Mochi kod kuće

Mochi od rižinog brašna zanimljiv je desert porijeklom iz japanske kuhinje i ima svoju jednostavnu tehnologiju pripreme. Za mochi tijesto se mijesi od posebnog rižinog brašna “motigome” (obično rižino brašno nije za mochi), šećera u prahu i vode te se drži u mikrovalnoj pećnici, što ga čini vrlo plastičnim i elastičnim. Od tijesta se oblikuju male figure različitih oblika u koje se umotaju razni slatki nadjevi. Tijesto je obojeno bojama ili sokom od bobica i voća.

Klasični japanski desert “Mochi” od rižinog brašna

Klasični japanski desert "Mochi" od rižinog brašna je jednostavan za pripremu i prilično brz. Tijesto se mijesi od posebnog rižinog brašna, šećera u prahu i vode. Zatim ga stavite u mikrovalnu na par minuta da se kuha. Nadjev se bira prema ukusu domaćice i može biti različit. U ovom receptu za bojanje tijesta koristimo sok od borovnice.

1. 
   Klasični japanski desert "Mochi" od rižinog brašna možete jednostavno pripremiti kod kuće. Odmah izmjerite osnovni set sastojaka prema omjerima iz recepta.
2. 
   U posebnu zdjelu uspite rižino brašno i šećer u prahu i dobro promiješajte.
3. 
   Sok od bobičastog voća, a u ovom receptu sok od borovnice, pomiješajte s čistom vodom i ulijte u smjesu s rižom.
4. 
   Pomoću pjenjače ili žlice dobro izmiješajte ove sastojke dok ne postanu glatki. Umiješeno tijesto treba biti tekuće.
5. 
   Pokrijte posuđe komadom prozirne folije i stavite u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu 1,5 minuta. Zatim izvadite tijesto, provjerite gustoću i vratite ga na još 1 minutu.
6. 
   Za to vrijeme rižino tijesto će se kuhati i postati gusta ljepljiva masa. Dobro promiješajte i ohladite.
7. 
   Da biste oblikovali mochi, pospite škrobom radnu površinu ili dasku za rezanje.
8. 
   Tijesto rukama podijelite na 6 jednakih dijelova i pomoću škroba oblikujte pogačice.
9. 
   U sredinu svake tortilje stavite malo odabranog nadjeva; u ovom receptu koristimo maslac od kikirikija.
10. 
    Sve mochi oblikujte u male uredne kuglice i uvaljajte u škrob.
11. 
    Gotov japanski desert “Mochi” od rižinog brašna možete odmah poslužiti. Dobar tek!

---

Mochi u tavi kod kuće

Mochi u tavi kod kuće priprema se slično opcijama u mikrovalnoj pećnici, samo se tijesto miješa s ostalim sastojcima i kuha u tavi uz stalno miješanje. Punjenje se bira prema ukusnim preferencijama domaćice. U ovom receptu tijesto za mochi miješamo s posebnim rižinim brašnom, mlijekom, šećerom i biljnim uljem.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Rižino brašno - 170 gr.
• Šećer - 130 gr.
• Mlijeko – 250 ml.
• Biljno ulje - 4 žličice.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
• Nutela za punjenje – 100 gr.
• Prehrambena boja - 4 kapi.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte mlijeko u tavu od lijevanog željeza, dobro zagrijte, bez kuhanja i potpuno otopite šećer u njemu.

Korak 2. U ovu masu ulijte biljno ulje, dodajte vaniliju i po želji bilo koju boju za hranu, sve dobro promiješajte i maknite posudu sa štednjaka.

Korak 3. Ulijte potrebnu količinu rižinog brašna u vruću smjesu i mijesite tijesto lopaticom dok ne dobije homogenu strukturu.

Korak 4. Zatim stavite tavu s tijestom na laganoj vatri. Lopaticom rasporediti po površini, prokuhati i kuhati uz stalno miješanje dok se ne sjedini u glatku i homogenu masu.

