Majoneza pomoću blendera kod kuće

Majoneza u blenderu kod kuće je preljev koji uvijek ispadne ukusniji od kupovnog. Za domaću majonezu koriste se samo visokokvalitetni sastojci, bez konzervansa, a omjer sastojaka možete mijenjati prema vlastitom ukusu.

Klasična domaća majoneza sa senfom u blenderu

Klasičnu majonezu lako je pripremiti kod kuće, ali za idealan rezultat svi sastojci moraju biti sobne temperature.

1. 
   Kako napraviti majonezu blenderom kod kuće? Umutiti jedno jaje u staklenu teglu ili dublju zdjelu.Za gušću konzistenciju bolje je koristiti samo žumanjak.
2. 
   Lagano umutiti jaje i dodati sol čiju količinu možete smanjiti ako vam treba manje slana majoneza.
3. 
   Zatim ulijte senf u prahu u posudu i sve pomiješajte uronjenom miješalicom. Ovo će vam oduzeti nekoliko minuta.
4. 
   U umućenu masu vrlo polako dodavati maslac i neprestano miješati dok se ne postigne željena gustoća. Što više ulja koristite, to će majoneza biti gušća.
5. 
   Zatim dodajte limunov sok i sve miješajte dok se ne otopi u gotovom umaku. Majoneza je spremna. Može se ostaviti na hladnom nekoliko sati da se zgusne.

---

Kako napraviti majonezu s limunom i senfom kod kuće pomoću blendera?

Majoneza s limunom i senfom ispada posebno nježna i ugodna. Dio suncokretovog ulja može se zamijeniti ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ali njegov sadržaj ne smije biti veći od 20-25% ukupne upotrijebljene masnoće jer će u protivnom umak biti gorak.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

• Jaje – 1 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 160 ml
• Senf - 0,5 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer - 0,5 žličice.
• Sok od limuna - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. U posudu za uronjeni blender ili čašu stacionarnog blendera stavite svježe, po mogućnosti domaće, jaje, senf, potrebnu količinu šećera i soli.

2. Tucite sadržaj čaše dok masa ne postane homogena.

3. Ne zaustavljajući blender, polako dodajte ulje i tucite dok umak ne dobije odgovarajuću gustoću. Što više ulja dodate, konačni rezultat će biti gušći.

4. U već umućenu majonezu ulije se limunov sok koji može malo razrijediti umak.Nakon ovoga morate ga ponovno pobijediti.

5. Gotovu majonezu ohladiti i njome začinjavati sva jela.

Jednostavan recept za gustu majonezu s octom i senfom u blenderu

U ovom receptu za majonezu sok od limuna zamjenjuje ocat, što umaku daje drugačiji okus. Za dodatnu pikantnost možete dodati jabučni ili vinski ocat umjesto uobičajenog. Usput, da biste razrijedili pregustu majonezu, morate dodati nekoliko žlica tople vode i ponovno istući. Okus se neće promijeniti.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - 200 ml
• Stolni ocat 9% - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Senf - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U posudu za tučenje stavite jedno svježe jaje koje je neko vrijeme stajalo na toplom, dodajte ocat - stolni, jabučni ili vinski, prema vašim željama.

2. Unesite potrebnu količinu soli i šećera. Njihova količina može varirati ovisno o tome za što će se umak kasnije koristiti. Šećer čini majonezu mekšom, a njezin okus delikatnijim.

3. Polako dodajte biljno ulje, neprestano miješajući masu tako da postupno počne bijeliti. Treba mutiti onoliko koliko je potrebno da se dobije gusta, homogena masa. Obično je za to dovoljno oko 5 minuta.

4. Nakon mućenja potrebno je kušati umak i dotjerati okus ako nešto nedostaje.

5. Majonezu treba čuvati na hladnom mjestu pod čvrstim poklopcem.

Nježna i ukusna majoneza s mlijekom, umućena mikserom

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Mlijeko – 150 ml
• Biljno ulje - 300 ml
• Senf - 2-3 žličice.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u posudu za mućenje. Prikladno je ako je visok i uzak.

2. U mlijeko uliti rafinirano ulje bez mirisa i mutiti mikserom s potopom dok se masa ne počne zgušnjavati.

3. Tamo stavite senf i sok od limuna i dobro umutite.

4. Dodajte potrebnu količinu soli i nastavite miješati dok se svi sastojci ne otope, a umak postane gust i gladak.

5. Gotovu mliječnu majonezu stavite u drugu posudu, zatvorite poklopcem i držite u hladnjaku.

Korak po korak recept za pravljenje posne majoneze pomoću blendera

Recept za one koji su se odrekli jaja, ali žele uživati ​​u umaku od majoneze. Kako bi okus bio što sličniji klasičnoj majonezi, važno je uzeti odgovarajuću količinu biljnog ulja. Da biste posnom umaku dodali pikantnost i svjetlinu, pokušajte dodati ribani češnjak.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Kuhani ili konzervirani bijeli grah - 1 žlica.
• Rafinirano biljno ulje - 100-150 ml
• Senf - 1 žličica.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Šećer u prahu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Samljeti grah u pastu u blenderu.

2. U to dodajte senf, potrebnu količinu šećera i soli, dobro promiješajte.

3. Postupno ulijevajte biljno ulje u smjesu, neprestano miješajući.

4. Probati gotov umak, po potrebi dotjerati okus sokom od limuna.

5. Ova posna majoneza ugodnog je okusa, pogodna je kao dodatak gotovim jelima i kao preljev za salatu.

Kako sami napraviti zdravu i prirodnu PP majonezu?

