Brancin u pećnici

Brancin je zdrava riba, sadrži niz mikroelemenata važnih za čovjeka, a ujedno se lako priprema. Smuđ je izvrsnog okusa i dobro se slaže sa svježim ili kuhanim povrćem.

Brancin pečen u foliji u pećnici

Kako riba ne bi izgubila svoju sočnost, može se vrlo jednostavno kuhati u foliji. Brancin pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti za svečanim stolom ili počastiti ukućane. S pripremom se može nositi i kuhar početnik.

1. 
   Kako ukusno ispeći brancina u pećnici? Riblje trupove operemo, odstranimo im ljuske i peraje, napravimo male rezove po svakoj ribi, a zatim ih natrljamo solju i paprom.
2. 
   Posebno pomiješajte ulje i ocat i namažite grgeče sa svih strana.
3. 
   Riblji trup se stavi u foliju, na to se stavi majčina dušica, zamota i stavi u pećnicu.
4. 
   Brancina pecite pola sata na 180 stupnjeva. Ako želite da riba dobije ukusnu zlatnu koricu, odmotajte je 15 minuta prije kraja kuhanja i nastavite peći u ovom obliku.
5. 
   Kuhanog smuđa poslužite uz rižu, salatu od povrća ili neki drugi prilog.

Cijeli pečeni brancin

Brancin izgleda vrlo impresivno i ukusno ako ga kuhate cijelog. Uz ribu se dobro slaže bijeli papar, koji se preporuča koristiti u ovom jelu, kao i aromatično bilje - ružmarin ili majčina dušica.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Crveni luk – 1 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Brancin – 2 kom.
• Balsamico ocat - 4 žlice. l.
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
• Ružmarin - 4 grančice.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribu očistiti, odstraniti utrobu i peraje.

2. Sa svake strane napravite rezove na koži trupova i natrljajte ih paprom i soli kako bi smjesa ravnomjerno prekrila ribu.

3. Ulijte 2 žlice u posudu za pečenje dovoljno veliku da stane cijela riba. l. ulje i ocat i poslagati ribu. Ostatak octa i ulja prelije se po vrhu trupa.

4. Na ribu poslažite ružmarin, rajčice narezane na četvrtine i kolutove crvenog luka. Povrće na vrhu možete malo posoliti.

5. Riba se peče pola sata u pećnici koja je uključena na 200 stupnjeva. Brancin se poslužuje uz mladi krumpir i salatu od svježeg povrća. Dobar tek!

Sočni brancin u vrhnju u pećnici

Nježno bijelo meso brancina savršeno naglašava proizvod poput kiselog vrhnja.Osim toga, u ovom receptu koristi se aromatični limun papar koji pojačava okus ribe i uklanja specifičan riblji miris. Idealno za one koji vole morske plodove i ribu, ali žele jelo obogatiti drugim okusima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Brancin – 4 kom.
• Limun – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
• Svježi kopar - po ukusu.
• Limun papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribu oprati, očistiti i izvaditi joj utrobu, zatim isprati u hladnoj vodi i osušiti papirnatim ručnikom.

2. Na koži svakog trupa rade se ne previše duboki rezovi.

3. Kopar jako sitno nasjeckajte, limunu uklonite koricu i iscijedite sok. Sve ove sastojke pomiješamo sa soli i crnim paprom, dodamo limun papar i pripremljenom marinadom prelijemo ribu sa svih strana. Ostavite grgeča na hladnom ispod filma 30 minuta kako bi se riba pravilno marinirala.

4. U posudu za pečenje stavite foliju ili pergament i na to stavite ribu. Prelijte trup debelim slojem kiselog vrhnja.

5. Smuđ se peče 20 minuta u pećnici već zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ako je riba velika, trupove možete držati do pola sata, ali ne više, inače će se grgeč pokazati presušenim.

Kako kuhati brancina s krumpirom u pećnici?

Kako biste svoje najmilije obradovali ukusnim jelom i ne brinuli se previše oko njegove pripreme, ispecite brancina s krumpirom u umaku od rajčice. Čini ukusno toplo jelo za ručak ili večeru. Sjeckanje mladog luka prije posluživanja dat će svjetlinu i svjež okus.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• brancin – 1 kom.
• Krompir - 6 kom.
• Luk – 2 kom.
• Maslac - 25 gr.
• Voda – 1 žlica.
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni luk - za posluživanje.

