Domaća marmelada

Marmelada je ukusna poslastica od koje možete izvući maksimalnu korist kod kuće, jer se priprema bez dodataka konzervansa i bojila, koristeći prirodno voće i bobičasto voće te uz dodatak zdravih proizvoda za želiranje - agar-agar i želatinu.

Domaća marmelada od soka od jabuke

Najbezazlenija poslastica od soka od naranče i svježe pripremljene kaše od jabuke. Agar-agar omogućuje postizanje elastične konzistencije marmelade. Da biste koristili još manje šećera, možete koristiti najslađe sorte jabuka.

1. 
   Marmeladu je vrlo jednostavno napraviti kod kuće. Iz naranče se iscijedi sok. Trebali biste dobiti oko 200 ml.
2. 
   Sok se ulije u zdjelu i u njega se doda agar-agar koji za 30 minuta treba da nabubri.
3. 
   Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki, a zatim isjeći po želji.
4. 
   Voće se stavlja u vrećicu za pečenje i drži u pećnici dok komadići ne omekšaju, a zatim se pasira u loncu.
5. 
   U kašu od jabuka umiješajte šećer, dodajte vodu i dobivenu masu kuhajte 5 minuta. Vatra ne bi trebala biti jaka. Zatim smanjite vatru štednjaka na minimum, ulijte sok s agar-agarom i kuhajte još 5 minuta.
6. 
   Gotov proizvod se izlije u kalupe, koje je najbolje prethodno namazati bilo kojim uljem. Marmelada se ostavi 2 sata da se stvrdne, a zatim se stavi u ravnu posudu posutu šećerom. Možete se počastiti!

Domaća marmelada sa želatinom

Želatina je blagotvoran proizvod za ljudsku kožu i kosti, pa marmelada na bazi nje nije samo ukusna, već ima i učinak jačanja. Zahvaljujući soku i kori limuna, marmelada dobiva laganu kiselost i neće biti slatko slatka.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Sok od višnje - 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Sok od limuna - 6 žlica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Limunova korica - 1 žlica.
• Želatina - 40 gr.

Proces kuhanja:

1. Sok od višanja se ulije u posudu i ulije želatina da nekoliko sati bubri.

2. Šećer pomiješajte s vodom i koricom citrusa, dodajte limunov sok i zagrijavajte dok smjesa ne postane homogena.

3. Nakon toga u šećerni sirup dodati sok od višanja sa želatinom i nastaviti zagrijavati dok se želatina ne otopi.

4. Pripremljenu marmeladu maknite sa štednjaka i procijedite da uklonite koricu.

5. Smjesa se izlije u kalupe i stavi u hladnjak da se potpuno stvrdne. Uživajte u jelu!

Marmelada od soka naranče s agar-agarom

Domaća marmelada na bazi soka s dodatkom agar-agara prirodna je i zdrava poslastica.Za pripremu možete koristiti bilo koji sok koji volite. Bolje je ako je svježe cijeđen: ima manje šećera, a više koristi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 100 gr.
• Agar-agar - 1 žličica.
• Svježe iscijeđeni sok od naranče - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Iz nekoliko naranči iscijedi se sok, može se dodati malo pulpe.

2. U posudi pomiješajte 150 ml soka s agar-agarom i ostavite pola sata.

3. Preostali sok se pomiješa sa šećerom i na laganoj vatri zagrije do vrenja.

4. U kipuću tekućinu pažljivo dodajte mješavinu agar-agara i soka i dobro promiješajte. Nastavite kuhati još 7 minuta, zatim ostavite da se malo ohladi.

5. Toplu smjesu uliti u kalupe i ostaviti da se stvrdne. Marmelada postigne željenu gustoću za doslovno 20 minuta ako su kalupi dovoljno ravni.

Kako napraviti marmeladu od crnog ribiza?

Crni ribiz sadrži veliku količinu vitamina C, što ga čini nezamjenjivim proizvodom za jačanje imunološkog sustava. Ujedno, od bobica ribiza možete napraviti ukusnu domaću marmeladu. Sve što vam treba je bobičasto voće, šećer, voda i pećnica.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Ribiz – 1 kg.
• Voda - 50 ml.
• Šećer u prahu - 600 gr.