Korak 5. Pult pospite škrobom, prebacite kuhano tijesto na njega, malo ga razvaljajte, pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 6. Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanji kolač i izrežite na jednake kvadrate. Na svaki stavite malo nadjeva i u ovom receptu za Nutella tjesteninu rukama oblikujte mochi.

Korak 7. Premjestite pripremljeni Mochi u tavi kod kuće u posudu za posluživanje i ostavite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja. Dobar tek!

Čokoladni mochi

Čokoladni mochi ima dobar okus i priprema se kao klasični mochi u dvije varijante: od rižinog tijesta s čokoladnim nadjevom ili s dodatkom kakaa u prahu u tijesto. U ovom receptu mochi pripremamo prema drugoj opciji, a za njih je bolje odabrati nadjev neutralnog okusa, na primjer krem ​​sir. Tijesto kuhamo u mikrovalnoj pećnici.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6-8 kom.

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 120 gr.
• Kukuruzni škrob - 30 gr.
• Šećer – 20 gr.
• Mlijeko - 210 ml.
• Kakao prah - 2 žlice.
• Maslac – 15 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U posudu za miješanje prikladnu za mikrovalnu pećnicu uspite količinu suhih sastojaka navedenu u receptu: rižino brašno, šećer, kakao prah i škrob. Dobro ih izmiješajte žlicom.

Korak 2. Zatim ulijte mlijeko u ovu smjesu i mijesite tijesto dok ne dobije tekuću, homogenu strukturu. Pokrijte posudu komadom prozirne folije i stavite u mikrovalnu pećnicu na 2 minute, uključite je na najveću snagu.

Korak 3. Zatim izvadite tijesto iz mikrovalne pećnice, dobro promiješajte žlicom, pokrijte filmom i vratite još 2 minute.

Korak 4. U kuhano rižino-čokoladno tijesto dodajte maslac, ponovno dobro promiješajte i potpuno ohladite. Ohlađeno tijesto prebacite na radnu površinu stola posutu škrobom, podijelite na 6-8 jednakih dijelova i razvaljajte ih u pogačice. Stavite malu količinu odabranog nadjeva na svaku tortilju.

Korak 5. Oblikujte uredne mochi rukama, dajući im bilo koji oblik.

Korak 6. Pripremljeni čokoladni mochi pospite šećerom u prahu ili kakaom i poslužite do desertnog stola. Dobar tek!

Brzi Mochi recept u mikrovalnoj pećnici

Brzi Mochi recept u mikrovalnoj pećnici omogućit će vam da pripremite ovaj prekrasan desert za jutarnju kavu ili čaj. U ovoj verziji mochi pripremamo na bazi posebnog rižinog brašna, vode i šećera. U prosjeku se brašno i voda uzimaju u omjeru 1:1, no možete ga promijeniti i napraviti mekši ili gušći mochi. Mochi pripremamo bez nadjeva, a koristimo ružičastu boju.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 1,5 žlica.
• Voda - 1,5 žlice.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Boja za hranu - 3-4 kapi.
• Škrob - za posipanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sve sastojke za mochi u skladu s omjerima iz recepta.

Korak 2. Premjestite ih u posebnu zdjelu, dodajte prehrambene boje i mijesite tijesto dok ne bude glatko i bez grudica brašna. Posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu namažite sprejom za kuhanje.

Korak 3. Izlijte umiješeno tijesto u kalup.

Korak 4. Zatim pokrijte obrazac s filmom za hranu i stavite u mikrovalnu pećnicu, uključite maksimalnu snagu.

Korak 5: Kuhajte tijesto 1-2 minute odjednom i provjerite teksturu kako biste bili sigurni da je prozirno. Kada dobijete željenu teksturu, isključite mikrovalnu i ostavite tijesto u njoj 10 minuta da se ohladi.

Korak 6: U zasebnu zdjelu dodajte kukuruzni škrob za premazivanje mochija.

Korak 7. Zatim prebacite kuhano i ohlađeno tijesto u njega i plastičnim nožem ga podijelite na male jednake komade.