Proces kuhanja:

1. Ribi se odstrane peraje i ljuske, temeljito opere i osuši.

2. Krumpir ogulite i narežite na ploške, luk narežite na pola kolutića.

3. Ploške krumpira kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.

4. Pržite luk dok ne porumeni, dodajući maslac u tavu.

5. U posudu za pečenje stavite zlatne polu kolutove luka, a na njih ploške krumpira i ribu. Sve se posoli i pobiberi.

6. Pasta od rajčice se kombinira s vodom i prelije sadržaj posude za pečenje. Stavite jelo u pećnicu na 200 stupnjeva 25-30 minuta.

7. Prije posluživanja ribu ukrasite svježim sitno nasjeckanim mladim lukom.

Kako ukusno ispeći brancina s povrćem?

Ovo jelo podsjeća na morske šetnje i opuštanje: jelo je idealno za vruće dane jer je bogatog okusa i lako probavljivo. Tikvice i rajčice savršeno nadopunjuju nježno bijelo meso grgeča. Brzo, originalno i jednostavno!

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brancin – 2 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• Tikvice – 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni đumbir - po ukusu.
• Mljeveni klinčići - po ukusu.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Voda - 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Ribljim trupovima izvadite utrobu, izrežete peraje i pažljivo očistite ljuske. Nakon toga ribu dobro oprati i osušiti.

2.U posebnoj posudi grgeč treba sa svih strana dobro natrljati začinima, soli, nasjeckanim češnjakom i uljem. Trupovi se ostavljaju oko sat vremena da se mariniraju.

3. Tikvice ogulite i narežite na ploške. Rajčice se također izrezuju na krugove ili kriške.

4. U kalup staviti foliju, poslagati riblje trupove i povrće, zaliti vodom i pokriti folijom staviti u pećnicu. Ribu s povrćem treba peći pola sata na 190 stupnjeva.

5. Ako želite ribu s hrskavom koricom, u posudu za pečenje nemojte sipati vodu, već 10 minuta prije kraja pečenja maknite foliju i pecite je otklopljenu.

Meki i nježni file brancina u pećnici

Neki ljudi više vole kuhati ne cijelu ribu, već komade fileta. A brancin je također izvrstan za te namjene. Nježni zeleni luk, peršin i kopar ovom će jelu dodati svježinu i okus. Filet se brzo kuha i ispadne sočan.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• File smuđa – 4 kom.
• Limun – 1 kom.
• Zeleni luk - 2 vezice.
• Peršin – 1 hrpa.
• Kopar - 1 hrpa.
• Češnjak – 3 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 1,5 tbsp. l.

Proces kuhanja:

1. Filet oprati i osušiti, a komadima ribe dati lijep oblik obrezujući neravne rubove.

2. Pomiješajte sol, sok od pola limuna, nasjeckani češnjak i malo nasjeckanog začinskog bilja s maslacem.

3. Dobivenom smjesom natrljajte ribu tako da ravnomjerno prekrije file.

4. Komade ribe u marinadi stavite u posudu za pečenje na foliju, u svaki dodajte još malo češnjaka, začinskog bilja, soka od limuna i soli.

5. Savijte foliju kako bi se file kuhao u vlastitom soku i natopio mirisima začinskog bilja.Držite ribu oko 40 minuta, zagrijavajući pećnicu na 170 stupnjeva. Užitak zajamčen!

Jednostavan i ukusan recept za brancina s limunom

Limun i drugi agrumi dobro se slažu s ribom i morskim plodovima, ističući njihov okus i eliminirajući specifičan riblji miris koji ne vole svi. Brancina kuhanog s limunom najbolje je poslužiti uz salatu od sezonskog povrća ili prilog od krumpira.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• brancin – 1 kom.
• Morska sol - 1/3 žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Limun - 2-4 kriške.

Proces kuhanja:

1. Riba se oslobađa od krljušti, iznutrica i oštrih peraja. Prilikom rezanja ove ribe morate biti oprezni kako biste izbjegli ozljede.

