Mastika za tortu kod kuće

Torta kod kuće ne ispadne uvijek lijepa i glatka. Kako bi slatki proizvodi uvijek bili ugodni za oko, mnoge domaćice koriste mastiku - elastičnu i viskoznu masu na bazi šećera u prahu. Hajde da shvatimo kako ga kuhati u svojoj kuhinji.

Domaća mastika za marshmallow tortu

Marshmallows su mali slatkiši od sljeza, souffle. Rad s takvim "materijalom" za pripremu mastike je zadovoljstvo. Marshmallow lako poprima željeni oblik i ne lijepi se za ruke.

1. 
   Izrada mastike za kolače kod kuće vrlo je jednostavna. Za pripremu mastike bolje je odabrati bijeli sastojak, a zatim mu dodati boju ako je potrebno. Ako vam ova vrsta souffléa nije dostupna, možete koristiti bijele i ružičaste bombone.
2. 
   Ružičasti i bijeli soufflé narežite na polovice. Stavite bijele dijelove na jedan tanjur, a ružičaste na drugi.
3. 
   Dodajte sok od limuna u tanjur s bijelim marshmallow kolačima (od prethodno opranog limuna odrežite malu krišku i iscijedite sok direktno u žlicu).
4. 
   Stavite marshmallow bombone s limunovim sokom u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte oko 20 sekundi. Ako nemate mikrovalnu, soufflé zagrijte u vodenoj kupelji. Masa treba povećati volumen. Nakon zagrijavanja, možete dodati boju u masu i miješati.
5. 
   Šećer u prahu prosijte kroz gusto cjedilo (više puta). U sitnim dijelovima dodavati u slastice i postupno miješati drvenom kuhačom. Kada masa postane dovoljno gusta, pospite površinu radnog prostora stola šećerom u prahu i rukama umijesite mastiku (trebalo bi vam lako skidati ruke).
6. 
   Zamotajte mastiku u prozirnu foliju vrlo čvrsto kako biste spriječili ulazak zraka. Mastiku je dovoljno držati pola sata u hladnjaku.

Dobar tek!

Mastika za kolače od kondenziranog mlijeka i šećera u prahu

Ako nemate gotov šećer u prahu, napravite ga sami. Da biste to učinili, morate uliti nekoliko žlica šećera u mlin za kavu i samljeti ga u prah.

Vrijeme kuhanja - 7 sati 45 minuta.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Mlijeko u prahu - 1,5 tbsp.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Kondenzirano mlijeko - 150 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Svježi limun operite tekućom vodom i obrišite papirnatim ili kuhinjskim ručnikom. Odrežite malu krišku i iscijedite sok. Trebamo 1 žličicu.

2. U posebnoj dubljoj posudi pomiješajte sastojke: mlijeko u prahu (po želji se može zamijeniti suhim vrhnjem), šećer u prahu i limunov sok.

3.Otvorite limenku kondenziranog mlijeka i ulijte potrebnu količinu u ostale sastojke. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka.

4. Kada se smjesa počne zgušnjavati i teže je miješati žlicom, prebacite je na radnu površinu stola obilato posutu šećerom u prahu. Nastavite mijesiti dok se mastika ne počne lako savijati u grudu i prestane vam se lijepiti za ruke.

5. Mastika bi trebala biti elastična i elastična na dodir. Zamotajte gruš u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći. Prije oblikovanja figura od mastike, ostavite je da omekša (odmotajte je i ostavite pola sata).

Dobar tek!

Mastika napravljena od želatine i šećera u prahu kod kuće

Zašto se mastici dodaje želatina? Postoji nakit koji zahtijeva izradu nakita. Na primjer, ako trebate napraviti cvijeće od mastike ili prikazati nečije lice.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Želatina - 2 žličice.
• Voda - 10 žličica.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Bjelanjak – 1 kom.
• Šećer u prahu - 450 gr.