Korak 8. Rukama dajte komadima tijesta okrugli oblik i dobro ih uvaljajte u škrob.

Korak 9. Stavite brzi mochi iz mikrovalne na tanjur za posluživanje i poslužite za doručak. Dobar tek!

Domaći mochi sa krem ​​sirom

Mochi se odlično slaže s nadjevom od krem ​​sira, a ovaj se desert lako priprema kod kuće. U ovom receptu stavite mochi tijesto u mikrovalnu i dodajte bilo koju boju prehrambene boje. Nadjev od krem ​​sira dopunjavamo svježim bobičastim voćem.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 100 gr.
• Voda - 180 ml.
• Šećer – 50 gr.
• Skutni sir - 70 gr.
• Razno bobičasto voće - 50 gr.
• Boja za hranu - 3 kapi.
• Kukuruzni škrob - 30 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za mochi prema omjerima recepta i broju porcija koje trebate.

Korak 2. Ulijte vodu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, dodajte šećer i rižino brašno te dodajte boju po izboru. Pjenjačom dobro izmiješati ove sastojke u jednoličnu masu.

Korak 3. Pokrijte posudu komadom prozirne folije i mikrovalnu pećnicu 2 minute na najvećoj snazi. Za to vrijeme tijesto će postati gusto. Ponovno promiješajte žlicom i ohladite.

Korak 4. Zatim tijesto prebacite na radnu površinu posutu škrobom i podijelite na male jednake komade. Malo ih razvaljajte u pogačice. Na svaki komad stavite žličicu skute i jednu veću bobicu. Zatim rukama pažljivo oblikujte mochi u oblike kuglica, čvrsto spajajući rubove tijesta i uvaljajte ih u škrob.

Korak 5. Stavite formirani mochi u hladnjak na pola sata.

Korak 6. Nakon tog vremena, možete poslužiti domaći "Mochi" sa skutom. Dobar tek!

Mochi od rižinog brašna sa sladoledom

Mochi od rižinog brašna sa sladoledom daje vam hladnu, slatku varijaciju ovog sve popularnijeg japanskog deserta. Tijesto se priprema kao za obični mochi. Sladoled se bira prema osobnom ukusu, malo odmrzava, dijeli na prikladne kuglice za mochi punjenje i ponovno zamrzava.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Sladoled - po ukusu.
• Brašno od ljepljive riže - 100 gr.
• Voda - 180 ml.
• Šećer – 50 gr.
• Kukuruzni škrob - 30 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1.Bilo koji sladoled odabran za mochi držite 10 minuta na sobnoj temperaturi dok se ne otopi, stavite ga u male kalupe, npr. za led ili za jaja, pa ponovno zamrznite.

Korak 2. U zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu umijesite tijesto od ljepljivog rižinog brašna, vode i šećera. Tijesto treba biti tekuće, homogeno, a šećer u potpunosti otopljen.

Korak 3. Zatim posuđe čvrsto pokrijte komadom prozirne folije i stavite u mikrovalnu pećnicu 2 minute pri najvećoj snazi.

Korak 4. Zatim uklonite foliju, dobro promiješajte tijesto, ponovno ga prekrijte folijom i ponovno stavite u mikrovalnu pećnicu na još 30 sekundi.

Korak 5. Zamotajte ploču za rezanje filmom.

Korak 6: obilno ga pospite kukuruznim škrobom jer je kuhano tijesto vrlo ljepljivo.

Korak 7. Pripremljeno tijesto u ravnomjernom sloju stavite na dasku na škrob i ohladite.

Korak 8. Gornji sloj tijesta također pospite škrobom.

Korak 9. Ohlađeno tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova.

Korak 10. Stavite kuglicu sladoleda na svaki komad tijesta i pažljivo oblikujte mochi. Mochi morate napraviti brzo kako se sladoled ne bi otopio.

Korak 11. Stavite pripremljeni mochi od rižinog brašna sa sladoledom u zamrzivač i, nakon potpunog zamrzavanja, poslužite na desertnom stolu. Dobar tek!

