Jedna od onih rijetkih kiflica izvrsnog izgleda i ništa manje nevjerojatnog okusa. Lagana prozračna meringue u kombinaciji s glatkom kremom i malinama doslovno će vam se topiti u ustima. Jednostavan način da razrijedite glatku teksturu je dodavanje malo orašastih plodova, koji će se s vremenom krckati s meringom.
Meringue rolada s malinama i mascarponeom
Preporučamo da pripremite nekoliko ovakvih kiflica odjednom kako se nitko ne bi uvrijedio. Desert s takvim omjerom šećera pokazuje se umjereno slatkim, što omogućuje da se osjeti delikatna kiselost malina i uhvati okus badema i kokosovih pahuljica.
- Maline 220 (grami)
- Vjeverice 5 (stvari)
- Granulirani šećer 250 (grami)
- Sok od limuna 2 (žličice)
- Šećer u prahu 50 (grami)
- pahuljice kokosa 50 (grami)
- Krema 200 (grami)
- Latice badema 100 (grami)
- Mascarpone sir 250 (grami)
-
Kako napraviti meringue rolat s malinama? Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i tući mikserom dok se ne napravi gusta pjena, zatim postupno dodavati limunov sok, kristalni šećer i kokos, ne zaustavljajući mikser na laganoj brzini. -
Posudu za pečenje, odnosno lim za pečenje obložiti papirom za pečenje ili nekim drugim papirom da meringue ne zagori. Napunivši ga proteinskom masom, po vrhu pospite latice badema i pecite u pećnici zagrijanoj na 170-180 stupnjeva dok se ne formira lagana rumenila. -
U međuvremenu, prijeđimo na pripremu nadjeva. Da biste to učinili, dodajte mascarpone u dobro umućenu pavlaku i dobro miješajte kuhačom dok masa ne postane homogena. Ne zaboravite provjeriti spremnost meringue nakon 20 minuta. -
Nakon što se meringue ohladi premažite slojem kreme i rasporedite maline. Ostavljajući par centimetara slobodno na jednom rubu, počinjemo zamotati roladu. Tijekom procesa valjanja meringue će se malo polomiti, što vas ne treba plašiti. -
Formiranu roladu zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Zatim ga narežite na tanke ploške i poslužite.
Želimo vam ugodnu čajanku!
Kako napraviti meringue rolat s malinama i pistaćima?
Ljubitelji pistacija odmah će prepoznati neusporediv, jedinstven i obavijajući okus ovog orašastog voća. A uz to, blago kiselkaste maline i prozračna buttercream zasjat će sasvim novim bojama. Unatoč razlici u teksturi, rola savršeno zadržava svoju geometriju i svečani izgled.
Vrijeme kuhanja: 120 min.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije - 6-8.
Sastojci:
- Maline – 100 gr.
- Bjelanjke - 4 kom.
- Krema (33%) – 180 -200 gr.
- Škrob – 1 žlica.
- Pistacije - 100 gr.
- Ocat – 1 žličica.
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Šećer u prahu - 200 gr.
Proces kuhanja:
1. Posebno istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti i stabilni.Nakon toga polako počinjemo uvoditi ocat i rasute sastojke poput škroba i granuliranog šećera. Nastavite mutiti mikserom na maloj brzini dok ne dobijete rahlu i sjajnu masu.
2. Blenderom sameljite cijele pistacije i laganim pokretima umiješajte u masu.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i rasporediti ravnomjerno po površini pripremljenu masu. Zatim šaljemo proteinsku masu da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Nakon 15 minuta provjerite spremnost kolača i izvadite ga iz pećnice. Ostavite da se ohladi i pričekajte daljnju upotrebu.
5. Za to vrijeme od gustog vrhnja pripremiti slatko vrhnje. Da biste to učinili, pomiješajte šećer u prahu s vrhnjem i tucite srednjom brzinom dok ne postane gusto. Gotovom kremom namažite tortu i rasporedite maline. Zatim roladu zarolajte u cjevčicu i stavite u hladnjak na oko 2-3 sata.
6. Nakon tog vremena sve su komponente imale vremena da se stvrdnu i postanu jedna cjelina. Prije posluživanja meringue roladu zarežite oštrim nožem i poslužite.
Želimo vam dobar tek!
Jednostavan i ukusan recept za meringue roladu s malinama i vrhnjem
Ne baš najjednostavniji za pripremu, ali vrlo dojmljiv desert koji morate znati pripremiti. Pogotovo ako niste ravnodušni prema svježim malinama i prozračnoj kremi od maslaca, koji se savršeno slažu s jednako prozračnom i poroznom meringueom.
Vrijeme kuhanja: 120 min.
Vrijeme kuhanja: 25-30 min.
Porcije - 8-10.
Sastojci:
- Pileće jaje - 5 kom.
- Šećer u prahu - 250-300 gr.
- Kukuruzni škrob - 15 gr.
- Vanilin šećer - 8-10 gr.
- Sol – 1 prstohvat.
- Maline – 100 gr.
Za kremu:
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Krem sir - 180 gr.
- Biljno ulje - 10 ml.
- Krema (33%) – 300 gr.
Proces kuhanja:
1. Za pripremu meringue trebat će nam bjelanjci odvojeni od žumanjaka.
2. U zdjelu s bjelanjcima uspite sol i počnite mutiti mikserom na srednjoj brzini dodajući u obrocima kristalni šećer i vanilin šećer.
