao što vidite, pripremanje slanog zalogaja nije nimalo teško.

1. 
   Kako pripremiti kisele ljute papričice za zimnicu? Povrće operemo u tekućoj vodi. Repove odrežemo, plodove ostavimo cijele, a sjemenke ne vadimo.
2. 
   U čistu staklenku stavite oprane kišobrane kopra, lovor, oguljene i prepolovljene režnjeve češnjaka i zrna pimenta. Zatim dodajte pripremljene mahune paprike.
3. 
   Navedenu količinu soli uspite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Dodajte esenciju octa.
4. 
   Pokrijte staklenku čistim, steriliziranim poklopcem i stavite da se sterilizira deset minuta. Nakon toga staklenku zarolati i ostaviti da se potpuno ohladi. Odlažemo ga na skladište na mjesto gdje se skladište šavovi.

Dobar tek!

Hladne kisele paprike u octu

Po ovom receptu možete vrlo brzo pripremiti ljute papričice u teglici. Prikladna je bilo koja vrsta ljute papričice. Najvažnije je prvo probati voće i unaprijed shvatiti koliko je "zla" priprema koju pripremate. Raznobojne paprike skupljene u jednu teglu izgledaju vrlo impresivno.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – otprilike 1 litra pripremljene paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 600 gr.
• Filtrirana voda - 500-700 ml.
• Sol - 40 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Stolni ocat 9% - 220 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Paprike temeljito operite u tekućoj vodi. Repove odrežemo ili ostavimo – po želji. Sjemenke ne vadimo. Čistu papriku stavite u posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače sat vremena. Zatim ocijedite vodu.

Korak 2. Operemo i steriliziramo staklenke s poklopcima bilo kojom uobičajenom metodom. Paprike izbodemo čačkalicom na nekoliko mjesta radi boljeg mariniranja. Ako su plodovi veliki, mogu se prepoloviti. Pripremljene paprike stavite u čiste, sterilne staklenke. Ulijte vodu za pripremu marinade u lonac, dodajte sol i granulirani šećer. Zagrijte smjesu do vrenja, kuhajte jednu minutu, dodajte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Pustite da se marinada ohladi na sobnu temperaturu.

3. korakOhlađenu marinadu prelijte preko paprika tako da prije poklopca ostane jedan do dva centimetra slobodnog prostora. Pritom pazite da sve paprike budu prekrivene tekućinom.

Korak 4. Zatvorite staklenke sterilnim poklopcima i pohranite ih u hladnjak.

Dobar tek!

Ljute kisele paprike bez sterilizacije za zimu

Ljute papričice možete ukiseliti brzo i bez sterilizacije. Ova metoda uključuje upotrebu vruće marinade. Važno je dodati ocat u kipuću marinadu na kraju kuhanja kako ne bi imala vremena ispariti.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – otprilike 1 litra pripremljene paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 500-600 gr.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Sol – 1 žlica. l.
• Piment u grašku - 3 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Češnjak – 1-2 režnja.
• Stolni ocat 9% - 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Paprike temeljito operite i odrežite repove. Ostavite sjemenke unutar paprike.

Korak 2. Stavite pripremljene paprike u čiste, sterilne staklenke i napunite ih kipućom vodom. Ostavite petnaestak minuta.

Korak 3. Nakon namakanja paprike u vrućoj vodi, ulijte je u lonac, u ocijeđenu vodu dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovor i oguljene režnjeve češnjaka. Marinadu stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte pet do sedam minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.

Korak 4. Kipućom marinadom prelijte paprike u staklenkama i dobro ih zatvorite poklopcima. Okrenite posudu naopako i ostavite da se ohladi u tom položaju. Staklenke smo odložili na hladno mjesto.

Dobar tek!

Kako marinirati ljute papričice s češnjakom u staklenkama?

Ljute papričice predlažemo narezati na sitne komadiće, pomiješati s češnjakom, lukom, začinima i marinirati u marinadi od octa. Odličan je dodatak jelima od mesa i povrća za ljubitelje ljutog.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 200 ml. Otprilike pripremljene paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 4-5 kom.
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Sol - 0,5 žlice. l.
• Piment u grašku - 4 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Luk – 1 kom.
• Origano – 1 žličica.
• Stolni ocat 9% - 1/2 žlice.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu marinade ulijte vodu u navedenoj količini u lonac. Posoliti.