2. Trup operemo, osušimo, napravimo rezove na koži i natrljamo paprom i solju.

3. U zareze ili sredinu ribe stavite kriške limuna.

4. Smuđ se zamota u foliju i drži u pećnici pola sata. Temperatura grijanja - 200 stupnjeva.

5. Nakon toga ribu odmotajte da dobije zlatnosmeđu koricu i pecite još oko 7 minuta. Dobar tek!

Sočan brancin zapečen s majonezom

Mnoge domaćice vole peći jela u pećnici s majonezom, što sprječava sušenje jela od mesa i ribe. Ova se opcija može poslužiti i na blagdanskom stolu, ali važno je koristiti svježe začine i kvalitetnu majonezu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brancin – 2 kom.
• Majoneza - 4 žlice. l.
• Voda – 1 žlica. l.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Riba se opere, uklanjaju se nepotrebni elementi - ljuske, iznutrice i peraje. Također možete ukloniti glavu.Pripremljene trupove brancina sušimo.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu s vodom i začine sa soli. Kada je marinada gotova premažite njome ribu sa svih strana.

3. Luk je izrezan na pola prstena ili male kocke i stavljen unutar svake ribe.

4. Na dno odgovarajuće posude za pečenje stavite foliju i na nju poslažite grgeča. Ako želite pripremiti dijetalnu verziju jela - u vlastitom soku, riba se potpuno prekriva folijom i kuha 20 minuta, a zatim se odmah poslužuje.

5. Ako vam treba svečana verzija s ukusnom koricom, bolje je početi kuhati poklopljeno, a nakon 20 minuta otvoriti ribu i ostaviti da stoji u pećnici još 10-15 minuta. Pećnica se uključi na 200 stupnjeva.

Nježni brancin pečen u rukavu

Riba kuhana u rukavu za pečenje ispada nježnija i sočnija od sličnog proizvoda koji se drži u pećnici bez pokrivanja. Dodate li malo više dobre majoneze, bit će što ukusnije i neće štetiti vašoj figuri.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krompir - 1,5 kg.
• Brancin – 750 gr.
• Luk - 200 gr.
• Majoneza - 4 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Oguljeni gomolji krumpira se izrežu na velike komade.

2. Luk se izrezuje na četvrtine prstena.

3. Kopar sitno nasjeckajte i u zajedničkoj posudi pomiješajte krumpir, luk, zelen kopra, sol, majonezu i papar.

4. Masa se prebaci u tuljac za pečenje i zaveže s jedne strane.

5. Ribu očistiti, odstraniti ljuske i peraje i narezati na porcije. Stavite ga u tuljac ribe i zavežite s druge strane.Bolje je probušiti rukavac na nekoliko mjesta tako da postoji put za izlazak pare tijekom procesa.

6. Posuda se drži u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. Pažljivo izvadite navlaku i gotov sadržaj prebacite na tanjure za posluživanje.

Kako ukusno kuhati smuđa u pećnici s rajčicama?

Rajčice i sušeni timijan čine jela s bijelom ribom ukusnijima i šarenijima. Kako bi brancin bio što mirisniji, pri pripremi ne treba štedjeti na svježe mljevenom crnom papru.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brancin bez glave – 800 gr.
• Rajčice - 5 kom.
• Začini za ribu - 1 žlica. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Osušeni timijan - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žličice.

Proces kuhanja:

1. Ribu oprati, odstraniti ljuske i oštre peraje, te dobro osušiti.

2. Trljajte trup smuđa začinima, solju i značajnom količinom crnog papra, prelijte 2 žličice. ulja i pustite da se marinira 10 minuta.

3. Rajčice su izrezane u krugove srednje debljine.

4. U dubokoj posudi za pečenje dno namazati uljem, a zatim poslagati dio ploški rajčice.

5. Na povrće stavite ribu i prekrijte preostalim nasjeckanim rajčicama. Suhi timijan se pospe po vrhu rajčice.

6. Posuda se stavi u pećnicu na pola sata. Temperatura grijanja - 180 stupnjeva. Riba se poslužuje u porcijama. Dobar tek!