Proces kuhanja:

1. Ribizle razvrstati, dodati vode i kuhati par minuta na laganoj vatri.

2. Masu ispasirati kroz sito, a dobijeni pire prebaciti u šerpu i kuhati sa šećerom dok se malo ne zgusne.

3. Dobivena masa se raspoređuje na lim za pečenje s pergamentom, sloj treba biti oko 1,5 cm.

4.Izradak se stavlja u pećnicu i dovodi do željenog stanja uz minimalnu toplinu, vrata se moraju lagano otvoriti kako bi se omogućilo da višak vlage izađe.

5. Marmelada je gotova kada se na njoj stvori korica. Ohladi se, reže na porcije i služi uz čaj.

Ukusna marmelada od jabuka za zimu

Uživanje u domaćoj marmeladi zimi je dodatni užitak. Pektin, sadržan u jabukama i sačuvan u marmeladi, vrlo je korisna tvar koju je iznimno važno koristiti tijekom hladne sezone.

Vrijeme kuhanja: 9 sati.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Jabuka - 2,5 kg.
• Šećer u prahu - 600 gr.
• Voda - 400 ml.

Proces kuhanja:

1. Jabuke se operu, uklone im sjemenke, ali se ne bacaju i pripremaju posebno: tijekom toplinske obrade iz sjemenki se oslobađa velika količina pektina. Nema potrebe uklanjati kožu s kriški jabuke.

2. Jezgre voća stavite u lonac i dodajte vodu, kuhajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Zatim se bace na sito i dobivena masa se filtrira - dobiveni pektin.

3. Kriške jabuke se vrlo sitno izrežu. Možete ih, kao opciju, pomicati u mlinu za meso ili ih naribati. Masa se prebaci u šerpu i dinsta na laganoj vatri na štednjaku.

4. Pektin iz koštica jabuke zajedno sa 200 gr. u masu nasjeckanih jabuka doda se šećer. Sve promiješajte i nastavite pirjati uz pojačanu vatru na srednju, dok kriške ne omekšaju (25 minuta). Važno je redovito miješati sadržaj posude kako jabuke ne bi zagorjele. Ako nema dovoljno tekućine za gašenje, možete dodati malo vode.

5.Masu izmiksajte blenderom ili sameljite kroz sito da bude što homogenija, te dodajte preostalih 400 grama šećera. Nastavite kuhati na laganoj vatri kako bi pire polako prokuhao i smanjio volumen. Masa će biti gotova kada se počne odmicati od zidova i zadržati oblik.

6. Dobivenu marmeladu položite na lim za pečenje s pergamentom u ravnomjernom sloju i ostavite da se stvrdne, a zatim izrežite na dijelove.

Jednostavan i ukusan recept za marmeladu od šljiva

U ovom receptu za marmeladu od šljiva dodata je čokolada kako bi desert bio još zanimljiviji. Boja gotovog proizvoda ovisit će o boji kože ploda - od tamnocrvene do crveno-smeđe.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Šljive - 450 gr.
• Šećer u prahu - 6 žlica.
• Voda - 60 ml.
• Agar-agar - 1 žličica.
• Čokolada - 25 gr.

Proces kuhanja:

1. Oprane šljive prerežite na pola i očistite od sjemenki.

2. Agar-agar se razrijedi u toploj vodi i ostavi 10 minuta da nabubri.

3. Polovice voća stavite u lonac i pospite šećerom, a zatim ih sameljite u pire. To se prikladno radi pomoću uronjenog blendera.

4. Pire kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta, miješajući da ne zagori. Skloniti masu sa štednjaka, dodati agar-agar i čokoladu i ponovo prokuvati nekoliko minuta.

5. Marmeladu od šljiva rasporediti u kalupe i ostaviti da se stegne. Obično za to nije dovoljno više od sat vremena.

Domaća marmelada od krušaka

Recept za marmeladu od krušaka jednostavan za pripremu koji će zadovoljiti i kuhare početnike. Za izradu vam je potreban minimum sastojaka - sočne kruške, šećer i malo vode.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kruška - 1 kg.
• Šećer u prahu - 500 gr.
• Voda - po potrebi.

