Mochi kod kuće

Mochi je popularna japanska poslastica koja munjevitom brzinom stječe popularnost u cijelom svijetu, a nisu izostavljene ni naše širine! Što je zapravo ovaj desert? Ovo je tanko i elastično tijesto od rižinog brašna. Usput, ovaj poluproizvod može se pripremiti ili u mikrovalnoj pećnici ili u običnoj tavi. Tijesto se zamota oko raznih nadjeva i već formirana delicija se stavi na hladno da se stabilizira - voila, moderni slatkiš je već na vašem stolu!

Japanski desert "Mochi" - klasični recept

Japanski desert "Mochi" je originalna i neobična poslastica za naše geografske širine, a to su tanki kolačići od rižinog brašna, u koje su umotane sve vrste nadjeva, od svježeg bobičastog voća do slatke paste od crvenog ili bijelog graha.

1. 
   Kako kod kuće napraviti klasični japanski desert mochi od rižinog brašna? U tanjur s visokim stranicama ulijte potrebnu količinu hladne vode.
2. 
   U tekuće dodajte suhe sastojke: sol, rižino brašno i šećer u prahu.
3. 
   Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
4. 
   Dobiveno tijesto izlijte u vrećicu, zavežite i probušite na nekoliko mjesta u blizini čvora.
5. 
   Prebacite obradak u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 45 sekundi. Zatim umiješati direktno u vrećicu i ponoviti postupak još 1-2 puta dok se ne zgusne.
6. 
   Rižin grumen uvaljajte u škrob, količinu prilagodite sami. Podloga treba biti elastična i ne lijepiti se za dlanove.
7. 
   U ovoj fazi moguće je obojiti tijesto u željenu boju. Da biste to učinili, uzmite mali segment u ruku, rastegnite ga u kolač i nanesite malu količinu boje u sredinu - pomiješajte.
8. 
   Za nadjev, tucite sir i kondenzirano mlijeko u zdjeli blendera dok ne postane glatko. Za oblikovanje torte odvojite mali dio od podloge, umijesite ga u pljosnati kolač debljine ne više od 5 milimetara, au sredinu stavite žlicu puterkrema i jagode.
9. 
   Podignite rubove prema gore, pričvrstite ih zajedno.
10. 
    Gotov mochi desert možete odmah kušati. A rok trajanja mu je ne više od 3 dana u hladnjaku. Dobar tek!

Domaći mochi kolač od rižinog brašna

Izrada kolača "Mochi" od rižinog brašna kod kuće prilično je jednostavna i laka, glavno pravilo uspjeha je slijediti preporuke navedene u receptu, kao i potrebne grama svake komponente. Diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu i isprobajte nešto novo!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Rižino brašno - 150 gr.
• Šećer u prahu - 45 gr.
• Voda - 150 ml.
• Sok/boja od borovnice – 25 ml.
• Škrob - po ukusu.
• Maslac od kikirikija - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pomiješajte šećer u prahu i rižino brašno u zdjeli.

Korak 2. Sok od borovnice pomiješajte s vodom i ulijte u suhu smjesu.

Korak 3. Temeljito promiješajte.

Korak 4. Pokrijte spremnik slojem prozirne folije i stavite u mikrovalnu pećnicu 90 sekundi na najvećoj snazi. Zatim promiješajte i zagrijavajte još jednu minutu.

Korak 5. Zgusnutu masu promiješajte i ostavite da se malo ohladi.

Korak 6. Pospite dasku za rezanje ili radnu površinu sa šakom škroba.

Korak 7. Odvojite mali segment od baze i stavite ga na vrh škroba, pretvarajući ga u ravni kolač.

Korak 8. Stavite otprilike žličicu punjenja u središte poluproizvoda.

Korak 9. Pričvršćujemo rubove, dajemo okrugli oblik i uvaljamo u škrob.

Korak 10. Odmah kušajte i uživajte u ukusnim kolačima. Dobar tek!

Kako kuhati Mochi u mikrovalnoj?

Kako kuhati Mochi u mikrovalnoj? Trenutno je ovaj upit vrlo popularan u svim tražilicama. Ali to uopće ne čudi, jer su "mochi" moderni kolači porijeklom iz Japana. U ovom receptu otkrit ćemo vam sve tajne kuhanja.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Rižino brašno - 1 žlica.
• Šećer u prahu - ½-1 žlica.
• Voda - 200 ml.
• Ocat - ¼ žličice.
• Boja za hranu - po ukusu.
• Škrob - 3-4 žlice.
• Čokolada - 90 gr.
• Mlijeko / vrhnje - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati s punjenjem, budući da rižino tijesto brzo gubi elastičnost.U zdjelu stavite izlomljenu čokoladicu i dodajte mlijeko (može se zamijeniti vrhnjem).