Mochi s bananom

Mochi s bananom priprema se jednostavno, brzo i bit će ukusan i nježan desert. U nadjev se stave banane, narežu na komadiće i uvijek dopune skutom ili paštetom od graha. U ovom receptu tijesto kuhamo u mikrovalnoj pećnici, a prehrambene boje biramo prema vlastitom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10 kom.

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 100 gr.
• Voda - 160 ml.
• Šećer u prahu - 70 gr.
• Prehrambena boja - 2-3 kapi.
• Kukuruzni škrob - 20 gr.
• Skutni sir - 200 gr.
• Banana – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu ulijte količinu rižinog brašna i šećera u prahu navedene u receptu, ulijte vodu i mijesite tijesto dok ne dobije glatku, tekuću strukturu. Po želji možete dodati bilo koju boju.

Korak 2. Pokrijte posudu s komadom prianjajućeg filma i kuhajte tijesto u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi ​​2 minute. Zatim dobro izmijesite tijesto i pecite u mikrovalnoj još 1 minutu. Dignuto tijesto ohladite.

Korak 3. Ogulite bananu i izrežite je na 10 jednakih krugova.

Korak 4. Dignuto i ohlađeno tijesto premjestite na radnu površinu posutu škrobom, podijelite na 10 komada i oblikujte ih u pogačice. Na svaki somun stavite žličicu krem ​​sira i šalicu banane.

Korak 5. Rukama oblikujte uredan mochi i stavite u hladnjak na pola sata.

Korak 6. Gotove mochi poslužite s bananom nakon hlađenja. Dobar tek!

Domaći mochi od jagoda

Mochi s jagodama lako se i brzo priprema kod kuće, a desert je ne samo ukusan, već i lijep kada se reže. Tijesto za mochi s jagodama također je obojeno u ružičastu boju, a bobičasto voće dopunjeno je ili sirovom kremastom skutom ili pastom od graha, ali ispada da je to druga vrsta mochija, nazvana "daifuku".

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10 kom.

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 100 gr.
• Voda - 185 ml.
• Šećer u prahu – 50 gr.
• Prehrambena boja - 2-3 kapi.
• Kukuruzni škrob - 30 gr.
• Krem sir - 150 gr.
• Jagode - 10 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1.Stavite količinu rižinog brašna, šećera u prahu i vode navedenu u receptu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i mijesite tijesto dok ne postane glatko i polutekuće. Zatim dodajte nekoliko kapi boje i ponovno miješajte dok tijesto ne postane bogato ružičasto.

Korak 2. Pokrijte posudu s komadom prianjajućeg filma i napravite nekoliko uboda u njemu. Stavite tijesto u mikrovalnu pećnicu na 50 sekundi, uključite maksimalnu snagu.

Korak 3. Zatim izvadite posude iz mikrovalne pećnice, dobro promiješajte tijesto, pokrijte filmom i stavite u mikrovalnu pećnicu još 50 sekundi. Tijesto treba biti elastično, gusto i slično plastelinu, tako da se postupak kuhanja može ponoviti.

Korak 4. Ohladite kuhano tijesto, prebacite ga na stol posuto škrobom i uvaljajte u kobasicu. Tijesto je prilično ljepljivo, pa je bolje nositi rukavice i posipati ih škrobom.

Korak 5. Zatim podijelite tijesto na 10 identičnih komada, uvaljajte ih u škrob i uvaljajte u tanke ravne kolače. Na svaki komad stavite 2 žličice krem ​​sira i po jednu jagodu.

Korak 6: Rukama pažljivo oblikujte mochi, omotajte tijesto oko nadjeva i čvrsto zatvorite rubove.

Korak 7. Stavite domaće mochi s jagodama u hladnjak na pola sata, a zatim poslužite na stolu za desert. Dobar tek!

PP Mochi bez šećera

Mochi od rižinog brašna ispada da je sam po sebi dijetalni desert, ali u PP verziji šećer se zamjenjuje prirodnim zaslađivačima: eritritolom ili stevijom. Nadjev za PP mochi bez šećera je bilo koje svježe bobičasto ili voće koje se može nadopuniti svježim sirom. U ovom receptu pripremamo mochi s jagodama.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10 kom.