Korak 2. Dodajte granulirani šećer.

Korak 3. Dodajte lovorov list, grašak pimenta i sušeni origano. Zakuhajte, kuhajte jednu do dvije minute na laganoj vatri. Pri kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.

Korak 4. Paprike temeljito operite i odrežite repove. Mahune narežemo na kolutove. Ogulite luk i češnjak. Operite i narežite na male tanke komade.

Korak 5. Stavite nasjeckanu papriku zajedno s češnjakom i lukom u čiste, sterilne staklenke.

Korak 6. Prelijte ih vrućom marinadom. Pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 7. Nakon jednog dana, paprika će biti marinirana i može se jesti. Pripravak čuvamo u hladnjaku.

Dobar tek!

Ljute papričice marinirane biljnim uljem za zimu

Ljute papričice nježne teksture i pikantne arome češnjaka. Da biste pripremili takav pripravak, morat ćete se malo petljati, jer plodove morate zapržiti na vatri i ukloniti kožu. Pulpa oguljenih paprika dobro je natopljena uljem češnjaka i ispada ne samo pikantna, već i vrlo ukusna.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 250 ml. gotove paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 10-12 kom.
• Sol – 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Češnjak – 1 glavica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Paprike temeljito operite i osušite. Češnjak ogulite, operite i osušite.

Korak 2. Paprike pržimo na otvorenom plamenu plinskog plamenika ili ih pržimo na suhom roštilju. Koža bi trebala pocrniti i nabubriti. Pečene paprike stavite u zdjelu i poklopite poklopcem kako bi se kožica navlažila i lakše ih ogulili.

Korak 3. Dok se paprike hlade ispod poklopca, ulijte biljno ulje u lonac i stavite oguljeni češnjak u njega. Stavite na štednjak i zagrijte do vrenja. Čim prokuha maknuti sa štednjaka.

Korak 4. Ohlađene paprike prerežite na pola, očistite od sjemenki i skinite kožicu. Ako volite jako ljute papričice, sjemenke možete ostaviti.

Korak 5. Ulijte sol u čistu, sterilnu staklenku i stavite pulpu paprike na vrh. Stavite češnjak i sve prelijte vrućim uljem.

Korak 6. Pokrijte suhim, sterilnim poklopcem, okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohladi. Pripravak čuvamo u hladnjaku.

Dobar tek!

Armenski marinirane crvene ljute papričice

Druga opcija za kiseljenje ljutih papričica je armenski način. Voće ogulimo i kuhamo u marinadi s dodatkom biljnog ulja i octa. Sočno, pikantno, aromatično, s izraženom slatkom notom. Odličan dodatak mesnim jelima.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 3 l. Otprilike pripremljene paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 3,5 kg.
• Sol - 4 žlice. l.
• Biljno ulje - 500 ml.
• Češnjak – 5 češnja.
• Voda – 1,5 l.
• Stolni ocat 9% - 80-100 ml.
• Šećer u prahu - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i osušite paprike. Ne odrežemo repove - radi praktičnosti tijekom naknadnog ljuštenja. Na zagrijanu tavu debele stijenke slažite paprike u jednom redu i pržite ih sa svih strana dok kožica ne potamni i ne počne se odvajati od mesa. Izvadite paprike i ostavite da se ohlade. Nakon toga uklonite kožu. Velike primjerke također možete prerezati na pola.

Korak 2. Za pripremu marinade, pomiješajte vodu, biljno ulje, ocat, granulirani šećer i sol u loncu. Stavite na štednjak i zakuhajte tekućinu. U marinadu uronite paprike u dijelovima tako da budu potpuno uronjene u tekućinu. Prokuhajte dvije minute i uklonite.

Korak 3. Stavite oguljene i nasjeckane češnjeve češnjaka u čiste, suhe, sterilne staklenke. Na to poslažite paprike i prelijte ih vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju pedeset minuta.