Korak 2. Rastopite komponente u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Poslije obavezno promiješajte.

Korak 3. Lagano ohladite homogenu čokoladnu masu i oblikujte male kuglice - stavite ih neko vrijeme na hladnoću.

Korak 4. Prijeđimo na tijesto: u radnoj posudi pomiješajte brašno, boju i granulirani šećer.

Korak 5. Razrijedite suhi sastav vodom i octom i temeljito promiješajte.

Korak 6. Pokrijte spremnik filmom i zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici u dva ili tri stupnja 60-90 sekundi, miješajući između. Gusti temeljac ohladite do toplog.

Korak 7. Pospite stol i ruke škrobom, oblikujte tijesto u "kobasicu", podijelite ga na 8 jednakih segmenata.

Korak 8. Svaki komad oblikujte u ravnu tortu i stavite pripremljeni nadjev u sredinu.

Korak 9. Stisnite rubove i nekoliko puta pređite preko površine, dajući ispravan okrugli oblik.

Korak 10. Stavite mochi na tanjur za posluživanje i poslužite. Dobar tek!

Mochi u tavi kod kuće

Mochi, poput delikatne i ukusne japanske torte, lako je pripremiti u tavi kod kuće. Mochi se priprema od posebne riže (motigome) koja sadrži visok sadržaj glutena, zbog čega je tekstura kuhanog tijesta, a u ovom receptu ga kuhamo u tavi, elastična, viskozna i gusta. Možete odabrati bilo koji nadjev za mochi: čokoladu, orašaste plodove, sladoled te bobice i voće.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Rižino brašno - 170 gr.
• Šećer u prahu - 130 gr.
• Mlijeko 3,2% – 250 ml.
• Biljno ulje - 4 žličice.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
• Punjenje - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1.Posudu stavite na laganu vatru, ulijte mlijeko, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 2. Zatim ulijte biljno ulje, dodajte ekstrakt vanilije, dobro promiješajte i uklonite s vatre.

Korak 3. Ulijte rižino brašno u ovu mliječnu masu i mijesite tijesto dok ne dobije glatku, jednoličnu strukturu.

Korak 4. Zatim stavite tavu s tijestom na minimalnu vatru i uz stalno miješanje lopaticom dovedite do guste teksture. Tijesto će se skupiti u grudu.

Korak 5. Tijesto prebacite na dasku za rezanje posutu škrobom, pokrijte folijom, dlanom poravnajte i ostavite da se ohladi.

Korak 6. Ohlađeno tijesto malo razvaljajte, podijelite na jednake komade, umotajte bilo koji nadjev i oblikujte mochi.

Korak 7. Prebacite mochi pripremljen kod kuće u tavi na tanjur i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Dobar tek!

Mochi sa skutom

Mochi sa skutom nježan je desert koji se topi u ustima i koji će vašim nepcima pružiti neopisiv gastronomski užitak. Ako do sada niste probali ništa slično, onda je ovaj recept za vas: sa svim detaljima!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Rižino brašno - 100 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Voda - 180 ml.
• Kukuruzni škrob - 30 gr.
• Skutni sir - 70 gr.
• Bobice - 50 gr.
• Prehrambena boja - 2-3 kapi.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja kuhinjskom gramskom vagom izmjerite potrebnu količinu svakog sastojka.

Korak 2. Za pripremu tijesta u dubokoj posudi, temeljito pomiješajte vodu s granuliranim šećerom i bojom.Dodajte rižino brašno i mijesite dok ne postane glatko.

Korak 3. Pokrijte obradak filmom za hranu i zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko dvije minute pri najvećoj snazi. Zgusnutu smjesu promiješajte i ostavite da se malo ohladi.

Korak 4. Prebacite tijesto na stol poprašen škrobom, odvojite malu grudicu, rukama je razvucite u krug i u sredinu stavite žlicu skute i jednu bobicu. Skupite ga u kuglu.

Korak 5. Ohladite formiranu poslasticu u hladnjaku oko pola sata prije posluživanja.

