Francusko svinjsko meso sa sirom i gljivama u pećnici

Meso na francuski način je win-win jelo za blagdanski stol. Miris mesa pečenog sa sirom malo koga će ostaviti ravnodušnim. Svaka domaćica ima svoj način pripreme, ali ponekad sitne nijanse mogu promijeniti uobičajeni okus i učiniti ga još zanimljivijim.

Klasični francuski recept za svinjetinu sa sirom, lukom i gljivama u pećnici

Klasično francusko meso uvijek je svinjetina. "Slabinski dio" mu je prikladniji. Nije vlaknasto, dobro se tuče i brzo kuha.

1. 
   Kako kuhati francusko svinjsko meso sa sirom i gljivama u pećnici? Pripremiti sve sastojke. Meso narežite na tanke komade debljine 1,5 cm, lagano ga istucite. Meso je bolje rezati poprijeko - dobije se oko 8 komada.Luk narežite na polu kolutove, a rajčice na kolutove. Naribajte sir, a češnjak sitno nasjeckajte.
2. 
   Počnite pržiti luk. Ulijte biljno ulje u tavu i popržite luk. Za to vrijeme stavite meso na lim za pečenje ili u kalup. Meso popaprite i posolite po ukusu.
3. 
   Kad se luk malo zaprži dodajte mu sitno nasjeckani češnjak i sve dobro promiješajte.
4. 
   Zatim, odmah nakon češnjaka, u tavu uspite gljive. Možete uzeti bilo koje gljive, osim ukiseljenih. Sve pržiti oko 3 minute.
5. 
   Zatim ugasite tavu i odmah na meso stavite sve prženje.
6. 
   Na gljive poslažite rajčice narezane na kolutiće. Bolje ih je postaviti tako da se preklapaju. Po želji po vrhu rajčice možete posuti začine.
7. 
   Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, ali za sada bez sira. Uključite gornju i donju toplinu. Pecite 30 minuta.
8. 
   Posudu s mesom izvadite iz pećnice, a rajčice pospite naribanim sirom. Ponovno pecite 10 minuta. Sir treba dobro zapeći.
9. 
   Izvadite meso iz pećnice. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vašoj pećnici. Ukusno meso može se poslužiti za stol.

Dobar tek!

Francuski svinjski meso sa sirom, gljivama i rajčicama u pećnici

Laganija verzija francuskog mesa bez krumpira. Zasitno i ukusno jelo za svaku priliku. Odlično ide uz pire krumpir i salate.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Sir - 200 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Rajčica - 1-2 kom.
• Majoneza - 2 žlice.
• Biljno ulje - za podmazivanje
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na tanke ploške debljine 1 do 1,5 cm.Bolje je odabrati meso s minimalnom količinom masnih slojeva.

2. Meso istucite. Kako se komad mesa ne bi raširio tijekom procesa, prekrijte ga prozirnom folijom ili običnom vrećicom.

3. Površinu lima za pečenje prethodno namažite biljnim uljem, a zatim rasporedite meso. Pospite ga solju i začinima po ukusu.

4. Rajčice narežite na tanke ploške i poslažite po mesu.

5. Sir sameljite na ribež. Oko 1/3 sira pospite po mesu.

6. Gljive sitno nasjeckajte. Najbolje odgovaraju svježi šampinjoni. Smrznute gljive će pustiti višak tekućine.

7. Nanesite majonezu u tankim trakicama. Ako je majoneza u mekom pakiranju, odrežite mali kut. Tako ćete dobiti potrebnu debljinu mlaza.

8. Preostalim sirom pospite komade mesa. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Meso će biti gotovo za 30-40 minuta. Dobar tek!

Sočno francusko svinjsko meso sa sirom, gljivama i krumpirom

Jedna od najboljih kombinacija je meso i krumpir. Neobičan recept za meso na francuski način na luku, koji se peče ispod krumpira. Posebnu pikantnost jelu daju tri vrste sira. Svinjetina u receptu je bez kostiju s malim slojevima masnoće.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Cheddar sir - 50 gr.
• Parmezan sir - 50 gr.
• Mozzarella sir - 50 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Krompir - 800 gr.
• Luk – 2 kom.
• Majoneza - 3 žlice.
• Osušeni češnjak - 1 žličica.
• Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na tanke komade.

2. Meso zatim istucite i popaprite i posolite po ukusu.Meso nemojte prejako tući, trebalo bi zadržati cjelovitost. Rukama utrljajte začine u meso i dodajte žlicu majoneze.