Proces kuhanja:

1. Kruške se operu, izrežu na male komadiće, uklanjajući jezgru i sjemenke.

2. Narezano voće preliti vodom koja treba da bude pokrivena 3-5 cm.Kruške se kuhati dok ne omekšaju.Izvaditi ih i osušiti papirnim ubrusom.

3. Malo ohlađene ploške voća protrljamo kroz sito ili pasiramo mikserom, a zatim dodamo šećer i izmiksamo.

4. Masu od krušaka zagrijavajte na laganoj vatri miješajući dok se ne zgusne 5-10 minuta.

5. Gotovu marmeladu rasporedite u kalupe i ostavite da se ohladi, a zatim poslužite uz čaj.

Korak po korak recept za pravljenje marmelade od ogrozda

U marmeladu od ogrozda možete dodati koricu limuna ili limete, kao i cimet, što će poslastici dati originalan i pikantan okus. Bolje je uzeti malo nezrele bobice, jer sadrže više želirajuće tvari - pektina.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Voda - ¼ žlice.
• Šećer u prahu - 0,5 kg.
• Korica limuna ili limete - po ukusu.
• Mljeveni cimet - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Bobice se operu, repovi se uklone i stave u lonac s debelim dnom.

2. Ogrozd prelijte vodom i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Nakon toga masu pasirati, a zatim pomoću sita odstraniti sjemenke, dobro obrisati masu.

3. U dobiveni pire dodajte kristalni šećer i po želji cimet ili koricu.

4. Masu staviti na laganu vatru i kuhati oko 30 minuta dok ne smanji volumen. Važno je stalno miješati proizvod kako ne bi zagorio ili se zalijepio za stijenke posude.

5. Spremnost marmelade možete provjeriti ispuštanjem na tanjurić.Ako se kap ne razlije, masa se može podijeliti u staklenke ili druge posude i zatvoriti. Marmeladu poslužite hladnu ili je koristite u pečenju.

Domaća marmelada od bundeve

Marmelada od bundeve delicija je posebnog jesenskog okusa koju možete poslužiti za Noć vještica ili jednostavno jesti uz večernji čaj. Ako želite više pikantnosti, možete dodati omiljene začine - klinčiće, zvjezdasti anis, kardamom i cimet.

Vrijeme kuhanja: 4 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bundeva - 250 gr.
• Sok od limuna - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 200 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Bundeva bez kože i sjemenki se nareže na sitne komade, prelije vodom i kuha 10-12 minuta.

2. Želatina se razrijedi u 100 ml hladne vode i pusti da nabubri 5-10 minuta.

3. Kuhane komade bundeve pretvorite u pire i kuhajte još 5 minuta. Dodajte šećer, odvojite 2 žlice i nastavite kuhati još 5 minuta.

4. U pire od bundeve dodajte sok od limuna, a potom i želatinu. Sve pomiješajte, stavite masu da prokuha, ali ne kuhajte.

5. Pripremu za marmeladu izlijte u kalupe i ostavite da se ohladi. Proizvod je spreman za upotrebu nakon 4 sata. Prije posluživanja pospite preostalim šećerom.

Kako napraviti domaću marmeladu od džema?

Ukusnu domaću marmeladu možete napraviti od svog omiljenog pekmeza – na primjer, od ribiza. Sve što vam treba je malo agar-agara da desert zadrži oblik i čista voda.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Džem od ribizle – 150 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Ulijte agar-agar u lonac i napunite ga vodom.

2. Smjesa se pusti da prokuha uz lagano miješanje.

3.U vruću tekućinu dodajte pekmez od ribiza. Važno je održavati omjere sastojaka, inače se marmelada neće stvrdnuti.

4. Zakuhajte masu i maknite s vatre, procijedite kroz sito u drugu posudu da se riješite sitnih sjemenki.

5. Dobivenu smjesu rasporedite u kalupe i ostavite da se stvrdne. Ovaj proces će trajati 25 minuta. Poslastica je spremna!