Proces kuhanja:

1. U zagrijanu posudu stavite 2 žličice želatine. Napunite ga vodom u količini od deset žličica. Pričekamo neko vrijeme - želatina treba upiti svu vodu i nabubriti. Rezultat će biti nešto poput kaše.

2. Sada želatinu treba otopiti. Uzimamo dvije posude. Jedna bi trebala biti većeg, a druga manjeg promjera. Ulijte vodu u veliku posudu dok ne dođe do sredine. U manju posudu staviti želatinu. Manju tepsiju spustimo u veću tako da visi na rubovima veće posude, a ne da bude potpuno uronjena u nju.Želatina se mora otopiti, ali ne smije kuhati, inače će izgubiti svojstva.

3. U drugu posudu (čistu i suhu) sipati prethodno prosijani šećer u prahu. Nemojte dopustiti da voda uđe u šećer u prahu ili mastiku, kao ni u mrvice i druge čestice. U prvom slučaju proizvodi se tope, u drugom će se mastika pokidati prilikom motanja.

4. Isperite limun. Obrišite ga ručnikom i odrežite malu krišku od cijelog voća. Iscijedite nekoliko kapi soka u šećer u prahu.

5. Zatim u masu dodajte suncokretovo ulje. Razbiti jaje i odvojiti žumanjak od bjelanjaka. Ni u kojem slučaju to nemojte raditi iznad posude sa šećerom u prahu. Bjelanjak ulijte u smjesu.

6. Ulijte otopljenu želatinu i počnite rukama mijesiti masu dok se ne zgusne. Potpuna spremnost mastike može se procijeniti prema sljedećim znakovima: lako se savija u kuglu i ne lijepi se za ruke.

7. Zamotajte mastiku u prozirnu foliju i ostavite za pohranu u hladnjaku.

Dobar tek!

Kako pripremiti čokoladnu mastiku za tortu?

Med daje čokoladi neobičnu notu okusa. Tortu možete prekriti čokoladno-medenom mastikom ili od nje napraviti razne ukrase za proizvod - cvijeće, lišće, figurice.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Gorka čokolada - 1 pločica.
• Tekući med - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prvo pločicu tamne čokolade izlomite na dva dijela u omjeru 1/3 prema 2/3. Odvojeno jedan od drugog rastavljamo komade pločica na manje dijelove. Stavite više komada u posudu.Otopite čokoladu u parnoj kupelji (u veću posudu ulijte vode do sredine, u nju stavite posudu s čokoladom - neka visi na rubovima veće posude).

2. Kad se proizvod otopi, dovoljno ga snažno promiješajte da se ne stvore grudice. Čokoladnu smjesu nemojte predugo držati na vatri jer će se u protivnom zgrušati.

3. Ulijte preostali dio čokolade. Pomiješajte ga s otopljenom smjesom dok se potpuno ne otopi.

4. Stavite med u posudu s čokoladom. Slatku smjesu miješajte dok se ne zgusne (traje oko tri minute).

5. Zatim počnemo rukama miješati masu dok se ne stvori jedna grudica. Lako će sići s vaših ruku. Za ovo će nam trebati 20 minuta. Mastika je spremna! Zamotajte ga u prozirnu foliju i držite u hladnjaku.

Dobar tek!

Ruže od mastike za tortu kod kuće

Da bi ruže bile realističnije, koristite želatinu za izradu mastike. Bit će to elegantni cvjetići koji će krasiti svaku svadbenu ili drugu svečanu tortu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta - 2 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Želatina - 1 žličica.
• Šećer u prahu – 250 gr.
• Voda - 70 ml.
• Sok od limuna - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Ulijte želatinu u malu posudu za umake i napunite je pročišćenom vodom sobne temperature. Ovisno o brzini otapanja sastojka, potrebno je od 20 do 60 minuta.