Vjeruje se da majoneza nije umak koji podržava zdravu prehranu. Međutim, umak, pripremljen tehnologijom majoneze, ali s drugim sastojcima, zadržava izvorni okus i ne šteti ni zdravlju ni liku.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Aquafaba (uvarak od slanutka, graška ili graha) – 90-100 gr.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Senf - 2 žličice.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Rafinirano biljno ulje - 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Aquafaba je tekućina koja ostane nakon kuhanja mahunarki. Po svojim svojstvima podsjeća na bjelanjak i vrlo je koristan. U višu posudu ulijte potrebnu količinu tekućine.

2. U juhu dodajte određenu količinu šećera, senf, sol i limunov sok.

3. Smjesu dobro izmiksajte uronjenim blenderom, podižući i spuštajući unutar čaše kako bi se masa ujednačila. Ovo traje otprilike minutu.

4. Postupno ulijevajte biljno ulje u smjesu i nastavite mutiti. Umak bi trebao dobiti gustoću, debljinu i svijetlu nijansu.

5. Gotovu majonezu čuvajte na hladnom u staklenci s čvrstim poklopcem. Spreman!

Klasični recept za izradu provansalske majoneze kod kuće

Glavna razlika između provansalske i bilo koje druge vrste majoneze je prisutnost potrebne količine senfa u njoj. Umaku daje oštar i svijetli okus. Umjesto klasičnog senfa možete dodati Dijon senf: majoneza će ispasti još ukusnija.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Jaje – 1 kom.
• Sok od limuna - 0,5 žlice.
• Suncokretovo ulje - 160 ml
• Senf - 0,5 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1.Razbijte jaje na sobnoj temperaturi u visoku staklenku ili čašu. Trebao bi biti svjež i bez pukotina.

2. U posudu uliti ulje, mikserom na potapanje umutiti maslac sa jajetom, mikserom prvo pritisnuti na dno, mutiti 15-20 sekundi, postepeno podizati u posudu dok masa ne postane homogena.

3. U umak dodajte senf. Za svjetliji okus, volumen senfa može se povećati.

4. Dodajte potrebnu količinu šećera i soli. Pomoću njih prilagodite okus majoneze.

5. Na kraju dodati sok od limuna i ponovo provjeriti okus, mutiti umak oko 10 sekundi. Majoneza je spremna!

Jednostavan i ukusan recept za majonezu bez dodavanja senfa

Dobiva se umak bez senfa nježnijeg i finijeg okusa, bez karakteristične note senfa. Ova majoneza je bolja za one koji ne jedu ljutu hranu, kao i za jela u kojima umak treba istaknuti glavne sastojke, a ne pretrpati ih.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Žumanjak – 2 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Ocat 9% - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 150 ml

Proces kuhanja:

1. Svježe žumanjke stavite na sobnu temperaturu u posudu prikladnu za mućenje.

2. Dodajte im potrebnu količinu octa, šećera i soli. Možete uzeti ne samo stolni ocat, već i jabučni ili vinski ocat. Tada njegov volumen u umaku može biti veći.

3. U sastojke ulijte ulje i spustite blender na samo dno posude, muteći oko 3 minute i ne dižući ga više. Kada se smjesa počne zgušnjavati, trebate podići blender više, miješajući sastojke dok umak ne postane homogen.

4. Kušajte majonezu i po potrebi prilagodite okuse dodajući još soli, šećera ili octa. Ponovno promiješajte.

5.Čuvajte majonezu u dobro zatvorenoj staklenci na hladnom mjestu.

Nježna i lagana domaća majoneza bez dodavanja octa

Da bi umak bio nježniji, citrusniji, umjesto octa dodajte sok od limuna. Možete dodati sok od limete, a majoneza će dobiti egzotičnu nijansu, pogodnu za preljev jela od morskih plodova.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Biljno ulje - 160 ml
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Senf - 1 žličica.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U posudu prikladnu za mućenje razbijte svježe jaje, ulijte limunov sok, dodajte senf i potrebnu količinu šećera i soli.

2. Sastojcima dodajte malo ulja i počnite mutiti.

3. Kada masa postane homogena, postepeno dodavati ostatak ulja u posudu i dalje mutiti da se umak sjedini i postane gušći i svjetliji.

4. Gotov umak probati, po potrebi pošećeriti ili posoliti, kao i soka od limuna ako okus nije dovoljno uravnotežen.

5. Majonezu prebacite u staklenu posudu i stavite u hladnjak.

Kako sami napraviti majonezu od žumanjaka pomoću blendera?

Ako za pripremu ove majoneze koristite žumanjke domaćih jaja, umak će imati ugodnu žutu nijansu i bogatiji okus. Bez proteina, majoneza postaje gušća.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Žumanjak – 2 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 130 ml
• Senf - 0,5 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Sok od limuna - 1-2 žličice.

Proces kuhanja:

1.Svježe žumanjke kratko držite u sobi kako bi dosegli sobnu temperaturu.

2. Žumanjke, sol, limunov sok, senf i šećer stavite u višu posudu u kojoj ćete umutiti umak. Lagano miješati sadržaj mikserom 1 minutu.

3. Polako ulijevati ulje neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne i promijeni boju i gustoću.

4. U umak dodajte limunov sok, provjerite ravnotežu okusa, po potrebi prilagodite i ponovno promiješajte.

5. Domaću majonezu možete čuvati oko tjedan dana na hladnom mjestu, dobro zatvorenu.