Uljna krema

Trenutno postoji veliki broj vrsta krema koje se lako mogu pripremiti kod kuće bez upotrebe posebne opreme. A danas ćemo govoriti o kremi od maslaca, koja služi kao izvrstan pomoćnik u proizvodnji bilo kojeg slastičarskog proizvoda. Mogu se koristiti za izravnavanje višespratnih torti, namakanje slojeva torti i ukrašavanje sitnica i raznih peciva.

Proteinsko-maslačna krema za ukrašavanje kolača

Krema od bjelančevina i maslaca savršena je za ukrašavanje domaćih kolača. Kombinacija ova dva sastojka daje kremi postojanost i dovoljnu postojanost, što je jako bitno kod ukrašavanja.

Porcije – 1 torta promjera 18 centimetara.

1. 
   Kako napraviti puter kremu za tortu? Kockicu maslaca 82,5% masnoće izvadite iz hladnjaka, narežite na kockice srednje veličine i ostavite na sobnoj temperaturi.
2. 
   Pomiješajte bjelanjke od kokošjih jaja s granuliranim šećerom i stavite u vodenu kupelj tako da dno posude ne dodiruje vodu.
3. 
   Uz neprestano miješanje potpuno otopite slatke kristale i izvadite iz vodene kupelji.
4. 
   Bjelanjke tucite mikserom na minimalnoj brzini, postupno povećavajući brzinu.
5. 
   Dok se masa zgusne dodajte vanilin po svom ukusu.
6. 
   Malo ohlađene bjelanjke nastavite tući dok ne dobiju stabilan snijeg.
7. 
   Masa ne smije padati sa žlice ili prstiju.
8. 
   Počinjemo postupno uvoditi komadiće maslaca i tući komponente kreme srednjom brzinom. Kada se sve komponente spoje, brzina je maksimalna i postižemo glatku teksturu.
9. 
   Krema treba imati lijepu boju slonovače.
10. 
    Po potrebi dodajte boju, premjestite smjesu u slastičarsku vrećicu i bacite se na posao.

---

Dobar tek!

Domaća krema od maslaca sa kondenziranim mlijekom

Od tako jednostavnih proizvoda kao što su maslac i kondenzirano mlijeko, lako možete pripremiti nevjerojatno ukusnu kremu koja savršeno drži svoj oblik i stoga je prikladna za ukrašavanje bilo kojeg domaćeg slastičarskog proizvoda.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko - 480 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Vanilin - 1 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Maslac sobne temperature narežite na kockice srednje veličine i stavite u duboku zdjelu.

Korak 2. Pomoću miksera temeljito tucite masu dok ne postane glatka i poveća volumen.

Korak 3. U dobivenu masu dodajte ½ dijela kondenziranog mlijeka i dodajte samo malo vanilina za bogatu aromu.

Korak 4. Ponovno se naoružajte mikserom i sjedinite sastojke.

Korak 5. U trenutku kada kondenzirano mlijeko i maslac postanu jedno, ulijte preostalo slatko mlijeko i nastavite tući dok ne postane pjenasto.

Korak 6. Dobivenu kremu poslužite u zdjelicama ili njome ukrasite kolače, cupcakese ili trifle. Dobar tek!

Domaća krema od maslaca za zaglađivanje kolača

Kako bi vaša domaća torta imala izgled za koji bi svatko pomislio da je pripremljena u slastičarnici od strane profesionalnih kuhara, sve vanjske površine izravnavamo univerzalnom i vrlo ukusnom kremom na bazi maslaca i ukrašavamo po vašem ukusu!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Maslac – 400 gr.
• Šećer u prahu - 360 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Mlijeko - 240 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. U loncu ili šerpi s debelim dnom pomiješajte mlijeko i kristalni šećer - stavite na umjerenu vatru i uz stalno miješanje otopite slatke kristale i prokuhajte.

Korak 2. U to vrijeme u zasebnoj posudi istucite dva jaja.

Korak 3. Pomiješajte smjesu jaja i mlijeka uz stalno miješanje.

Korak 4. Dobivenu smjesu vratite na vatru i postupno je dovedite do gušće.

Korak 5. U drugom spremniku tucite maslac sobne temperature dok ne postane glatko.