3. Dodajte škrob za veću elastičnost i nastavite tući smjesu dok se ne formiraju gusti, stabilni vrhovi.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i napuniti ga pjenastom proteinskom smjesom. Zatim pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
5. Za kremu umutiti ohlađeno vrhnje uz postepeno dodavanje prosijanog šećera u prahu. Zatim dodajte malo krem sira i tucite dok smjesa ne bude potpuno glatka. Gotovu kremu stavite u hladnjak do sljedeće upotrebe.
6. Nakon 20-25 minuta provjerite spremnost meringue. Trebalo bi biti smeđe i srednje šupljikavo.
7. Ohlađeni meringue obilno premažite kremom i po vrhu pospite pripremljeno šumsko voće.
8. Na kraju krećemo s oblikovanjem rolade. Da biste to učinili, smotajte hrskavu meringu, krećući se od sušeg ruba prema elastičnom. Prije posluživanja meringue roladu držite u hladnjaku 2-3 sata.
9. Nakon tog vremena, meringue rolada je postala puno ukusnija i spremna je iznenaditi vaše goste.
Želimo vam dobar tek!
Ukusna meringue rolada s malinama i bademima
Minimalni set proizvoda može stvoriti nevjerojatno ukusne i zdrave slastice, posebno kada se pšenično brašno zamijeni kukuruznim brašnom. Meringue se ispostavlja vrlo elastičnom i gustom teksturom, što omogućuje da desert s velikom količinom punjenja dobro zadrži svoj oblik.
Vrijeme kuhanja: 90 min.
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije – 8-10.
Sastojci:
- Bjelanjke - 4 kom.
- Šećer u prahu - 220-250 gr.
- Kukuruzno brašno - 1 žlica.
- Mascarpone sir - 100 gr.
- Krema (33%) – 400 gr.
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Maline - 400 gr.
- Bademi – 100 gr.
Proces kuhanja:
1. Prije svega odvojite bjelanjke od žumanjaka i lagano miješajte mikserom, postupno povećavajući.
2. Zatim odvažite potrebnu količinu šećera u prahu i u dijelovima dodajte u bjelanjke, tučeći ih dok se ne dobije stabilan snijeg.
3. Ovdje lagano umiješajte kukuruzni škrob, pokušavajući zadržati mjehuriće zraka u masi proteina.
4. Homogenu proteinsku podlogu rasporedite po površini lima za pečenje koju ste prethodno prekrili listom dobrog pergamenta i pecite 30 minuta.
5. Za to vrijeme pripremiti nadjev za rolat. Za to pomiješajte mascarpone sir, šećer u prahu i ohlađenu kremu. Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom bez miksera dok smjesa ne postane glatka.
6. Dok smo se bavili pripremom puterkreme, meringue torta se stigla ispeći. Izvadite ga iz pećnice, prebacite na radnu površinu i ostavite da se ohladi 15 minuta.
7. Nakon tog vremena meringue je postao savitljiviji i ostaje nam samo da ga napunimo nadjevom. Podmažite tortu pripremljenom kremom, ostavljajući pola ukupnog volumena za kasnije.
8. Na kremu stavite maline prethodno oprane i osušene. I na kraju sve pospite nasjeckanim bademima, što više zrna različitih veličina, to je tekstura zanimljivija.
9. U ovoj fazi meringue s nadjevom zarolajte u cjevčicu oblikujući uzdužnu rolu i ostavite sat vremena u hladnjaku.
10.Neposredno prije posluživanja pokrijte meringue roladu preostalom kremom od maslaca, bobičastim voćem i nasjeckanim bademima.
Želimo vam dobar tek!
Delikatna meringue rolada s kremom od sira i malinama
Teško je pronaći najuspješniji tandem, gdje će biti prozračni soufflé, hrskava meringue i svježe maline. Odlučite li se za ovaj recept sigurno ćete biti zadovoljni.
Vrijeme kuhanja: 90 min.
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije – 8.
Sastojci:
- Bjelanjke - 4 kom.
- Šećer u prahu - 180-200 gr.
- Krema (33%) – 300 ml.
- Šećer u prahu – 100 gr.
- Krem sir - 180 gr.
- Sok od limuna - 2 žlice.
- Maline – 200 gr.
- Čokolada - 50-100 gr.
Proces kuhanja:
1. Bjelanjke odvojene od žumanjaka istucite zajedno sa šećerom u prahu dok se ne stvori čvrsta i gusta pjena.
2. Zatim homogenu proteinsku masu stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 20-30 minuta dok ne porumeni.
3. Nakon tog vremena provjerite spremnost meringue i prebacite je s lima za pečenje na radnu površinu. Gotovu tortu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi 15 minuta. U međuvremenu, prijeđimo na sljedeću fazu.
4. Umutiti čvrsti šlag dok se ne stvori gusta i glatka pjena, pa postepeno dodavati šećer u prahu. Zatim ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna i sve ponovno dobro promiješajte.
5. Ohlađenu meringue tortu obilato premažite puter kremom i pripremljenim malinama.
6. Meringu zajedno sa nadjevom čvrsto zarolati u roladu i ostaviti sat vremena u hladnjaku. Za to vrijeme otopite čokoladicu u vodenoj kupelji ili nekom drugom aparatu.
7. Ohlađenu roladu prelijte čokoladom i obilato ukrasite bobičastim voćem.Požurite skuhati čaj i počastiti svoje prijatelje.
Želimo vam dobar tek!