Korak 6. Kuhajte i zabavite se!

Čokoladni mochi

Čokoladni mochi nevjerojatna je kombinacija tekstura, okusa i mirisa kojoj će čak i oni neutralni prema klasičnim kolačima biti neodoljivi. Zahvaljujući upotrebi rižinog brašna, uvaljanog u tanki sloj, nadjev prevladava u deliciji.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10-12 kom.

Sastojci:

Za test:

• Rižino brašno - 50 gr.
• Voda - 150 ml.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Kukuruzni škrob - 3-4 žlice.
• Čokolada - 100 gr.
• Krema 33% – 75 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Započinjemo s nadjevom: vrhnje ulijemo u lonac i zakuhamo na umjerenoj vatri, dodamo komadiće čokolade i zagrijavamo dok se potpuno ne otope.

Korak 2. Temeljito izmiješajte dok smjesa ne postane glatka i homogena. Malo ohladiti i staviti u hladnjak da se stabilizira.

Korak 3. Istodobno pripremite bazu: pomiješajte vodu, šećer i brašno.

Korak 4. Stavite na plamenik uz stalno miješanje.

Korak 5. Podizanje vatrostalnog kalupa iznad plamena, aktivno raditi pjenjačom i dovesti do gustoće.

Korak 6. Prebacite ljepljivu masu na radnu površinu posutu škrobom.

Korak 7Tijesto ohladiti i sa svih strana "napudrati" šakom škroba.

Korak 8. Prstima odvojite komad tijesta, umijesite ga u pljosnati kolač debljine ne više od tri milimetra i položite stabilizirani nadjev.

Korak 9. Pričvrstite i zagladite rubove kolača.

Korak 10. Kada je cijeli desert formiran, poslužite i poslužite na zadovoljstvo ukućana i gostiju. Dobar tek!

Mochi sa sladoledom

Mochi sa sladoledom osvježavajuća je poslastica koja će pobijediti vrućinu i žeđ. Desert je torta od tankog rižinog tijesta u koju je umotana kugla sladoleda. Poslužuju se isključivo izravno iz zamrzivača.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 50 gr.
• Sladoled - 200 gr.
• Voda - 100 ml.
• Šećer – 100 gr.
• Škrob tapioke - 50 gr.
• Boje - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite sladoled. Uvaljati u kuglice i staviti u silikonske kalupe, staviti u zamrzivač. Sladoled može biti bilo kojeg okusa.

Korak 2. Počnimo pripremati tijesto. Pomiješajte ljepljivo rižino brašno, šećer i boju (po želji) u dubokoj posudi. Dodajte vodu i mijesite dok se ne formira glatko tijesto.

Korak 3. Pokrijte dobiveni obradak filmom za hranu i stavite ga u mikrovalnu pećnicu 4 minute na temperaturi od 600 W. Izvadimo proizvod, promiješamo silikonskom lopaticom i ponovno stavimo u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. Zatim pažljivo promiješajte.

Korak 4. Radnu površinu pospite škrobom tapioke. Ovdje stavite mochi tijesto. Razvaljajte u tanki sloj i izrežite krugove od njega.

Korak 5. Izvadite sladoled iz zamrzivača. Svaku kuglicu sladoleda stavite na krug od tijesta. Sladoled omotamo tijestom i oblikujemo uredne okrugle mochi.

Korak 6. Postavite praznine u kalup ili na ploču. Stavite u zamrzivač na sat i pol do dva da se stegne.

Korak 7. Mochi sa sladoledom je spreman. Izvadite iz zamrzivača i probajte!

Dobar tek!

Japanski desert “Mochi” bez šećera

Japanski desert “mochi” bez šećera je tradicionalno jelo u kojem možete uživati ​​čak i ako ste na dijeti. Zbog isključenja jedne od komponenti, kolač uopće ne gubi svoje karakteristike okusa. Probajte i uvjerite se!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Rižino brašno - 120 gr. + za posipanje.
• Jagode - 50 gr.
• Sirup od jeruzalemske artičoke - 40 ml.
• Ricotta - 80 gr.
• Voda - 300 ml.
• Matcha – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjeli pomiješajte sirup jeruzalemske artičoke, vodu, matchu i rižino brašno dok ne postane glatko. Posudu pokriti prozirnom folijom, zagrijati 10 sekundi u mikrovalnoj pećnici, izvaditi, promiješati i zagrijati još 10 sekundi.