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 100 gr.
• Voda - 180 ml.
• Zamjena za šećer - po ukusu.
• Prehrambena boja - 2-3 kapi.
• Kukuruzni škrob - 70 gr.
• Jagode - 10 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite jagode pod tekućom vodom, osušite ubrusom i uklonite sepale.

Korak 2. Ulijte rižino brašno sa zaslađivačem u staklenu ili keramičku zdjelu, prema omjerima recepta, izlijte vodu, dodajte nekoliko kapi prehrambene boje i mijesite tijesto dok ne postane glatko. Čvrsto pokrijte posuđe filmom. Stavite tijesto u mikrovalnu pećnicu na punoj snazi ​​3 minute. Svakih 30 sekundi promiješajte tijesto žlicom. Kuhano tijesto mora biti gusto i ljepljivo.

Korak 3. Zatim ohladite kuhano tijesto. Na radnoj dasci posutoj škrobom podijelite tijesto na 10 komada i razvaljajte ih u tanke okrugle pogačice.

Korak 4: Stavite jednu jagodu na svaku tortilju, presavijte i zatvorite rubove tijesta kako biste oblikovali okrugli mochi. Dobro ih je uvaljati u škrob.

Korak 5. Pripremljeni PP mochi bez šećera stavite u hladnjak na pola sata te poslužite. Dobar tek!

Mochi od rižinog brašna s mascarponeom

Mascarpone sir svojim okusom i teksturom odlično pristaje uz mochi od rižinog brašna. Ovaj desert nije teško pripremiti kod kuće. Mascarpone u nadjevu često se nadopunjuje drugim sastojcima, au ovom receptu ćemo dodati vrhnje, bijelu čokoladu i komadiće bilo kojeg voća. Zakuhajte tijesto u tavi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6-8 kom.

Sastojci:

• Brašno od ljepljive riže - 100 gr.
• Voda - 150 ml.
• Šećer u prahu - 15 gr. + za otkoštavanje.
• Biljno ulje - 15 ml.
• Prehrambena boja - 2-3 kapi.
• Kukuruzni škrob - 5 gr.

Za punjenje:

• Mascarpone sir - 150 gr.
• Krema 33% – 40 ml.
• Bijela čokolada - 80 gr.
• Voće - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjelu za miješanje tijesta prema receptu ulijte potrebnu količinu rižinog brašna sa šećerom u prahu i ulijte žlicu biljnog ulja.

Korak 2. Zatim dodajte nekoliko kapi prehrambene boje ili malo bilo kojeg soka od bobičastog voća, pomiješajte bobičasto voće s vodom da dobijete 100 ml. tekućine. Mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Korak 3. Zagrijte tavu i ulijte u nju umiješeno tijesto. Tijesto kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje lopaticom 10 minuta.

Korak 4. Nakon tog vremena, tijesto bi trebalo biti elastično i homogeno.

Korak 5. Prebacite ga iz tave na dasku za rezanje posutu škrobom, pokrijte filmom i ohladite.

Korak 6. Za nadjev premjestite Mascarpone sir u drugu zdjelu, ulijte vrhnje u njega i miješajte žlicom dok ne postane glatko.

Korak 7. Zatim u ovu masu dodajte rastopljenu bijelu čokoladu s komadićima bilo kojeg voća i ponovno dobro promiješajte.

Korak 8. Pripremljeni nadjev prebacite u vrećicu za kuhanje i stavite u hladnjak na 15-20 minuta da se zgusne.

Korak 9. Ohlađeno tijesto podijelite na 6-8 komada, razvaljajte ih u plosnate kolače, na svaki stavite malo nadjeva iz vrećice i oblikujte mochi. Pripremljeni mochi od rižinog brašna s mascarponeom uvaljajte sa svih strana u šećer u prahu i odmah poslužite uz čaj. Dobar tek!