Korak 4. Nakon toga zarolajte staklenke s poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte paprike na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Kako pripremiti kisele ljute papričice s medom za zimnicu?

Ljute papričice marinirane s medom mnogi će cijeniti. Medne note se iznenađujuće dobro slažu s ljutom pulpom paprike. Ovaj zalogaj je posebno dobar uz jaka alkoholna pića. Prije nego što otvorite staklenku ovog pripravka i poslužite ga, preporučamo da ga držite barem mjesec i pol do dva kako bi se paprike dobro namočile u marinadi od meda.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 200 ml. Otprilike pripremljene paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 270 gr.
• Sol – 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Tečni med - 50 gr.
• Stolni ocat 9% - 40 ml.
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite paprike i osušite ih na ručniku. Svaki komad prepolovimo, odrežemo repove i očistimo od sjemenki. Ostane li nešto sjemenki u papričicama, ostavite ih - pridonijet će dodatnoj pikantnosti i vizualno ukrasiti pripravak.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite paprike u njega. Pržite povremeno okrećući dok kožica ne potamni, a same paprike ne postanu mlitave.

Korak 3. Za pripremu marinade, pomiješajte med, ocat, sol u loncu, dodajte lovorov list. Stavite na štednjak i zakuhajte tekućinu. Kuhajte minutu i maknite sa štednjaka.

Korak 4. Stavite paprike u čistu, suhu, sterilnu staklenku zajedno s uljem u kojem su se pržile. Prelijte ih vrućom marinadom.

Korak 5. Zatvorite staklenku hermetički suhim, sterilnim poklopcem i okrenite ga u različitim smjerovima tako da se marinada pomiješa s uljem i dobro rasporedi po svim paprikama. Pripravak čuvamo u hladnjaku.

Dobar tek!

Marinirane ljute papričice na gruzijski način za zimu

Gruzijske kisele paprike su slatko i ljuto predjelo s puno začinskog bilja i češnjaka. Gruzijci ovu mješavinu poslužuju uz lobio i razne vrste mesa. Muškarci će posebno uživati ​​u ovom zalogaju.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 2 l. Otprilike pripremljene paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 2,5 kg.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Šećer u prahu - 3 žlice. l.
• Bijeli vinski ocat - 500 ml.
• lovorov list - 5 kom.
• Češnjak - 3-5 glavica.
• Zeleni celer - 100 gr.
• Zeleni peršin - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite paprike, osušite ih, nemojte odrezati repove.Svaku papriku odrežemo s jedne strane - to će pomoći da se marinada aktivnije upije u pulpu.

Korak 2. Ulijte bijeli vinski ocat u posudu s debelim stijenkama, dodajte biljno ulje, dodajte sol po ukusu i granulirani šećer. Stavite list lovora. Posudu stavite na štednjak i uz stalno miješanje zakuhajte marinadu.

Korak 3. U kipuću tekućinu uronite polovicu cjelokupnog volumena pripremljenih paprika i drvenom kuhačom pritisnite paprike na dno. Kuhajte sedam do deset minuta. Paprike povremeno okrećite da se ravnomjerno ispeku. Nakon određenog vremena izvadite paprike i prebacite ih u suhu, čistu duboku posudu, a drugu polovicu paprika stavite u preostalu marinadu. Ponovite kuhanje na isti način. Izvadimo drugu porciju paprika i dodamo ih prvoj. Sačuvajte marinadu.

Korak 4. Peršin i celer operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem. U ohlađenu preostalu marinadu ulijte zelje i promiješajte. Češnjak ogulite, operite, osušite. Narežite na tanke ploške. Češnjak stavite u marinadu sa začinskim biljem i stavite na štednjak. Pustite da prokuha. Kuhajte dvije do tri minute na laganoj vatri i maknite sa štednjaka.

Korak 5. Dobivenu marinadu prelijte preko paprike. Ostavite smjesu da se ohladi i stavite je u hladnjak da se upije jedan dan. Nakon toga paprike zajedno s marinadom slažemo u suhe sterilne staklenke, zarolamo suhim sterilnim poklopcima i čuvamo u hladnjaku.

Dobar tek!