2. Šećer u prahu prosijte kroz fino sito u zasebnu duboku posudu. U sredini napravimo udubinu u koju postepeno sipamo želatinu. Istovremeno pomiješajte sastojke jedan s drugim.

3. Operite limun srednje veličine.Uklonite svu vlagu kuhinjskom krpom. Od cijelog voća odrežite krišku i iscijedite sok u količini od jedne žličice. Ulijte sok u posudu s mješavinom želatine i šećera u prahu.

4. Smjesu izmiješajte drvenom kuhačom. Kada se smjesa počne zgušnjavati, miješajte je rukama. Razvaljajte mastiku u jednu grudu i izrežite na nekoliko malih komada. Dajte im malo spljošteni oblik, zamotajte ih u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.

5. Prije nego počnete oblikovati ruže od mastike, izvadite dijelove iz hladnjaka i gnječite ih rukama do potrebne veličine. Ako ruže nisu bijele, dodajte boju i mijesite mastiku dok ne dobijete jednu nijansu. Grudice tanko razvaljamo i počnemo oblikovati latice.

6. Izrežite tanke trake mastike u male pravokutnike. Preklopimo njihove rubove tako da pravokutnici izgledaju poput latica. Prvu "laticu" čvrsto uvijemo u pupoljak, a zatim na isti način omotamo ostale "latice" oko nje.

Dobar tek!

Jednostavan recept za izradu marshmallow mastike za tortu

Mastika je izvrsna opcija za ukrašavanje slastičarskih proizvoda. Boji se vlage, pa se mora čuvati na suhom mjestu: bolje je staviti figure u posudu, a slojeve mastike u prozirnu foliju ili celofan.

Vrijeme kuhanja - 2 dana. 4 sata

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Bijeli sljez - 0,5 kg.
• Šećer u prahu - 900 gr.
• Voda – 2 žlice.
• Tekući vanilin - 1 žličica.
• Boja za hranu - po želji.

Proces kuhanja:

1. Stavite marshmallows u duboku posudu. U nju ulijte nekoliko žlica pročišćene vode.U drugu duboku posudu do pola ulijte običnu vodu, u nju stavite posudu s marshmallowom i strukturu stavite u mikrovalnu. Otopite marshmallows 30 sekundi. Sljez miješajte žlicom i ponavljajte postupak topljenja dok masa ne postane homogena. Dodajte tekući vanilin u marshmallow i ponovno izmiješajte smjesu dok ne postane glatka.

2. Oslobodite radno područje za daljnje manipulacije s marshmallows. Brišemo stol. Šećer u prahu prosijte kroz gusto cjedilo. Napravite rupu u sredini brežuljka i ulijte marshmallows. Pospite ruke šećerom u prahu i umijesite mastiku. Kao rezultat toga dobivamo mekanu prozračnu masu iz koje će se dobro oblikovati figure. Od cijelog komada odrežite potrebnu količinu mastike. Ostatak zamotamo u prozirnu foliju.

3. Komad mastike koji ćemo odmah koristiti izrežemo na komade. Ostavite kap boje na jednom komadu i mijesite dok cijeli komad ne bude prekriven ravnomjernom bojom. Ako trebate svjetliju boju, nastavite kapati boju na komadiće i miješati. Zamotajte obojenu mastiku u prozirnu foliju.

4. Razvaljajte mastiks u boji i počnite od njega oblikovati figure. Prvo oblikujemo kapljice za dijelove tijela, glavu i ostale komponente. Za lijepljenje dijelova koristimo slastičarski kist i vodu u kojoj ćemo ga navlažiti. Ostavite gotove figure da se suše nekoliko dana, a zatim ih obojite.

5. Koristite boje za hranu kako biste figuricama od mastike dali gotov izgled. Slastičarske proizvode u potpunosti ukrašavamo fondanom ili ih samo ukrašavamo figuricama. Ako mastiks ne upotrijebite odmah, čuvajte ga u hladnjaku.

Dobar tek!