Brancin u tavici

Brancin je ne samo jedna od najukusnijih riba, klasificirana kao delikatesa, već i vrlo vrijedan proizvod za ljudski organizam. Upravo ova riba sadrži maksimalnu količinu vitamina, mikro i makroelemenata koji su stvarno potrebni svakoj osobi. Osim toga, grgeč se odlikuje izvrsnim okusom, zbog čega se koristi u mnogim svjetskim kuhinjama.

Kako ukusno ispeći brancina u brašnu u tavi?

Prženje je najlakši način kuhanja bilo koje ribe, kako morske tako i riječne, a smuđ nije iznimka. A ako komade uvaljate u brašno prije prženja, dobit ćete hrskavu i ukusnu koricu.

1. 
   Kako ukusno skuhati prženog brancina u tavi? Isperemo trupove pod tekućom vodom i odstranimo ljuske i oštre peraje. Začinite po svom ukusu mljevenim crnim paprom i solju, ostavite 2-3 minute da se prožmu.
2. 
   Pripremljenu ribu panirajte u brašnu s obje strane.
3. 
   U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i rasporedite trupove. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 4-5 minuta.
4. 
   Nakon isteka vremena grgeče okrenite na drugu stranu i pržite još par minuta dok ne postanu hrskavi.
5. 
   Poslužite vruće s bilo kojim prilogom, po želji ukrasite suhim ili svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Kako kuhati brancina s lukom u tavi?

Vrlo je jednostavno pripremiti ukusno, zadovoljavajuće i brzo jelo od brancina, a danas vam predstavljamo recept za ribu s umakom od češnjaka, pa čak i na luku.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Brancin – 3 kom.
• Brašno - 3-5 žlica.
• Luk - 1-2 kom.
• Majoneza - 3 žlice.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Paprika - 1/2 kom.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Izrežemo trupove: odstranimo utrobu, glavu i rep. Temeljito isperite pod mlazom vode, osušite i sa svih strana pospite solju i mljevenim crnim paprom po vlastitom ukusu.

2. Uvaljajte ribu u brašno i pržite u biljnom ulju ispod poklopca oko 5 minuta sa svake strane.

3. Smuđa kuhajte dok ne porumene.

4. Nekoliko glavica luka sitno nasjeckajte i stavite u tavu sa zlatnim trupovima.

5. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte nekoliko žlica majoneze i češnjak propušten kroz prešu - obilno namažite ribu dobivenim umakom.

6. Ponovno zatvorite tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte oko 12-15 minuta dok sve komponente nisu spremne.

7. Poslužite uz kuhane mahune, slatku papriku i poslužite. Dobar tek!

Kako ukusno dinstati brancina u kiselom vrhnju?

Kad je riba savršeno pečena, meso se odvaja od kostiju i topi se u ustima, no da bi se to postiglo, smuđ se mora ne samo pržiti, već i pirjati. A priprema takvog jela je vrlo jednostavna i brza, tako da se čak i neiskusna domaćica može nositi s tim.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3-5.

Sastojci:

• Brancin (smrznuti) – 750-800 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Senf - 2 žličice.
• Luk (veliki) - 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Grgeče prethodno odmrznite i očistite od oštrih peraja i ljuskica.

2. File narežite na male komadiće.

3. Dobivene kocke isperite vodom, osušite papirnatim ručnicima, posolite i popaprite - ostavite da se mariniraju 10-15 minuta.

4. U tavi s visokim stranama zagrijte biljno ulje i pržite nasjeckani luk dok ne bude proziran.

5. Zatim u istu tavu dodajte naribanu mrkvu, pirjajte 3 minute i rasporedite ribu natopljenu začinima.

6. Sljedeći korak je da glavnim sastojcima dodate kiselo vrhnje i senf – pustite da prokuha i promiješajte.

7. Smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte još 12-15 minuta dok ne bude gotovo. Na samom kraju pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, ostavite par minuta da odstoji i stavite na tanjure. Dobar tek!

Brancin, cijeli pečen na gril tavi

Brancina možete skuhati vrlo jednostavno, brzo i bez ikakvih muka. Grill tava savršeno radi ovaj posao, ribu pečemo sa aromatičnim travama i uživamo.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brancin – 4 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Limunova korica - 1 žličica.
• Češnjak - 2 zuba.
• Kapari (ukiseljeni) - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trupove grgeča očistimo od peraja i iznutrica, isperemo vodom i osušimo.

2. Za bolju impregnaciju ribe s marinadom, koristeći oštar nož, napravite tri rezove sa svake strane.

3. Napravimo marinadu. U dubljoj posudi pomiješajte nasjeckani peršin i kapare, koricu limuna, protisnuti češnjak, maslinovo ulje, sol i papar – promiješajte i aromatični dresing je gotov.