Korak 6. U uljnu masu u tankom mlazu unesite lagano ohlađeni sirup od mlijeka i granuliranog šećera.

Korak 7. Odmah koristimo gotovu kremu ili je stavimo u hladnjak ne više od dva dana i lagano pobijedimo mikserom prije upotrebe. Dobar tek!

Krema od kiselog vrhnja i maslaca za tortu

Kombinacija nježnog kiselog vrhnja i maslaca jedna je od najboljih kombinacija sastojaka, po svojim okusnim karakteristikama i glatkim teksturama. Temeljitim mućenjem ovih sastojaka dobivamo nevjerojatno ukusnu i stabilnu kremu koju možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 400 ml.
• Maslac – 200 gr.
• Šećer u prahu - 140 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Brašno – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i jedno pileće jaje.

Korak 2. Gore navedenim sastojcima dodajte granulirani šećer i brašno i dobro promiješajte.

Korak 3. Stavite ploču u vodenu kupelj i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne, a zatim ohladite.

Korak 4. U zasebnom spremniku temeljito tucite maslac dok ne postane glatko.

Korak 5. Bez prestanka mućenja dodajte smjesu šećera i kiselog vrhnja u maslac u tankom mlazu.

Korak 6. Ponovno ohladite i počnite namakati kolače od biskvita. Dobar tek!

Kako napraviti kremu od maslaca za biskvit?

Ne postoji ništa ukusnije od domaćih kolača napravljenih vlastitim rukama s posebnom ljubavlju i pažnjom. Bujne i prozračne biskvitne torte natopljene nježnom kremom na bazi maslaca - nevjerojatno ukusne i aromatične!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 980 ml.

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 100-150 gr.
• Brašno - 25-30 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Granulirani vanilin šećer - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte 500 mililitara mlijeka u lonac, dodajte vanilin šećer i zakuhajte.

Korak 2. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno i šećer.

3. korakJaja umiješajte u smjesu od brašna i pjenjačom dobro izmiješajte.

Korak 4. Ulijte toplo mlijeko u dobivenu masu u tankom mlazu i snažno promiješajte.

Korak 5. Vratite smjesu na vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Korak 6. Dodajte komad maslaca u buduću kremu i ponovno temeljito promiješajte.

Korak 7. Prebacite smjesu na čist i suh tanjur, pokrijte prozirnom folijom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga nastavljamo s namakanjem biskvita. Dobar tek!

Krema od čokoladnog maslaca za tortu

Samo jednom, nakon što ste pripremili jedinstvenu kremu od maslaca i kakaovog praha, vraćat ćete se ovom receptu iznova i iznova, što uopće ne čudi, jer je ova nježna konzistencija idealna za izravnavanje i ukrašavanje raznih kolača i kolača.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 320 ml.

Sastojci:

• Maslac – 200 gr.
• Kondenzirano mlijeko - ¾ limenke.
• Kakao prah - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Tucite maslac na sobnoj temperaturi mikserom ili pjenjačom dok ne poveća volumen, u pravilu ovaj proces ne traje više od dvije minute.

Korak 2. Bez isključivanja miksera dodajte kondenzirano mlijeko u tankom mlazu.

Korak 3. Temeljito promiješajte i nastavite tući.

Korak 4. U dobivenu masu dodajte kakao prah, nakon što ga prosijate.

Korak 5. Tucite dok ne postane glatko i počnite ukrašavati. Dobar tek!

Jednostavna krema od skute i maslaca za tortu

Kremu od skute na bazi maslaca možete pripremiti vrlo jednostavno i brzo, samo trebate slijediti detaljan recept s fotografijama korak po korak.Ovi jednostavni sastojci čine nevjerojatno stabilnu i postojanu kremu koja je savršena za razne domaće slastičarske proizvode.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 540 ml.

Sastojci:

• Svježi sir - 320 gr.
• Maslac - 175 gr.
• Šećer u prahu - 90 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 65 ml.
• Vanilin - 2 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati s uljnom bazom: tucite maslac na sobnoj temperaturi s mikserom dok se boja ne promijeni - komponenta bi trebala postati bijela.

Korak 2. Ako ste maslac prvo zaboravili izvaditi iz hladnog, postoji rješenje: ohlađeni maslac narežite na kockice i ostavite na radnoj plohi dok ne omekša i tako nekoliko puta ubrzajte proces.