Korak 2. Stavite ljepljivu podlogu na dasku za rezanje posutu rižinim brašnom i počnite mijesiti. Mijesite dok vam se smjesa ne prestane lijepiti za dlanove.

Korak 3. Podijelite masu na 6 segmenata, svaki razvaljajte ili razvucite u tanku tortu. Ili razvaljamo cijelu bazu i izrežemo praznine pomoću grla čaše.

Korak 4. Stavite somune na film, rasporedite nadjev i, pomažući si filmom, uvaljajte u uredne kuglice. Stavite u zamrzivač preko noći da se stabilizira. Ukloniti 15-20 minuta prije upotrebe.

Korak 5. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Mochi s jagodama

Mochi od jagoda čisto je blaženstvo koje će oduševiti svakoga bez iznimke.Originalna poslastica sigurno će iznenaditi ne samo vaše kućanstvo, već i vaše goste, jer su okus i miris nešto neusporedivo, posebno sa svježim bobicama.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 45 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Jagode - 6 kom.
• Kukuruzni škrob - 4 žlice.
• Rižino brašno - 120 gr.
• Šećer u prahu - 2 žlice. + 100 gr.
• Voda - 150 ml.
• Crveni grah - 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte oprane mahune u lonac i dodajte puno vode. Prokuhajte, dodajte 100 grama šećera i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (60-90 minuta).

Korak 2. Ulijte juhu od graha u posebnu zdjelu, a također odvojite 3-4 žlice graha.

Korak 3. Miješajte grah koji je ostao u loncu mikserom dok ne postane glatko. Dodati cijele mahune i miješati žlicom.

Korak 4. Vratite smjesu na plamenik i kuhajte dok ne dobije tamno smeđu boju na laganoj vatri. Ako se pasta pokaže pregustom, dodajte malo juhe.

Korak 5. Smjesu graha podijelite na 6 jednakih dijelova, svaki oblikujte u tortu i zamotajte oprane jagode. Prvo uklonite repove.

Korak 6. Napravimo tijesto: pomiješajte brašno i malo šećera i postupno dodajte vodu, svaki put temeljito miješajući. Zatvorite poklopac.

Korak 7. Zagrijte masu oko minutu u mikrovalnoj pećnici, a zatim miješajte lopaticom umočenom u vodu. Ponovite radnju još dva puta (minuta i 30 sekundi).

Korak 8. Pospite dasku za rezanje i ruke škrobom, podijelite tijesto na 6 segmenata.

Korak 9. Istegnite bazu u ravnu tortu i zamotajte nadjev, uvaljajte ga u ruke, dajući mu uredan oblik.

Korak 10. Poslužite desert i uzmite uzorak. Dobar tek!

Moti od šibica

Matcha mochi je trendi i sve popularniji desert u japanskoj kuhinji. Kolači napravljeni s dodatkom matche imaju ugodnu aromu čaja i lijepog izgleda zahvaljujući prirodnoj boji.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 6-8 kom.

Sastojci:

• Rižino brašno - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 2/3 žlice.
• Matcha – 1 žličica.
• Mango - 1 kom.
• Voda - 2/3 žlice.
• Škrob - 3-4 žlice.
• Mascarpone sir - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhinjskom vagom izmjerite potrebnu količinu svih sastojaka.

Korak 2. U dubokom tanjiru pomiješajte šećer u prahu i brašno, postupno dodajte vodu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Korak 3. Pokrijte prozirni sastav s filmom i zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici, prvo 1,5 minute, a zatim ga izvadite, promiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu još 2 minute. Zatim dobijenu masu rasporediti po radnom stolu posutom škrobom.

Korak 4. Dodavanje škroba, razvaljajte tijesto u tanku ravnu tortu.

Korak 5. Uklonite višak "praha" četkom za tijesto i izrežite sloj na dijelove. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Korak 6. Mango isperite vodom i izrežite kako je prikazano na fotografiji, a zatim ga odvojite od kore.

Korak 7. Kombinirajte male voćne kriške sa sirom (sa žlicom).

Korak 8. Pomiješajte preostali mascarpone s matchom.

Korak 9. Stavite nadjev na komad tijesta, rubove navlažite vodom da se zalijepi.

Korak 10. Oblikujte kolače.

Korak 11. Zamrznite desert preko noći i izvadite ga iz zamrzivača 20 minuta prije posluživanja. Dobar tek!