3. Dok se svinjetina namače začinima, počnite s krumpirom. Ogulite ga, operite i narežite na vrlo tanke komade. To možete učiniti pomoću gulilice za povrće ili posebnog ribeža za povrće. Komadići bi trebali doslovno svijetliti da bi se krumpir dobro ispekao.

4. U suhe krumpire dodajte papar, muškatni oraščić, sušeni češnjak i sol. Dobro izmiješajte rukama. Također u ovoj fazi krumpiru dodajte žlicu majoneze.

5. Skinite foliju i šampinjone narežite na tanke ploške.

6. Naribajte i pomiješajte tri vrste sira. Možete koristiti jednu vrstu sira, ali po mogućnosti tvrde sorte.

7. Luk narezati na kolutove i staviti na dno kalupa. Trudite se da i prstenovi budu tanki.

8. Zatim slažite meso u slojevima i na meso stavite sloj krumpira.

9. Na krumpir poslažite sloj gljiva.

10. Rasporedite naribani sir. Ostavite oko 1/3 sira. Na vrh dodajte majonezu u tankim trakicama. Posudu s mesom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike jedan sat. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici i posudi u kojoj se peče. Provjerite spremnost krumpira: trebali bi postati mekani.

11. Skoro gotovo jelo izvadite da na njega stavite preostali sir. Ponovno stavite posudu u pećnicu na još 5-10 minuta. Rezultat je meka korica od sira. I sirevi različitih boja daju zanimljiv efekt kada su pečeni. Ukusno, aromatično jelo postat će pravi ukras stola. Dobar tek!

Ukusno francusko svinjsko meso sa sirom i gljivama u foliji

Zanimljiva opcija za kuhanje mesa na francuskom u foliji u porcijama.Meso ispada vrlo mekano i sočno.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Sir – 100 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - na okus
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na komade. Izrežite onoliko komada koliko želite.

2. Meso istucite. Zatim svaki komad pospite solju i začinima po ukusu i ostavite da se namače 15 minuta.

3. Dok se meso marinira nasjeckajte luk i gljive na željenu veličinu. Zatim stavite luk u tavu zagrijanu biljnim uljem. Pržite ga 3-4 minute. Zatim dodati gljive i sve zajedno pržiti dok gljive ne porumene.

4. Počnite oblikovati porcije. Za svako posluživanje pripremite poseban komad folije. Na foliju stavite komad svinjetine. Na to stavite mješavinu luka i gljiva.

5. Podignite rubove folije tako da čine privid stranica. Odozgo pospite sirom.

6. Zategnite foliju i stavite peći. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite 40-50 minuta. Ako želite nježnije jelo s mekim sirom, ne otvarajte foliju dok ne budete spremni. Ako više volite zlatno-smeđu koru od sira, 5-10 minuta prije nego što bude gotovo, otvorite foliju i ostavite da porumeni. Ovo meso poslužite izravno u foliji, stavljajući svaki dio na tanjur. Prilikom posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem. Dobar tek!

Nježna i meka svinjetina na francuski sa sirom, gljivama i vrhnjem

Kiselo vrhnje stvara kremasti sloj između sočnog, mekanog mesa i zapečene kore od sira i gljiva. Možete dodati češnjak za dodatni začin.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 900 gr.
• Sir - 300 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Zeleni - na okus
• Biljno ulje - za podmazivanje
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na komade debljine otprilike 1,5 cm. Istucite meso. Prikladno je to učiniti kroz prozirnu foliju ili vrećicu, tada je integritet mesnih vlakana bolje očuvan.

2. Meso začiniti, posoliti i svaki komad dobro utrljati. Tome dodajte nasjeckani režanj češnjaka. Zatim dodajte kiselo vrhnje. Bolje je uzeti kiselo vrhnje s visokim udjelom masti, najmanje 20%. Gusto, masno kiselo vrhnje dobro premazuje. Manji postotak masti znači da će kiselo vrhnje biti previše tekuće. Ostavite meso u vrhnju i začinima 1 sat u hladnjaku.

3. Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Ogulite luk i gljive. Šampinjone narežite na ploške, a luk na sitne kockice.

4. Zagrijanu tavu namažite biljnim uljem. Tamo pošaljite luk i gljive. Pržite na srednjoj vatri dok ne ispari sok. Luk bi trebao postati proziran.

5. Lim za pečenje obložite folijom i na nju poslažite meso u marinadi od kiselog vrhnja.

6. Na meso stavite luk i gljive te dodajte začinsko bilje po ukusu.

7. Naribajte sir i rasporedite ga po mesu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu s mesom u pećnicu. Jelo se peče 45-50 minuta. Dobar tek!