4. Svaku ribu pažljivo istrljajte dresingom izvana i iznutra.

5. Pržite grgeče u grill tavi na umjerenoj vatri 12-15 minuta sa svake strane. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini trupova.

6. Gotovu ribu poslužite s kriškama aromatičnog limuna i povrćem, također pečenim na žaru. Dobar tek!

Nježan i mekan file brancina u tavi

Teško je nazvati brancina jeftinim proizvodom, ali okus i korisna svojstva ove ribe nekoliko puta kompenziraju cijenu. Filet smuđa je vrlo nježne teksture, ima malo kostiju, a sama riba, čak ni kad je svježa, nema karakterističan miris.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• File brancina – 2 kom.
• Masline (bez koštice) - ½ staklenke.
• Čili paprika - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Ružmarin - 2 grančice.
• Paradajz (pasiran) - 100 gr.
• Bijelo vino - 100 ml.
• Baguette - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• luk - 1 kom.
• Kapari - 15 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Pripremamo komponente: najprije odmrznemo riblji file, izmjerimo potrebnu količinu maslinovog ulja, kapare i ostalo povrće.

2. Pozabavimo se raznim dodacima grgeču. Češnjak narežite na tanke ploške, masline na polovice, papriku na kolutiće, a ljutiku na sitne kockice.

3. U dubljoj tavi zagrijte 2 žlice ulja i dodajte sve prethodno nasjeckano povrće - zagrijte par minuta da se ulje zasiti njihovim mirisima.

4. Ribu operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

5. File stavite u tavu zajedno s ostatkom jela.

6. Cijeli sadržaj tave posolite, dodajte kapare i grančice ružmarina.

7. Sljedeći korak je uliti bijelo vino i pasirane rajčice. Na laganoj vatri isparite alkohol, zatvorite poklopac i pirjajte oko 5 minuta.

8. Nježni file prebacite na ravnu posudu i poslužite s ploškama mekanog baguettea i zrelim cherry rajčicama. Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje smuđa u tijestu

Brancin, ili kako ga često nazivaju "crveni" grgeč, razlikuje se od ostalih riba po velikom sadržaju antioksidansa, proteina i tako važnog vitamina kao što je B12. Dakle, grgeč je ne samo nevjerojatno ukusan i aromatičan, već i vrlo zdrav.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• brancin – 5 kom.
• Brašno - ½ žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Začini za ribu - 1 žličica.
• Kopar (osušen) - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prethodno odmrznite trupove, a zatim ih isperite pod tekućom vodom i osušite.

2. Ribu očistite od oštrih peraja i krljušti.

3. Napravimo tijesto.U posebnoj posudi pomiješajte brašno i jaja i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

4. Zatim u dobivenu masu dodajte sol, začine za ribu i suho začinsko bilje - ponovno promiješajte i pohanje je gotovo.

5. Svaku ribu uvaljati s obje strane u “tijesto”.

6. Pržite na umjerenoj vatri s obje strane ispod poklopca, vrlo pažljivo preokrenite, pokušavajući ne dodirivati ​​pohanje.

7. Kad se riba zapeče, maknuti poklopac i smanjiti vatru te kuhati oko pola sata. Vrijeme se može povećati ili smanjiti ovisno o veličini trupova. Dobar tek!

Sočan i nježan brancin s povrćem

Smuđa možete kuhati na mnogo načina, no najnježniju i najsočniju teksturu riba dobiva pirjanjem. A ako smuđa kuhate zajedno sa sezonskim povrćem, onda će sve komponente jedna drugoj dati svoj okus i aromu što je više moguće.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Brancin (trup) – 7 kom.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Brašno – 1 žličica.
• Voda - 100 ml.
• Lagano slani krastavci - 1 kom.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Suncokretovo / maslinovo ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pripremiti sve potrebne proizvode: ribu odmrznuti, odmjeriti potrebnu količinu kiselog vrhnja i brašna.

2. Smuđa očistimo od ljuski, peraja i iznutrica - isperemo i pustimo da se malo osuši. Zatim ga stavite u tavu s malo zagrijanog biljnog ulja.

3. Dok se riba prži, pozabavimo se povrćem. Luk narežite na tanke polukrugove, a mrkvu nasjeckajte na ribež.

4. Povrće prebacite na ribu i dodajte začine i sol po svom ukusu.

5. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, brašno i kiselo vrhnje – dobro promiješajte.

6.Dobivenu smjesu ulijte u sadržaj tave, zatvorite i pirjajte oko pola sata na laganoj vatri.

7. Gotovu i vruću ribu s povrćem stavite na tanjure i po vrhu pospite sitno sjeckani krastavac. Dobar tek!