Korak 3. U dobivenu masu maslaca dodajte prosijani šećer u prahu i vanilin i nastavite tući 3-5 minuta.

Korak 4. Svježi sir sameljite u temeljac za vrhnje kroz fino sito.

Korak 5. Kada se svi navedeni sastojci sjedine, sve zajedno mutiti još 1-2 minute.

Korak 6. Nakon toga dodajte kondenzirano mlijeko u homogenu zračnu masu i tucite dok ne dobijete homogenu i glatku konzistenciju. Krema je potpuno spremna za upotrebu, pa krenimo na posao. Dobar tek!

Krema od maslaca za cvijeće na torti

Napraviti lijepu i ukusnu tortu jedno je, a nešto sasvim drugo ukrasiti i efektno servirati, međutim, rješenje je vrlo jednostavno: pripremamo postojanu kremu iz koje možete lako zasaditi prekrasne cvjetiće za dekoraciju koji se neće širiti niti teći.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 350 ml.

Sastojci:

• Maslac - 150-200 gr.
• Pileće bjelance – 2 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Vanilin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U dubokoj zdjeli pomiješajte bjelanjke dva velika kokošja jaja i granulirani šećer.

Korak 2. Stavite posude u vodenu kupelj i, uz stalno miješanje pjenjačom, otopite slatke kristale.

Korak 3. Lagano tucite masu, ali ne dok ne postane pahuljasto.

Korak 4. Da biste provjerili spremnost, ispustite malo smjese na radnu površinu i ako se šećer ne osjeti među prstima, maknite s vatre.

Korak 5. Počnite tući bjelanjke mikserom dok se ne formiraju stabilni vrhovi.

Korak 6. Postupno počnite uvoditi kocke maslaca i nastaviti raditi s mikserom.

Korak 7. Prilikom dodavanja gotovo cijelog ulja, masa se prvo malo razrijedi, ali ostaje viskozna.

Korak 8. Dodajte preostali omekšani maslac u kremu. Cijelo to vrijeme mikser ne prestaje raditi.

Korak 9. Tucite masu dok se masa ne zgusne.

Korak 10. Ostavite kremu bijelu ili je obojite bilo kojom bojom hrane kako biste zasadili višebojno cvijeće. Dobar tek!

Domaća krema od maslaca za Napoleona

“Napoleon” pripremljen u najboljim slastičarnicama ne može se mjeriti s tortom pripremljenom kod kuće od najsvježijih i najkvalitetnijih namirnica. Ali desert se ne sastoji samo od slojeva kolača, tako da brzo i jednostavno pripremamo nježnu kremu od maslaca za natapanje.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – torta teška oko 2 kilograma.

Sastojci:

• Maslac – 400 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 400 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite 400 grama omekšanog maslaca u duboku zdjelu (dovoljno je ukloniti blok iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja).

Korak 2.Maslacu dodajte granulirani šećer (možete ga zamijeniti šećerom u prahu ili drugom limenkom kondenziranog mlijeka).

Korak 3. Pomoću miksera pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 4. Ulijte 400 mililitara kondenziranog mlijeka u smjesu maslaca.

Korak 5. Tucite sastojke, postupno povećavajući brzinu do promjene boje i pahuljastosti. Dobar tek!

Ukusna krema od maslaca s kuhanim kondenziranim mlijekom

Svi odavno poznaju recepte za izradu klasične kreme od maslaca s bijelim kondenziranim mlijekom, ali jeste li pokušali ovu komponentu zamijeniti kuhanim kondenziranim mlijekom? Krema trenutno mijenja svoje karakteristike okusa na bolje i daje kolačima i kolačima jedinstvenu aromu.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 550 gr.

Sastojci:

• Maslac – 400 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 350 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite omekšali maslac u zdjelu blendera.

Korak 2. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko žlicu po žlicu i neprestano miješajte.

Korak 3. Kada se dvije komponente sjedine, temeljito promiješajte dok se ne dobije gusta i homogena konzistencija.

Korak 4. Rezultat bi trebao biti glatka tekstura bez grudica.

Korak 5. Gotovu kremu prebacite u slastičarsku vrećicu i pomoću oblikovane mlaznice dodajte kovrče, cvjetiće i što vam srce poželi. Dobar tek!