Paprike babure marinirane s češnjakom u ulju izvrsno su blagdansko predjelo, a tijekom zimskih mjeseci mogu biti izvor vitamina i hranjivih tvari. Pripravak je jednostavan za pripremu, a svidjet će se svima ukućanima.
Marinirane cijele paprike u ulju sa češnjakom za zimnicu
Jednostavan recept za pripremu slatke kisele paprike za zimnicu. Način motanja je nešto kao kod pripreme sušenih rajčica: puno ulja, soli i octa te toplinska obrada paprike prije stavljanja u staklenke.
- Bugarski papar 1 (kilogrami)
- Češnjak 10 (dijelovi)
- Suncokretovo ulje 100 (grami)
- Stolni ocat 9% 100 (mililitara)
- Sol 1 (žlice)
-
Kako pripremiti kiselu papriku u ulju i češnjaku za zimnicu? Paprike oprati, osušiti papirnatim ubrusom i izbosti vilicom na različitim mjestima. -
Češnjak se reže na prilično velike komade. -
U dubljoj tavi zagrijte ulje i ispecite paprike sa svih strana poklopljene da ne prskaju vrelo ulje. Zapečene paprike premještaju se u posebnu posudu. -
U posebnoj posudi pomiješajte sol i ocat dok se sol ne otopi. Paprike umočite u marinadu cijelom površinom povrća. -
Pripremljene paprike stavljamo u sterilizirane staklenke, posipamo ih komadićima češnjaka. Kada se staklenka napuni do vrha, povrće preliti vrućim uljem koje je preostalo nakon prženja i zatvoriti. Izradak se ostavi da se ohladi pod poklopcem, a zatim se spremi na bilo koje prikladno mjesto.
Ploške paprike u ulju sa češnjakom za zimnicu
Jednostavan način pripreme paprika sa češnjakom. Ovaj recept koristi nasjeckano povrće u kombinaciji s ploškama češnjaka u tradicionalnoj marinadi za spajanje. Po želji možete dodati svoje omiljene začine kako bi okus pripreme bio svjetliji.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije: 6 staklenki od pola litre.
Sastojci:
- paprika - 3 kg.
- Voda - 600 ml.
- Šećer u prahu - 300 gr.
- Sol - 90 gr.
- Biljno ulje - 150 gr.
- Češnjak – 100 gr.
- Stolni ocat 9% - 300 ml.
Proces kuhanja:
1. Papriku oprati, izvaditi joj jezgru i sjemenke i narezati na velike trakice.
2. Češnjevi češnjaka se narežu na tanke ploške.
3. Trake paprike se blanširaju u kipućoj vodi 3-4 minute, a zatim se stave u emajliranu posudu.
4. Paprici dodajte vodu, sol, ocat i krupni šećer te ploške češnjaka i ulje. Zakuhajte marinadu i držite na vatri oko 6 minuta. Važno je ne prekuhati papriku kako bi zadržala elastičnost i cjelovitost komadića.
5. Dobiveni proizvod poslažite u sterilizirane posude, zatvorite i ostavite da se ohladi naopako, a zatim pohranite na hladno mjesto.
Papar za zimnicu u ulju s češnjakom i octom
Za ovu pripremu ploške paprike kratko se blanširaju u marinadi. Važno je ne prekuhati papriku u kipućoj otopini kako bi postala mekana, ali ne bi izgubila oblik.Onda zimi možete uživati u ukusnom zalogaju s jarkim okusom papra i natruhom češnjaka.
Vrijeme kuhanja: 25 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije: 6 staklenki od pola litre.
Sastojci:
- paprika - 3 kg.
- Voda – 1,5 l.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Češnjak - 1,5 glava.
- Stolni ocat 9% – 180 gr.
- Sol - 1,5 žlica. l.
Proces kuhanja:
1. Opranoj papriki izvadite jezgru i sjemenke, a samo povrće narežite na trakice širine otprilike 1 cm.
2. Očišćene režnjeve češnjaka jako sitno nasjeckajte. Možete ih trljati.
3. U odgovarajućoj posudi za marinadu pomiješajte vodu, šećer i sol. Dodati češnjak, tekućinu prokuhati, a zatim uliti ulje i ocat.
4. U marinadu stavite komadiće paprike i nakon vrenja kuhajte ne više od 5 minuta kako se ploške povrća ne bi raskuhale, već zadržale oblik i okus.
5. Obrađene paprike slažemo u staklenke, koje prethodno steriliziramo. Preostalu marinadu ulijte u staklenke i zatvorite. Pripravke čuvajte na hladnom mjestu. Dobar tek!
Pečene paprike na ulju sa češnjakom
U ovom receptu koriste se dvije vrste paprika - obična slatka i čili papričica, te češnjak i standardni sastojci za marinadu - šećer, sol i ocat. Paprika se uvalja cijela, bez dijeljenja na dijelove, tako da ispadne sočnija i da se ne raspada.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije: 6 staklenki od pola litre.
Sastojci:
- paprika - 3 kg.
- Čili paprika - 6 kom.
- Češnjak – 1 glavica.
- Stolni ocat 9% – 80 ml.
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Biljno ulje - za prženje.
- Sol – 1 žlica. l.
- Voda – 1 l.
Proces kuhanja:
1.U zagrijanoj tavi na ulju pržite cijele paprike sa svih strana dok ne poprime rumenu koricu. Kako biste izbjegli opekline od vrućeg ulja, paprike tijekom prženja poklopite poklopcem.
2. Popečene paprike stavite u drugu posudu, au istoj tavi nastavite peći čili papričice na ulju.
3. Češnjak je zgnječen na bilo koji prikladan način. Režnjeve češnjaka nije potrebno previše sitno nasjeckati.
4. U steriliziranu posudu za pripremu stavite nasjeckani češnjak, zatim sloj popržene obične paprike i čilija, pa opet malo češnjaka. Tako napunite posudu do samog vrha, naizmjenično dvije vrste paprike i češnjaka.
5. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i sol, zakuhajte, miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope, dodajte ocat, ugasite vatru. Prelijte kipućom marinadom i zarolajte. Ostavite komade da se ohlade ispod deke i zatim ih spremite na hladno mjesto.
Kisele paprike u ulju sa češnjakom i peršinom za zimnicu
Svježe začinsko bilje obogaćuje okus zimskih priprema, a papar s češnjakom, svježim koprom i peršinom svidjet će se svima kod kuće zimi, a također će dodati blagodati - vitamine i korisne mikroelemente - tijekom hladne sezone.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije: 6 staklenki od pola litre.
Sastojci:
- paprika - 3 kg.
- Češnjak – 300 gr.
- Kopar - 2 grozda.
- Peršin - 2 vezice.
- Voda - 500 ml.
- Biljno ulje - 300 ml.
- Stolni ocat 9% - 200 ml.
- Šećer u prahu - 200 gr.
- Sol - 100 gr.
Proces kuhanja:
1. Papriku očistite od sjemenki i opne i narežite na široke trakice.
2. Češnjak je potrebno podijeliti na tanke ploške ili ploške srednje debljine.
3. Kopar i peršin se nasjeckaju.
4.Od ulja, soli, šećera i octa priprema se marinada u loncu ili loncu. Gore navedeni sastojci dodaju se u vodu i prokuhaju.
5. U marinadu stavite komade paprike i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte češnjak i nasjeckano začinsko bilje te kuhajte još 5 minuta.
6. Paprike stavite u pripremljene tegle nakon sterilizacije, zarolajte i ostavite da se ohlade naopako. Zatim spremite na hladno mjesto.
